Consolei-me!

É assim, de uma maneira simples, que se faz uma salada fresca, leve, saudável e bem saborosa! E só para concluir, perfeita! 👌 

Salada fresca de Bacalhau com Cebolada 

• 1 Lombo de Bacalhau
• 1 Cenoura grande
• 4 Batatas
• 400 g Feijão verde
• 2 Ovos
• 20 g Pimento vermelho
• 1 Cebola grande 
• 1 Dente de Alho
• Sal q.b
• Pimenta preta q.b
• Azeite q.b
• Salsa fresca

Preparação:

1. Coloque a posta de bacalhau a cozer em água abundante com uma pitada de pimenta preta. Retire o bacalhau e deixe arrefecer. Depois, remova a pele do bacalhau e as espinhas e lasque-o, deixando algumas lascas (as mais bonitas) para decorar. 
2. Descasque e corte em cubos as cenouras e as batatas. Lave o feijão verde, retire os fios laterais e as pontas, e corte em pedaços. Leve a cozer na água da cozedura do bacalhau. Retifique o sal e a pimenta. Quando estiverem cozidos, escorra bem. Espalhe num tabuleiro grande e deixe arrefecer.
3. Coza os ovos durante 10 minutos em água fervente. Descasque e corte aos pedaços pequenos (reserve uma metade para decorar).
4. Refogue a cebola (cortada em meias-luas) com o dente de alho picado, em 4 colheres de sopa de azeite e uma pitadinha de sal, até começar a dourar. Adicione o pimento, sem pele e cortado em cubos, e deixe refogar por mais alguns minutos. Retire do lume.
5. Quando todos os elementos estiverem frios, coloque-os numa travessa ou numa saladeira e envolva bem. Se necessário, tempere com sal e pimenta. Decore com o ovo, as lascas do bacalhau e a cebolada. Tape com película aderente e deixe a salada no frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir.
6. Quando servir, enfeite com salsa. 

Bom apetite!

Um dos melhores vegetais para preparar uma salada no verão é o refrescante pepino! Para além de ser nutritivo e baixo em calorias, já que é rico em água, fibras, vitaminas e minerais.

Esta maravilha pode ser servida como entrada ou como refeição principal (bem leve). Leva apenas alguns minutos a preparar e, a melhor parte, é versátil.

Cavala & Salada com Pepino

• 1 Lata de Filetes de Cavala em Azeite 
• 1 Pepino
• 1 Cenoura pequena 
• 200 g de Abóbora Hokaido
• 1 Xuxu pequeno 
• 1 Dente de Alho
• 2-3 Colheres de sopa de Azeite 
• 1 Colher de Chá de Salsa fresca, picadinha
• 4 Folhas de Manjericão fresco, picadinho
• Sal

Preparação:

1. Lave o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ajuda de uma colher.
2. Coloque num tacho o azeite, o alho picadinho, a cenoura e o xuxu cortados em cubinhos. Tempere com sal. Tape o tacho, leve a lume baixo e deixe cozinhar 5 minutos.
3. Adicione a abóbora cortada em cubinhos e misture bem. Retifique o sal, se for necessário. Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Depois, desligue o lume e misture a salsa e o manjericão.
4. Recheie cada metade de pepino com a mistura anterior e regue com um ligeiro fio de azeite. Sobreponha os filetes de cavala e sirva de seguida.

Bom apetite!

Esta Salada com Grão-de-bico sempre foi um prato muito apreciado cá em casa, particularmente nesta altura do ano, uma vez que pode ser consumido à temperatura ambiente (naqueles dias amenos) ou bem fresco (nos dias de calor abrasador)!

Sugiro esta salada colorida, vigorosa, aprazível e, claro, fresquinha para combater esta onda de calor tórrido que se está a formar!

Salada de Grão-de-bico com Atum, Feijão Verde, Cenoura e Ovo

(Regada com Molho Verde de Ervas Frescas)
(2 Doses)

Bom apetite!

Dicas:

• A Alga Kombu é habitualmente utilizada para cozinhar com as leguminosas porque torna as suas fibras macias e digeríveis, evitando a flatulência.
• Embora o grão-de-bico cozido em casa seja mais saboroso do que o enlatado, existem algumas marcas portuguesas com qualidade satisfatória, para quando temos pouco tempo.
• Como evito as leguminosas enlatadas, cozo sempre uma grande quantidade e congelo.

Fresca e boa, fresquinha! Especialmente nos dias quentes, como o de hoje, esta Salada de Feijão Frade é supimpa, além disso é nutritiva, rápida e perfeita para levar na marmita! Adoro-a.

