Não sei se é do tempo, mas, andava a almejar há já uns dias uma sopa com massa, uma refeição confortante e relaxante. No dia em que encontrei os cogumelos Shimeji (fresquinhos), na prateleira do supermercado, soube que era a ocasião para preparar a sopa. Adicionei a cenoura e as ervilhas para ser mais nutritiva, ter mais texturas, sabor e cor! Soube-me tão bem como um "manjar dos deuses"!

Sopa com Bagos e Cogumelos Shimeji 

• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• 1 Cenoura pequena 
• 1 Alho-francês 
• 1 Folha de Louro 
• 1/4 Raminho de Salsa, fresca
• 1/2 Chávena de Chá de Ervilhas
• 150 g de Cogumelos Shimeji, frescos
• 1,5 L de Água
• 125 g de Massa Bagos
• Sal, a gosto
• Pimenta preta, a gosto
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 1 Colher de Chá de Manteiga

Preparação:

1. Comece por colocar a água a ferver.
2. Inicie a preparação do caldo de legumes: descasque e pique a cebola, e coloque numa panela com azeite. Deixe cozinhar por alguns minutos até a cebola ficar translúcida. Junte a água fervente, o alho inteiro, o alho-francês em pedaços, a salsa e a folha de louro, e deixe cozinhar por 30 minutos, em lume brando.
3. Enquanto confecciona o caldo, limpe e corte a base dos pés dos cogumelos; descasque e corte a cenoura (bocados pequenos).
4. Coe o caldo e adicione a massa. Mexa muito bem. Junte a cenoura e as ervilhas. Mexa, novamente, tempere com sal e pimenta, e deixe ferver.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos, em lume médio-alto, e depois adicione os cogumelos e a manteiga. Mexa e retifique o tempero.
6. Tape a panela e deixe cozinhar, em lume brando, durante 12 minutos. Se a massa absorver  o caldo todo, junte um pouco de água quente.
7.  Disponha a sopa nos pratos e sirva.

Bom apetite!