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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

05
Nov24

Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos

Estas Bolinhas Energéticas são das minhas favoritas, não têm adição de açúcar (graças às tâmaras e aos figos, que já são doces o suficiente), são crocantes, têm um sabor voluptuoso e são nutritivas. Absolutamente irresistíveis. 

São ideais para um pequeno-almoço apressado, fáceis de transportar na lancheira (para o lanche), ou então como sobremesa.

No entanto é importante lembrar que é um alimento rico em calorias, uma só Bolinha Energética contém uma boa quantidade de nutrientes. Se comermos sem pensar, é fácil exagerar… Á sobremesa gosto de comer uma e ao lanche, normalmente, como duas bolinhas.

Super simples de confeccionar, estas Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos são a guloseima saudável e perfeita para oferecer à família.

Estas sedutoras Bolinhas Energéticas acabaram de sair da minha cozinha.

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Um café expresso acompanhado com uma Bolinha Energética de Tâmaras, Figos e Frutos Secos é puro prazer degustativo.

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Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos

  • 6 Tâmaras Medjool;
  • 6 Figos Pingo de Mel;
  • 1 C. Sopa Manteiga 100% Amendoim;
  • 100g Amêndoas;
  • 50g Avelãs;
  • 50g Nozes (picadas grosseiramente);
  • 2 C. Sobremesa Cacau Magro em Pó 100% Cacau;
  • 1 C. Sopa Flocos de Aveia Sem Glúten (de preferência);
  • 70g Chocolate 70% Cacau;
  • Nozes (picadas grosseiramente)

 

Preparação:

  1. Coloque as tâmaras e os figos numa tigela com água morna por 10 a 15 minutos, para amolecê-los e hidratá-los;
  2. Coloque os flocos de aveia no processador e triture bem;
  3. Escorra bem as tâmaras e os figos e coloque no processador, juntamente com a manteiga de amendoim, as amêndoas, as avelãs e o cacau. Triture até obter uma massa homogénea;
  4. Coloque numa taça e misture, com uma colher, as nozes picadas (50g);

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  5. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire uma pequena porção de massa e forme uma pequena bolinha com as mãos. É normal que a massa pareça quebradiça no início, mas deve começar a ficar pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Aperte a massa para ver se aguenta. Se parecer muito quebradiça, pode adicionar um pouco de água até que fique pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Comece com 1 colher de chá, para ver se a massa começa a unir. Tenha cuidado, porque se colocar em excesso a massa ficará muito húmida.
  6. De seguida, coloque-as no frigorífico por 30 minutos (no mínimo);
  7. Derreta o chocolate em banho-maria, depois mergulhe as bolinhas e passe pela noz picada. (Pode mergulhar só metade da bolinha);
  8. Deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.
  9. Desfrute de seguida ou guarde, no frigorífico, para mais tarde.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode comprar as Tâmaras inteiras com ou sem caroço. Se comprar com caroço, certifique-se que retira todos os caroços  antes de colocar no processador;
  • Se utilizar os Frutos Secos Torrados e Salgados, o teor de sódio pode ser alto. Privilegie os Frutos Secos Crus;
  • Pode variar os topping's com: noz ou avelã/ amêndoa/ amendoim/cajus/pistácios torrados, entre outros;
  • Para armazenar, coloque as Bolinhas Energéticas num recipiente de vidro hermético e guarde no frigorífico por 1-2 semanas ou no congelador até 3 meses.
17
Set24

Bolo com Marmelada e Nozes (Isento de glúten)

Há pouco tempo, a minha Mãe confecionou uma generosa quantidade de uma deliciosa marmelada. No entanto, ficou um pouco mais mole do que é habitual (muito provavelmente porque o açúcar não atingiu o ponto certo) assemelhando-se mais a uma compota de marmeloPara que fique mais durinha pousei as tigelas junto a uma janela a abraçar o sol.

Contudo, a sua textura mais molenga é perfeita para a preparação deste saboroso bolo com uma textura compacta, mas macia e leve (não é borrachuda), e uma doçura delicada! Além de ter a boa crocância das nozes!

