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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

31
Out24

Vestidos para o Halloween: Scones de Abóbora!🎃

"Assombrem"🕷️ os vossos miúdos com estes docinhos... Scones de Abóbora!🎃 

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Scones de Abóbora 

  • 220g de abóbora manteiga (descascada)
  • 60g de manteiga com sal
  • 70g de açúcar amarelo
  • 3 ovos M
  • 300g de farinha de trigo T65 sem fermento 
  • 150g de farinha de milho fina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó 

 

Preparação:

  1. Descasque a abóbora, corte aos pedaços e coza num pouco de água com uma pitada de sal. Escorra a água e deixe arrefecer. Triture a abóbora até obter um puré.
  2. Numa tigela misture as farinhas juntamente com o fermento e a canela. Reserve.
  3. Pré-aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  4. Com a batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem e depois acrescente o puré.
  5. Junte os secos e envolva com uma colher ou com uma espátula de silicone. (Não trabalhe demasiado a massa.)
  6. Vire a massa sobre a bancada enfarinhada, amasse levemente, forme um disco, polvilhe com um pouco de farinha e estenda gentilmente com um rolo até que fique com cerca de 1,5-2cm de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo ou com um copo, corte os scones e coloque no tabuleiro deixando algum espaço entre eles.

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  7. Leve ao forno por cerca de 15 minutos.
  8. Retire do forno, sirva quentes ou morninhos. Caso queira decorar, deixe arrefecer completamente. 

Bom apetite!

08
Out24

Scones de Amendoim

Os Scones substituem perfeitamente um pão e são deliciosos e versáteis, combinando com quase tudo. Já devem ter percebido que os faço com frequência. Gosto tanto destes bolinhos que tenho desenvolvido as minha próprias receitas com os mais diversos ingredientes. Desta vez, os amendoins foram reis.

Estes Scones de Amendoim ficam crocantes por fora e muito leves, fofos, por dentro. Têm um sabor suave a amendoim, que lhe dá complexidade, singularmente quando se acrescenta um recheio, e o torna absolutamente irresistível.

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Scones de Amendoim

  • 370g farinha de trigo T65 com fermento 
  • 50g farinha de milho fina 
  • 50g açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 70g manteiga
  • 240g iogurte  
  • 40g amendoins torrados sem sal


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  2. Coloque no processador de alimentos ou no liquidificador o iogurte e os amendoins e processe muito bem. Reserve.
  3. Peneire as farinhas, o açúcar, fermento e o sal para uma tigela. Junte a manteiga fria e esfregue com as pontas dos dedos até a mistura se assemelhar a uma areia fina. Faça uma cova no centro. Adicione a mistura de iogurte e envolva rapidamente com um garfo.
  4. Vire a massa numa bancada e use as mãos para juntar, aplanar e dobrar a massa sobre si mesma 4 ou 5 vezes ou as vezes necessárias até formar uma massa macia. (Trabalhe levemente a massa e não a trabalhe demais, mas certifique-se de que ela esteja coesa e bem incorporada e não esfarelada.)
  5. Forme um disco e polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Pressione a massa até ter cerca de 2 cm de espessura. Corte os scones com um cortador de biscoitos. (Mergulhe na farinha entre cada corte para evitar que a massa cole.) Coloque os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

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  6. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Retire e coloque sobre uma grelha para arrefecer.

Bom apetite!

01
Out24

Posts mais visitados no mês de Setembro!

19
Set24

Scones de Pastinaca

Para adoçar um pouco a alma, nesta semana tão cinzenta, um bolinho de preparação simples com uma textura fofa, macia e leve.

A pastinaca, a noz-moscada e o iogurte deixam o scone com um sabor maravilhoso! 

