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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

01
Jul23

Carapau Escalado com Batatinhas, dourados no forno!

(Bem acompanhados com Cenoura fresca e Molho Verde)

"Olha o carapau fresquinho!" apregoam elas, as peixeiras, e com motivo para tal. Comprei uns carapaus que exibiam uma escama cintilante e uns olhos vistosos, que me conquistaram logo à primeira vista. Ora, um tesouro destes tinha de ser bem desfrutado, vai daí, sem necessidade de grandes navegações, preparei esta refeição repleta de sabores e saudável.

Façam um peixe assado de criar cobiça, de uma forma simples, todavia, a convencer que desbravaram mares!

IMG_1337.jpeg


Carapau Escalado com Batatinhas, dourados no forno:

(Acompanhados com: Cenoura fresca e Molho Verde)

(2 Doses)

  • 2 Carapaus Escalados (com ou sem cabeça)
  • +/- 16 Batatinhas, para assar
  • 1 Cebola, para assar
  • 1 Tomate Redondo, maduro
  • 6 Dentes de Alho
  • 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Pitada de Pimentão Doce
  • Tomilho fresco
  • Salsa fresca
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta preta

 

  1. Coloque no copo da varinha mágica a cebola, os alhos, o tomate cortados em pedaços e as e as ervas frescas picadas (a gosto). Triture bem com a varinha mágica.
  2. Coloque a mistura anterior num tacho com 4 colheres de sopa de azeite e cozinhe, em lume brando, por 2 minutos.
  3. Junte o vinho branco, o louro e o pimentão doce. Deixe cozinhar durante 3 minutos.
  4. Adicione as batatas descascadas cortadas em quatro e tempere com sal e pimenta. Junte 100 ml de água quente, mexa e cozinhe por 5 minutos.
  5. Depois, acondicione os carapaus e cubra-os com molho. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que as batatinhas estejam macias.
  6. De seguida, coloque numa travessa ou em travessas individuais e leve ao forno pré-aqueçido a 220º C, durante 10 minutos ou até que estejam dourados.
  7. Retire do forno, polvilhe com um pouco de salsa fresca, regue com um fio de azeite e sirva.

 

Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

  • 2 Cenouras
  • 1/2 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
  • 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
  • Sal
  • 2 Azeitonas verdes (com caroço)
  1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Coloque em taças individuais, regue com um pouco do molho e junte uma azeitona. Sirva o molho verde restante numa molheira.

Bom apetite!

26
Jun23

Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

Pensei (e pensei) sobre como descrever este prato e a trivialidade que o caracteriza só me permite dizer que, seja almoço ou jantar, somos brindados com uma refeição cheia de extrema delícia! Para mim, sem incertezas, um prato de conforto!

Testem a receita, para depois contradizerem tudo aquilo que aqui digo! Ou então, não... e vão repetir, e recomendar!

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Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

  • 2 Bifes de Porco do Cachaço
  • 1 Cebola
  • 1 Tomate Chucha
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1/2 Colher de Chá de Cominhos
  • 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Colher de Chá de Sumo de Limão
  • 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picada
  • 1 Colher de Chá de Alecrim fresco, picado
  • 60 ml de Água ou Caldo de Carne
  • 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • Sal
  • Pimenta preta


Preparação dos Bifes de Porco

  1. Tempere os bifes de porco com sal, pimenta e cominhos.
  2. Prepare o molho: no copo da varinha mágica coloque a cebola, os alhos e o tomate aos bocados, a mostarda, o vinho branco, o sumo de limão, a salsa e o alecrim. Triture bem com a varinha mágica.
  3. Aqueça um tacho com o azeite em lume médio. Depois de quente, sele os bifes por 1 minuto de cada lado. Retire os bifes.
  4. No mesmo tacho, que selou os bifes, adicione o molho, e cozinhe por 2 minutos em lume médio. 
  5. Adicione a água, mexa, junte os bifes de porco e cubra com o molho. Retifique os temperos se for necessário. Reduza o lume e cozinhe por 10 minutos, para que fiquem macios e os sabores do molho se infiltrem na carne. No final, adicione a manteiga, mexa e sirva.


Preparação do Arroz com Feijão Encarnado 

  • 1 Cebola
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 600 ml de Água
  • 80 g de Arroz Carolino
  • 2 Colheres de Sopa de Feijão Encarnado, cozido
  • Sal
  1. Coloque num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola picadinha. Deixe cozinhar em lume médio até ficar translúcida.
  2. Acrescente a água fervente. Junte o arroz e o feijão, e mexa durante 1 minuto. Tempere com sal, a gosto. Cubra com um testo. Deixe cozinhar em lume médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e, depois, sirva.


Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

  • 1 Cenoura
  • 1/2 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
  • 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
  • Sal
  • 2 Azeitonas verdes (com caroço)
  1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Posicione no prato, regue com o molho verde e junte uma azeitona. Sirva.

Bom apetite!

15
Jun23

Salada de Feijão Frade com… Eles!

Fresca e boa, fresquinha! Especialmente nos dias quentes, como o de hoje, esta Salada de Feijão Frade é supimpa, além disso é nutritiva, rápida e perfeita para levar na marmita! Adoro-a.

Apesar disso, devem estar a perguntar: "Afinal, quem são Eles?"

Então, neste caso, são: o Atum, o Ovo, a Cenoura e as Azeitonas. Porém, a receita é tão versátil que permite criar parcerias ao gosto de cada um!

Bora lá preparar a vossa salada, com o que já tiverem em casa (assim é muito mais criativo)!

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Salada de Feijão Frade com Atum, Ovo, Cenoura e Azeitonas

(2 Doses)

  • 1 Lata de Atum
  • 1/2 Lata de Feijão Frade (Lata grande)
  • 2 Ovos
  • 1 Cenoura pequena
  • Sal q.b
  • 4 Azeitonas pretas, descaroçadas
  • 4 Azeitonas verdes, descaroçadas 


Molho Verde:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
  • 1 Cebola ou Chalota 
  • 1/3 Chávena de Chá de Azeite
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
  • Sal q.b
 

Preparação:
  1. Descasque a cenoura, corte aos bocadinhos e leve a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra com um coador.
  2. Coza os ovos durante 10 minutos. Passe por água fria e descasque-os.
  3. Escorra o atum e o feijão, e corte os ovos cozidos aos bocadinhos.
  4. Prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  5. Verta o molho sobre a salada de feijão frade com atum, ovos, cenoura e azeitonas e envolva tudo.
 
 Bom Apetite!

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