Com o outono no ar e o aroma doce, ligeiramente torrado, a espalhar-se pelas ruas, anuncia-se a altura das castanhas.

O São Martinho aproxima-se e nada melhor do que reunir os amigos para saborear este tesouro da nossa terra. Até porque, ninguém resiste a uma boa castanha! 

Eu aproveitei este fruto para fazer um doce especial. Cremosa, tipo mousse firme, esta delicia é uma forma de fugir à tradicional castanha assada! Entre o calor do café e a doçura da castanha, nasce um creme que abraça o paladar. Textura que derrete, aroma que desperta - um momento de pausa em forma de sobremesa. 

Creme de Castanha com Café

(2 porções)

• 150 g de castanhas cozidas
• (120 g) 1 iogurte natural (ou iogurte grego, para ficar ainda mais cremoso)
• 50 ml de café forte (expresso de máquina ou solúvel concentrado)
• 20 g de açúcar mascavado ou 30 g de geleia de agave
• 1 colher de chá (rasa) de mel (opcional)
• 1 colher de sopa de licor de café (opcional, mas eleva muito o sabor)
• 1 g de agar-agar em pó (≈ 1/2 colher de chá rasa)
• 60 ml de água quente 
• 1 pitada de sal
• Raspas de chocolate semi-amargo, chocolate branco ou chocolate em pó (para finalizar)

Preparação:

1. Misture o agar-agar com a água quente e leve ao lume por 2 minutos, deixe ferver e dissolver bem. Reserve quente.
2. Coloque no processador: as castanhas, o iogurte, o café, o açúcar/agave, o mel, o sal e o licor. Triture até obter um creme bem liso. (Também pode usar a varinha mágica.)
3. Adicione o agar-agar ainda quente e processe por mais 30 segundos.
4. Divida por duas taças ou copinhos e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
5. Polvilhe chocolate em pó, coloque raspas de chocolate e um fio de licor de café por cima. Sirva de imediato!

Bom apetite!

Sou a favor de transformar receitas calóricas em versões mais leves, simples e nutritivas.

Nesta versão do Molho Bechamel, a couve-flor cozida transforma-se num creme aveludado e saboroso que substitui com leveza a manteiga e a farinha de trigo presentes na receita clássica.

Esparguete + Bechamel de couve-flor + Shimeji= Sabor intenso, culpa zero!

Esparguete com Bechamel de Couve-Flor e Cogumelos Shimeji

👤(2 a 3 porções)

📝Para o Esparguete

• 250 g de massa esparguete (trigo, integral ou sem glúten, conforme preferir)
• Sal

Preparação:

1. Coza a massa esparguete em água abundante com sal, segundo as instruções da embalagem. Escorra e reserve um pouco da água.

📝Para o Bechamel de Couve-Flor

• 1 cabeça média de couve-flor (cerca de 500 g)
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite 
• 500 ml de leite ou bebida vegetal (soja, arroz ou aveia)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional, mas dá um toque saboroso)
• Noz-moscada ralada (a gosto)
• Sal e pimenta preta (a gosto)
• 1 colher de sopa de cebola em pó (opcional)

Preparação:

1. Separe a couve-flor em floretes e cozinhe em água a ferver com um dos dentes de alho picado e um pouco de sal, por cerca de 10 minutos ou até que esteja bem macia. Depois de cozida, escorra bem.
2. Num liquidificador ou processador, junte a couve-flor cozida, os dois dentes de alho crus picadinhos, a manteiga ou azeite, e processe até obter um creme bem liso. Enquanto processa, adicione o leite, aos poucos, até que o creme atinja a textura desejada (bem cremosa, não muito líquida).
3. Transfira para a panela e leve ao lume baixo. Misture a mostarda (se usar), noz-moscada, sal, pimenta e cebola em pó (se desejar um sabor mais robusto). Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre para não colar no fundo da panela, até que o molho esteja espesso e bem sedoso. Caso necessário, ajuste a consistência do creme com água reservada de cozer a massa. 

📝Para os Cogumelos

• 200 g de cogumelos shimeji (brancos ou escuros)
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta preta (a gosto)

Preparação:

1. Separe os cogumelos shimeji dos talos mais grossos.
2. Aqueça uma frigideira com azeite ou manteiga.
3. Coloque o alho picadinho e os shimeji. Salteie por cerca de 5-7 minutos, até ficarem tenros e dourados.
4. Tempere com sal e pimenta (a gosto).

