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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

01
Mar24

Frango gratinado com puré de batata

Para a família este é um prato gourmet que toda a gente adora porque é delicioso e emite uma vibe positiva!

Experimentem, entrem nesta vibe, e tenham uma refeição relaxada!

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Frango gratinado com puré de batata 

  • 4 Batatas grandes
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Leite 
  • Noz-moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • 2 Bifes de frango
  • 3 Colheres de sopa de azeite
  • Alho, paprica fumada e outros temperos a gosto
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 Colher de Sopa (cheia) de Manteiga com Sal
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Amido de Milho
  • 250 ml de Leite Meio-Gordo
  • 1 Colher de Café de Mostarda Dijon
  • Sal q.b
  • Noz-moscada q.b
  • 40 g de Queijo ralado 
  • 2 Cenouras (descascadas e raladas)
  • Azeite e vinagre q.b
  • Salsa Fresca q.b


Preparação:

  1. Prepare o puré: coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata. Escorra as batatas e esmague utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.
  2. Prepare o frango: coloque o frango numa frigideira com o azeite, acrescente os temperos desejados, o sal e a pimenta. Cozinhe de ambos os lados até dourarem ligeiramente e, depois, reserve.
  3. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga num tacho em lume médio-baixo, de seguida misture a farinha e mexa por 5 minutos, até desfazer os grumos de farinha. Sem parar de mexer, misture o leite em fio (lentamente). Junte os alhos esmagados (com o esmagador de alhos) e a mostarda. Tempere com sal e noz-moscada ralada. Deixe ferver e cozinhe por alguns minutos, antes de retirar do lume. (Se necessário acrescente um pouco mais de leite). Misture o queijo ralado. Retifique o tempero.
  4. Montagem do prato: coloque um bife de frango num prato, que possa ir ao forno, e cubra com metade do molho bechamel. Repita o processo com o outro bife. Leve ao forno a 180 ºC por 10 minutos ou até estar dourado.
  5. Adicione a cada prato uma porção de puré de batata e cenoura ralada (temperada com azeite e vinagre) e polvilhe com um pouco de salsa picadinha. Sirva e...

Bom apetite!

16
Fev24

Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Fui ao talho com a intenção de comprar carne de vaca (cernelha) para assar e, para meu espanto, já não havia! Diz o talhante "hoje os clientes vieram todos comprar carne de vaca e porco para o Carnaval!" Como "quem não tem cão, caça com gato", não tinha carne fui atrás do peixe! O que poderia ser uma frustração, foi apenas uma abébia de idealizar/criar algo capaz de aprazer.

Por unanimidade esta foi uma refeição digna de classificação 5⭐️!

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Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Preparação do Puré de Batata doce

  • 800 g de Batata doce branca (descascada)
  • 1 Cebola pequena 
  • 2 Dentes de Alho
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Noz-moscada, a gosto
  • 1 Colher de chá de Manteiga 
  • Leite q.b
  1. Descasque as batatas e a cebola e corte em quartos. Lave os alhos com a casca. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 10-15 minutos.
  2. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra, retire a casca dos alhos, e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas.
  3. Leve a lume baixo e adicione, a manteiga e a noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).

 

Preparação da Couve Salteada

  • 2 Couves Penca
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 4 Dentes de Alho
  • Sal, a gosto
  1. Lave as couves e retire os caules mais duros. Corte em tiras grossas. Coza num pouco de água, temperada com sal. Quando levantar fervura, deixe cozer cerca de 20 minutos. Depois, escorra.
  2. Num tacho, com azeite, aloure os alhos picadinhos. Envolva bem a couve e retifique o tempero. Salteie por uns minutos.

 

Preparação da Pescada 

  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro
  • 1/3 Pimento vermelho
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 1 Folha de Louro
  • Alecrim, a gosto
  • 1/2 Chávena de Vinho Branco
  • 2 Postas de Pescada do Chile
  • Salsa fresca picadinha, a gosto
  • Sal e pimenta, a gosto
  1. Num tacho, com azeite, aloure a cebola e os alhos picadinhos.
  2. Junte o tomate aos bocadinhos, o pimento aos cubinhos, a paprika, e regue com o vinho branco.
  3. Acrescente a folha de louro e um pouco de alecrim picadinho. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  4. Adicione o peixe, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  5. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  6. Coloque as postas de peixe numa travessa, juntamente com o molho.
  7. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o peixe esteja douradinho.

