Estou num momento em que a vontade para escrever é diminuta. As palavras fogem da minha mente, como as notas da minha carteira. Portanto, vou ser poupada nas palavras.

O bolo tem uma massa leve e macia a cobrir fatias de clementina, que forram o fundo da forma, de modo a que quando se vira, toda a beleza e cremosidade fica por cima, criando assim um bolo bonito que emite uma luz natural!

Bolo de Clementina
(Sem glúten)

Falta precisamente 1 mês para o Natal e tenho andado a pensar em algumas receitas para a quadra. Hoje, inauguro no meu blog a época natalícia! 🎄

Um doce que não pode faltar nesta quadra são as rabanadas! As tradicionais são as de leite mas, quebrar a tradição já faz parte da tradição. Outro clássico do Natal é o chocolate! Então, venha lá uma Rabanada de Chocolate!

Se a Rabanada é comida com talheres ou à mão é indiferente, o melhor é quando chega à boca! Não obstante, para mim esta rabanada é mesmo para lamber os dedos, eu sei que não é bonito mas, é de aproveitar cada bocadinho! O interior da rabanada é cremoso e juntamente com a ganache de chocolate é um luxo insanamente delicioso!

Experimentem! Asseguro que conseguem fazer!

Rabanadas de Chocolate 

• 4 fatias de pão (2 cm de espessura)
• 1 ovo grande 
• 400 ml de leite meio-gordo
• 20 g de cacau magro em pó
• 40 g de açúcar 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 pau de canela
• açúcar e canela em pó q.b

Preparação:

1. Aqueça o leite com o pau de canela, o açúcar, o sal e o cacau, sem deixar ferver. Deixe arrefecer cerca de 10 minutos.
2. Numa tigela, bata o ovo com um garfo. Adicione aos poucos o leite achocolatado e misture bem. Junte as 4 fatias de pão numa travessa e embeba-as na mistura, por 15 minutos. Após esse tempo, vire-as ao contrário. Deixe repousar mais 15 minutos. Volte a repetir este passo para que o pão fique bem molhado! Deixe a demolhar pelo menos 1 hora, para que fiquem com uma boa consistência!
3. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, virando ao contrário ao fim desse tempo, e deixe mais 7 minutos ou até que as rabanadas estejam crocantes de ambos os lados.
4. Enquanto isso misture açúcar e canela.
5. Assim que as rabanadas estiverem prontas, retire do forno e, com uma espátula, descole com cuidado do tabuleiro uma a uma. Coloque-as num prato e polvilhe com açúcar e canela.
6. Estão prontas a comer. Sirva quentes ou mornas. Pode servir com ganache de chocolate, com creme de chocolate e avelã ou com chantilly e bocadinhos de chocolate.

Bom apetite!

Dicas:

• Deve usar um pão duro, de preferência, com 2 ou 3 dias.

Lembro-me que, quando era criança, a minha mãe fazia um bolo com pão ralado, grande e fofo, muito saboroso. Com esse brilho na mente preparei este bolo com o sabor quente, reconfortante, do mel e da canela.

Faço minhas as palavras da minha querida Mãe, "Este bolo tem mesmo sabor a Outono!"

Bolo Dourado de Noz

• 125 g miolo de noz
• 4 ovos grandes 
• 225 g açúcar mascavado claro 
• 1 colher de sopa de mel
• 75 g manteiga
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 200 g pão ralado
• 50 g farinha de aveia integral 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

1. Num processador, triture 100 g de noz até obter uma farinha e vire numa tigela. Agora, pique grosseiramente 25 g de noz. 
2. Na tigela que tem a farinha de noz, junte o pão ralado, a farinha de aveia, o fermento, o bicarbonato e a canela e misture. Reserve.
3. Coloque na tigela da batedeira, os ovos, o açúcar, o mel, a manteiga amolecida, o iogurte e bata muito bem. Acrescente os secos e bata, na velocidade mínima, até estar tudo misturado. Junte a noz picada e envolva com uma espátula de silicone. Passe para uma forma redonda de 26cm, untada com manteiga e polvilhada com pão ralado.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até que esteja cozido. Faça o teste do palito.
5. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Bom apetite!

Este bolo de maçã parece um daqueles bonitos bolos que vemos nas vitrines das pastelarias, com um padrão cuidadosamente executado. As fatias de maçã abraçam-se umas as outras tal como lindas pétalas de rosas.

