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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

23
Jan23

Granola Caseira Crocante com Sementes

Gosta de granola? Eu adoro! Esta receita de granola caseira é a minha favorita, a que faço habitualmente, e é bastante simples.

Esta Granola Crocante, cheia de frutos secos, sementes e aveia, cria um pequeno-almoço ou um lanche maravilhoso. Pode apreciar com o leite à sua escolha, iogurte e algumas frutas frescas e, também, como cobertura para as suas panquecas/wafels com iogurte skyr.

Depois de experimentar a Granola Caseira, não voltará à granola de compra! Esta é muito mais saudável, uma vez que é confeccionada sem açúcar artificial, sem conservantes e sem óleos refinados. O mel, adoçante natural, funciona muito bem, infunde o seu sabor extraordinário à Granola, o que o açúcar não consegue fazer, e os frutos secos conferem um toque adoçicado extra, crocância e um sabor irresistível.

Experimente esta receita de Granola Caseira Crocante com Sementes, sem glúten, com ingredientes naturais e muito nutritiva!

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Fácil de guardar, pode colocar esta Granola Caseira Crocante com Sementes num frasco de vidro hermético e ofereçer, um presente caseiro, à familia e/ou amigos!

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Granola Caseira Crocante com Sementes

  • 220g Flocos de Aveia Finos Sem Glúten (de preferência);
  • 70g Amêndoas (aos pedaços);
  • 70g Avelãs (aos pedaços);
  • 2 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau ou 1 C. Sopa Cacau Magro em Pó 100% Cacau + 1 C. Sopa Chocolate em Pó;
  • 1 C. Café Canela em Pó;
  • 80g Mel;
  • 1 C. Sobremesa Manteiga 100% Amendoim;
  • 1 C. Sopa Sementes de Abóbora;
  • 1 C. Sopa Sementes de Girassol;
  • 1 C. Chá Sementes de Sésamo;
  • 3 Claras de Ovo

 

Preparação:

  1. Bata as claras em castelo e reserve;
  2. Coloque numa taça, a aveia, as amêndoas, as avelãs, o cacau, a canela e as sementes e misture bem;
  3. Adicione o mel e a manteiga de amendoim e volte a misturar, até obter uma mistura homogénea;

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  4. Junte as claras em castelo, gentilmente, sem mexer muito;

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  5. Espalhe no tabuleiro. Pressione um pouco a mistura, para que fique com pedaços mais crocantes;
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 25-30 minutos.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • A meio do processo de cozedura mexa suavemente a granola, para que fique com uma consistência uniforme.
  • Não deixe a granola assar por muito tempo, apenas até que fique dourada por cima. Pode parecer que ainda não está pronta, mas continuará a ficar crocante à medida que arrefece.
  • Pode adicionar, Pepitas de Chocolate depois da Granola arrefecer completamente, caso contrário irão derreter, e/ou Lascas de Coco (sem açúcar) neste caso deve adicionar a meio do processo de cozedura para que fiquem perfeitamente torradas e mais saborosas.
  • Para um sabor cítrico (fresco) junte raspa de laranja, limão ou lima (1-2 c. chá) na mistura, antes de assar.
  • Adicione futas secas como uvas passas, cranberries e/ou damascos secos picados, se preferir uma granola mais docinha, com um sabor frutado fascinante.
  • Pode substituir: o Mel por Xarope de Ácer, Agave ou Geleia de Arroz; a Manteiga de Amendoim por Óleo de Coco.
14
Jan23

Manteiga de Amendoim Crocante (Caseira)

Esta Manteiga de Amendoim é 100% natural, preparada só com amendoins torrados, sem adição de óleos, açúcar, corantes e conservantes. Portanto, para a confecionar só necessita de duas coisas: amendoins e um processador de alimentos ou robot de cozinha. E, vá... alguma paciência!

Vale a pena fazer em casa, porque consegue: economizar, gerir a quantidade e os ingredientes utilizados.

A Manteiga de Amendoim pode ser utilizada em diversas receitas doces e salgadas. É fantástica para barrar no pão e uma excelente alternativa à manteiga comum. Quem desejar uma sanduíche docinha, pode fazer a famosa sanduíche americana - "Sanduíche de Manteiga de Amendoim com Geleia", em inglês "Peanut Butter and Jelly Sandwich".

