O sino da igreja toca a rebite, chama o padre e os irmãos para a Missa Pascal! A "tropa" acorda, pela casa navegam os mais variados aromas, e a mesa está farta de lambujem! O Pão-de-Ló Húmido, que a minha querida "MJ" adora, não falta e a fazer-lhe companhia está este Bolo de Avelãs com Pepitas de Chocolate, fofo e húmido, ultra saboroso, ambos preparados hoje de manhã bem cedinho.

Este é um bolo que se for servido quente ou morno, cada dentada é carregada com uma porção de pepitas de chocolate "pegajosas", coadjuvada com o requinte da avelã, tornando-se algo maravilhosamente escandaloso!

Bolo de Avelãs com Pepitas de Chocolate

• 100 g de avelãs inteiras com pele ou farinha de avelã
• 210 g de açúcar mascavado 
• 4 ovos grandes 
• 300 g de iogurte sólido natural (usei, iogurte Skyr)
• 100 g de manteiga com sal
• 270 g de farinha de trigo para bolos com fermento
• 30 g de fécula de batata 
• (4 g) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 40 g de pepitas de chocolate negro
• 150 g de chocolate negro com avelãs (cobertura)
• bombons de chocolate e avelã (decorar)

Preparação:

1. Num processador, triture 100 g de avelãs inteiras até obter uma farinha. Reserve.
2. Bata as claras em castelo, quando começarem a ficar firmes adicione 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
3. Coloque as gemas e o restante açúcar numa tigela e bata, com uma batedeira, durante 2 minutos, na velocidade máxima. Incorpore o iogurte (à temperatura ambiente), bata novamente, na velocidade mínima, e depois junte a manteiga (amolecida).
4. Acrescente a farinha de avelã, a farinha de trigo (peneirada), a fécula de batata, o bicarbonato e a noz-moscada (previamente misturados), e misture até obter uma massa uniforme. Junte as pepitas de chocolate. Adicione agora as claras em castelo e envolva.
5. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
7. Retire do forno e deixe arrefecer durante 30 minutos na forma antes de desenformar.

8. Prepare a cobertura: parta o chocolate aos bocadinhos e derreta em banho-maria ou no microondas, e depois mexa. Verta por cima do bolo e cubra uniformemente.
9. Decore com os bombons e deixe o chocolate arrefecer por completo.

Bom apetite!

Para a Sexta-feira Santa, também conhecida como Paixão de Cristo, criei um bolo que toda a gente pode comer, com sabores subtis que não se sobrepõem e húmidade de ponto de orvalho. Além do mais, a massa é fofa e incrivelmente macia, é como ter o requinte da seda na nossa boca. E a cobertura cremosa de "caramelo", combinada com a crocante amêndoa torrada, dá vontade de comer às colheradas!

Classifico este bolo como uma sedução à sultão!

Deem uma olhada nestas fotos e vejam se este maravilhoso bolo não vos fascina como me fascina a mim!

Bolo Singelo
(sem glúten)

• 4 Ovos
• 300 g de Açúcar amarelo
• 80 g de Manteiga
• 250 ml de Leite 
• (15 ml) 1 Colher de Sopa de Sumo de limão 
• Raspa de 1/2 Limão
• (15 ml) 1 Colher de Sopa de Licor de amêndoa amarga 
• 250 g de Farinha de milho fina (fubá)
• 125 g de Fécula de batata 
• 125 g de Polvilho doce
• (15 g) 1 Colher de Sopa de Psyllium em pó (facultativo)
• (28 g) 2 Colheres de Sopa de Fermento em pó
• 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 

Cobertura:

• 150 g de Leite condensado cozido
• 30 g de Chocolate branco   
• 50 g de Amêndoa torrada, picada

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
2. Misture o leite com o sumo do limão e reserve.
3. Bata as claras em castelo com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
4. Com uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas com o restante açúcar, por 2 minutos. De seguida, junte a manteiga amolecida. Em velocidade baixa e lentamente, acrescente a mistura de leite. Inclua a raspa do limão e o licor e bata por 7 segundos.
5. Noutra tigela, misture a farinha de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, o psyllium, o fermento, o bicarbonato e a canela. Junte ao preparado anterior e misture até obter uma massa uniforme.
6. Por fim, envolva as claras em castelo, em 2 fases.
7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.
8. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito.
9. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

10. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
11. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

Dicas:

• Como o leite não altera o sabor da massa, pode ser substituído por água ou por uma bebida vegetal ao seu gosto.
• Se procura uma alternativa à manteiga, a margarina ou o óleo de milho são uma óptima opção.
  
