Mãe: "Ó filha, já não fazes profiteroles há tanto tempo! Podias fazer para o lanche de domingo!"

Eu: "Mãe, a sério, profiteroles? Achas que são assim tão irresistíveis?"

Mãe: "Eu gosto!"

Eu: "Então, posso comprar no sítio X..."

Mãe: "Não, não... Eu gosto é dos teus! Lembro-me bem daqueles que fizeste nas outras vezes. Os teus são melhores, têm um sabor mais natural! Não sabem a pastelaria! E a massa fica leve, com uma casquinha crocante!"

Depois disso, fiquei sem argumentos para não fazer esses "presentes" (os profiteroles, como são chamados em francês, pois originalmente eram vistos como algo especial). Embora seja uma iguaria francesa, a receita tem raízes em várias tradições culinárias europeias e foi evoluindo ao longo do tempo.

Profiteroles
(Quantidade: 16 a 20)

🧾Ingredientes:

• 150ml de água
• 50g de manteiga
• 7g de açúcar
• 2g de sal
• 75g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 2 ovos médios 

Preparação: 

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (com ventilação) ou 220°C (convencional).
2. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte levemente com manteiga.
3. Num tacho, coloque a água, a manteiga e uma pitada de sal e leve ao lume até a manteiga derreter completamente (sem deixar ferver).
4. Retire do lume, adicione a farinha (peneirada) de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola.
5. Leve o tacho a lume brando, para secar a massa e cozer mais um pouco a farinha (1-2 minutos). Mexa sempre sem parar até a massa se descolar das laterais e do fundo do tacho. Retire-a, coloque na tigela da batedeira e deixe arrefecer por 5-10 minutos (para não cozinhar os ovos quando os adicionar).
6. Adicione os ovos batidos aos poucos, batendo bem a cada adição, até obter uma massa brilhante e lisa, que cai lentamente da colher (nem líquida nem muito firme). ⚠️Quando a massa choux estiver pronta deve usar imediatamente.
7. Com a ajuda de 2 colheres de chá ou um saco de pasteleiro com o bico liso (pressione a massa para remover as bolhas de ar), faça pequenas porções (cerca de 3 cm de diâmetro) sobre o tabuleiro (deixe espaço entre elas para crescerem).
8. Molhe o dedo e alise os picos de massa para evitar que queimem.
9. Leve ao forno por 10 minutos. Baixe a temperatura para 170 °C/190 °C (ventilado/convencional) e coza por mais 10 minutos ou até que estejam bem crescidos e dourados. Retire do forno e faça um pequeno furo na base de cada bolinha com um palito ou ponta da faca, para sair o vapor (evita que murchem). Volte a colocar no forno por mais por 15 a 20 minutos, com a porta entreaberta, para secar completamente. Depois, deixe as bolinhas arrefecer em cima de uma grelha.
10. Por fim, faça um furo na base das bolinhas ou corte-as ao meio com uma faca serrilhada e recheie com o creme de pasteleiro. Mergulhe o topo de cada profiterole no chocolate ou regue por cima.
11. Sirva empilhados como uma torre ou em porções individuais. Bom apetite!

🍮Creme Pâtissier (Creme de Pasteleiro)

• 250ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 2 gemas de ovo
• 50g de açúcar
• 10g de farinha de trigo
• 10g de amido de milho
• 15g de manteiga

Preparação:

1. Aqueça o leite.
2. Bata as gemas com o açúcar e o amido de milho e até ficar um creme homogéneo.
3. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que talhe.
4. Verta no tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e ferver por 1 minuto.
5. Desligue o lume, adicione a essência de baunilha e a manteiga, e misture até incorporar.
6. Transfira para uma taça, cubra com película em contacto com o creme e deixe arrefecer completamente.

💡 Dicas:

• Para um creme ainda mais leve, pode bater 100ml de natas frescas com 2g de açúcar em pó, até obter um chantilly, e incorporar no creme frio (fica com um Creme Diplomate).
• Pode aromatizar com um pouco de licor (Grand Marnier, Rum, Amaretto) ou pasta de pistachio/amêndoa.