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Scones de Pastinaca

  • 280 g de iogurte natural
  • 1 ovo grande
  • 480 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 55 de açúcar amarelo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 80 de manteiga
  • 55 g de pastinaca (descascada e ralada)


Preparação:

  1. Numa taça, bata com o auxílio de um garfo o ovo (frio) e o iogurte (frio) para misturar. Reserve 2 colheres de sopa desta mistura (para pincelar mais tarde os scones). De seguida, misture bem a pastinaca ralada.
  2. Numa tigela grande, misture a farinha, o sal, o açúcar e a noz-moscada. Junte a manteiga fria e corte com um cortador de massa, duas facas de manteiga ou use as pontas dos dedos, até já não haver grandes bocados visíveis. Também pode usar as mãos para esfregar a mistura entre as palmas das mãos para aplanar os bocados de manteiga – vai ajudar a criar lascas nos scones.
  3. Faça uma cova no centro da mistura de farinha e adicione a mistura de iogurte. Mexa delicadamente com um garfo ou colher de pau para misturar tudo, até se começar a juntar, mas ainda deve estar áspera e quebradiça.
  4. Vire a mistura na bancada. Use as mãos para juntar, aplanar e dobrar a massa sobre si mesma 4 ou 5 vezes ou as vezes necessárias até formar uma massa macia. (Trabalhe levemente a massa e não a trabalhe demais, mas certifique-se de que ela esteja coesa e bem incorporada e não esfarelada.)
  5. Use as mãos para formar um disco. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada. Com a palma da mão aplane suavemente a massa até ter cerca de 2,5 cm de espessura (o tamanho não precisa de ser exato). Use um cortador de biscoitos para cortar os scones. Não torça o cortador. Disponha os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal, certificando-se de que não se tocam. Deixe o tabuleiro no frigorífico por, pelo menos, 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
  7. Pincele a parte superior dos scones com a mistura de iogurte e ovo reservada.

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  8. Leve os scones ao forno por cerca de 15 a 17 minutos ou até ficarem levemente dourados.
  9. Retire os scones do forno e coloque-os sobre uma grelha até arrefecerem.

Bom apetite!

10
Set24

Scones de Alfarroba e Canela

Estes Scones são uns dos meus favoritos!

São fofos, macios e muito muito saborosos. Uma delícia ao pequeno-almoço e uma maravilha ao lanche. 

São tão bons que cá em casa tanto os apreciamos recheados como simples! Glória ao Scone!

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Scones de Alfarroba e Canela

  • 450 g farinha de trigo com fermento
  • 3 colheres de chá (cheias) farinha de alfarroba 
  • 2 colheres de chá canela em pó 
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 60 g açúcar amarelo 
  • 60 g manteiga sem sal
  • 260 ml iogurte kefir natural
  • raspa de 1 limão médio 

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
  2. Coloque numa tigela, a farinha de trigo e de alfarroba, a canela, o sal, o açúcar e misture. Acrescente a manteiga aos cubos. Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelha a uma areia grossa.
  3. Faça uma cova no centro e junte o kefir (frio) e a raspa do limão. Com uma espátula, mexa até formar uma massa que quase se junta. Não mexa demais. Se parecer seca, pode adicionar um pouco mais de kefir, mas tenha cuidado para não exagerar! Não se quer uma massa húmida!
  4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e use as mãos para uni-la delicadamente e formar uma massa coesa. Com um rolo da massa estique até ter cerca de 2 a 2,5 cm de espessura.
  5. Com um cortador de biscoitos redondo de 5 cm ou um copo, corte os bolinhos. (Mergulhe na farinha entre cada corte para evitar que a massa cole.) Distribua os bolinhos pelo tabuleiro.

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  6. Coloque no forno cerca de 15 minutos, até dourar levemente. Quando estiverem prontos estarão crocantes no topo.
  7. Assim que retirar os scones do forno, deixe arrefecer sobre uma grelha até que estejam mornos ou frios, depois sirva com manteiga, compota ou mel.

Bom apetite!

02
Set24

Scones de Marmelo com Nozes

Scones com Marmelo?! Claro que sim! Fazem-se Scones com maçã, batata-doce, cenoura, abóbora, queijo, entre outros tantos ingredientes, porque não com o nosso tão querido fruto amarelinho e peludo?!

Bora lá começar a navegar nas ondas da imaginação! Encontrem o delicioso sabor do marmelo e a riqueza gustativa das nozes, combinados com o sabor suave e subtilmente doce da aveia e a pitadinha "d'amor" da canela, entrelaçados num bolinho. O efeito é mega saboroso!