Apesar disso, devem estar a perguntar: "Afinal, quem são Eles?"

Então, neste caso, são: o Atum, o Ovo, a Cenoura e as Azeitonas. Porém, a receita é tão versátil que permite criar parcerias ao gosto de cada um!

Bora lá preparar a vossa salada, com o que já tiverem em casa (assim é muito mais criativo)!

Salada de Feijão Frade com Atum, Ovo, Cenoura e Azeitonas

(2 Doses)

• 1 Lata de Atum
• 1/2 Lata de Feijão Frade (Lata grande)
• 2 Ovos
• 1 Cenoura pequena
• Sal q.b
• 4 Azeitonas pretas, descaroçadas
• 4 Azeitonas verdes, descaroçadas 

Molho Verde:

• 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
• 1 Cebola ou Chalota 
• 1/3 Chávena de Chá de Azeite
• 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
• 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
• Sal q.b

1. Descasque a cenoura, corte aos bocadinhos e leve a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra com um coador.
2. Coza os ovos durante 10 minutos. Passe por água fria e descasque-os.
3. Escorra o atum e o feijão, e corte os ovos cozidos aos bocadinhos.
4. Prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
5. Verta o molho sobre a salada de feijão frade com atum, ovos, cenoura e azeitonas e envolva tudo.

A comida na tigela (Bowl) é uma tendência, que ganhou força por causa do aumento da prática de actividade física e da preocupação com o bem-estar. As receitas de tigela preenchem com eficácia as carências energéticas do nosso organismo. Os ingredientes utilizados são visíveis, tornando-se uma refeição mais exata para quem analisa a sua ingestão de calorias.

A Bowl de Legumes com Abacate, Requeijão e Ovo, além de ser saborosa, pode ser  preparada facilmente e rápidamente em casa, e temos uma refeição sem stress e sem culpa. Tem uma mistura de cores perfeita que desperta as papilas gustativas. Porque os olhos... também comem!

Esta Bowl está recheada de benefícios, é rica em macronutrientres (hidratos de carbono, proteínas e lípidos - fornecem energia. As proteínas ajudam a ganhar massa muscular e para quem pratica actividade fisica de alta intensidade são fundamentais), fibras (auxiliam na digestão) e micronutrientres (vitaminas e minerais - cuja função é de regulação e construção). 

O tempo em que as tigelas eram utilizadas apenas para servir a sopa e os cereais terminou! 

Bowl de Legumes com Abacate, Requeijão e Ovo

• Requeijão de Vaca Light;
• Ovo;
• Abacate;
• Maça;
• Romã;
• Cenoura; 
• Beterraba;
• Grão-de-Bico;
• Azeitona Preta Descaroçada;
• Pistáchios Torrados;
• Alga Wakame;

Molho(facultativo): 3 C. Sopa Água (morna); 2 C. Sopa Tahine; 1 C. Chá Azeite Virgem-Extra; 1 C. Chá Sumo de Limão; 1/8 C. Chá Sal Marinho; 1 Dente de Alho (picadinho)

Preparação:

1. Coloque o requeijão, ovo (cozido), abacate, maça, romã, cenoura, beterraba, grão-de-bico, azeitona, pistáchios e a alga Wakame, numa tigela;
2. Misture, numa taça, todos os ingredientes do molho;
3. Regue a salada com 2-3 colheres de sopa do molho e guarde o restante para outro uso.

    

Bom apetite!

Dicas:

Pode substituir alguns alimentos, por exemplo:

• Grão-de-Bico: feijão-frade, feijão preto ou feijão azuki; 
• Romã: uvas ou mirtilos; 
• Ovo: cogumelos ou frango grelhado;
• Pistáchios: nozes ou amêndoas torradas.

Prática e cheia de vitaminas, esta Bowl tem uma mistura de cores e sabores perfeitos. O outono é uma época fantástica para encher o prato com folhas verdes e decorar com produtos como: uvas, romãs, nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, tomates, beterrabas, cenouras, entre outros.

Esta Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios, é perfeita para um almoço rápido ou um jantar com pressa. 

Os mais comilões, podem acrescentar por exemplo: grão-de-bico, feijão-frade ou quinoa.

Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios

• Requeijão de Ovelha e Cabra;
• Alface;
• Tomate;
• Cenoura;
• Pistáchios Torrados Com Sal (Pode substituir por outro fruto seco. Com nozes, também fica muito saboroso) 

Molho: 2 C. Sopa de Azeite; 1/2 C. de Café de Mostarda em Grão; 1/3 C. Café  de Vinagre de Arroz Bio ou Sumo de Limão; Sal Marinho q.b

Bom apetite!