Caso tenham uma marmelada aí em casa, quer seja caseira ou de compra, mais mole ou mais dura, não hesitem em experimentar!

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Bolo com Marmelada e Nozes
(Isento de glúten)

  • 250 g de marmelada
  • (120 g) 1 iogurte sólido natural 
  • (45 ml) 3 colheres de sopa de azeite
  • 80 g de açúcar amarelo
  • 4 ovos grandes 
  • raspa de 1/2 limão pequeno 
  • (15 ml) 1 colher de sopa de vinho do Porto
  • 250 g de fécula de batata  
  • (14 g) 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal fino
  • 75 g de miolo de noz, picado grosseiramente 

 

Preparação:

  1. Com uma batedeira, bata o azeite com o açúcar e as gemas até obter uma mistura cremosa. Adicione a marmelada e continue a bater até estar completamente desfeita e a mistura uniforme. Acrescente a raspa do limão, o iogurte e o vinho do Porto e bata novamente. 
  2. Adicione a fécula de batata (peneirada), o fermento em pó, o sal e as nozes picadas e misture com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea.
  3. Bata as claras em castelo bem firmes e junte-as à massa mexendo suavemente. Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com fécula de batata.

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  4. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 180º C, por cerca de 27 a 30 minutos. Não se esqueça de fazer o teste com um palito.
  5. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. (O bolo estava com uma textura fofa ao sair do forno. No entanto, abateu um pouco ao arrefecer.)

Bom apetite!

25
Jun24

Bolo de Laranja com Batata-doce e Amêndoa (Sem glúten)

Posso começar a semana relaxada com uma receita doce? Posso, sim, sim, sim, porque além deste bolo ter um sabor esplendoroso é saudável (mais nutritivo).

Com o gosto genuíno da laranja e da amêndoa este continua a ser, sem a menor dúvida, o melhor bolo de laranja com amêndoa, sem glúten, que já comi. Não é um bolo muito doce, tem uma massa tão húmida e leve que desfaz-se na boca, e só peca no fim... porque acaba!

Experimentem e sintam, no palato, a conjugação destes magníficos sabores!

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Bolo de Laranja com Batata-doce e Amêndoa
(Sem glúten)

  • 2 laranjas inteiras (+/- 335 g)
  • 5 ovos grandes 
  • 240 g açúcar mascavado claro
  • 35 g azeite
  • 150 g polpa de batata-doce
  • 300 g iogurte kefir natural (ou grego)
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 120 g farinha de amêndoa
  • 300 g farinha universal sem glúten
  • (15 g) 1 colher de sopa (cheia) fermento em pó
  • 1 colher de chá canela em pó 
  • amêndoa palitada q.b
  • geleia de arroz ou outra a seu gosto q.b (opcional)


Preparação:

  1. Lave bem a batata-doce e coza num pouco de água. Escorra e deixe arrefecer. Depois, remova a casca.
  2. Unte abundantemente uma forma com manteiga, polvilhe a base com um pouco de farinha sem glúten e distribua amêndoa palitada pelas laterais.

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  3. Raspe as laranjas, depois, remova a casca (retirando toda parte branca) e os caroços. Corte as laranjas em quatro.
  4. Coloque num copo, as raspas e os quartos de laranja, 150 g de batata-doce cozida e o iogurte (à temperatura ambiente) e triture com a varinha mágica até obter um puré.
  5. Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem bem firmes.
  6. Coloque o restante açúcar, o azeite e o extrato de baunilha numa tigela e bata, com uma batedeira, durante 1 minuto em velocidade alta. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem. De seguida, acrescente o puré e misture na velocidade mais baixa.
  7. Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento e a canela e misture bem com a farinha de amêndoa. De seguida, misture na massa, sem bater demasiado.
  8. Por fim, envolva, em 2 fases, as claras em castelo através de movimentos circulares. Verta a massa na forma.

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  9. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 45 a 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
  10. Quando o bolo estiver frio pincele a superfície com um pouco de geleia, para dar brilho e deixar o bolo mais bonito!

