Um simples Espumante, levemente doce, com notas florais e fresco, funciona muito bem quando se trata da harmonização de vinhos com frutas. Além disso, se forem incluídas algumas especiarias como, por exemplo, a canela, o anis-estrelado, a noz-moscada ou o cravinho, o sabor fica ainda mais surpreendentemente!

Quanto à massa deste bolo, tem uma textura macia, bem húmida, com a cremosidade da pera entranhada no seu íntimo que se "derrete" na boca, tornando-se desnecessário acrescentar uma grande quantidade de manteiga (ou seja, gordura). Para culminar, os pedaços de pera "deslaçam-se" no forno, formando uma "calda" que se funde com a massa, dando um sabor soberbo!

Vejam vocês mesmos como, um Espumante acessível e um Fruto, são capazes de dar um charme, um encanto especial, a um bolo!

Bolo de Pera com Abóbora

Preparação:

1. Coloque a bebida vegetal, o anis, o pau de canela e a casca da tangerina num tacho pequeno e leve ao lume até ferver. Depois, tape o tacho e deixe em infusão até arrefecer.
2. Descasque 3 peras e a abóbora e corte-as. Coloque numa taça e adicione o espumante (suficiente para cobrir). Tape com película aderente e deixe ao frigorífico, no mínimo 1 hora.
3. Unte bem uma forma com manteiga. Retire 1 colher de sopa de amêndoa triturada e reserve. Distribua a restante pelas laterais da forma e polvilhe o fundo com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo misturado com 1 colher de chá de canela em pó.

4. Distribua pela base da forma as metades da pera e as fatias da abóbora.
5. Com uma batedeira, bata o açúcar com os ovos até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
6. Peneire, para uma tigela, a farinha de trigo, o fermento e o amido de milho. Reserve.
7. Retire da bebida vegetal, o anis, o pau de canela e a casca da tangerina. Adicione a polpa da pera, cortada aos pedaços, e triture bem com a varinha mágica até ficar um puré.
8. Misture, gentilmente, com uma colher de silicone, metade da mistura dos secos no preparado de açúcar e ovos. Depois, junte o puré e, de seguida, o que resta da mistura dos secos.
9. Por fim, derreta a manteiga, em banho-maria ou no microondas, sem deixar que fique demasiado quente, e envolva-a delicadamente na massa.
10. Com cuidado, verta a massa na forma, por cima da pera e da abóbora.

11. Cubra a forma com película aderente e deixe no frigorífico no mínimo 30 minutos. (Se puder, deixe no frigorífico durante a noite).
12. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 180 °C.
13. Retire a forma do frigorífico e distribua a amêndoa anteriormente reservada.
14. Leve ao forno durante 30-35 minutos. Confira a cozedura do bolo com um palito, que deverá sair seco depois de espetado no centro.
15. Retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 minutos, de seguida, desenforme.

16. Deixe arrefecer por completo e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Se pretender um bolo mega húmido, leve ao lume, num tacho pequeno, o espumante que utilizou/restou para cobrir a pera e a abóbora, uma casca de tangerina, um pauzinho de canela e 1 colher de chá de açúcar mascavado, e deixe ferver durante 7-10 minutos. De seguida, desligue o lume e deixe arrefecer. Depois de desenformar o bolo, retire a casca de tangerina e o pauzinho de canela da calda. Pincele a superfície do bolo com um pouco desta calda.
• Este bolo deve ser servido, preferencialmente, à temperatura ambiente.

Pera e Cenoura, uma fruta e um vegetal, num concubinato que enfrenta todos os obstáculos, deixando um bolo húmido, fofo, macio e carregado de sabor!

No Dia Mundial das Missões, servir um delicioso bolo não é, efetivamente, uma missão impossível!

Para visualizarem a receita sigam o link➡️ https://7diasnutridosdesabores.blogs.sapo.pt/bolo-de-pera-e-cenoura

Bom apetite!

A pera e a cenoura proporcionamo-nos bolos húmidos deliciosos. Nesta receita há naturalidade, diversidade e muito sabor.

Este bolo é subtilmente aromatizado com Vinho do Porto e Laranja, incorporados num puré de pera e cenoura. A pera confere à massa um sabor muito ténue e bastante humidade. A cenoura deixa o bolo mais saboroso, com uma bela cor amarela intensa, e ainda mais húmido, permitindo, assim, uma redução do teor de gordura!

O interior deste Bolo de Pera e Cenoura, além de húmido, é fofo e macio como, provavelmente, nunca comeram antes. E permanece fresco durante 4-5 dias!

Deixem-me contar-vos, todos os que o experimentaram adoraram e algumas reações foram: “fabuloso”, "the best", "magnífico", "top 3"!

Tenham paciência para aguardar que arrefeça e depois lambuzem-se à grande!

Depois de experimentarem, seguramente, esta será a vossa receita predileta para utilizar peras frescas!