🥣Montagem do Prato

1. Envolva o esparguete no bechamel de couve-flor ainda quente.
2. Sirva em pratos fundos ou tigela "bowl" e disponha os cogumelos shimeji salteados por cima.
3. Se desejar, pode finalizar com um fio de azeite, pimenta preta moída na hora e ervas frescas ou até mesmo queijo ralado.

Bom apetite!

Dicas:

• Este molho pode ser usado em lasanhas, vegetais assados ou até como acompanhamento de pratos principais.
• Para um prato ainda mais aromático, pode adicionar ervas frescas, como tomilho, cebolinho ou sálvia, ou até mesmo queijo ralado se pretender um sabor mais "lácteo".
• Se quiser adicionar um elemento crocante ao prato, polvilhe no final nozes picadas ou amêndoas torradas.
• Esta versão saudável de molho bechamel é uma maravilhosa forma de dar um toque cremoso e saboroso às receitas, com a vantagem de ser leve, nutritiva e rica em fibras e vitaminas.

No inesperado apagão, liguei-me com a natureza e a alegria de uma refeição colorida e nutritiva. O "Arco-Íris Nutritivo" foi perfeito para o momento, pois é uma refeição rápida, simples e cheia de sabor. Usei a quinoa tricolor, que traz toda a vibração das cores e anima o prato. Sem eletricidade, mas com a felicidade de ter gás natural, preparei este almoço especial. Uma demonstração que o sabor pode estar nas coisas mais simples da vida. Uma verdadeira celebração de cores, saúde e alegria, mesmo nos momentos mais difíceis!

"Arco-Íris Nutritivo"

• 1 chávena de quinoa tricolor
• 200 g de cogumelos shimeji (limpos)
• 2 cenouras médias (cortadas em rodelas ou cubos pequenos)
• 1 chávena de ervilhas (frescas ou congeladas)
• 1 cabeça de couve-flor (cortada em floretes)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate maduro
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 l de água
• sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picadinho até ficarem translúcidos. Junte o tomate pelado aos bocadinhos e deixe refogar.
2. Adicione os shimeji e cozinhe por alguns minutos, até começarem a libertar o aroma.
3. Acrescente a cenoura, a couve-flor e as ervilhas, mexa bem e refogue por mais alguns minutos.
4. Coloque a quinoa num escorredor. Enxágue bem a quinoa sob água corrente fria, mexendo delicadamente com as mãos ou uma colher para garantir que toda a superfície seja lavada. Escorra bem. Junte a quinoa aos outros ingredientes e mexa para incorporar.
5. Adicione água quente, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em lume médio-baixo, com o tacho semi-tapado, até a quinoa e os legumes ficarem macios e o líquido reduzido (cerca de 15-20 minutos). Prove e ajuste o tempero se for necessário.

Bom apetite!

Adoro a forma como o tofu absorve os sabores e fica tão versátil nas receitas! O toque especial do tofu fumado dá um carácter particular ao prato, deixando-o ainda mais saboroso. Esta Jardineira vegetariana é leve, nutritiva e maravilhosa quer seja servida ao almoço ou ao jantar!

Jardineira com Tofu Fumado

• 200 g tofu fumado, cortado em cubos
• 4 batatas grandes, cortadas em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 1 chávena de chá de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 repolho, fatiado
• 1 cebola grande, picadinha 
• 4 dentes de alho, picadinhos 
• 1 tomate grande maduro
• azeite q.b
• 1 colher de chá de paprika fumada
• sal e pimenta, a gosto
• salsa picada, para finalizar (opcional)

Preparação:

1. Num tacho, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e perfumados. Acrescente o tomate picado ou triturado e a paprika. Junte um pouco de água e tape. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até formar um molho leve e saboroso.
2. Junte as batatas, as cenouras, as ervilhas e o repolho fatiado. Misture para que os sabores se integrem. Adicione água suficiente de forma a cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até as que as batatas estejam cozidas.
3. A 10 minutos de terminar a cozedura das batatas, adicione o tofu em cubos. Mexa delicadamente e ajuste o sal e a pimenta. (Se desejar, esprema um pouco de limão para dar um toque fresco.)
4. Decore com salsa picada e sirva quente.

Bom apetite!

Aqui está prato principal equilibrado com um toque saudável, perfeito para ser uma refeição equilibrada e reconfortante! A combinação do bacalhau com o molho branco e o crocante das batatas assadas faz desta refeição uma verdadeira delícia!