🍫Cobertura de Chocolate

• 100g de chocolate meio amargo 
• 25g de manteiga
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• 2 colheres de sopa de leite ou natas

Preparação:

1. Coloque numa tigela o chocolate com o mel, o leite/natas e a manteiga e leve a banho-maria, até derreter e ficar uma mistura uniforme. Reserve.

🧠Notas:

• Seque bem a massa no tacho antes de adicionar os ovos.
• Se a massa estiver muito firme após adicionar os 2 ovos, pode adicionar uma colher de sopa extra de ovo batido. A consistência correta é fundamental. Verifique a textura correta passando uma espátula pela massa. Se estiver com a consistência correta, cria um sulco que deve fechar suavemente.
• Não abra o forno nos primeiros 20 minutos – pode fazer com que os profiteroles murchem.
• O recheio deve ser leve para não pesar na massa.

O Dióspiro Fau-Fau é também conhecido como dióspiro de roer ou dióspiro maçã e caracteriza-se por ter uma casca fina de cor laranja e uma polpa firme. É um fruto típico desta estação e a sua degustação torna-se quase obrigatória para quem aprecia este fruto. 

Este bolo é como um segredo guardado na curva d'um outono. Cada fatia é um mistério que se revela devagar, onde a doce e delicada fruta se encontra com o calor das especiarias, como uma conversa sussurrada entre dois velhos amigos que nunca deixam de entender-se.

A massa do bolo fica húmida, aromática e densa, mas não pesada, com uma textura amanteigada que proporciona aquela sensação de derreter na boca. As notas quentes e profundas das especiarias e do vinho do Porto complementam o sabor.

O dióspiro e o iogurte dão-lhe bastante humidade, enquanto a combinação de farinha de espelta integral e das amêndoas tostadas trazem um sabor rústico. 

O agave, que no inicio parece tímido, faz a sua mágica no fundo da forma, caramelizando ligeiramente as fatias de dióspiro como se estivesse a pintar o quadro de um pôr do sol, onde a luz não se apaga, mas brilha de dentro para fora.

Este é um bolo para quem ousa sair do comum e perder-se nos detalhes mais subtis.

Bolo de Dióspiro Fau-Fau

• 3 dióspiros de roer, pequenos (2 bem firmes e 1 macio)
• 40 g de amêndoa sem pele
• 40 ml de vinho do Porto
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 60 g de manteiga com sal
• 150 g de açúcar mascavado
• (25 g) 1 colher de sopa de mel (usei, de rosmaninho)
• 2 ovos
• 100 g de farinha de trigo para bolos
• 100 g de farinha de espelta integral
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 40 ml de vinho do Porto
• (120 g) 1 iogurte natural
• 1 colher de sopa de geleia de agave

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, unte uma forma de bolo de 20 cm e forre com papel vegetal.
2. Corte os 2 dióspiros (firmes) em fatias finas. Regue o fundo da forma com o agave e disponha as fatias de dióspiro por cima, sobrepondo ligeiramente, de forma a que o fundo da forma fique coberto.
3. Toste as amêndoas numa frigideira em lume baixo (mexa ocasionalmente para que não queimem). Retire da frigideira e deixe arrefecer. Depois de frias, coloque-as num processador de alimentos e processe até obter uma farinha fina. (⚠️Tenha cuidado para não processar demais ou fica com uma manteiga de amêndoa!) Vire para uma taça e reserve.
4. Remova a casca do dióspiro macio. No processador, triture a polpa com o vinho do Porto e o iogurte até obter um creme homogéneo. Reserve.
5. Com uma batedeira, bata a manteiga (à temperatura ambiente), o açúcar e o mel até obter um creme fofo, por cerca de 4-5 minutos. Adicione as gemas, uma de cada vez, e bata bem entre cada adição.
6. Noutra tigela, peneira as farinhas, o fermento, e as especiarias. Junte a farinha de amêndoa tostada e misture.
7. Reduza a velocidade da batedeira, para a mais baixa, e adicione a mistura de farinha alternando com o puré de dióspiro. (Termine com farinha e bata só até a massa ficar uniforme.)
8. Bata as claras em castelo firmes. Envolva-as suavemente na massa, para não perder o ar. (As claras em castelo ajudam a equilibrar a densidade, tornando a textura da massa mais leve.)
9. Espalhe cuidadosamente sobre as fatias de dióspiro e alise a superfície.
10. Leve ao forno por 40-50 minutos ou até que esteja cozido. Começe a verificar com o palito aos 38 minutos, nunca antes dos 30 minutos (pode abater). 
11. Retire do forno, deixe arrefecer por 20 minutos e desenforme ao contrário. Remova o papel vegetal com cuidado. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Palito seco = bolo cozido demais (vai secar). A massa vai ficar mais pesada, endurecida, e portanto perderá a textura húmida e amanteigada característica. O ideal é que o palito saia com algumas migalhas húmidas, não seco, mas sem massa líquida!