É um bolo pejado de maçã, uma vez que leva três maçãs raladas no interior da massa e mais duas fatiadas à superfície, o que se traduz num bolo húmido. E tem um toque mediterrâneo por obséquio do azeite! Uma delícia acachapante!

E agora, a receita!

Bolo de Maçã com Azeite

Desde as férias de verão que a minha querida irmã "MJ" não vinha a minha casa e num destes fim-de-semana deu-me essa alegria. Sendo bolo com chocolate o seu favorito, preparei este bolo para o lanche. 

O sabor achocolatado neste bolo, não vem do chocolate em pó, vem do cacau que tem uma redondeza profunda e terrosa.

Como se o bolo não bastasse, abri uma caixa de gelado de chocolate e juntei uma bolinha para fazer uma apresentação à la mode. Para celebrar a vida com a família, que seja em bom! 

Memorável foi este dia!

Bolo de Chocolate com Amendoim 

• 40g Cacau magro em pó 
• 125ml Leite meio-gordo
• 100g Manteiga
• 3 colheres de sopa Azeite 
• 5 Ovos grandes 
• 100g Iogurte natural cremoso 
• 280g Açúcar amarelo 
• 345g Farinha de trigo super fina T55 com fermento
• 1 1/2 colher de chá Fermento em pó 
• 1 colher de chá de Sal fino 
• 40g Amendoim (aos bocados) 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular (36x23cm) com manteiga, forre com papel vegetal, unte este também e polvilhe com chocolate ou cacau em pó.
2. Leve o leite ao lume até ferver. Retire do lume e, numa tigela grande, misture aos poucos no cacau (peneirado), mexendo bem.
3. Acrescente a manteiga fria (cortada em cubinhos), o azeite, os ovos, o iogurte e o açúcar e bata com uma batedeira, em velocidade alta, por cerca de 2 minutos, até obter um creme suave.
4. Adicione a farinha, o fermento e o sal, previamente peneirados, e bata a velocidade baixa somente até obter uma massa homogénea. Coloque na forma e nivele a superfície. Distribua os bocados de amendoim.

5. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (verifique a cozedura espetando um palito no centro do bolo). Deixe arrefecer na forma e depois remova o papel vegetal.

Bom apetite!

Este bolo é tão deliciosamente fácil de fazer quanto delicioso de comer! Soa a familiar? Mas é mesmo verdade!

São apenas 3 passos até entrar no forno (vejam a receita ⬇️). Tem uma massa húmida e macia, como podem ver nas fotos, bastante atraente. E o sabor, esse ainda é melhor! A ligação dos sabores do caramelo e do amendoim incute alegria. Adoro, adoro! É uma verdadeira experiência alquímica!

A decoração demorou apenas uns 3 minutos e, não faz mal nenhum, ficou bonito. Tudo é válido! 

Bolo de Caramelo com Amendoim 

• (397g) 1 lata de leite condensado cozido
• 450g de farinha para bolos T55 com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 85g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• (1 +1/4 chávena) 240ml + 60 ml de leite meio-gordo
• 60g de amendoins tostados sem sal

Cobertura:

• 50ml de leite meio-gordo
• 80g de chocolate meio amargo
• (5g) 1/2 colher de sopa de manteiga
• q.b amendoim tostados

Preparação:

1. Comece por colocar 10g de amendoim e 60ml de leite no liquidificador e triture até obter um líquido cremoso. Passe para uma taça e reserve.
2. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o sal, a canela e 50g de amendoins picados grosseiramente.
3. Noutra tigela, bata bem o leite condensado, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Depois, junte o "leite de amendoim" e 240ml de leite. De seguida, adicione aos ingredientes secos e misture com uma  vara de arames ou uma espátula até incorporar. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Para cobrir o bolo deixe que arrefeça completamente.
6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
7. Com o bolo frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando ao seu gosto.

Bom apetite!

Farta de ouvir falar nas eleições nos Estados Unidos vou celebrar O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudável, com um prato de peixe bem saboroso. O Bacalhau fica tão suculento que até parece que é bacalhau fresco!

A diversidade de alimentos no prato importa. E incluir o máximo possível de variedades de vegetais é realmente importante para uma alimentação saudável. Além disso, incluir o azeite na refeição melhora a textura e o sabor dos alimentos e, sendo uma gordura vegetal insaturada, contribui para a saúde do coração.

Não esquecer de usar alimentos com cores ricas, como pimentos, cenouras e favas que ficam bonitos no prato. Porque também temos que alimentar o olhar!

