16
Jan24
Formigos d’Avó
Formigos ou Mexidos, para quem desconhece é um doce português típico do Natal.
A minha avó apreciava bastante Formigos e tinha o costume de prepará-los na consoada do Natal e no réveillon! Nunca faltava! A minha mãe, como outra aficionada deste doce, passou-me este "bichinho" e esta maravilhosa receita! Pessoalmente adoro-os, mas faço-os sempre após os Reis, deste modo não corro o risco de perder algum do seu encanto no meio de tanta doçaria.
Cá está, uma iguaria já muito antiga no norte do país, que recomendo veementemente, especialmente nestes dias invernosos!
Formigos d' Avó
- 1l leite meio-gordo
- 100g açúcar
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pau de canela
- 3 cascas de limão
- 3 gemas ovo
- 1 colher de sopa de manteiga com sal
- 50ml vinho do Porto
- 250g-300g pão de cacete (consoante quiser, menos ou mais espesso)
- 170g frutos secos, partidos aos pedaços (nozes, avelãs, pinhões)
- canela em pó q.b.
Preparação:
- Parta o pão em pedacinhos muito pequeninos para uma tigela. Reserve.
- Leve ao lume o leite com o açúcar, o mel, o pau de canela, as cascas de limão, e deixe ferver durante 3 minutos. Junte a manteiga e o pão. Mexa bem, com uma colher de pau, para não agarrar no fundo do tacho e para desfazer bem o pão. Deixe ferver cerca de 2 minutos.
- Numa taça, bata as gemas com o vinho do Porto.
- Retire o tacho do lume e adicione ao preparado as gemas aos pouquinhos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume até engrossar, continuando a mexer, sem deixar ferver.
- Com o tacho fora do lume, retire as cascas de limão e o pau de canela e junte os frutos secos, reservando alguns para decorar.
- Verta o preparado numa travessa ou em taças individuais. Polvilhe com canela e distribua os frutos secos reservados.
Bom apetite!
Dicas:
- Esta receita não leva muito açúcar por isso estes Formigos ficam levemente doces, se quiser acrescente um pouco mais de açúcar.
