• 150 g de aletria
• 1.5 l de leite meio-gordo
• 1 pau de canela
• 1 estrela de anis
• 2 cascas de limão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• 100 g de açúcar amarelo
• 3 gemas
• canela em pó q.b

Queria algo… bom! Apetecia-me, Rabanadas de Forno!

As Rabanas são um doce de Natal que gosto de fazer no forno, sem uma gota de gordura, para serem mais saudáveis e, também, para diminuir a ingestão de calorias, principalmente nesta época voraz.

Estas rabanadas bem saborosas e cremosas, com uma preparação fácil, são umas deliciosas BFF!

Rabanadas de Leite no Forno

• 8 fatias de pão, já com alguns dias (2 cm de espessura)
• 2 ovos grandes 
• 800 ml de leite meio-gordo 
• 70 g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela
• 2 cascas de limão 
• Mistura de 4 colheres de sopa de açúcar + 4 colheres de chá de canela

Preparação:

1. Ferva o leite com os paus de canela, o açúcar e as cascas de limão, durante 3 minutos. Deixe arrefecer 20 minutos. Remova os paus de canela e as cascas de limão.
2. Junte as 8 fatias de pão numa travessa e embeba-as no leite, por 15 minutos. Após esse tempo, vire-as ao contrário. Deixe repousar mais 15 minutos. Volte a repetir este passo para que o pão fique bem molhado! Deixe a demolhar pelo menos 1 hora, para ficarem com uma boa consistência!
3. Passe cada fatia de pão pelos ovos batidos. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 200 ºC, na posição central, durante 20 minutos, virando ao contrário a meio do tempo, ou até que as rabanadas estejam douradas de ambos os lados. 
4. Enquanto isso, misture o açúcar e a canela.
5. Retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos, e com uma espátula descole cuidadosamente as rabanadas uma a uma. Polvilhe com açúcar e canela de ambos os lados. Estão prontas a servir!
   

Bom apetite!

Falta precisamente 1 mês para o Natal e tenho andado a pensar em algumas receitas para a quadra. Hoje, inauguro no meu blog a época natalícia! 🎄

Um doce que não pode faltar nesta quadra são as rabanadas! As tradicionais são as de leite mas, quebrar a tradição já faz parte da tradição. Outro clássico do Natal é o chocolate! Então, venha lá uma Rabanada de Chocolate!

Se a Rabanada é comida com talheres ou à mão é indiferente, o melhor é quando chega à boca! Não obstante, para mim esta rabanada é mesmo para lamber os dedos, eu sei que não é bonito mas, é de aproveitar cada bocadinho! O interior da rabanada é cremoso e juntamente com a ganache de chocolate é um luxo insanamente delicioso!

Experimentem! Asseguro que conseguem fazer!

Rabanadas de Chocolate 

• 4 fatias de pão (2 cm de espessura)
• 1 ovo grande 
• 400 ml de leite meio-gordo
• 20 g de cacau magro em pó
• 40 g de açúcar 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 pau de canela
• açúcar e canela em pó q.b

Preparação:

1. Aqueça o leite com o pau de canela, o açúcar, o sal e o cacau, sem deixar ferver. Deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
2. Numa tigela, bata o ovo com um garfo. Adicione aos poucos o leite achocolatado e misture bem. Junte as 4 fatias de pão numa travessa e embeba-as na mistura, por 15 minutos. Após esse tempo, vire-as ao contrário. Deixe repousar mais 15 minutos. Volte a repetir este passo para que o pão fique bem molhado! Deixe a demolhar pelo menos 1 hora, para que fiquem com uma boa consistência!
3. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, virando ao contrário ao fim desse tempo, e deixe mais 7 minutos ou até que as rabanadas estejam crocantes de ambos os lados.
4. Enquanto isso misture açúcar e canela.
5. Assim que as rabanadas estiverem prontas, retire do forno e, com uma espátula, descole com cuidado do tabuleiro uma a uma. Coloque-as num prato e polvilhe com açúcar e canela.
6. Estão prontas a comer. Sirva quentes ou mornas. Pode servir com ganache de chocolate, com creme de chocolate e avelã ou com chantilly e bocadinhos de chocolate.

Bom apetite!

