Os dias frios de outono estão a chegar e um prato de carne estufada, com o seu "gosto" a aconchego, "encaixa" na perfeição.

Nesta receita, a carne de vaca (estufada) vem acompanhada com noodles de arroz (sem glúten) mas, também, fica deliciosa com outras massas (esparguete, cotovelos, fusilli). A estratégia principal é permitir que a carne cozinhe lentamente, por algumas horas, o que, efetivamente, faz toda a diferença! E, também, não deixar a massa cozer por muito mais tempo do que o indicado na embalagem!

Apesar de demorar um pouco a sua confeção, este, é um dos pratos mais fáceis de preparar e é sensacional para um jantar à semana ou almoço de fim de semana. Experimentem!

Noodles de Arroz com Carne (estufada)

(Para 3 pessoas)

• 250 g de Noodles de Arroz (100% Arroz)
• 750 g de Carne de Vaca (para estufar)
• 5 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Cebolas
• 8 Dentes de Alho
• 1 Tomate
• 1 Folha de Louro
• 1 Colher de Chá de Paprika Fumada
• 2 Colheres de Sopa de Vinho Branco
• +/- 2L de Água ou Caldo de Carne
• 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
• Pimenta preta q.b
• Sal q.b
• Salsa Fresca q.b

Preparação:

1. Coloque o azeite num tacho, junte as cebolas e os alhos, ambos picadinhos, e deixe alourar ligeiramente.
2. Adicione o tomate aos pedacinhos, sem pele e sementes, e cozinhe em lume brando até que o tomate comece a ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
3. Junte a carne cortada aos cubos, a paprika fumada, a folha de louro, o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Deixe a carne corar ligeiramente.
4. Regue com 2L de água quente, deixe levantar fervura, e retifique os temperos. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar lentamente durante 2 a 3 horas. Vá mexendo de vez em quando e, se necessário, acrescente água quente. Na fase final da cozedura, a carne deve estar suculenta e tenra.
5. Concluída a cozedura da carne, afaste-a para as laterais do tacho (de forma a abrir espaço suficiente para colocar a massa). Junte os noodles e a manteiga. Deixe cozinhar por 30 segundos e depois vire-os muito gentilmente. Retifique novamente os temperos e deixe mais 30 segundos. De seguida, solte os noodles com um garfo e misture cuidadosamente com a carne (de maneira a não quebrar a massa). Deixe em lume brando durante 3-4 minutos.
6. Massa pronta, retire o tacho do lume, polvilhe com um pouco de salsa e sirva de imediato.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode substituir a carne de vaca por qualquer outra à sua escolha: frango, peru, coelho, porco, vitela, cabrito.
• Deve verificar na embalagem o tempo total de cocção dos noodles. Se precisar de mais tempo para cozer a massa, adicione um pouco mais de água. O ideal é ficar uma massa caldosa.
• Junte sempre água quente para que a confeção da receita seja mais rápida.