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Mai23
Um Amor igual ao primeiro… Bolo de Mármore II
Não deixei de amar a minha primeira criação, aquele Bolo de Mármore, com a noz-moscada, amêndoas e chocolate. Esse amor, "luxuoso", permanece neste Bolo de Mármore que trás novidades: torrei as amêndoas, inteiras, com pele (para intensificar o sabor) e substitui a noz-moscada por canela.
O chocolate e canela são combinados há séculos na pastelaria. A canela realça o sabor natural do chocolate, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de profundidade e complexidade. Além disso, os dois sabores complementam-se perfeitamente, tornando-se um deleite rico e gratificante.
Não há dúvida que este é um bolo que nos satisfaz!
Uma experiência que se digere tão bem como a primeira!
Bolo de Mármore II
- 200 g Açúcar Amarelo
- 4 Ovos
- 130 g de Manteiga com Sal
- 50 ml de Kefir
- 150 ml de Leite (usei: Sem Lactose)
- 350 g de Farinha de Trigo com Fermento
- 50 g de Amêndoas (inteiras, com pele)
- 1 Colher de Café de Canela
- 60 g de Chocolate em pó
- 20 g de Cacau em pó
- 1 Maçã, ralada (usei, Golden)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Torre as Amêndoas no forno, previamente aquecido a 180 °C, durante 5 a 10 minutos. Deixe-as arrefecer completamente e depois pique grosseiramente no processador de alimentos, ou corte-as com uma faca. Reserve.
- Bata as claras em castelo. Reserve.
- Misture o leite e o kefir. Reserve.
- Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
- Junte a manteiga derretida e volte a bater até ficar uma massa cremosa.
- Acrescente a mistura do leite e a farinha, alternadamente.
- Envolva, delicadamente, as claras em castelo.
- Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate, o cacau e a maçã ralada. E na outra, a canela e a amêndoa picada.
- Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque a massa: umas colheradas de massa escura e outras de massa clara, alternadamente; efectue o marmoreado com a ajuda de uma faca de manteiga, fazendo redemoínhos na massa, mas sem misturar, para aparecer o contraste.
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- Leve ao forno durante 25 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. (Não deixe demasiado tempo no forno para não ficar seco).
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Deixe-o arrefecer completamente antes de cobrir.
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Bom apetite!