Bom apetite!

02
Fev24

Judas e a messe negra: Feijoada de Feijão Preto com Cogumelos Orelha de Judas e Pleurotus ostreatus

A armadilha do amor, depois de experimentar não se consegue largar! Quando experimentei este petisco fiquei apaixonada.

Os mais ousados também podem experimentar!

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Feijoada de Feijão Preto com Cogumelos Orelha de Judas e Pleurotus ostreatus

  • 500g Feijão Preto (seco)
  • Alga Kombu
  • 2 Cebolas
  • 2 Dentes de alho
  • Azeite Virgem Extra q.b
  • 2 Tomates maduros, pelados
  • 50ml de Vinho Branco
  • 1 Cenoura grande
  • 2 Couves Repolho
  • 100g Cogumelos Orelha de Judas, frescos
  • 350g Cogumelos Pleurotus ostreatus, frescos
  • Pimentão doce fumado q.b
  • Cominhos q.b
  • 1 Chávena Arroz Basmati
  • 2 Chávenas de Água
  • 1 Fio de Azeite Virgem-Extra
  • 20g Cenoura, ralada
  • 1 pitadinha Noz-moscada (facultativa)
  • Sal q.b

 

Preparação da Feijoada:

  1. Demolhe o feijão preto, com um pouco de Alga Kombu, de um dia para o outro. No dia da confeção, coza-o em água temperada com um pouco de sal e a Alga;
  2. Descasque a cebola e o alho, pique-os, e coloque num tacho com um pouco de azeite. Leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho branco, o pimentão, os cominhos, a pimenta e o tomate picado. Deixe cozinhar por 5 minutos;
  3. Adicione a cenoura (descascada e cortada em rodelas), os cogumelos (aos pedaços), a couve (cortada ao meio), e um pouco do caldo da cozedura do feijão. Deixe cozinhar 15 minutos;
  4. Acrescente depois o feijão, com mais um pouco do caldo, retifique o sal e a pimenta, tape e deixe cozinhar até apurar.


Preparação do Arroz Basmati:

  1. Coloque num tacho a água, o sal, a cenoura, um fio de azeite, uma pitadinha de noz-moscada, e leve ao lume até ferver;
  2. Entretanto, lave o arroz Basmati em água corrente, com um coador de rede fino, e escorra bem para eliminar o excesso de amido;
  3. Quando a água ferver, coloque o arroz a cozer 8 a 10 minutos;
  4. Desligue o lume, deixe o arroz repousar, com o tacho tapado, por 5 minutos;
  5. Destape o tacho e, muito delicadamente, solte os grãos do arroz. 

Bom apetite!


Dicas
:

  • A Alga Kombu é habitualmente utilizada para cozinhar com as leguminosas porque torna as suas fibras macias e digeríveis.
16
Nov23

Empadão de Bacalhau 🎣

Esta é um receita de empadão, com peixe, muito fácil de preparar e cheia de sabor. A cama de bacalhau estufado com o alecrim fresco e a cebola caramelizada, coberta por um cremoso puré de batata e couve-flor, vai deixar-vos a pedir mais!

São os bons ingredientes, a simplicidade e o gosto, que tornam este empadão sedutor!

Experimentem e distribuam boas vibrações, porque é isso que conta!

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Empadão de Bacalhau 

  • 5 Batatas grandes 
  • 1 Couve-flor
  • 2 Postas de Bacalhau (demolhado)
  • 4 Cebolas
  • 4 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro 
  • 1/2 Pimento vermelho 
  • Azeite q.b
  • 25 ml de Vinho Branco
  • 1/2 Colher de Chá Alecrim fresco
  • 1 Folha de Louro
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b
  • Noz-moscada q.b
  • Salsa fresca q.b
  • 1 Ovo batido (para pincelar)

 

Preparação:

