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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

24
Abr24

Bifana em Molho Vermelho com Batata Assada e Salada fresca

A delicia que comi hoje ao almoço!

Uma bifana suculenta e macia, com batatas superficialmente tostadas e interiormente cremosas, e salada crocante e refrescante!

As batatinhas são cozidas antes de irem ao forno, por isso demoram pouco tempo a ficar tostadinhas! Adoro esta forma de preparar batatas, porque, além de poupar tempo, também são uma alternativa saudável às batatas fritas. Posto isto, estas comem-se sem aquele sentimento de "culpa", podemos e comemos mais vezes...!

No que toca à salada, juntei um ingrediente inesperado - o tremoço - para acrescentar cor, sabor e dar um toque de requinte!

Um prato que "come-se, primeiro, com os olhos”, depois prova-se e apaixona-se!

IMG_4247.jpeg


Bifana em Molho Vermelho com Batata Assada e Salada fresca 
(2 doses)

  • 2 Bifanas
  • 1 Tomate maduro
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Pedaço de Tomate seco
  • 4 Colheres de sopa de Vinho tinto
  • 1/2 Pimento vermelho (pequeno)
  • 1 Colher de chá de Pimentão doce
  • 1 Colher de chá de Cominhos em pó 
  • Vinho branco q.b
  • 1 Colher de chá de Orégãos secos
  • 1 Folha de louro
  • 4 Batatas grandes
  • Água q.b
  • 2 Cenouras médias, raladas
  • 2 Tomates, cortados em triângulos 
  • 2 Colheres de sopa de Tremoços, descascados
  • 12 Azeitonas
  • 2 Colheres de chá de Vinagre de arroz ou cidra
  • 1 Colher de chá de Mostarda Dijon
  • Azeite q.b
  • Pimenta preta q.b


Preparação:

  1. Deve temperar a carne com sal, pimentão doce, pimenta (a gosto), cominhos e regar com vinho branco, pelo menos 1 hora antes de começar a fazer as bifanas.
  2. Prepare as bifanas: coloque num copo o tomate pelado, o tomate seco (aos pedaços), os alhos laminados, o pimento vermelho (descascado e aos pedaços) e triture. Verta num tacho, junte um fio de azeite e leve ao lume. Deixe ferver e acrescente o vinho tinto, os orégaos e a folha de louro. Deixe ferver durante cerca de 5 minutos em lume moderado. Introduza as bifanas e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 30 minutos, ou até estarem tenras. Vá virando a carne ocasionalmente. No final, quando estiver quase pronto para servir, adicione um pouco mais de sal e pimenta se necessário e retire do lume.
  3. Prepare as Batatas: Descasque as batatas e corte-as aos bocados. Coza em água com um pouco de sal e pimenta preta. As batatas devem ficar "al dente" para que não se desfaçam quando forem envolvidas no azeite e porque ainda vão ao forno. Quando a água começar a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por apenas 5 minutos. Depois, escorra a água. Coloque-as num tabuleiro, regue com um fio de azeite e envolva-as cuidadosamente. Tenha a atenção para não sobrepor as batatas, elas devem estar todas em contacto com o fundo do tabuleiro para que dourem mais rapidamente e uniformemente. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhas e crocantes.
  4. Prepare a Salada: Misture numa tigela, a cenoura, o tomate e os tremoços. Numa taça, misture 2 colheres de sopa de azeite, o vinagre e a mostarda Dijon para fazer o molho. Verta o molho sobre a salada e misture.
  5. Sirva as bifanas com as batatas assadas e a salada, com as azeitonas ao lado.

Bom apetite!

26
Mar24

Delicia de Alheira em 30 minutos!

Já diz o provérbio "Nem sempre, nem nunca!" Esta refeição é um prazer que temos de vez em quando e hoje foi o nosso almoço. Sirvo-me deste prato bem simples quando preciso de preparar uma refeição em 30 minutos. 

Facil, rápido e da maravilha!

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Delicia de Alheira
(2 Doses)

  • 1 Alheira 
  • Pão ralado
  • Azeite 
  • Batatas fritas
  • 2 Ovos
  • 2 Tomates
  • 2 Cenouras
  • Mostarda
  • Sal
  • Salsa


Preparação:

  1. Retire a pele da alheira, divida em duas partes iguais, e com as mãos molde tipo hambúrguer. Passe por pão ralado. Numa frigideira com azeite, frite até ficarem bem douradinhos.
  2. Estrele os ovos.
  3. Prepare a salada: descasque e raspe as cenouras; lave e corte os tomates. De seguida faça o molho, misturando azeite, mostarda, 1 pitadinha de sal e salsa picadinha.
  4. Comece a empratar, primeiro o hambúrguer de alheira e depois o ovo. Envolva-os com batatas fritas.
  5. Por fim, junte a salada e finalize com o molho. Sirva.

Bom apetite!

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