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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

31
Jul23

Cavala & Salada com Pepino

Um dos melhores vegetais para preparar uma salada no verão é o refrescante pepino! Para além de ser nutritivo e baixo em calorias, já que é rico em água, fibras, vitaminas e minerais.

Esta maravilha pode ser servida como entrada ou como refeição principal (bem leve). Leva apenas alguns minutos a preparar e, a melhor parte, é versátil.

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Cavala & Salada com Pepino

  • 1 Lata de Filetes de Cavala em Azeite 
  • 1 Pepino
  • 1 Cenoura pequena 
  • 200 g de Abóbora Hokaido
  • 1 Xuxu pequeno 
  • 1 Dente de Alho
  • 2-3 Colheres de sopa de Azeite 
  • 1 Colher de Chá de Salsa fresca, picadinha
  • 4 Folhas de Manjericão fresco, picadinho
  • Sal


Preparação:

  1. Lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ajuda de uma colher.
  2. Coloque num tacho o azeite, o alho picadinho, a cenoura e o xuxu cortados em cubinhos. Tempere com sal. Tape o tacho, leve a lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos.
  3. Adicione a abóbora cortada em cubinhos e misture bem. Retifique o sal, se for necessário. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Depois, desligue o lume e misture a salsa e o manjericão.
  4. Recheie cada metade de pepino com a mistura anterior e regue com um ligeiro fio de azeite. Sobreponha os filetes de cavala e sirva de seguida.

Bom apetite!

23
Jun23

Salada de Grão-de-bico com Atum, numa onda fresca!

Esta Salada com Grão-de-bico sempre foi um prato muito apreciado cá em casa, particularmente nesta altura do ano, uma vez que pode ser consumido à temperatura ambiente (naqueles dias amenos) ou bem fresco (nos dias de calor abrasador)!

Sugiro esta salada colorida, vigorosa, aprazível e, claro, fresquinha para combater esta onda de calor tórrido que se está a formar!

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Salada de Grão-de-bico com Atum, Feijão Verde, Cenoura e Ovo

(Regada com Molho Verde de Ervas Frescas)
(2
 
Doses)

  • 300 g de Grão-de-bico, cozido
  • 1 Lata de Atum em Azeite
  • 2 Ovos
  • 260 g de Feijão Verde
  • (60 g) 1 Cenoura pequena, descascada
  • 6 Azeitonas pretas, descaroçadas
  • Sal q.b
  • Mistura de Pimenta 5 bagas q.b
 

Molho Verde de Ervas Frescas:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Sopa de Manjericão, picadinho
  • 1 Colher de Sobremesa de Hortelã-menta, picadinha
  • 1 Cebola ou Chalota 
  • 1/2 Chávena de Chá de Azeite
  • 1 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra 
  • Sal q.b
 

Preparação:

  1. Demolhe o grão-de-bico (seco), com um pouco de Alga Kombu, de um dia para o outro. No dia da confeção, coza-o em água temperada com um pouco de sal e a Alga. Vire o grão num coador e escorra muito bem.
  2. Corte a cenoura em meias luas. Remova as pontas do feijão verde e corte-o aos bocadinhos com cerca de 1-2 cm. Coza-os numa panela com água a ferver, temperada com sal e pimenta. Demora +/- 10 minutos a cozer. Depois, escorra bem e deixe arrefecer um pouco.
  3. Entretanto, coloque os ovos a cozer. Depois de cozidos, descasque e corte aos pedaços.
  4. Numa taça coloque 300 g de grão-de-bico, a cenoura, o feijão verde, o atum (escorrido), os ovos e as azeitonas aos bocadinhos. Tape a taça com película e deixe no frigorífico por 10-15 minutos (para ficar mais fresca).
  5. Prepare o Molho Verde de Ervas Frescas: Pique a cebola, a salsa, o manjericão e a hortelã para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  6. Retire a taça do frigorífico, regue com o molho e misture cuidadosamente todos os ingredientes. Sirva de imediato.

Bom apetite!


Dicas:

  • A Alga Kombu é habitualmente utilizada para cozinhar com as leguminosas porque torna as suas fibras macias e digeríveis, evitando a flatulência.
  • Embora o grão-de-bico cozido em casa seja mais saboroso do que o enlatado, existem algumas marcas portuguesas com qualidade satisfatória, para quando temos pouco tempo.
  • Como evito as leguminosas enlatadas, cozo sempre uma grande quantidade e congelo.
15
Jun23

Salada de Feijão Frade com… Eles!

Fresca e boa, fresquinha! Especialmente nos dias quentes, como o de hoje, esta Salada de Feijão Frade é supimpa, além disso é nutritiva, rápida e perfeita para levar na marmita! Adoro-a.

Apesar disso, devem estar a perguntar: "Afinal, quem são Eles?"