Experimentem e adocem o vosso inicio de setembro, que chega com a semente do outono!

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Scones de Marmelo com Nozes

  • 350 g farinha de trigo sem fermento 
  • 120 g farinha de aveia integral
  • 2 1/2 colheres de chá fermento em pó
  • 50 g açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá canela em pó 
  • 1/2 colher de chá sal fino
  • 175 g polpa de marmelo cozido (sem casca)
  • 50 g manteiga
  • 1 ovo grande
  • 50 ml leite meio-gordo 
  • 30 miolo de noz

Preparação:
  1. Triture o marmelo cozido (escorrido) com a manteiga até ficar um puré homogéneo. Coloque numa taça e deixe arrefecer.
  2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de aveia, o fermento, o açúcar, a canela, o sal e as nozes picadas.
  3. Na taça do puré de marmelo, junte o ovo e o leite e misture.
  4. Adicione a mistura húmida à mistura seca e mexa até formar uma massa que quase se junta. Não mexa demais. Se parecer seca, pode adicionar um pouco mais de leite, uma colher de sobremesa de cada vez, mas tenha cuidado para não exagerar! Não se quer uma massa molhada!
  5. Vire a massa em cima do balcão de cozinha, ligeiramente polvilhado com farinha, e use as mãos para uni-la delicadamente e formar uma massa coesa. Calque em forma de disco, envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 220 °C. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  7. Tranfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e estique com um rolo da massa até ter cerca de 2 a 2,5 cm de espessura. Com um cortador de biscoitos redondo de 5 cm ou um copo, corte os bolinhos. Distribua-os pelo tabuleiro, espaçando-os.

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  8. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Transfira os scones para uma grelha até amornar ou arrefecer completamente. Sirva com manteiga, compota ou um queijinho (da serra ou da ilha, fica divinal)!

Bom apetite!

06
Ago24

Scones de Cerveja

Sabem qual é o incrível ingrediente para conseguirmos uns scones leves e macios? Resposta para bingo...Cerveja!

A cerveja, em conjunto com a canela, brinda-nos com um paladar especial. 

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Scones de Cerveja

  • 500g de farinha de trigo com fermento
  • 50g de manteiga 
  • 60g de açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • (150g) 1 iogurte skyr natural 
  • 200ml de cerveja


Preparação:

  1. Aqueça o forno a 220 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Peneire a farinha, o açúcar, o sal e a canela para uma tigela. Junte a manteiga fria (em cubos) e misture com as pontas dos dedos. Faça uma cova no centro. Adicione o iogurte e a cerveja. Misture até obter uma massa uniforme.
  3. Transfira a massa para uma bancada levemente enfarinhada. Amasse delicadamente até ficar uma massa macia. Estique a massa para formar um disco com 2 cm de espessura. Use um cortador de bolachas redondo para cortar círculos. Corte o mais próximo possível uns dos outros. Coloque os círculos ligeiramente afastados, no tabuleiro.

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  4. Leve ao forno por 15 minutos até crescerem e dourar. Transfira para uma grelha para arrefecerem.

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  5. Sirva os scones com os seus recheios preferidos.

Bom apetite!

30
Jul24

Scones de Laranja e Cardamomo

Nestes saborosos scones, temos o cardamomo cítrico e levemente adocicado a combinar perfeitamente com o sabor da laranja, numa massa macia e fofa.

Deslumbrantes por fora e por dentro!

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Scones de Laranja e Cardamomo

  • 375g de farinha de trigo
  • 50g de polvilho doce 
  • 1/3 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 80g de manteiga
  • 50g de açúcar amarelo
  • 160g de iogurte kefir natural 
  • 1 ovo grande 
  • raspa de 1 laranja
  • 2 vagens de cardamomo 


Preparação:

  1. Abra as vagens de cardamomo, guarde as cascas, e esmague as sementes num almofariz.
  2. Numa taça, misture o iogurte com o ovo e a raspa de laranja e reserve.
  3. Coloque numa tigela a farinha, o polvilho, o sal, e o fermento e misture. Adicione a manteiga fria (cortada em pedaços) e esfregue com as mãos até obter uma textura de areia. Misture o açúcar e o cardamomo moído.
  4. Faça uma cova, adicione os líquidos e envolva com uma colher.
  5. Polvilhe um pouco de farinha na bancada, vire a massa e depois dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco lisa. Não trabalhe demais a massa. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e, com um rolo, estenda gentilmente a massa com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Mergulhe um corta-massas redondo de 5 cm (ou um copo) num pouco de farinha e corte círculos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque cuidadosamente num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.

