Dedico este bolo, provido com o sabor excelso da fruta e das especiarias, à minha querida amiga AM que ontem, na hora do lanche, esteve no conforto do meu lar, numa tranquila e divertida prosa, a saborear esta maravilha. Num mundo em turbulência, o tema central foi "O quão desumano o Homem pode ser que, com o seu egoísmo e egocentrismo, é incapaz de se colocar no lugar do outro, nem que seja só por um segundo☝️!"

No que toca à Maça escolhida - Reineta ou Reinette - de origem francesa, é uma das variedades de maça que mais gosto de utilizar na cozinha, quer seja, na preparação de doces ou salgados, por ser simultaneamente (ligeiramente) ácida e doce, além de ter uma polpa consistente (mas pouco sumarenta).

Esta receita de Bolo de Maçã, bastante fácil, é uma boa forma de usufruir do sabor da maçã fresca, adquirida diretamente do pomar (se tiverem esse fortúnio) ou da mercearia. Macio e mimoso, o interior deste bolo tem o sabor da maçã presente no rosto, no centro e na base, em todo o lado, acrescido dos sabores profundos das especiarias quentes (canela e noz-moscada) e da fragrância do limão. A sua delicia singela é coberta por um intenso chocolate negro e uma magnífica amêndoa torrada (crocante).
Se um dia soalheiro de outono fosse um bolo teria, decerto, este sabor!

Não fiquem na sombra de "árvores" alheadas, façam da vida uma alegria e aproveitem ao máximo o gosto da satisfação!

Bolo de Maçã Reineta

• 3 Maçãs Reineta (descascadas e descaroçadas)
• 90 g de Manteiga com sal
• 3 Ovos L
• 140 g de Açúcar Mascavado 
• Raspa de 1 Limão
• 1 Colher de Chá de Sumo de Limão 
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 
• 1/4 de Colher de Chá de Noz-moscada
• 250 g de Farinha de Trigo T55
• (10 g) 2 Colheres de Chá (cheias) de Fermento em pó 
• (2 g) 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio

Cobertura:

Preparação:

1. Peneire para uma tigela a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato, e misture. Reserve.
2. Com a varinha mágica, triture bem as maçãs (raladas grosseiramente) com o sumo de limão e a manteiga derretida, até ficar um puré. Reserve.
3. Bata muito bem os ovos com o açúcar, a raspa do limão, a canela e a noz-moscada, por 5 minutos, até obter um creme macio e fofo. De seguida, adicione o puré de maçã e bata por 10 segundos.
4. Por fim, envolva os ingredientes secos (peneirados) e misture com uma vara de arames, somente o suficiente para obter uma massa lisa.
5. Transfira a massa para uma forma, untada com manteiga e enfarinhada.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos. Faça o teste com o palito para ter a certeza que está pronto.
7. Depois, retire do forno e deixe arrefecer na forma por 10 a 15 minutos. Desenforme e comece a preparar a cobertura.

8. Derreta o chocolate de culinária (partido aos pedaços) em banho-maria e mexa, de vez em quando, até derreter completamente; Coloque a amêndoa palitada no forno a torrar, ligeiramente.
9. Espalhe o chocolate derretido pela superfície do bolo, com uma espátula, distribua a amêndoa e finalize com o cacau em pó.
10. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!