Bolo de Pera e Cenoura

• (200 g) +/- 3 Peras, bem maduras (descascadas e descaroçadas)
• (200 g) +/- 3 Cenouras grandes (descascadas)
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Laranja
• Raspa de 1/2 Laranja 
• 70 g de Manteiga com Sal
• 150 g Açúcar Amarelo
• 3 Ovos, grandes
• 30 ml de Vinho do Porto
• 25 g de Farinha de Amêndoa
• 220 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 50 g de Amido de Milho
• 1 Colher de Chá de Fermento em pó
• 1 Pitada de Sal
• Manteiga (para untar a forma) q.b
• Farinha de trigo (para polvilhar a forma) q.b

Cobertura:

• 50 g de Chocolate Negro com Laranja + 50 g de Chocolate semi-amargo
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• 2 Colheres de Sopa de Leite meio-gordo

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as aos pedaços e coza em água abundante com uma pitada de sal. Depois de cozidas, escorra bem e deixe arrefecer.
2. Pré-aqueça o forno a 180° C. 
3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo.
4. Bata a manteiga amolecida com o açúcar, cerca de 5 minutos, para obter um creme esbranquiçado e macio.
5. Entretanto, descasque as peras, corte-as aos bocados e coloque num copo. Junte o sumo de laranja, o vinho do Porto e a cenoura cozida, e triture com a varinha mágica até obter um puré. Reserve.
6. Sem parar de bater, junte ao creme de manteiga as gemas uma a uma. Bata durante 1 minuto.
7. Acrescente o puré e a raspa da laranja, e misture, em velocidade baixa, durante 20 segundos.
8. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento, peneirados, e a farinha de amêndoa, e misture.
9. De seguida, misture os sólidos no preparado anterior, somente até ficar tudo incorporado. Cerca de 10-15 segundos, em velocidade baixa.
10. Com o fouet ou espátula de silicone, envolva, delicadamente, as claras em castelo em 2 vezes.
11. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

12. Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que o palito saia seco.
13. Retire do forno e deixe arrefecer 15 minutos antes de desenformar.

14. Prepare a cobertura: leve a banho-maria os chocolates, a manteiga e o leite. Mexa, de vez em quando, até obter um creme liso e brilhante.
15. Cubra o bolo com o creme de chocolate e decore a gosto. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Não bata muito a farinha pois irá desenvolver o glúten, o que deixará o bolo pesado/denso.
• Para guardar o Bolo deve colocar num recipiente hermético. À temperatura ambiente, vai durar cerca de três dias. Tenha atenção para não deixar sob luz solar direta. Se quiser guardar no frigorífico, dura quatro a cinco dias.

Assumo ser uma super fã de bolos com fruta. E posso afiançar que este bolo é um regalo, com o sabor frutado e a húmidade tropical!🏝️

Uma "frescura" extremamente viciante, que faz aumentar o nível de dopamina, conhecida como a "hormona da felicidade" ou “molécula da motivação”... yummilicious!🍍🥥🍋🍐❤️‍🔥

Como podem ver, efetivamente não é, de todo, um bolo seco!

Deliciem-se com este, irresistivelmente, delicioso Bolo Tropical, recheado de frutas e uma cobertura cremosa de coco!

Confeccionar doces com a pera fresca é uma das formas mais deliciosas de usufruir deste fruto. Principalmente na época de abundância, que rapidamente passa de muito duro a muito maduro. Foi o que aconteceu! Inesperadamente, "d'um dia para o outro", as minhas peras amadureceram todas! Vai dai, servi-me desta receita, bem fácil de preparar e que é uma fantástica opção quando queremos uma sobremesa/lanche de "última hora". 

Cá está, um bolo elegante, com a textura cremosa e muito macia da pera e a fusão sublime de sabores, cujo aroma enche o ar! O seu "poderoso" sabor e a sua massa fofa e húmida, deixa toda a gente apaixonada e a desejar por mais!

Bolo de Pera com Chocolate e Vinho do Porto

• 6 Peras maduras
• 250 g de Farinha de Trigo
• 195 g de Açúcar Amarelo
• 150 g de Manteiga com Sal
• 18 g de Fermento em pó
• 8 g de Bicarbonato de Sódio
• 45 g de Chocolate de culinária 
• 20 g de Cacau Magro em pó
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• 4 Ovos
• 120 g de Leite meio-gordo
• 30 g de Vinho do Porto
• 20 g de Amêndoa palitada
• Vinho tinto q.b
• 20 g de Chocolate (decoração)

Preparação:

1. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180°C.
2. Descasque as peras, corte-as ao meio, descaroce e pincele-as com vinho tinto, para não escurecerem. 
   
3. Coloque no processador o chocolate de culinária, aos pedacinhos, e triture até ficar uma espécie de "farinha". Reserve numa taça.
4. Deite no processador a farinha de trigo, o açúcar e a manteiga amolecida. Processe até obter uma mistura homogénea.
5. Verta a mistura anterior para uma tigela e misture o fermento, o bicarbonato, o cacau e a canela, todos peneirados, e a "farinha" de chocolate. Reserve.
6. Noutra tigela, coloque os ovos e, com uma batedeira, bata muito bem. Adicione o leite e o vinho do Porto, em fio, e misture. De seguida, junte a mistura dos secos e bata, em velocidade baixa, até obter uma massa fofa.
7. Verta a massa na forma. Disponha as peras em circulo sobre a massa, e afunde-as parcialmente, de modo a que a superfície maior fique voltada para baixo. Distribua a amêndoa palitada.

8. Leve ao forno a cozer durante 35 a 40 minutos, até que ao espetar um palito no centro do bolo saia seco.
9. Retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 20-30 minutos.

10. Desenforme o bolo e decore com o chocolate (derretido). Deixe arrefecer completamente, sirva e...

Bom apetite!

Dicas:

• Utilizei a Pera General Leclerc - doce, suculenta e perfumada - mas, qualquer tipo de pera que escolham para esta receita vai acrescentar humidade ao bolo e portanto ser um sucesso.
• Escolham as peras maduras que tiverem em casa, e que mantenham a forma (não se desfaçam), pois cozinham muito mais rápido do que as peras mais duras.