Esta é uma daquelas receitas de conforto: massa cremosa, simples de fazer e impossível de resistir. Sabor que surpreende até nos dias mais atarefados! 

Esparguete Cremoso com Fiambre e Ovo

(2 doses)

• 200 g Massa Esparguete
• 150 g Fiambre, aos cubos ou tiras pequenas (usei de frango)
• 2 colheres de sopa de Azeite
• 2 Dentes de Alho
• 400 ml Leite
• (16 g) 2 colheres de sopa de Amido de Milho
• (30 g) 2 colheres de sopa de Manteiga
• Sal e pimenta, a gosto
• 1 pitada de Noz-moscada (opcional)
• 1/2 colher de chá de Pimentão fumado (opcional, mas recomendado para dar mais sabor)
• 60 g Queijo parmesão, grana padano ou mistura 4 queijos
• 2 ovos

Preparação:

🔥Cozinhe o esparguete:

1. Coloque o esparguete em água com bastante sal a ferver e coza de acordo com o tempo indicado na embalagem (cerca de 10-12 minutos).
2. Reserve um pouco da água de cozer a massa (cerca de 1/3 de chávena) e escorra.

🥚Cozinhe os ovos:

1. Enquanto a massa está a cozer, coza os ovos. Coloque-os em água fria, leve ao lume até ferver e depois cozinhe por 8-10 minutos.
2. Retire os ovos, deixe arrefecer por alguns minutos e descasque. Corte em bocados pequenos ou rodelas (conforme preferir).

🥓Aloure o fiambre:

1. Enquanto o esparguete e os ovos cozem, aqueça o azeite numa frigideira com o alho picadinho. Junte o fiambre e deixe alourar até ficar crocante (cerca de 5 minutos). Retire e reserve.

🫕Prepare o molho Bechamel:

1. Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume brando. Adicione o amido e mexa bem para formar uma pasta. Cozinhe por 1-2 minutos (sem deixar dourar).
2. Gradualmente, adicione o leite, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 4-5 minutos.
3. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Adicione o pimentão fumado e o queijo ralado e mexa até derreter e o molho ficar bem cremoso.

🍝Montagem do prato:

1. Quando o molho estiver pronto, adicione à frigideira o esparguete e o fiambre. Misture bem para que o esparguete fique bem envolvido no molho. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água de cozer o esparguete (para ajustar a textura).
2. Adicione os ovos cozidos e envolva delicadamente ou deixe para colocar por cima, como decoração.
3. Sirva imediatamente, e, se desejar, junte mais queijo ralado por cima.

Bom apetite!

Com o outono no ar e o aroma doce, ligeiramente torrado, a espalhar-se pelas ruas, anuncia-se a altura das castanhas.

O São Martinho aproxima-se e nada melhor do que reunir os amigos para saborear este tesouro da nossa terra. Até porque, ninguém resiste a uma boa castanha! 

Eu aproveitei este fruto para fazer um doce especial. Cremosa, tipo mousse firme, esta delicia é uma forma de fugir à tradicional castanha assada! Entre o calor do café e a doçura da castanha, nasce um creme que abraça o paladar. Textura que derrete, aroma que desperta - um momento de pausa em forma de sobremesa. 