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  6. Pre-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o tabuleiro no forno por 10 a 12 minutos até crescerem e ficarem ligeiramente dourados por cima.

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  7. Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • A melhor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vagens na hora de utilizar, remover as sementes e moer no almofariz com o pilão.
16
Jul24

Scones de Limão e Gengibre

As raspas do limão dão um toque fresco e acrescentam umas notas cítrica à massa levemente picante e notavelmente macia e delicada. A ideia de um scone com gengibre não era bem o género de scone que pensei que me conquistaria. Depois de provar um, posso dizer que são perfeitos para serem servidos com compotas e manteiga. Yummy!

Sério, provem estes Scones!

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Scones de Limão e Gengibre

  • 350g de farinha de trigo
  • 25g de farinha de arroz 
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 70g de manteiga
  • 50g de açúcar amarelo
  • 140g de iogurte kefir natural 
  • 1 ovo grande 
  • raspa de 2 limões 
  • 15 g de gengibre fresco, descascado e ralado ou 1 colher de chá (rasa) de gengibre em pó


Preparação:

  1. Numa taça, misture o iogurte com o ovo, a raspa de limão e o gengibre ralado e reserve.
  2. Coloque as farinhas numa tigela com o sal, e o fermento e misture. Adicione a manteiga fria (cortada em pedaços) e esfregue com as mãos até obter uma textura de areia. Misture o açúcar.
  3. Faça uma cova, adicione os líquidos e envolva com uma colher.
  4. Polvilhe um pouco de farinha na bancada, vire a massa e depois dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco lisa. Não trabalhe demais a massa. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e, com um rolo, estenda gentilmente a massa com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Mergulhe um corta-massas redondo de 5 cm (ou um copo) num pouco de farinha e corte círculos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque cuidadosamente num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.

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  5. Pre-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o tabuleiro no forno por 10 a 12 minutos até crescerem e ficarem ligeiramente dourados por cima.

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  6. Sirva mornos ou frios, generosamente cobertos com manteiga ou compota.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se congelar os Scones, faça-o quando arrefecerem totalmente. Quando os descongelar, coloque no forno com uma temperatura baixa (cerca de 160 °C/140 °C ventilador) por alguns minutos.
27
Jun24

Scones de Cenoura

3, 2, 1... acção! 

Saíram à pouco tempo do forno e já provocaram uns bonitos sorrisos a barrigas rezingonas que habitam esta casa!

Também gostam de scones? Óptimo, então provem estes bolinhos... são saborosos e coloridos!

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Scones de Cenoura

  • 50 g de manteiga com sal
  • 25 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos M
  • 150 g de cenoura (descascada)
  • 1 colher de sopa de sumo de laranja 
  • 150 g de farinha trigo integral
  • 150 g de farinha de milho fina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó 

 

Preparação:

  1. Descasque a cenoura, corte aos pedaços e coza num pouco de água com uma pitadinha de sal. Escorra e deixe arrefecer. Triture a cenoura com os ovos e o sumo de laranja até obter um puré.
  2. Pre-aqueça o forno a 220ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  3. Com a batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Adicione o puré e misture.
  4. Noutra tigela misture as farinhas juntamente com o fermento e a canela. Junte à mistura anterior e envolva com uma colher.
  5. Vire sobre a bancada, amasse levemente, forme um disco, polvilhe com um pouco de farinha e estenda com um rolo. Com um corta massas redondo ou com um copo, corte rodelas e coloque no tabuleiro.

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  6. Leve ao forno por 10-13 minutos.
  7. Retire do forno, sirva quentes ou morninhos.

Bom apetite!

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