  1. Prepare o puré: descasque as batatas e retire as folhas da couve-flor, corte em quartos e coza, em água temperada com sal e pimenta, juntamente com 1 cebola. Quando estiver cozido, escorra e com um passe-vite desfaça tudo, para o mesmo tacho. Acrescente a noz-moscada (a gosto), e envolva bem até formar um puré homogéneo. Retifique os temperos e reserve.
  2. Coloque ao lume um tacho com água. Assim que a água começar a levantar fervura junte as postas do bacalhau e reduza o lume. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 8 minutos. Retire o bacalhau e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e lasque-o. Reserve.
  3. Corte 2 cebolas em rodelas finas. Coloque num tacho juntamente com um pouco de azeite e leve a lume baixo até a cebola ficar ligeiramente caramelizada. Retire para uma taça e reserve.
  4. No mesmo tacho, prepare um refogado com azeite, os dentes de alho picados e 1 cebola picada. De seguida, adicione o tomate (pelado), cortado aos pedaços, o pimento vermelho (cortado aos quadradinhos), a folha de louro, o alecrim picadinho, a salsa picada, a pimenta (a gosto), e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte um pouquinho de água quente, mexa e deixe ferver. Adicione o bacalhau às lascas e deixe cozinhar por uns 3 minutos, envolvendo tudo delicadamente. Se necessário rectifique o sal e a pimenta. Com o bacalhau pronto, retire a folha de louro, coloque numa assadeira, cubra com a cebola (reservada) e regue com o azeite. Termine com o puré.
  5. Pincele o topo com o ovo batido, faça uns riscos com ajuda de um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

04
Nov23

Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor

… Brócolos salteados e Cebolinhas!

Bacalhau... como adooooro este peixe! E o glorioso combinado de batata e couve-flor cria um puré especial! Na minha humilde opinião, este puré fica muito mais saboroso do que o habitual e simples puré de batata. Para tornar o prato mais composto, adicionei um vegetal crocante, bem verdejante - o brócolo - rico em vitaminas e minerais, considerado um super alimento com pouquíssimas calorias e, também, umas cebolinhas.

Esta deliciosa refeição é bastante simples e não demora muito a confecionar. Com alguns temperos e apenas 30 minutos, é possível comer de forma saudável e com prazer!

Porque é que é uma das melhores receitas de bacalhau assado no forno? Porque "derrete" na boca, como uma delícia! Suculência, com todo o sabor!

Preparem hoje mesmo este prato, ou amanhã (para o almoço, p. ex.), e desfrutem da tranquilidade que advém de uma boa nutrição!

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Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor

  • 3 Lombos de Bacalhau (demolhados)
  • 6 Batatas grandes (para cozer)
  • 1 Couve-flor
  • 9 Cebolinhas 
  • 400 g de Brócolos 
  • 2 Cebolas
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Tomate
  • 1/3 Pimento vermelho 
  • 50 ml de Vinho Branco 
  • 1 Folha de Louro
  • 1/2 Colher de Sopa de Manteiga
  • Sal e Pimenta q.b
  • Salsa fresca q.b

 

Puré de Batata e Couve-flor:

  1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços), a couve-flor (cortada em quatro) e uma cebola numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar, cerca de 15 minutos ou até que as batatas e a couve-flor estejam macias. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pelo interior da batata.
  2. Escorra e esmague tudo com um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione a manteiga e retifique o sal e a pimenta, e misture bem.

 

Brócolos Salteados:

  1. Separe e lave bem os brócolos. Coza-os num pouco de água, temperada com sal. Depois, escorra e reserve.
  2. Num tacho, com 3 colheres de sopa de azeite, aloure (ligeiramente) 3 dentes de alho picadinhos. Adicione os brócolos e mexa. Reserve.

 

Bacalhau Assado no Forno:

  1. Numa frigideira, prepare um refogado com 5 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e 1 cebola picada. De seguida, adicione o tomate (pelado), cortado aos pedaços, o pimento vermelho (cortado aos quadradinhos), a folha de louro, a salsa picada, o sal e a pimenta (a gosto), e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte um pouco de água quente, mexa e deixe ferver.
  2. Numa assadeira, coloque os lombos de bacalhau e as cebolinhas inteiras (descascadas). Cubra com o preparado anterior e coloque no forno a 200°C por cerca de 20 minutos. (Se for necessário acrescente mais um pouco de água quente, para que não fique seco.)
  3. Sirva o bacalhau assado com o puré de batata e couve-flor, os brócolos salteados e as cebolinhas.

Bom apetite!