Então, neste caso, são: o Atum, o Ovo, a Cenoura e as Azeitonas. Porém, a receita é tão versátil que permite criar parcerias ao gosto de cada um!

Bora lá preparar a vossa salada, com o que já tiverem em casa (assim é muito mais criativo)!

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Salada de Feijão Frade com Atum, Ovo, Cenoura e Azeitonas

(2 Doses)

  • 1 Lata de Atum
  • 1/2 Lata de Feijão Frade (Lata grande)
  • 2 Ovos
  • 1 Cenoura pequena
  • Sal q.b
  • 4 Azeitonas pretas, descaroçadas
  • 4 Azeitonas verdes, descaroçadas 


Molho Verde:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
  • 1 Cebola ou Chalota 
  • 1/3 Chávena de Chá de Azeite
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
  • Sal q.b
 

Preparação:
  1. Descasque a cenoura, corte aos bocadinhos e leve a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra com um coador.
  2. Coza os ovos durante 10 minutos. Passe por água fria e descasque-os.
  3. Escorra o atum e o feijão, e corte os ovos cozidos aos bocadinhos.
  4. Prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  5. Verta o molho sobre a salada de feijão frade com atum, ovos, cenoura e azeitonas e envolva tudo.
 
 Bom Apetite!
02
Dez22

Bowl de Legumes com Abacate, Requeijão e Ovo

A comida na tigela (Bowl) é uma tendência, que ganhou força por causa do aumento da prática de actividade física e da preocupação com o bem-estar. As receitas de tigela preenchem com eficácia as carências energéticas do nosso organismo. Os ingredientes utilizados são visíveis, tornando-se uma refeição mais exata para quem analisa a sua ingestão de calorias.

Bowl de Legumes com Abacate, Requeijão e Ovo, além de ser saborosa, pode ser  preparada facilmente e rápidamente em casa, e temos uma refeição sem stress e sem culpa. Tem uma mistura de cores perfeita que desperta as papilas gustativas. Porque os olhos... também comem!

Esta Bowl está recheada de benefícios, é rica em macronutrientres (hidratos de carbono, proteínas e lípidos - fornecem energia. As proteínas ajudam a ganhar massa muscular e para quem pratica actividade fisica de alta intensidade são fundamentais), fibras (auxiliam na digestão) e micronutrientres (vitaminas e minerais - cuja função é de regulação e construção). 

O tempo em que as tigelas eram utilizadas apenas para servir a sopa e os cereais terminou! 

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Bowl de Legumes com Abacate, Requeijão e Ovo

  • Requeijão de Vaca Light;
  • Ovo;
  • Abacate;
  • Maça;
  • Romã;
  • Cenoura; 
  • Beterraba;
  • Grão-de-Bico;
  • Azeitona Preta Descaroçada;
  • Pistáchios Torrados;
  • Alga Wakame;

 

Molho(facultativo): 3 C. Sopa Água (morna); 2 C. Sopa Tahine; 1 C. Chá Azeite Virgem-Extra; 1 C. Chá Sumo de Limão; 1/8 C. Chá Sal Marinho; 1 Dente de Alho (picadinho)

 

Preparação:

  1. Coloque o requeijão, ovo (cozido), abacate, maça, romã, cenoura, beterraba, grão-de-bico, azeitona, pistáchios e a alga Wakame, numa tigela;
  2. Misture, numa taça, todos os ingredientes do molho;
  3. Regue a salada com 2-3 colheres de sopa do molho e guarde o restante para outro uso.
     

Bom apetite!

 

Dicas:

Pode substituir alguns alimentos, por exemplo:

  • Grão-de-Bico: feijão-frade, feijão preto ou feijão azuki; 
  • Romã: uvas ou mirtilos; 
  • Ovo: cogumelos ou frango grelhado;
  • Pistáchios: nozes ou amêndoas torradas.

 

 

 

20
Nov22

Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios

Prática e cheia de vitaminas, esta Bowl tem uma mistura de cores e sabores perfeitos. O outono é uma época fantástica para encher o prato com folhas verdes e decorar com produtos como: uvas, romãs, nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, tomates, beterrabas, cenouras, entre outros.

Esta Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios, é perfeita para um almoço rápido ou um jantar com pressa. 

Os mais comilões, podem acrescentar por exemplo: grão-de-bico, feijão-frade ou quinoa.

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Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios

  • Requeijão de Ovelha e Cabra;
  • Alface;
  • Tomate;
  • Cenoura;
  • Pistáchios Torrados Com Sal (Pode substituir por outro fruto seco. Com nozes, também fica muito saboroso) 

 

Molho: 2 C. Sopa de Azeite; 1/2 C. de Café de Mostarda em Grão; 1/3 C. Café  de Vinagre de Arroz Bio ou Sumo de Limão; Sal Marinho q.b

 

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Bom apetite!

 

 

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