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos para fazer o puré.
  • O extrato de baunilha é opcional, eu gosto de utilizar mas se não tiverem em casa não usem.
17
Mai24

Bolo de Maçã, Milho e Arroz

(Sem glúten)

Actualmente sou muito mais exigente, não é qualquer conversa que me entusiasma, qualquer festa que me toca, qualquer prato que me delicia!

Este bolo com farinha de milho e arroz (sem glúten) não só é surpreendentemente fácil de fazer, como também é coberto por uma camada generosa de maçã cremosa que se alia à  sua massa sem a dominar, como acontece com algumas coberturas elaboradas com cremes. Não é por acaso que se quer repetir uma fatia deste saboroso bolo!

Um lanche com especial companhia, posto a conversa em dia, e um doce maravilha, "só" isso já é uma alegria!

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Bolo de Maçã, Milho e Arroz
(Sem glúten)

  • 4 maçãs, maduras (+/- 700 g)
  • 410 g iogurte natural (usei, kefir)
  • 4 ovos M
  • 45 g azeite
  • raspa de 1/2 limão 
  • 265 g açúcar amarelo
  • 240 g farinha de milho fina
  • 130 g farinha de arroz
  • 15 g amido de milho
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1/2 colher de chá de gengibre em pó 
  • (15 g) 1 colher de sopa (cheia) fermento em pó 


Preparação :

  1. Unte bem uma forma com manteiga, forre a base com papel vegetal e reserve.
  2. Descasque e rale as maçãs e misture bem 2 colheres de sopa de sumo de limão + 1 colher de sopa de açúcar amarelo + 1 colher de chá de canela. Distribua pelo fundo da forma e pressione muito bem com uma colher ou espátula de silicone. Reserve.

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  3. Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
  4. Numa taça, misture as gemas com o iogurte e depois junte o azeite e a raspa do limão.
  5. Coloque os restantes ingredientes numa tigela e misture. Acrescente a mistura anterior e misture até obter uma massa uniforme. Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo.
  6. Verta a massa na forma, por cima da maçã.

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  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste com o palito até sair seco.

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  8. Deixe o bolo arrefecer 10 minutos na forma, depois, passe uma faca pelas laterais do bolo, coloque um prato sobre a forma e inverta. Retire com cuidado o papel vegetal. Quando o bolo estiver completamente frio, sirva.

Bom apetite!

14
Mai24

Scones de Pera e Amêndoa

(Sem glúten)

Quando encontrei as peras em promoção o meu pensamento transportou-me para o universo destes bolinhos. Não sendo um estranho destino, a tão bom fortunio juntei um pouco de farinha de amêndoa. Pera e amêndoa é uma combinação clássica e acrescenta uma doçura subtil!

Vamos lá, comam um Scone, acomodem a almofada e aproveitem deliciosas horas de sono!

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Scones de Pera e Amêndoa
(Sem glúten)

  • 200 de pera madura (descascada e descaroçada)
  • 250 de farinha de milho fina
  • 100 g de farinha de aveia
  • 40 g de farinha de amêndoa
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de psyllium em pó (facultativo)
  • 30 g de manteiga com sal
  • 30 ml de azeite
  • 1 ovo M
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • Raspa de 1/2 limão 
  • leite q.b


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  2. Coloque numa tigela, as farinhas, o açúcar, o fermento, o psyllium e mexa. Misture a manteiga amolecida e o azeite, com um garfo ou uma vara de arames, até que fique uma mistura parecida com pão ralado grosso
  3. Triture a pera com o ovo, o sumo e a raspa de limão, até ficar um creme homogéneo, e depois adicione aos sólidos. Envolva até formar uma massa uniforme.
  4. Vire a massa sobre a bancada e forme um disco, envolva em película, e leve ao frigorífico por 20-30 minutos.
  5. Polvilhe ligeiramente a bancada com farinha de milho e com um rolo da massa estique gentilmente a massa com cerca de 2-2,5 cm de espessura. Com um cortador de biscoito ou um copo corte os scones e coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.
  6. Pincele a superfície de cada bolinho com um pouco de leite ou, se preferir, com um ovo batido.
  7. Coloque no forno durante 15 minutos ou até dourar. Transfira os scones para uma grelha para arrefecerem um pouco e sirva.