02
Nov23

Omelete de Bacalhau com Couve e Feijão-fradinho

A omelete de bacalhau é uma das minhas omeletes favoritas e, juntamente com a couve e o feijão-fradinho, cria um prato incrivelmente saudável, com fibras ​​e proteínas (entre outros nutrientes), e, também, avuloma o sabor no prato. Uma opção... eletrizante!

Esta refeição, atesta o nosso "motor" com boa energia, fundamental, para enfrentarmos a labuta do dia.

Sigam a receita, passo a passo, e experimentem uma refeição simples que supera as adversidades, de forma natural!

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Omelete de Bacalhau com Couve e Feijão-fradinho
 

  • 120 g Feijão-fradinho (cozido e escorrido)
  • 200 g Couve (Penca)
  • 3 Dentes de alho
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • 3 Ovos
  • +/- 150 g de Bacalhau demolhado (desfiado)
  • 1 Cebola


Molho Verde:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
  • 1 Cebola, pequena 
  • 1/3 Chávena de Chá de Azeite
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
  • Sal q.b


Preparação:

  1. Lave e corte as folhas de penca em tiras grossas. Leve a cozer numa panela com água e um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, escorra.
  2. Entretanto, prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  3. Adicione numa frigideira um fio de azeite e os alhos picadinhos. Acrescente a penca e refogue bem, mexendo de vez em quando. Tenha atenção para não queimar. Quando já estiver ao seu gosto rectifique o tempero, se for necessário. 
  4. Caso opte pelo feijão-fradinho de lata, lave-o bem e escorra-o. Junte-o à penca e mexa. Se a mistura estiver seca, pode acrescentar mais um pouco de azeite, mas não exagere para que também não fique gordurosa. Reserve.
  5. Prepare a Omelete: Numa taça, bata os ovos, envolva o bacalhau e 1 cebola picadinha. Reserve.
  6. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de azeite e leve ao lume a aquecer. Acrescente 1/3 da mistura de ovos, deixe cozinhar em lume brando até a omelete estar ligeiramente dourada e, por fim, dobre-a. Retire para um prato e repita o processo, por mais duas vezes.
  7. Sirva a Omelete acompanhada com a mistura de Couve e Feijão-fradinho. Termine com o molho verde.

Bom apetite!

31
Out23

A Monstra "Laringela" 🧟‍♀️

(Sem lactose)

Querem um prato de Halloween deliciosamente assustador?🧌

Sugiro esta Monstra "Laringela", cujas "entranhas" têm um delicioso molho de tomate, atum e cogumelos salteados, combinados com diversos vegetais, todos, encarcerados entre fatias de beringela, e na "face" estão uns "olhos" de cenoura roxa e azeitona verde, um "nariz" de cenoura e uns "dentes" de cenoura roxa.

Experimentem e tenham um jantar, "mostruosamente", saboroso! 

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🦇Lasanha de Beringela com Atum🦇

  • 1 Lata de Atum em Azeite
  • Azeite q.b
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Salsa (fresca, picadinha)
  • 1 Colher de Chá de Paprika Fumada
  • 20 ml de Vinho Branco
  • 2 Beringelas
  • 1 Cenoura grande ou 2 pequenas
  • 3 Alhos-franceses
  • 1 Couve roxa
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1/3 Cabeça de Funcho
  • 6 Azeitonas verdes
  • 4 Fatias de Queijo (de preferência, amanteigado, sem lactose)
  • Sal e pimenta q.b

 

Preparação dos vegetais:

  1. Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite.
  2. Acrescente a couve roxa (cortada fininha), o alho francês (em rodelas finas), as cenouras e o pimento (aos quadradinhos), e o funcho laminado. Adicione a paprika, o vinho branco, e a salsa. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
  3. Junte, ainda, 30 ml da água quente, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em lume brando. (Os vegetais não devem ficar secos, por isso, se for necessário acrescente mais um pouco da água quente).
  4. Verifique os temperos e reserve.

 

Molho de Tomate:

  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Tomates
  • 1/4 Pimento vermelho
  • 4 Alcaparras
  • 30 ml de Vinho Branco
  • Azeite q.b
  • Manjericão, q.b.
  • Oregãos q.b
  • Sal e pimenta preta q.b
  1. Pique a cebola e o alho e coloque num copo juntamente com um fio de azeite. Junte o tomate, as alcaparras, o vinho branco, o pimento (aos bocados), o manjericão, os oregãos, o sal e a pimenta. Triture tudo com a varinha mágica até obter um molho homogéneo.


