Adoro como os pistachios enaltecem este bolo, adicionando crocância e um sabor inesperado. De mais a mais, guarda no seu interior a frescura cítrica do limão. O resultado final é um bolo fofo e fresco que, acredite, vale mesmo a pena conhecer!

Bolo de Pistachios e Limão 

• 4 Ovos L
• 100 g de Açúcar Amarelo
• 130 g de Manteiga sem Sal
• 180 g de Farinha de Trigo com Fermento T65
• Raspa de 1/2 Limão
• 70 g de Pistachios Torrados (sem casca)

Preparação:

1. Comece por separar as gemas das claras.
2. Bata as gemas e o açúcar com a batedeira, até obter um creme esbranquiçado.
3. Adicione a manteiga derretida.
4. Peneire a farinha e misture até incorporar, em velocidade baixa.
5. Junte os pistachios triturados e a raspa do limão, com uma colher de pau. 
6. Bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa, em quatro fases para mantê-la o mais arejada possível.
7. Despeje numa forma redonda, untada e enfarinhada.
8. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Bom apetite!

Dicas:

• Compre pistachios inteiros sem casca ou com casca (se não se importar de descascá-los).
• Triture os pistachios num processador de alimentos. Tenha atenção, este bolo leva pistachios triturados, não farinha de pistachios.

• Outra opção é cortar os pistachios grosseiramente com uma faca afiada, mas isso vai demorar um pouco mais.

Prática e cheia de vitaminas, esta Bowl tem uma mistura de cores e sabores perfeitos. O outono é uma época fantástica para encher o prato com folhas verdes e decorar com produtos como: uvas, romãs, nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, tomates, beterrabas, cenouras, entre outros.

Esta Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios, é perfeita para um almoço rápido ou um jantar com pressa. 

Os mais comilões, podem acrescentar por exemplo: grão-de-bico, feijão-frade ou quinoa.

Bowl de Legumes, Requeijão e Pistáchios

• Requeijão de Ovelha e Cabra;
• Alface;
• Tomate;
• Cenoura;
• Pistáchios Torrados Com Sal (Pode substituir por outro fruto seco. Com nozes, também fica muito saboroso) 

Molho: 2 C. Sopa de Azeite; 1/2 C. de Café de Mostarda em Grão; 1/3 C. Café  de Vinagre de Arroz Bio ou Sumo de Limão; Sal Marinho q.b

Bom apetite!