• O Psyllium é facultativo, no entanto faz alguma diferença pois ajuda a tornar a massa mais fofa e macia.

Meu deus... imaculada delícia! Este pão de azeite, ligeiramente adocicado, é mesmo uma dádiva dos céus!

O Bolo Podre tem uma textura fofa e um sabor suave!

Sejam generosos e partilhem, com os vossos "anjinhos", este inocente pecado!

Bolo Podre de Castro Daire

• 290 g de Farinha de Trigo T65
• 12 g de Fermento de Padeiro Fresco
• 60 g de Açúcar (usei, Amarelo)
• 1 g de Sal
• 3 Ovos, pequenos 
• 60 ml de Azeite extra-virgem
• 20 g de Manteiga com Sal
• 1 Colher de Café de Canela em pó
• Raspa de 1/2 Limão 

Preparação:

1. Ferva o azeite e deixe amornar.
2. Coloque na tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o sal, a canela e misture.
3. Faça uma cova no centro e coloque o fermento, previamente dissolvido em 20 ml de água morna.
4. Enquanto vai mexendo, adicione os ovos (que devem estar à temperatura ambiente), um a um. Misture muito bem.
5. Junte o azeite morno, assim como a manteiga derretida e a raspa de limão. Misture tudo e amasse muito bem.
6. Tape com um pano e deixe a levedar durante 3 a 4 horas, num local sem correntes de ar.
7. Depois de levedar, deite a massa na bancada polvilhada com bastante farinha. Molde a massa, para formar uma bola.
8. Coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e embrulhe muito bem com um pano grosso. Deixe levedar durante 1 hora.
9. Pré-aqueça o forno a 170º C.
10. Coloque no forno a cozer durante 25 minutos. (O tempo de cozedura depende muito do forno).

Bom apetite!

Dicas:

• O truque deste Bolo Podre é amassar muito bem.

Na Páscoa, faz parte da tradição colocar na mesa o Pão-de-Ló! Mais seco ou mais húmido, este clássico da doçaria nacional, que se prepara facilmente, conquista praticamente toda a gente.

Arregacem as mangas, preparem esta receita simples e prometo que vão adorar!

Pão-de-Ló Húmido

• 7  Gemas
• 2 Ovos
• 115 g de Açúcar Amarelo
• 66 g de Farinha de Trigo sem Fermento

Preparação:

• Forre uma forma redonda sem buraco com papel vegetal e unte o papel com manteiga.
• Pré aqueça o forno a 180º C.
• Com uma batedeira, bata os ovos inteiros e as gemas durante 10 minutos. Depois, acrescente aos poucos o açúcar e bata por mais 5-10 minutos. (A gemada deve triplicar de volume).
• Adicione delicadamente a farinha peneirada, mexendo à mão, com uma vara de arames, de forma a envolver lentamente a farinha nos ovos batidos.
• Deite a massa na forma.

• Leve a cozer cerca de 14 minutos. Tenha atenção para não ultrapassar o tempo, para que o topo do bolo se mantenha cremoso. O ideal é no inicio da cozedura programar o tempo para 11 minutos. Faça o teste do palito nos lados e se, ainda, não estiverem cozidos deixe cozer mais uns 3 minutos.
• Retire do forno, desenforme (com o papel vegetal) e coloque em cima de uma grelha.

• Deixe arrefecer uns minutos, retire o papel papel vegetal e coloque num prato.
• Sirva ainda morno ou frio.

Bom apetite!

Dicas:

• Um dos truques desta receita é bater muito bem os ovos, antes de juntar a farinha. O outro, é envolver lentamente a farinha, sem bater.
• Este bolo tem tendência a descer no centro e quanto mais húmido ficar, mais vai descer depois de arrefecer.
• Se quiser um bolo mais cremoso, reduza o tempo no forno para cerca de 8 a 9 minutos.