Cogumelos salteados:

  • 200 g de Cogumelos Paris Inteiros, frescos
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Colher de Chá de Oregãos
  • Sal e Pimenta preta
  1. Lave e corte os cogumelos em fatias. Salteie, numa frigideira, com azeite, a cebola e os dentes de alho picadinhos, os oregãos e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe até ficarem tenros, e reserve.


Montagem:

  1. Corte as beringelas, com casca, em fatias finas no sentido longitudinal. Coloque numa tigela e mergulhe-as em água com um pouco de vinagre ou limão, para não oxidarem.
  2. Em duas assadeiras pequenas ou numa grande, coloque uma camada de: molho de tomate, beringela, vegetais, cogumelos e atum (escorrido). De seguida, cubra com molho de tomate e repita as camadas até terminar todos os ingredientes. No final, cubra com molho de tomate e acrescente uma camada de queijo.
  3. Leve ao forno pré-aquecido, a 180 ºC, durante 25 a 30 minutos. A beringela irá cozer no próprio molho.
  4. Sirva de seguida.

Bom apetite!🧛‍♀️

 

Dicas:

  • Se quiser pode adicionar um Molho Bechamel. Este molho em união com a beringela fica muito agradável.
26
Out23

Arroz de Caril com Legumes e Ovo Estrelado

É com todo o gosto que, uma vez por mês, preparo este prato cá em casa. Adoro-o por ser extremamente fácil, delicioso e saudávelUma refeição onde não falta sabor e aroma. Na minha opinião, a estratégia principal passa por cortar os legumes em pedaços pequenos e adicionar a amêndoa tostada.

Se são fãs de caril, vejam como este prato, com um leve toque cremoso e adocicado, pode ser tão apaixonante!

Experimentem e fiquem sob o "feitiço" do caril por muito e bom tempo!

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Arroz de Caril com Legumes e Ovo Estrelado

  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 3 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Alho-francês
  • 3 Colheres de Sopa de Ervilhas (congeladas)
  • 300 g Abóbora Hokkaido ou Manteiga
  • 100 g Cogumelos Shitake
  • 1 Cenoura
  • 1/3 Pimento Vermelho
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • Sal q.b
  • 1 Colher de Chá de Caril
  • 2 Colheres de Sopa (cheias) de Leite de Coco
  • 100 g de Arroz Basmati
  • 200 ml de Água
  • 40 g de Amêndoa laminada
  • 2 Ovos
  • Salsa fresca q.b
 

Preparação:
  1. Descasque e pique a cebola e os alhos.
  2. Corte o alho-francês em rodelas finas, descasque a cenoura e a abóbora e corte em quadradinhos. Corte o pimento em pequenos pedacinhos e fatie os cogumelos.
  3. Junte a cebola e os alhos num tacho com o azeite e leve ao lume (baixo) até ficar translúcidos.
  4. Adicione os cogumelos e o pimento e salteie por alguns minutos. Refresque com vinho branco.
  5. Junte as ervilhas, o alho-francês, a cenoura e a abóbora. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos.
  6. Tempere com o sal, junte o caril e misture bem. Deixe tapado durante mais 1 minuto.
  7. Acrescente o arroz, o leite de coco e envolva. Regue com a água, tape e deixe cozinhar, em lume moderado, durante cerca de 10-12 minutos. Se necessário, retifique o sal.
  8. Entretanto, leve a amêndoa ao forno para tostar e frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida). Se quiser, tempere com uma pitadinha de sal.
  9. Na hora de servir, junte o ovo estrelado, salpique com a salsa picadinha e com a amêndoa torrada.

 

Bom apetite!
 
09
Out23

Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso

Esta é uma receita com hambúrguer, garantidamente, suculento e apetitoso! Para mim, perfaz um dos melhores pratos, tão somente com dois acompanhamentos muito simples.

Este prato faz parte da nossa ementa de almoço ou jantar durante a semana. Além de ser muito fácil e rápido, fica intensamente saboroso!