Bom apetite!

10
Abr24

Bolo de Milho com Pera e Pinhão (sem glúten e ovos)

Sabem aquela textura leve e húmida, típica dos bolos de manteiga, que se dissolve na boca? Deliciosa, no entanto a elevada quantidade de gordura que é adicionada propicia o aumento do nível de colesterol! Então, a pensar na hipercolesterolemia, preparei esta receita sem ovos e com diminuta adição de gorduras saturadas e, para conseguir atingir a humidade e maciez perfeitas, utilizei um queijo "quark" (com teor reduzido de gordura e de hidratos de carbono).

Eis um delicioso bolo, com fruta suculenta aninhada numa massa fofa, húmida e super macia, numa conexão equilibrada, em que uma enaltece a outra. E como se não bastasse, o caviar da floresta (o pinhão), com o seu sabor ímpar, entre o resinoso e o adocicado, de textura aveludada, acrescenta outra dimensão ao bolo!

Sintam o entrelaçar da cremosidade natural com uma suavidade de fundo de rasgos aromáticos e tenham uma experiência sensorial labiríntica!

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Bolo de Milho com Pera e Pinhão 
(Sem glúten e ovos)

  • 2 peras maduras, mas firmes (usei: Pera Packman’s)
  • 30 g de azeite 
  • 50 g de manteiga com sal
  • 150 g de queijo "quark" baunilha
  • 250 ml de leite magro ou meio-gordo
  • 290 g de farinha de milho fina (fubá)
  • 30 g de farinha de arroz 
  • (15 g) 1 colher de sopa de psyllium (facultativo)
  • 220 g de açúcar mascavado
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • (14 g) 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa (cheia) de açúcar mascavado+1 colher de chá de canela em pó (p/ polvilhar a forma)
  • pinhões tostados q.b


Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com a mistura de açúcar mascavado e canela.
  2. Descasque as peras, corte-as em quartos e retire os caroços. Corte cada um em três fatias. Disponha as fatias de pera em forma de leque pelo fundo da forma.

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  3. Numa taça, misture com uma colher, o azeite, a manteiga derretida e o queijo "quark". Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre. 
  4. Numa tigela, misture as farinhas (peneiradas), o psyllium, o açúcar, a noz-moscada e o fermento. De seguida, envolva os líquidos até obter uma massa uniforme. (A massa fica bastante espessa.)
  5. Coloque, cuidadosamente, colheradas de massa por cima das peras e depois alise ligeiramente.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até visualizar uma crosta dourada e ao inserir um palito no centro do bolo este sair seco.

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  7. Coloque um prato de servir sobre o bolo e vire com cuidado. Distribua os pinhões tostados sobre o bolo.
  8. Deixe arrefecer completamente e, se pretender, polvilhe com um pouco de açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Muitas variedades de pera funcionam, mas a Pera Packman’s tem uma textura maravilhosa. A polpa é cremosa, muito suave, consistente, aromática e sumarenta.
04
Abr24

Regresso ao equilíbrio: Cogumelos Shiitake estufados com Puré de Batata

Depois destes "dias doces" estava na altura de voltar ao equilíbrio! O almoço de hoje, teve sabor e leveza!

Para "fugir" ao rotineiro arroz, preparei um puré bem aveludado e gostoso! Soube bem, muito bem! Uma dupla satisfação, uma durante e outra após a refeição.