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Manteiga de Amendoim Crocante (Caseira)

  • 400g de Amendoins torrados (com casca)
  • 1/3 c. chá de Sal marinho (opcional)


Preparação:

  • Descasque os amendoins e leve-os ao forno a 180º C, cerca de 5 minutos, para ajudar a libertar os óleos.
  • Retire do forno e reserve alguns amendoins (cerca de 10% do peso).
  • Coloque num processador os amendoins, juntamente com o sal (se preferir realçar o sabor), e triture, inicialmente em velocidade baixa, até que os óleos se comecem a soltar e se forme uma pasta cremosa. (Quando a pasta se agarrar às paredes do processador, pare e solte-a com uma espátula). Demorei 10 minutos, até obter uma pasta homogénea firme.
  • Adicione os amendoins, reservados, e volte a processar cerca de 15 segundos. Assim, consegue obter uma pasta de amendoim cremosa, com pedaços crocantes.
  • Guarde a manteiga de amendoim num recipiente de vidro e conserve no frigorífico.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • No início o amendoim vai parecer uma areia, à medida que for triturando vai-se transformar numa pasta fluída, devido à acção das lâminas quentes.
  • Importante - deve ter cuidado para não sobreaquecer o processador!
  • Com o Processador de Alimentos, o processo da confecção da manteiga de amendoim pode demorar 10 a 20 minutos e com o Robot de Cozinha (tipo Bimby), entre 3 a 8 minutos.
  • Se quiser adoçar, pode adicionar: geleia de arroz, geleia de agave, mel ou outro adoçante da sua preferência.
  • Se adora especiarias, pode juntar uma pitadinha de canela, noz moscada em pó, baunilha, ...
  • Ao guardar no frigorífico é normal o creme ficar um pouco mais duro. As baixas temperaturas ajudam a preservar os óleos naturais por mais tempo, mas o frio solidifica parte da gordura. Para voltar à textura inicial, basta retirar do frigorífico durante algumas horas.
01
Jan23

Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos

Estas Bolinhas Energéticas são das minhas favoritas, não têm adição de açúcar (graças às tâmaras e aos figos, que já são doces o suficiente), são crocantes, têm um sabor voluptuoso e são nutritivas. Absolutamente irresistíveis. 

São ideais para um pequeno-almoço apressado, fáceis de transportar na lancheira (para o lanche), ou então como sobremesa.

No entanto é importante lembrar que é um alimento rico em calorias, uma só Bolinha Energética contém uma boa quantidade de nutrientes. Se comermos sem pensar, é fácil exagerar… Á sobremesa gosto de comer uma e ao lanche, normalmente, como duas bolinhas.

Super simples de confeccionar, estas Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos são a guloseima saudável e perfeita para oferecer à família.

Estas sedutoras Bolinhas Energéticas acabaram de sair da minha cozinha.

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Um café expresso acompanhado com uma Bolinha Energética de Tâmaras, Figos e Frutos Secos é puro prazer degustativo.

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  • 6 Tâmaras Medjool;
  • 6 Figos Pingo de Mel;
  • 1 C. Sopa Manteiga 100% Amendoim;
  • 100g Amêndoas;
  • 50g Avelãs;
  • 50g Nozes (picadas grosseiramente);
  • 2 C. Sobremesa Cacau Magro em Pó 100% Cacau;
  • 1 C. Sopa Flocos de Aveia Sem Glúten (de preferência);
  • 70g Chocolate 70% Cacau;
  • Nozes (picadas grosseiramente)

 

Preparação:

  1. Coloque as tâmaras e os figos numa tigela com água morna por 10 a 15 minutos, para amolecê-los e hidratá-los;
  2. Coloque os flocos de aveia no processador e triture bem;
  3. Escorra bem as tâmaras e os figos e coloque no processador, juntamente com a manteiga de amendoim, as amêndoas, as avelãs e o cacau. Triture até obter uma massa homogénea;
  4. Coloque numa taça e misture, com uma colher, as nozes picadas (50g);

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  5. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire uma pequena porção de massa e forme uma pequena bolinha com as mãos. É normal que a massa pareça quebradiça no início, mas deve começar a ficar pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Aperte a massa para ver se aguenta. Se parecer muito quebradiça, pode adicionar um pouco de água até que fique pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Comece com 1 colher de chá, para ver se a massa começa a unir. Tenha cuidado, porque se colocar em excesso a massa ficará muito húmida.
  6. De seguida, coloque-as no frigorífico por 30 minutos (no mínimo);
  7. Derreta o chocolate em banho-maria, depois mergulhe as bolinhas e passe pela noz picada. (Pode mergulhar só metade da bolinha);
  8. Deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.
  9. Desfrute de seguida ou guarde, no frigorífico, para mais tarde.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode comprar as Tâmaras inteiras com ou sem caroço. Se comprar com caroço, certifique-se que retira todos os caroços  antes de colocar no processador;
  • Se utilizar os Frutos Secos Torrados e Salgados, o teor de sódio pode ser alto. Privilegie os Frutos Secos Crus;
  • Pode variar os topping's com: noz ou avelã/ amêndoa/ amendoim/cajus/pistácios torrados, entre outros;
  • Para armazenar, coloque as Bolinhas Energéticas num recipiente de vidro hermético e guarde no frigorífico por 1-2 semanas ou no congelador até 3 meses.

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