Bacalhau com Crosta de Broa, Legumes ao Alho e Batatas Assadas

• 2 Lombos de Bacalhau demolhados
• 8 Batatas médias 
• 150 g Broa de centeio
• 9 Dentes de alho
• 1 pedaço de Pimento vermelho 
• 1 colher de sopa de Salsa picada grosseiramente 
• 1 Couve coração ou Repolho pequena
• 1 Cenoura média 
• 60 g de Favas 
• Azeite
• Água 
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.

Preparação:

1. Dê uma pequena fervura ao bacalhau em água temperada com pimenta, por 10 minutos. Regue uma assadeira com azeite, de forma generosa. Coloque dois dentes de alho (em laminas) e as postas de bacalhau (com a pele virada para cima). Regue com mais um fio de azeite. 
   
2. Coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, a cozer (na água em que cozeu o bacalhau). Rectifique o sal. Disponha as batatas cozidas na assadeira, ao lado do bacalhau, preenchendo os espaços vazios. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos.
3. Corte a broa aos bocados e coloque numa picadora ou num processador. Descasque três dentes de alho, e junte-os à broa cortados em bocados. Adicione a salsa e 2 colheres de sopa de azeite da assadeira do bacalhau e triture tudo.
4. Vire o bacalhau, coloque a mistura da broa por cima e pressione. Corte o pimento em tiras e disponha por cima. Leve novamente ao forno por mais uns minutos, para tostar a broa.
5. Prepare os legumes: corte o repolho em tiras finas e lave. Descasque a cenoura e rale na parte grossa do ralador. Descasque as favas. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e quatro dentes de alho bem picadinhos. Deixe aquecer um pouco, até começar a ouvir os alhos a estalar. Junte então os legumes e tempere com sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar, uns 5 a 6 minutos. Caso comece a ficar sem água deite um fio, para evitar que peguem. Os legumes vão começar a diminuir de tamanho e a ficar cozidos mas "al dente".
6. Sirva o bacalhau e as batatas quentes, acompanhados com os legumes salteados.

Bom apetite!

E os 10 posts mais visitados em outubro, foram:

1. Bolo de Leite Condensado com Maçã
2. Bolo de Maçã com Alfarroba e Avelã
3. Bilharacos de abóbora à moda da avó (com frutos secos)
4. Operação "Aproveitar"! Bolo de Claras com Amêndoa e Ameixa preta
5. Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco
6. Bolo de Batata-doce e Coco
7. Tarte de Chuchu
8. Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno
9. Os Fofinhos de Maçã e Camomila
10. Sabores d' Outono: Arroz de Cogumelos!

"Assombrem"🕷️ os vossos miúdos com estes docinhos... Scones de Abóbora!🎃 

Scones de Abóbora 

Um bolo fofo e cheio de sabor, super fácil de preparar, que mistura a cremosidade/humidade da batata-doce e o aroma do coco. O coco está em grande destaque.

É um bolo simples, mas elegante!

Bolo de Batata-doce e Coco

• 240g batata-doce branca cozida
• 80g manteiga
• 240g açúcar amarelo
• 3 ovos grandes 
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 300g farinha fina com fermento T65 
• 1 colher de chá fermento em pó
• 40g coco ralado
• 1 colher de chá de sal fino 

Cobertura:

• geleia de agave
• coco ralado

Preparação:

1. Lave bem as batatas. Coza-as inteiras com a casca. Depois de cozidas, remova a casca e triture com a varinha mágica para ficar em puré. Reserve.
2. Forre uma forma redonda com papel vegetal.
3. Com uma batedeira, bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar durante 2 minutos na velocidade máxima. Junte os ovos, um a um, batendo bem.
4. Acrescente 240g de puré de batata-doce e a essência de baunilha e misture bem.
5. Adicione a farinha e o fermento peneirados, o sal e o coco. Envolva até ficar uma massa uniforme. Verta a massa na forma e alise gentilmente a superfície com uma espátula.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste com o palito, se sair limpo está pronto. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer para desenformar. Depois, barre ou pincele o bolo com geleia de agave e polvilhe o bolo com coco ralado (até ficar completamente coberto).

Bom apetite!

Dicas:

• Deve cozinhar cerca de 340g de batata-doce com casca, já que ao retirá-la o peso diminuirá e no final deverá ficar com 240g de puré.
• Caso não tenha em casa geleia de agave, também pode usar geleia de arroz ou de marmelo para pincelar o bolo.