Os autênticos e perfeitos Scones para servirem no vosso imperial "chá das 5"! Sejam Reis e Rainhas do Reino "Happyend".

British Scones 

• 500 g farinha de trigo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 
• 2 colheres de chá de fermento em pó 
• 80 g de manteiga com sal
• 60 g de açúcar
• 2 ovos
• 8 colheres de sopa (cheias) de leite 
• 2 colheres de sopa de sumo de limão 

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Num processador de alimentos, coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato e o açúcar e processe. Adicione a manteiga (fria) cortada em cubos e processe novamente até parecer migalhas de pão. Transfira a mistura para uma tigela grande e faça uma cova no centro. Junte os ovos misturados no leite (frio) e no sumo de limão, e envolva com uma colher, até que fique tudo bem ligado mas mexendo o menos possível. Faça uma bola e coloque na bancada.
3. Com o rolo, estenda a massa até ficar com uma espessura de cerca de 1,5cm. Com um corta massas ou um copo, corte rodelas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

4. Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até que os bolinhos fiquem ligeiramente dourados.
5. Bolinhos prontos, sirva-os quentes ou mornos, abra-os ao meio e barre com manteiga ou compota.

Bom apetite!

O Rei vai... o Rei vai, encantador, para a Passagem de Ano! 🎊

Com tudo planeado para que nada falhe na noite mais animada do ano, há velhos hábitos que se mantêm e no réveillon é tradição ter na mesa o bolo-rei e comer as 12 passas.

Um EXCELENTE 2024 para todos os que passam os seus dias neste espaço! 🍾🥂

Bolo-rei

Massa Mãe:

• 125 g Farinha de trigo
• 30 g Fermento de padeiro fresco
• 60 ml Água (morna)

Massa:

• 500 g de Farinha de trigo
• 100 g de Açúcar
• 100 g de Manteiga (à temperatura ambiente)
• 2 Ovos L
• Raspa de 1 limão
• 100 ml Leite
• 8 g de Sal
• 30 ml de Vinho do Porto
• 10 ml de Aguardente Bagaceira  
• 10 ml de whisky
• 5 ml de Licor de Amêndoa Amarga
• 200 g de Frutos secos (nozes, pinhões, avelãs, amêndoas, etc.)
• 70 g de Sultanas

Cobertura:

• Ananás; Morango; Laranja; Tangerina; Melão; Pera; Cereja; Alperce; outros.
• 1 Gema de ovo (pincelar)
• Açúcar em pó q.b

Preparação:

1. Pique a fruta seca, junte as sultanas, coloque numa taça, regue com o Vinho do Porto e deixe macerar.
2. Amasse os ingredientes para a Massa Mãe, faça uma bola, coloque numa tigela e tape. Deixe levedar durante 2 horas.
3. Misture bem o açúcar, os ovos, o leite, o sal, a raspa do limão e as bebidas. Depois, acrescente a farinha e amasse.
4. Junte a Massa Mãe e amasse mais ou menos 10 minutos, até que a massa fique macia e elástica. Se estiver muito rija, junte um pouco de leite morno.
5. Deixe descansar cerca de 5 minutos.
6. Tenda a massa, coloque os frutos secos, as frutas secas e as sultanas (maceradas no Vinho do Porto), e amasse apenas o necessário para envolver bem.
7. Deixe a massa levedar 5 a 6 horas, até dobrar de volume, tapada com um pano, num local temperado.
8. Coloque a massa em cima da bancada, forme uma bola e deixe descansar 10 minutos (tapada).
9. Insira o cotovelo no centro da bola e carregue; com as mãos faça uma argola não muito fina (para que o buraco central não se feche, pode colocar um copo até à hora de ir ao forno).
10. Coloque no tabuleiro forrado com papel siliconizado, pincele com a gema e decore com os frutos.
11. Deixe levedar, cerca de 1:30h ou até dobrar de volume, num local temperado.
12. Pré-aqueça o forno a 180º C.
13. Coloque no forno para cozer. O tempo de cozedura para porções de, mais ou menos, 500 g é de 25 a 30 minutos (varia consoante o forno). Faça o teste do palito.
14. Quando retirar do forno pode pincelar com geleia diluída num pouco de água, para dar brilho, e decorar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Junte todos os frutos para a cobertura numa taça, regue com um pouco de Vinho do Porto e deixe a macerar, para que não queimem quando forem ao forno.