02
Set24
Scones de Marmelo com Nozes
Scones com Marmelo?! Claro que sim! Fazem-se Scones com maçã, batata-doce, cenoura, abóbora, queijo, entre outros tantos ingredientes, porque não com o nosso tão querido fruto amarelinho e peludo?!
Bora lá começar a navegar nas ondas da imaginação! Encontrem o delicioso sabor do marmelo e a riqueza gustativa das nozes, combinados com o sabor suave e subtilmente doce da aveia e a pitadinha "d'amor" da canela, entrelaçados num bolinho. O efeito é mega saboroso!
Experimentem e adocem o vosso inicio de setembro, que chega com a semente do outono!
Scones de Marmelo com Nozes
- 350 g farinha de trigo sem fermento
- 120 g farinha de aveia integral
- 2 1/2 colheres de chá fermento em pó
- 50 g açúcar amarelo
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/2 colher de chá sal fino
- 175 g polpa de marmelo cozido (sem casca)
- 50 g manteiga
- 1 ovo grande
- 50 ml leite meio-gordo
- 30 g miolo de noz
Preparação:
- Triture o marmelo cozido (escorrido) com a manteiga até ficar um puré homogéneo. Coloque numa taça e deixe arrefecer.
- Numa tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, o açúcar, a canela, o sal e as nozes picadas.
- Na taça do puré de marmelo, junte o ovo e o leite e misture.
- Adicione a mistura húmida à mistura seca e mexa até formar uma massa que quase se junta. Não mexa demais. Se parecer seca, pode adicionar um pouco mais de leite, uma colher de sobremesa de cada vez, mas tenha cuidado para não exagerar! Não se quer uma massa molhada!
- Vire a massa em cima do balcão de cozinha, ligeiramente polvilhado com farinha, e use as mãos para uni-la delicadamente e formar uma massa coesa. Calque em forma de disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Tranfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e estique com um rolo da massa até ter cerca de 2 a 2,5 cm de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo de 5 cm ou um copo, corte os bolinhos. Distribua-os pelo tabuleiro, espaçando-os.
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- Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Transfira os scones para uma grelha até amornar ou arrefecer completamente. Sirva com manteiga, compota ou um queijinho (da serra ou da ilha, fica divinal)!
Bom apetite!