O arroz cremoso, de 🫘 e 🥕 , combinado com a gema de ovo líquida fica, de alguma forma, com mais do dobro da delícia! Quando se mistura os dois com um saboroso hambúrguer... desenrola-se um espantoso regalo!

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Esta receita com Hambúrguer de Alheira é MÁGICA! Quem quiser devorar este prato, super saboroso, super suculento, SUPER BOM, siga a receita👇! 


Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso 

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Mirandela
  • 1 Chávena de Arroz Carolino
  • 1 Cebola 
  • 1 Dente de Alho
  • 3 Chávenas de Água 
  • 1/2 Chávena de Feijão Encarnado (cozido)
  • 1/2 Cenoura (aos quadradinhos)
  • 2 Ovos
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • Salsa fresca q.b


Preparação:

  1. Comece por fazer o arroz: num tacho pequeno, junte um fio de azeite, o arroz, a cenoura, a cebola e o alho picadinhos, e o sal (a gosto). Deixe fritar por cerca de 30 segundos. De seguida, adicione a água fervente e mexa. Acrescente o feijão, mexa, e tape o tacho. Deixe o arroz cozer por 20 minutos, até ficar bem cremoso.
  2. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades.
  3. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante. Cerca de 3-5 minutos de cada lado, em lume médio-alto.
  4. Entretanto, frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida). Se quiser, tempere com uma pitadinha de sal.
  5.  E já está! Por fim, disponha os hambúrgueres nos pratos, de seguida os ovos e distribua o arroz. Salpique com um pouco de salsa picada e sirva de imediato. 


Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se quiser, adicione: queijo (cheddar, gouda, edam ou havarti); alface; tomate; bacon; cebola caramelizada ou frita; picles; cogumelos salteados, ...! São todas óptimas opções!
  • Pode servir os hambúrgueres com: um bom arroz e/ou batatas fritas; uma salada fresca ou, então, com macarrão! 
  • Para ser mais rápido, faça como eu: na noite anterior ou de manhã forme os hambúrgueres e guarde no frigorífico. Na hora de preparar o almoço ou jantar, coloque a grelhar. 
28
Set23

Massa fresca para Lasanha

Fazer Massa Fresca em casa é MUITO fácil e são apenas necessários 4 ingredientes! Além disso, poder ser esticada com uma máquina manual de massa ou com um rolo da massa!

Esta massa fresca poder ser usada de diversas formas: lasanha, esparguete, fettuccine, orecchiette, raviolis, tortellini e canelones! Escolham a forma da "pasta" que mais vos cativar e preparem uma refeição caseira fascinante!

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Massa fresca para Lasanha

  • 100 g de Farinha de Trigo
  • 1 Colher de Chá de Azeite
  • 1 Ovo, grande
  • 1 Pitadinha de Sal


Preparação:

  1. Coloque num processador a farinha, o azeite, o sal e o ovo. Processe até obter uma massa semelhante a pão ralado grosso.
  2. Passe a mistura para a bancada e una com as mãos até formar uma massa. Amasse um pouco, cerca de 1-2 minutos, até ficar macia e sedosa. Forme uma bola e embrulhe bem em película aderente. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos.
  3. Agora é tempo de estender a massa! Quem tiver uma máquina, tem o trabalho simplificado, não necessita do rolo da massa. Passe por todas as configurações da máquina, da mais larga para a mais estreita (até à espessura que desejar). Polvilhe levemente ambos os lados da massa com um pouco de farinha todas as vez que a passar na máquina. (Polvilhar a massa com farinha facilita o seu manuseamento).
  4. Passe a massa na configuração mais larga da máquina e, depois, dobre-a ao meio. Volte a passar na máquina, na mesma configuração. Repita este processo 5-6 vezes, para que a massa fique incrivelmente macia!

    IMG_2130.jpeg

  5. No final, polvilhe novamente com farinha e, depois, use uma faca afiada para cortar a folha de massa, de forma retangular, com o tamanho que pretender.
  6. Massa pronta, prepare o seu recheio.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Quem não tem máquina para esticar a massa: polvilhe a bancada com farinha e utilize um rolo da massa para esticar, até que a massa tenha aproximadamente 2-4mm de espessura (conforme o seu gosto). A forma mais fácil para obter uma massa fina é dividi-la em 4 porções e esticar, uma de cada vez.

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