Creme de Castanha com Café

(2 porções)

• 150 g de castanhas cozidas
• (120 g) 1 iogurte natural (ou iogurte grego, para ficar ainda mais cremoso)
• 50 ml de café forte (expresso de máquina ou solúvel concentrado)
• 20 g de açúcar mascavado ou 30 g de geleia de agave
• 1 colher de chá (rasa) de mel (opcional)
• 1 colher de sopa de licor de café (opcional, mas eleva muito o sabor)
• 1 g de agar-agar em pó (≈ 1/2 colher de chá rasa)
• 60 ml de água quente 
• 1 pitada de sal
• Raspas de chocolate semi-amargo, chocolate branco ou chocolate em pó (para finalizar)

Preparação:

1. Misture o agar-agar com a água quente e leve ao lume por 2 minutos, deixe ferver e dissolver bem. Reserve quente.
2. Coloque no processador: as castanhas, o iogurte, o café, o açúcar/agave, o mel, o sal e o licor. Triture até obter um creme bem liso. (Também pode usar a varinha mágica.)
3. Adicione o agar-agar ainda quente e processe por mais 30 segundos.
4. Divida por duas taças ou copinhos e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
5. Polvilhe chocolate em pó, coloque raspas de chocolate e um fio de licor de café por cima. Sirva de imediato!

Bom apetite!

A combinação de maçã verde, beterraba e limão é fresca, levemente terrosa e com um toque ácido que equilibra perfeitamente o doce e o sabor do cacau. Além disso, o uso de duas farinhas (trigo e espelta) e amido de milho contribui para uma textura leve, enquanto a mistura de maçã, beterraba, limão, manteiga e óleo traz tanto sabor quanto humidade - um bom truque para que o bolo fique bem húmido.

Além disso, a massa adquire uma cor linda, um tom avermelhado-acastanhado intenso, graças à beterraba e ao cacau.

Esta é uma receita cheia de fibras e micronutrientes, mas continua a ser indulgente - o equilíbrio ideal entre o saudável e o prazer de comer!

Bolo de Maçã Verde e Beterraba com Limão

• 300g de maçã verde (crua e descascada)
• 200g de beterraba (cozida e descascada)
• Sumo de 1 limão
• 4 ovos grandes
• 290g de açúcar mascavado
• 280g de farinha de trigo T55 com fermento
• 50g de farinha de espelta branca 
• 20g de amido de milho
• 30g de chocolate em pó (50% cacau) ou cacau em pó 
• 40g de manteiga 
• 40ml de óleo vegetal 
• 1 colher de chá (cheia) de fermento em pó 
• 1 colher de chá (rasa) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Com uma varinha mágica ou processador triture a maçã verde ralada e a beterraba cozida ralada, com o sumo de limão, até obter um creme o mais uniforme possível.
2. Com uma batedeira, bata a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar mascavado, na velocidade máxima, por 4-5 minutos, até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a mistura de maçã, beterraba e limão. Bata mais um pouco, na velocidade mínima, até envolver bem e, de seguida, adicione o óleo gradualmente (em fio). Bata até envolver.
3. Peneire as farinhas, o amido de milho, o chocolate/cacau em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Envolva delicadamente todos os ingredientes, com uma espátula, para não perder a leveza.
4. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal (deixe abas para facilitar a remoção do bolo quando estiver pronto).
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por uns 40-45 minutos. Vá vigiando e faça o teste do palito.
6. Retire do forno, deixe arrefecer completamente na forma, depois desenforme e retire o papel vegetal. Corte o bolo, sirva, e delicie-se!

Bom apetite!

Dicas:

➡️Coza as beterrabas inteiras com a casca e uma casca de limão, pois a casca de limão ajuda a reduzir o sabor terroso da beterraba e contribui com um aroma cítrico leve, para além de conservar melhor a cor viva do legume. Depois de cozidas e arrefecidas, pode descascá-las facilmente.

➡️As beterrabas cozidas de compra (já cozidas e embaladas a vácuo) funcionam perfeitamente nos bolos, o que poupa tempo e mantém a praticabilidade na preparação do bolo, sem prejudicar o resultado final. Para usá-las, basta abrir a embalagem e escorrer. Depois, é só usar conforme indicado na receita.

• Portanto, ambas as opções são válidas para o sucesso do bolo, e a casca de limão acrescenta um toque especial ao sabor.

Outubro trouxe alguns dos sabores mais amados do ano! 🍂✨

Inspirem-se nas 10 receitas mais visitadas e que fizeram com que o mês fosse ainda mais delicioso. 🍁💛

Ontem foi dia de Broas dos Santos e de manter viva a tradição do "Pão por Deus". Hoje, no Dia de Todos os Santos, começámos o dia com Scones de Abóbora… e com a chuva, que ainda não nos tinha largado!

