🌹 Bolo 7 Rosas de Maçã com Amêndoa e Noz
O bolo de maçã é um dos bolos mais célebres, até quem não aprecia doces gosta de um bolinho destes.
Neste caso temos um bolo super húmido e fofo, com um ligeiro sabor do limão e canela, e pedacinhos suculentos de maçã espalhados por um todo, que o tornam ultra saboroso. Com uma veste exuberante, este bolo encantadoramente vanguardista merece mesmo ser repetido.
O meu bolo já ficou mais bonito noutras ocasiões, posto que as "rosas" não afundaram por completo na massa, no entanto a frustração aqui não entrou porque o sabor e o desígnio perduraram! 😇
🎄Preparem para a vossa ceia de Natal este "bouquet" de 7 Rosas que vai deixar os vossos convidados animados e serão presenteados com rostos sorridentes!
Vamos foliar e "mergulhar de cabeça" nesta delícia?
Uma receita maravilhosa que conheço como a palma da minha mão!
Bolo 7 Rosas de Maçã com Amêndoa e Noz
- 4 Maçãs Fuji (grandes)
- Espumante q.b
- 100 g de Miolo de Amêndoa torrada com pele
- 100 g de Miolo de Noz
- 5 Ovos M
- 150 g de Açúcar Mascavado
- 1 Colher de Sopa de Mel de Urze
- 70 g de Manteiga com Sal
- 250 ml de Bebida vegetal de Amêndoa
- 1 Colher de Sopa de Vinagre de Arroz
- 240 g de Farinha de Trigo T55
- (15 g) 1 1/2 Colher de Sopa de Polvilho Doce
- (14 g) 1 Colher de Sopa de Fermento em pó
- (4 g) 1 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio
- Raspa de 1 Limão
- (2 g) 1 Colher de Chá de Canela em pó
- Creme: 100 g de Leite Condensado Cozido; 1 Colher de Chá de Vinho do Porto; 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
- Açúcar em pó q.b. (para finalizar)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte uma forma e enfarinhe.
- Lave bem 2 maçãs, descaroce-as, corte-as em 4 e depois em fatias bem fininhas (lâminas com cerca de 1-2mm), coloque-as numa taça e cubra-as com espumante (para não oxidarem). Reserve.
- Coloque num processador, 60 g de amêndoa, 60 g de noz e o polvilho, e triture bem até oter uma farinha grossa. Verta para uma taça e reserve. Agora, coloque 40 g de amêndoa e 40 g de noz e triture grosseiramente. Reserve.
- Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, o mel, a manteiga (derretida), a bebida vegetal e o vinagre e bata bem, na velocidade mínima.
- Junte a farinha de amêndoa e bata, na mesma velocidade, por 5 segundos. De seguida, adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato (todos peneirados), a raspa do limão e a canela, e misture durante 7 segundos.
- Descasque 2 maçãs, remova os caroços, e corte-as em quadradinhos pequenos. Envolva na mistura anterior, com uma colher de silicone.
- Verta a massa na forma. Distribua 40 g da mistura de amêndoa e noz trituradas.
- Sobreponha 10 meias luas de maçã e depois enrole-as por forma a formar a rosa. Disponha cada rosa cuidadosamente na massa, afundando-as um pouco para fixar.
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- Leve ao forno por cerca de 45-50 minutos. Faça o teste com o palito para verificar a cozedura do bolo.
- Bolo cozido, retire do forno e deixe-o arrefecer na forma por 20 minutos. Depois, desenforme-o e deixe arrefecer completamente.
- Prepare o creme: coloque numa taça pequena todos os ingredientes e mexa até obter um creme sedoso.
- Barre o creme pelas laterais do bolo e distribua as restantes 40 g de amêndoa e noz trituradas. Polvilhe a superfície com um pouco de açúcar em pó e sirva.
Bom apetite!
Dicas:
- Os ovos e a bebida vegetal devem estar à temperatura ambiente.
- Para fazer cada rosa utilizei cerca de 10 meias luas de maçã.