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Cogumelos Shiitake estufados com Puré de Batata
(2 doses)

  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro
  • 4 colheres de sopa de Azeite Virgem-Extra
  • 1 colher de chá de Mistura de Especiarias Orientais 
  • 1 colher de sopa de Vinho Branco 
  • Salsa fresca
  • 100 g de Cogumelos Shiitake
  • 1 Cenoura pequena 
  • 1 chávena de chá de Ervilhas
  • 1/3 Couve lombarda 
  • 4 Batatas grandes
  • 1/2 colher de sopa de Manteiga
  • 2 colheres de sopa de Leite 
  • Noz-moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Água q.b

 

Preparação:

  1. Prepare o puré: coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata. Escorra as batatas e esmague utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.
  2. Lave rapidamente os cogumelos em água fria. Eles são muito porosos, por isso não devemos mergulhá-los na água. Corte os cogumelos ao meio. Reserve.
  3. Leve um tacho ao lume com o azeite e a cebola picada. Deixe refogar um pouco, adicione os dentes de alho picados e o tomate pelado aos bocadinhos. Desfaça o tomate com a ajuda de uma colher. Junte a mistura de especiarias orientais. Deixe cozinhar durante 2 minutos. Junte o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
  4. Adicione os cogumelos, a cenoura (cortada em cubos) e a salsa picadinha (a gosto). Acrescente um pouco de água e tempere com sal e pimenta (a gosto). Depois de ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em lume brando. De seguida, acrescente o repolho (cortado em juliana) e as ervilhas. Se for necessário acrescente um pouco de água. Deixe cozinhar por 10 minutos. Retifique o tempero se necessário.
  5. Retire e sirva de imediato com o puré.

Bom apetite!

29
Mar24

Nesta Sexta-feira Santa temos um Bolo Singelo (sem glúten)!

Para a Sexta-feira Santa, também conhecida como Paixão de Cristo, criei um bolo que toda a gente pode comer, com sabores subtis que não se sobrepõem e húmidade de ponto de orvalho. Além do mais, a massa é fofa e incrivelmente macia, é como ter o requinte da seda na nossa boca. E a cobertura cremosa de "caramelo", combinada com a crocante amêndoa torrada, dá vontade de comer às colheradas!

Classifico este bolo como uma sedução à sultão!

Deem uma olhada nestas fotos e vejam se este maravilhoso bolo não vos fascina como me fascina a mim!

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Bolo Singelo
(sem glúten)

  • 4 Ovos
  • 300 g de Açúcar amarelo
  • 80 g de Manteiga
  • 250 ml de Leite 
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Sumo de limão 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Licor de amêndoa amarga 
  • 250 g de Farinha de milho fina (fubá)
  • 125 g de Fécula de batata 
  • 125 g de Polvilho doce
  • (15 g) 1 Colher de Sopa de Psyllium em pó (facultativo)
  • (28 g) 2 Colheres de Sopa de Fermento em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 

Cobertura:

  • 150 g de Leite condensado cozido
  • 30 g de Chocolate branco   
  • 50 g de Amêndoa torrada, picada


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
  2. Misture o leite com o sumo do limão e reserve.
  3. Bata as claras em castelo com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
  4. Com uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas com o restante açúcar, por 2 minutos. De seguida, junte a manteiga amolecida. Em velocidade baixa e lentamente, acrescente a mistura de leite. Inclua a raspa do limão e o licor e bata por 7 segundos.
  5. Noutra tigela, misture a farinha de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, o psyllium, o fermento, o bicarbonato e a canela. Junte ao preparado anterior e misture até obter uma massa uniforme.
  6. Por fim, envolva as claras em castelo, em 2 fases.
  7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.
  8. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito.
  9. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  10. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
  11. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Como o leite não altera o sabor da massa, pode ser substituído por água ou por uma bebida vegetal ao seu gosto.
  • Se procura uma alternativa à manteiga, a margarina ou o óleo de milho são uma óptima opção.
  • O Psyllium é facultativo, no entanto faz alguma diferença pois ajuda a tornar a massa mais fofa e macia.
19
Mar24

No Dia do Pai há Scones Baunilhados (sem glúten e ovo)

Com esta receita os Scones sem glúten ficam com o look dos tradicionais bolinhos da realeza britânica e também têm o seu sabor.

Na hora de substituir o ovo, o Psyllium torna-se um excelente ingrediente pois ajuda a formar uma textura macia e mais elástica na preparação, deixando a massa dos bolinhos mais fofa, leve e macia. Além de ser um útil aglutinante é um brilhante substituto do glúten. 