Scones de Abóbora
(Sem glúten)

• 240 g farinha universal sem glúten
• 60 g  açúcar amarelo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 60 g manteiga sem sal
• 120 g puré de abóbora (cozida e escorrida)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra 

Preparação:

1. Misture num processador a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a canela.
2. Adicione a manteiga (fria, em cubos) e incorpore-a até obter uma mistura que se pareça com migalhas de pão. Pode ficar com alguns pedaços. Vire numa tigela.
3. Noutra tigela, misture com uma vara de arames ou espátula o puré de abóbora (frio*), o ovo (frio) e o vinagre. Adicione esta mistura aos ingredientes sólidos. Mexa com um garfo até que a massa comece a unir-se. A massa pode estar ligeiramente pegajosa ao toque, é normal! Não acrescente mais farinha porque vai secar demasiado os scones!
4. Vire a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e polvilhe a parte superior com um pouco de farinha. Pressione-a levemente até formar uma bola rústica e depois forme um disco. (⚠️Tenha cuidado para não trabalhar demasiado a massa. É importante que permaneça o mais fria possível. Não é necessário sovar, o objetivo é apenas pressionar a massa para que não se desfaça ao cortar os scones, e não precisa de ficar perfeitamente lisa.)
5. Corte a massa em 8 fatias, usando uma faca afiada ou um cortador de massa de metal reto.  
6. Transfira os scones para um tabuleiro forrado e cubra com película aderente (para evitar que fiquem secos) e leve ao frigorífico por pelo menos 20 minutos, ou até que fiquem firmes ao toque.  
7. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220ºC.  
8. Passe os scones frios para um tabuleiro à temperatura ambiente, forrado com papel vegetal. Deixe algum espaço entre eles. Opcional: pincele o topo com 1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de água.

9. Leve ao forno durante 18-20 minutos, até ficarem dourados.
10. Depois de cozidos, deixe-os arrefecer em cima de uma grelha durante alguns minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• *Coloque no frigorífico o puré de abóbora pelo menos 15 minutos antes de iniciar a preparação dos scones.
• É muito importante que a massa se mantenha fria o tempo todo para obter a textura perfeita dos scones. Certifique-se de que a manteiga e o ovo estão frios (diretamente do frigorífico).
• Não manuseie ou mexa demasiado a massa porque a manteiga pode começar a derreter.
• O tempo de refrigeração da massa dos scones ajuda a firmar a manteiga e evita que a massa se espalhe enquanto coze. Assim, a massa cresce e mantêm o formato bonito da fatia.
• Transferira os scones frios para um tabuleiro à temperatura ambiente (não use o mesmo onde foram ao frigorífico). Desta forma, garante que a base começa a cozer logo que coloca no forno e evita que se espalhem.
• Para criar um scone engraçado com a aparência de uma abóbora, forme um disco com a massa, pincele com a gema de ovo, corte em 8 triângulos para imitar os gomos e, antes de levar ao forno, coloque um pau de canela no centro. ​

Na noite de Halloween (Dia das Bruxas), entre risos assombrados e doces, a abóbora brilha como estrela da noite.

A abóbora é o grande símbolo do Dia das Bruxas, ligada à lenda de Jack O’Lantern, que com sua lanterna feita de nabo (depois abóbora) afasta os maus espíritos e trás um toque de magia assustadora à festa.

Fazer este Bolo Mármore de Abóbora e Chocolate no Dia das Bruxas é celebrar a verdadeira essência desta data. A combinação abóbora e chocolate trás à mesa o sabor tradicional com o lado guloso irresistível, perfeito para encantar crianças e adultos entre risos, doces e histórias misteriosas. 

Com uma massa macia, húmida e aromática, cada fatia é um feitiço doce que une o encanto à magia do sabor.

O contraste das cores e sabores faz deste bolo uma delícia para o Dia das Bruxas ou para qualquer outra altura!