Lombo de Bacalhau com Molho Branco, Batata Assada e Legumes Salteados

• 4 lombos de bacalhau (demolhados)
• 1 kg de batatas
• 2 cenouras
• 100 g de favas (descascadas)
• 300 g de repolho
• 4 dentes de alho
• 500 ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha
• 30 g de manteiga
• azeite q.b
• sal e pimenta (a gosto)
• ramos de tomilho ou alecrim (opcional)

Preparação:

1. Prepare o Bacalhau: Coloque os lombos de bacalhau num tacho e cubra com água. Cozinhe os lombos de bacalhau em lume brando, sem nunca deixar ferver, por cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem cozidos por dentro. Retire da água e escorra bem.
2. Batatas Assadas: Descasque as batatas, corte-as em cubos, e cozinhe-as na água que cozeu o bacalhau com uma pitada de sal, até ficarem macias (mas firmes). Depois de cozidas, escorra as batatas e coloque-as num tabuleiro. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta a gosto. Se gostar, polvilhe com alecrim ou tomilho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
3. Legumes Salteados: Cozinhe as favas e o repolho (cortado em tiras grossas) separadamente em água com sal até ficarem al dente (aproximadamente 2 minutos para as favas e 5 minutos para o repolho). Numa frigideira, aqueça um fio de azeite, adicione 3 dentes de alho picados e refogue até ficarem ligeiramente dourados. Adicione a cenoura ralada e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente os legumes cozidos e salteie por 2 a 3 minutos, mexendo bem. Ajuste o sal e pimenta a gosto.
4. Molho Branco (sem natas): Num tacho pequeno, derreta a manteiga com um alho picadinho e adicione a farinha. Mexa bem para formar uma pasta (roux). Cozinhe por cerca de 2 minutos para cozer a farinha. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente (para evitar grumos) até o molho engrossar e atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura.
5. Montagem: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os lombos de bacalhau numa assadeira e cubra-os com o molho branco. Se desejar, polvilhe com um pouco de queijo ralado. Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até que a superfície fique dourada e borbulhante.
6. Sirva o bacalhau com o molho branco, acompanhado das batatas assadas e dos legumes salteados. Junte uma rodela de limão, se desejar.
   

Bom apetite!

Gosto de comer esta maravilha, que une o calor de um abraço doce com a pureza dos sabores nórdicos, tanto à sobremesa como ao lanche!

Esta receita combina o Skyr — o iogurte cremoso de origem islandesa, rico em proteína — com o sabor caramelizado das bolachas Biscoff, criando um contraste perfeito entre o leve e o indulgente.

Coração de Biscoff com Skyr

• 4 Bolachas Biscoff
• 1 Iogurte Skyr (natural ou com sabor suave, como p.ex.: banana e canela)
• Canela em pó (a gosto)
• Raspas de chocolate q.b (meio amargo ou de leite)

Preparação:

1. Misture o Skyr com a canela. (Pode adicionar um pouco de mel, caramelo líquido ou manteiga de amendoim.)
2. Disponha numa taça ou num copo baixo uma bolacha Biscoff. Coloque metade do Skyr. Faça uma camada de bolachas (quebradas grosseiramente com as mãos) e cubra com o restante Skyr. Alise bem com uma colher. Polvilhe com um pouco de canela e raspas de chocolate. Coloque outra bolacha Biscoff. (Se quiser, faça um zigue-zague por cima com um pouco de mel ou caramelo líquido.)
3. Leve ao congelador por 2 a 3 horas, até que fique firme (mas, atenção, não deve ficar duro como pedra).

Bom apetite!

Dicas:

• Finalize com 2 ou 3 pedrinhas de flor de sal, para realçar o chocolate e o sabor.

Este Estufado de Lentilhas Castanhas com Tofu fumado é uma explosão de sabores e texturas! Eu adoro como as lentilhas castanhas dão uma consistência rica e cremosa, enquanto o sabor fumado do tofu eleva o prato. Além disso, é uma refeição super nutritiva e reconfortante. A combinação das especiarias com os legumes faz com que cada garfada seja uma viagem de sabores que dança no paladar. Outra coisa que gosto muito nesta receita é da sua versatilidade,  que me permite personalizá-la com os legumes disponíveis em casa, agradando tanto vegetarianos quanto amantes de carne!

Sempre que faço este estufado, sinto que estou a abraçar a minha saúde! Definitivamente tornou-se um dos meus pratos favoritos!