Dicas:

• Deve usar um pão duro, de preferência, com 2 ou 3 dias.

Formigos ou Mexidos, para quem desconhece é um doce português típico do Natal.

A minha avó apreciava bastante Formigos e tinha o costume de prepará-los na consoada do Natal e no réveillon! Nunca faltava! A minha mãe, como outra aficionada deste doce, passou-me este "bichinho" e esta maravilhosa receita! Pessoalmente adoro-os, mas faço-os sempre após os Reis, deste modo não corro o risco de perder algum do seu encanto no meio de tanta doçaria.

Cá está, uma iguaria já muito antiga no norte do país, que recomendo veementemente, especialmente nestes dias invernosos!

Formigos d' Avó

• 1l leite meio-gordo
• 100g açúcar
• 1 colher de sopa de mel
• 1 pau de canela
• 3 cascas de limão
• 3 gemas ovo
• 1 colher de sopa de manteiga com sal
• 50ml vinho do Porto
• 250g-300g pão de cacete (consoante quiser, menos ou mais espesso)
• 170g frutos secos, partidos aos pedaços (nozes, avelãs, pinhões)
• canela em pó q.b.

O Rei vai... o Rei vai, encantador, para a Passagem de Ano! 🎊

Com tudo planeado para que nada falhe na noite mais animada do ano, há velhos hábitos que se mantêm e no réveillon é tradição ter na mesa o bolo-rei e comer as 12 passas.

Um EXCELENTE 2024 para todos os que passam os seus dias neste espaço! 🍾🥂

Bolo-rei

Massa Mãe:

• 125 g Farinha de trigo
• 30 g Fermento de padeiro fresco
• 60 ml Água (morna)

Massa:

• 500 g de Farinha de trigo
• 100 g de Açúcar
• 100 g de Manteiga (à temperatura ambiente)
• 2 Ovos L
• Raspa de 1 limão
• 100 ml Leite
• 8 g de Sal
• 30 ml de Vinho do Porto
• 10 ml de Aguardente Bagaceira  
• 10 ml de whisky
• 5 ml de Licor de Amêndoa Amarga
• 200 g de Frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoas, etc.)
• 70 g de Sultanas

Cobertura:

• Ananás; Morango; Laranja; Tangerina; Melão; Pera; Cereja; Alperce; outros.
• 1 Gema de ovo (pincelar)
• Açúcar em pó q.b

Preparação:

1. Pique a fruta seca, junte as sultanas, coloque numa taça, regue com o Vinho do Porto e deixe macerar.
2. Amasse os ingredientes para a Massa Mãe, faça uma bola, coloque numa tigela e tape. Deixe levedar durante 2 horas.
3. Misture bem o açúcar, os ovos, o leite, o sal, a raspa do limão e as bebidas. Depois, acrescente a farinha e amasse.
4. Junte a Massa Mãe e amasse mais ou menos 10 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Se estiver muito rija, junte um pouco de leite morno.
5. Deixe descansar cerca de 5 minutos.
6. Tenda a massa, coloque os frutos secos, as frutas secas e as sultanas (maceradas no Vinho do Porto), e amasse apenas o necessário para envolver bem.
7. Deixe a massa levedar 5 a 6 horas, até dobrar de volume, tapada com um pano, num local temperado.
8. Coloque a massa em cima da bancada, forme uma bola e deixe descansar 10 minutos (tapada).
9. Insira o cotovelo no centro da bola e carregue; com as mãos faça uma argola não muito fina (para que o buraco central não se feche, pode colocar um copo até à hora de ir ao forno).
10. Coloque no tabuleiro forrado com papel siliconizado, pincele com a gema e decore com os frutos.
11. Deixe levedar, cerca de 1:30h ou até dobrar de volume, num local temperado.
12. Pré-aqueça o forno a 180º C.
13. Coloque no forno para cozer. O tempo de cozedura para porções de, mais ou menos, 500 g é de 25 a 30 minutos (varia consoante o forno). Faça o teste do palito.
14. Quando retirar do forno pode pincelar com geleia diluída num pouco de água, para dar brilho, e decorar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Junte todos os frutos para a cobertura numa taça, regue com um pouco de Vinho do Porto e deixe a macerar, para que não queimem quando forem ao forno.