🍰🎃🍫 Bolo Mármore de Abóbora e Chocolate 

• 350g de puré de abóbora (cozida e bem escorrida)
• 3 ovos grandes
• 240g de açúcar amarelo
• (80g) 1/3 chávena de manteiga ou óleo vegetal
• (10ml) 1 colher de sopa (rasa) de vinagre de cidra
• (4g) 1/2 colher de chá de sal
• 240g de farinha de trigo para bolos
• (2g) 1 colher de café de bicarbonato de sódio 
• (2g) 1/2 colher de chá de canela 
• (1g) 1/4 colher de chá de noz-moscada 
• (30g) 1/3 chávena de cacau em pó (100% cacau)
• (60ml) 1/4 chávena de leite

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (20 cm).
2. Coza cerca de 500g de abóbora manteiga (descascada) aos pedaços, até ficar macia. Escorra muito bem e esmague até ficar um puré bem liso. Deixe arrefecer antes de usar. (Pode fazer este passo no dia anterior.)
3. Bata a manteiga amolecida com o açúcar e o sal, em velocidade alta, até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem até incorporar. Misture o puré de abóbora e o vinagre. (Vel. baixa; 5 seg.)
4. Junte a farinha peneirada com o bicarbonato, a canela  e a noz-moscada, e misture com uma espátula até incorporar (sem bater demais).
5. Divida a massa em duas partes semelhantes. Numa delas, envolva o cacau misturado com o leite.
6. Alterne colheradas das duas massas na forma (uma de abóbora, outra de chocolate). Depois, com uma faca ou palito grande, faça movimentos circulares leves para criar o efeito mármore.
7. Leve ao forno por 45–55 minutos, até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro. Deixe arrefecer na forma por 20 minutos antes de desenformar.

Bom apetite!

Na App do supermercado "C" tive um cupão de desconto para Iogurte Grego  Manteiga de Amendoim. Curiosa, fui ao dito supermercado. Aquele iogurte parecia piscar-me o olho, como se dissesse que tinha um grande desígnio. Comprei-o, sem planos. 

No silêncio da manhã de domingo, tencionava fazer um bolo e, entre um gole de café, lembrei-me daquele iogurte grego arrumadinho no frigorífico. Imaginei o seu sabor aveludado num bolo, ainda morno, acompanhado por um cappuccino.

Misturei o que tinha à disposição com a "estrela" principal. O bolo ficou douradinho e perfumado, como se o cupão tivesse sido um bilhete para uma descoberta.

Aqui está uma prova que as melhores receitas podem surgir escondidas nas coisas que não procurávamos!

Bolo de Iogurte Grego Manteiga de Amendoim 

• 3 ovos M
• 280 g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de mel
• (3x115 g) 3 iogurtes gregos manteiga de amendoim 
• 80 g de manteiga
• 40 ml de óleo vegetal (amendoim, milho, girassol, ...)
• 320 g de farinha super fina T55 com fermento
• 50 g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1 pitada de sal 
• amendoim, aos bocados (a gosto) 

Preparação:

1. Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar, o mel, o iogurte e uma pitada de sal. (Velocidade moderada; cerca de 3 minutos)
2. Aos poucos, junte a manteiga derretida (não deve estar quente) e o óleo, e bata até adquirir uma mistura homogénea. (Velocidade moderada; cerca de 1 minuto)
3. Acrescente a farinha peneirada, a fécula de batata, o fermento e a canela e misture suavemente até a massa ficar lisa e sem grumos (não bata demasiado para que o bolo fique fofo).
4. Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e distribua os amendoins.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35-40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
6. Deixe arrefecer e desenforme. Pode servir simples ou regar com chocolate ou até polvilhar com chocolate em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Como fazer "Riscas" de Chocolate no bolo:

📝Ingredientes: 50 g de Chocolate meio amargo ou de leite

🥣Preparação: Pique o chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexa de 20 em 20 segundos, para não queimar); Mexa até o chocolate estar liso e brilhante; Pegue num garfo, mergulhe levemente no chocolate derretido; Faça movimentos de vai e vem sobre o bolo, e deixe escorrer “fios” ou “riscas”. (Se preferir, use uma colher ou coloque o chocolate num saco de plástico pequeno, faça um furinho e pressione para desenhar as riscas; Deixe o chocolate endurecer à temperatura ambiente ou coloque no frigorífico por alguns minutos.