Mas o que é o Psyllium? É uma fonte de fibra natural feita a partir das cascas de sementes da planta Plantago ovata. É rico em fibras solúveis e também atua como prebiótico. Os prebióticos são componentes não digeríveis pelo nosso sistema, que nos afetam beneficamente, e, portanto, acabam no intestino grosso ou no cólon, onde são fermentados pela nossa microbiota intestinal.

Experimentem saborear a leveza de cada migalha com a doçura de um sorriso!

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Scones Baunilhados (sem glúten e ovo)

  • 350 g de farinha universal sem glúten (*)
  • 12 g de fermento em pó
  • (4 g) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • colher de chá de psyllium em pó 
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha ou as sementes de 1/3 vagem de baunilha
  • 80 g de manteiga com sal
  • 50 g de açúcar amarelo
  • raspa de 1/2 limão 
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Opcional: 1 gema de ovo + 1 colher de chá de água (p/ pincelar)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  2. Numa taça, misture o leite (frio) com o sumo de limão e o extrato de baunilha e reserve.
  3. Coloque num processador de alimentos a farinha, o psyllium e a manteiga fria (cortada em cubos). Processe até ficar uma massa parecida com migalhas de pão. De seguida, misture o açúcar, a raspa de limão, o fermento e o bicarbonato. Verta numa tigela e, com uma colher, envolva a mistura de leite, mexendo somente até unir todos os ingredientes. Coloque no frigorífico por 30 minutos.
  4. Por fim, faça bolinhas de massa com as mãos ou com a ajuda de uma colher e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre elas.
  5. Numa taça pequena, misture a gema com a água e pincele o topo de cada bolinha.

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  6. Coloque o tabuleiro na zona central do forno e deixe cozer por 12 minutos ou até que os scones estejam bem dourados.

Bom apetite!

 

(*) A farinha universal sem glúten que usei, é da marca Belbake.

11
Mar24

Scones de Grão e Maçã (sem glúten)

Na maioria das vezes as receitas destes bolinhos levam grandes quantidades de farinha de trigo envolvida em manteiga, contudo não é este o caso! Decidi criar uma versão mais natural e saudável, com farinhas sem glúten e sem manteiga. E saíram tão deliciosos que já os dei a provar e as opiniões foram muito positivas!

Estes Scones são muito fáceis de preparar e podem ser feitos num momento divertido com toda a família, especialmente com os mais pequenos. A massa faz-se rapidamente e tem a firmeza suficiente para facilitar o corte com os mais diversos formatos. É a receita perfeita para usarem aqueles incríveis cortadores de bolachas que têm "escondidos" na gaveta.

Não menos importante, é que toda a receita (do início até ao fim) pode ser concluída em pouco menos de uma hora.

Se são divertidos de fazer, são ainda mais divertidos de comer! Provem!

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Scones de Grão e Maçã (sem glúten)

  • 150 g de farinha de aveia (sem glúten)
  • 150 g de farinha de arroz 
  • 50 g de farinha de grão de bico
  • 40 g de açúcar mascavado 
  • (10g) 2 colheres de chá (cheias) de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50 g de maçã ralada, com casca (usei, Fuji)
  • 40 ml de leite 
  • 20 g de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 ovo S

 
Preparação:

  1. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos. Reserve.
  2. Triture a maçã ralada com o leite, o azeite, o sumo de limão e o ovo, para que a massa fique mais homogénea.
  3. Junte os ingredientes líquidos à tigela dos secos e misture, gentilmente com uma espátula, até que estejam todos unidos.
  4. Vire a massa na bancada e, com as mãos, forme um disco. Com um rolo da massa, estique cuidadosamente a massa com cerca de 2,5 cm de espessura e corte os scones com um cortante redondo de 5 cm largura ou utilize um copo. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

    IMG_3849.jpeg

  5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC, por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
  6. Retire do forno, sirva mornos ou frios e recheie com os seus ingredientes favoritos!

Bom apetite!

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