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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

11
Mai23

Arroz de Frango com Passas

Não me apetecia nada de elaborado para o almoço de hoje e lembrei-me desta receita. Muito simples!

Um modesto prato de arroz e frango, no intimo duma taça! Apesar disso, com bastante sabor!

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Arroz de Frango com Passas

  • Azeite extra-virgem q.b.
  • 4 Sobrecoxas de Frango
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Cominhos em pó
  • 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 2 Chávena de Arroz Agulha Vaporizado
  • 30 g de Passas
  • Salsa, fresca
  • Pimenta preta
  • Sal

 

Preparação:

  1. Desosse, com cuidado, as sobrecoxas de frango utilizando uma faca afiada ou peça antecipadamente no talho.
  2. Prepare o caldo de frango com os ossos, 1 cenoura, 1 cebola e 1 litro de água. Leve a panela a lume médio e deixe cozinhar até começar a levantar fervura. Baixe o lume e deixe cozinhar, sem tapar, por 30 minutos. Evite ferver o caldo, uma vez que pode dissipar o sabor dos ingredientes, além de turvar o caldo. Durante esse tempo, com a espumadeira, retire e descarte a espuma que vier à superfície. Assim que o caldo estiver pronto, desligue o lume e  coe o caldo com um coador. Reserve.
  3. Coloque um pouco de azeite num tacho e aloure as sobrecoxas, depois retire para um prato. Reserve.
  4. Descasque e pique a cebola e, coloque no tacho anterior. Refogue a cebola, e depois junte os alhos esmagados, os cominhos e o vinho. Deixe cozinhar durante 2 minutos.
  5. De seguida, misture o arroz (previamente lavado) e o frango. Cubra com caldo de frango quente (duas vezes a quantidade de arroz) e deixe ferver. Tempere com sal e pimenta a gosto, tape o tacho, e deixe cozer em lume médio por 25-30 minutos, até que o arroz esteja cozido. (Se necessário acrescente um pouco mais de caldo). O arroz deve ficar seco e solto.
  6. Depois, desligue o lume e junte as passas.
  7. Sirva e polvilhe com salsa picadinha.

Bom apetite.

27
Abr23

Pão de Canela com Nozes e Passas

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

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Pão de Canela com Nozes e Passas

  • 400 g Farinha de Trigo T65
  • 100 g Farinha de Arroz
  • 5 g Fermento de Padeiro Seco
  • 8 g Canela em pó
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 400 ml Água
  • 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Colher de Chá de Mel
  • 9 g Sal
  • 50 g Nozes
  • 35 g Uvas Passas

 

Preparação:

  1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
  2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
  3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
  4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
  5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
  6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.
07
Jan23

Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

A mistura de maçã e queijo ricota, no interior do bolo, permite obter uma cremososidade distinta de outros bolos. Este recheio coze juntamente com a massa do bolo... simplesmente divinal!

O Bolo de Maça com Ricota, Passas e Amêndoas fica consistente, húmido e saboroso. A adição de amêndoas concede crocância e as uvas passas acrescentam açúcar natural a um bolo pouco doce.

Este é um bolo saudável, com uma harmoniosa sintonia de sabores. Sem dúvida, para repetir!

Bolo Maça, Ricota, Amendoa1.jpeg

 

Bolo Maça, Ricota, Amendoa2.jpeg

 

Bolo Maça, Ricota, Amendoa3.jpeg

 


Bolo de Maçã com Ricota, Passas e Amêndoas

 

Para a Massa do bolo:

  • 200g de maçã
  • 1 cm de gengibre (ralado)
  • sumo 1/4 limão
  • 4 ovos
  • 10g de mel
  • 200g de farinha de aveia
  • 10g de fermento em pó
  • 30g de açúcar amarelo
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 colher de café de noz-moscada 

 

Para o Recheio:

  • 1 maçã
  • 50g de uvas passas
  • 200g de queijo ricota
  • 25 amêndoas com pele

 

Preparação da Massa do Bolo:

  1. Corte as maçãs (com casca) em cubos e rale o gengibre.
  2. Coloque num processador de alimentos, ou num liquidificador, a maça, o gengibre e o sumo do limão, e triture até ficar em puré.
  3. Adicione os ovos, o mel, o açúcar, e misture até obter uma massa homogénea.
  4. Misture, numa tigela, a canela em pó, a noz-moscada, o sal, a farinha de aveia e o fermento em pó.
  5. Envolva o puré de maçã com a mistura de farinha, até ficar homogéneo.

 

Preparação do Recheio:

  1. Mergulhe as passas em água quente, cerca de 10 minutos.
  2. Corte a maçã em cubos.

 

Montagem na forma:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C (na parte superior e inferior).
  2. Unte uma forma (cerca de 20cm diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Despeje cerca de 2/3 da massa do bolo na forma e distribua a maçã e as passas por cima.
  4. Divida o queijo ricota, em pequenas porções, sobre a massa e coloque o resto da massa por cima.
  5. Corte as amêndoas aos pedaços e distribua sobre o bolo.
  6. Coloque no forno cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  7. Deixe o bolo arrefecer, por 10 minutos, na forma antes de o retirar.

Bom apetite!

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