Estufado de Lentilhas Castanhas com Tofu fumado 
👥 (4 pessoas)

• (200 g) 1 chávena de lentilhas castanhas
• 200 g de tofu fumado, cortado em cubos
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 2 repolhos pequenos, cortados em fatias finas
• 1 cebola, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 1 tomate grande, picado
• 4 chávenas de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de chá de paprica fumada ou doce
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• salsa picada, para decorar

Preparação:

1. Lave bem as lentilhas, para retirar as impurezas e restos de casca. Coloque-as de molho, com água a cobrir, pelo menos durante 3 horas.
2. Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho, e refogue em lume brando até que a cebola fique translúcida. Junte os cominhos, a paprica e a folha de louro, mexendo por cerca de 1 minuto para libertar os aromas. Acrescente o tomate picado e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione as lentilhas, as cenouras e o caldo de legumes ou água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione mais caldo ou água enquanto coze.
4. Remova a folha de louro. Incorpore o repolho e misture. Junte os cubos de tofu e mexa delicadamente para não o desmanchar. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que as lentilhas e o repolho estejam macios. As lentilhas devem estar macias, mas ainda firmes.
5. Quando tudo estiver cozido, ajuste os temperos. Sirva quente, decorado com salsa picada.

Bom apetite!

Dicas:

• Não precisa de colocar as lentilhas de molho, horas antes de as cozinhar, ao contrário de outras leguminosas (como o grão e o feijão seco), no entanto tem que ter em consideração que vão demorar um pouco mais a cozer.
• As lentilhas castanhas, quando demolhadas, geralmente levam de 20 a 30 minutos a cozer. O tempo exato varia, dependendo do tempo da demolha das lentilhas e da intensidade do lume. É sempre aconselhável ir verificando a textura durante o cozedura.
• Pode adicionar outros legumes, como batata-doce, alho-francês, couve-flor ou espinafres.
• Se pretender um toque extra de sabor, experimente juntar um pouco de molho de soja.
• Pode servir este estufado com arroz basmati ou integral ou, ainda, com uma fatia de pão torrado.

Está na hora de preparar o menu para o Natal!

Provavelmente terão algum convidado ovolactovegetariano no vosso almoço e/ ou jantar, dado que, cada vez mais e mais pessoas estão a deixar de consumir carne e peixe.

Os cogumelos ostra, "Pleurotus ostreatus", são ricos em potássio, cálcio, ferro, vitaminas do complexo B e, também, contêm vários antioxidantes. Além disso, têm um baixo índice calórico. O seu maravilhoso sabor e textura são excelentes para preparar um estufado de “ostras”, coberto por um puré de batata e pastinaca!

Esta receita é fácil, muito saborosa e ganha um toque festivo com a adição de amêndoas!

Empadão de Cogumelos Ostra

• 25 g cogumelos Ostra secos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cenoura
• 100g ervilhas congeladas 
• 1/2 repolho 
• 1 colher de sopa de farinha de trigo 
• 30ml cerveja 
• 100ml água
• 4 batatas grandes 
• 1 pastinaca grande 
• 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal
• leite q.b
• noz-moscada em pó q.b
• sal q.b.
• pimenta q.b
• azeite q.b.
• 1 colher de chá de salsa
• tomilho q.b
• 1 clara de ovo, para pincelar 
• amêndoas laminadas q.b

Preparação:

1. Coloque a hidratar os cogumelos numa taça cobertos com 250 ml água por 30 minutos a 1 hora. De seguida, escorra e reserve a água.
2. Prepare o puré de batata e pastinaca: Descasque as batatas, a pastinaca e um dente de alho, e corte em quartos. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 20 minutos. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas. Leve a lume baixo e adicione a manteiga e uma pitada de noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).
3. Prepare o recheio: Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Junte dois dentes de alho picados e refogue por mais 1 minuto. Acrescente o tomate pelado aos bocadinhos e deixe apurar 2 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione as cenouras cortadas em meias luas e as ervilhas e envolva tudo. Deixe os legumes suarem e regue com mais um fio de azeite. Polvilhe com a farinha e mexa bem. Junte a cerveja, água dos cogumelos e a água, tempere com sal e pimenta. Deixe ferver, baixe o lume, tape o tacho e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5. Acrescente o repolho cortado em tiras grossas, misture tudo e deixe cozinhar mais 5 minutos.
6. Por fim, junte os cogumelos (inteiros), o tomilho e a salsa picadinha, mexa, tape, e deixe cozinhar durante 10 minutos. Se necessário acrescente um pouco mais de água.
7. Coloque o recheio num tabuleiro, cubra com o puré e alise. Pincele com a clara de ovo ligeiramente batida, faça uns riscos com um garfo, e polvilhe com amêndoa laminada.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC, até que as amêndoas fiquem douradas.

O salmão é um peixe gordo, com bastante sabor, que possui um elevado teor de ácidos gordos polinsaturados (ómega-3) essenciais para a nossa dieta.

Grelhar o salmão é uma ótima forma de o cozinhar em pouco tempo. Bastam 2-3 minutos e a magia acontece!

Esta receita prova que um prato simples e rápido também pode ser bonito e saboroso!

Salmão grelhado com Batata-doce
(👥 pessoas)

• 400 g de batata-doce
• sal q.b

1. Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas não muito grossas. Coloque-as num tacho pequeno, cubra com água e junte uma pitada de sal. Quando começar a ferver, deixe cozer aproximadamente 5 a 7 minutos, até que fiquem macias mas ainda firmes. Quando a batata-doce estiver cozida, retire-a do lume e escorra-a.
   

Refogue os Brócolos:

• 1/2 cabeça de brócolo pequeno 
• 2 alhos
• azeite q.b
• sal q.b

1. Lave e corte os brócolos em raminhos pequenos (para que cozinhe mais depressa), incluindo os talos. Coloque uma panela com água ao lume. Quando começar a ferver, junte os brócolos e deixe cozer por cerca de 3 minutos. Retire do lume e escorra bem.
2. Coloque uma frigideira ao lume com os alhos picadinhos e um fio de azeite. Junte os brócolos e salteie-os durante uns minutos. Tempere com sal.

• 2 lombos de salmão 
• 1 colher de sopa de azeite
• sal e pimenta preta q.b

1. Seque os lombos de salmão com um guardanapo de papel e tempere ambos os lados com sal e pimenta.
2. Coloque uma frigideira antiaderente, com o azeite, a aquecer em lume médio-alto. Coloque o salmão e cozinhe até que fique crocante. Vire os lombos com cuidado e cozinhe por mais 2 a 3 minutos até que o salmão esteja cozido ao seu gosto (levemente rosado no centro, se estiver no ponto).

Montar e servir:

1. Disponha as rodelas de batata-doce cozida nos pratos, criando uma base para os brócolos.
2. Coloque o salmão sobre os brócolos.
3. Sirva de imediato e, se quiser, junte umas fatias de limão para ter uma explosão extra de sabor.

Bom apetite!

Farta de ouvir falar nas eleições nos Estados Unidos vou celebrar O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudável, com um prato de peixe bem saboroso. O Bacalhau fica tão suculento que até parece que é bacalhau fresco!

A diversidade de alimentos no prato importa. E incluir o máximo possível de variedades de vegetais é realmente importante para uma alimentação saudável. Além disso, incluir o azeite na refeição melhora a textura e o sabor dos alimentos e, sendo uma gordura vegetal insaturada, contribui para a saúde do coração.

Não esquecer de usar alimentos com cores ricas, como pimentos, cenouras e favas que ficam bonitos no prato. Porque também temos que alimentar o olhar!

Bacalhau com Crosta de Broa, Legumes ao Alho e Batatas Assadas

• 2 Lombos de Bacalhau demolhados
• 8 Batatas médias 
• 150 g Broa de centeio
• 9 Dentes de alho
• 1 pedaço de Pimento vermelho 
• 1 colher de sopa de Salsa picada grosseiramente 
• 1 Couve coração ou Repolho pequena
• 1 Cenoura média 
• 60 g de Favas 
• Azeite
• Água 
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Dê uma pequena fervura ao bacalhau em água temperada com pimenta, por 10 minutos. Regue uma assadeira com azeite, de forma generosa. Coloque dois dentes de alho (em laminas) e as postas de bacalhau (com a pele virada para cima). Regue com mais um fio de azeite. 
   
2. Coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, a cozer (na água em que cozeu o bacalhau). Rectifique o sal. Disponha as batatas cozidas na assadeira, ao lado do bacalhau, preenchendo os espaços vazios. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos.
3. Corte a broa aos bocados e coloque numa picadora ou num processador. Descasque três dentes de alho, e junte-os à broa cortados em bocados. Adicione a salsa e 2 colheres de sopa de azeite da assadeira do bacalhau e triture tudo.
4. Vire o bacalhau, coloque a mistura da broa por cima e pressione. Corte o pimento em tiras e disponha por cima. Leve novamente ao forno por mais uns minutos, para tostar a broa.
5. Prepare os legumes: corte o repolho em tiras finas e lave. Descasque a cenoura e rale na parte grossa do ralador. Descasque as favas. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e quatro dentes de alho bem picadinhos. Deixe aquecer um pouco, até começar a ouvir os alhos a estalar. Junte então os legumes e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar, uns 5 a 6 minutos. Caso comece a ficar sem água deite um fio, para evitar que peguem. Os legumes vão começar a diminuir de tamanho e a ficar cozidos mas "al dente".
6. Sirva o bacalhau e as batatas quentes, acompanhados com os legumes salteados.

Bom apetite!