Super... não, mega húmido. Derrete mesmo na boca! E sabor é coisinha que abunda.

Abacaxi, lima e coco um trio que dança na boca como se o verão tivesse decidido ficar para sempre.

Bolo de Abacaxi e Lima

• 100g de manteiga sem sal
• 300g de açúcar amarelo
• raspa de 1 lima
• 1 pitada de sal
• 400g de farinha de trigo para bolos
• 4 ovos 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• (300g)  2 iogurtes líquidos com aroma ananás e lima ou ananás
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 200g de abacaxi natural (descascado e sem caroço) ou ananás enlatado
• q.b coco ralado (cobertura)

Calda de Abacaxi e Lima:

• 100ml sumo de abacaxi (triturar o abacaxi e coar) ou sumo de ananás (de ananás em lata)
• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (ajuste conforme a acidez do abacaxi)
• 1 colher de sopa de sumo de lima

Preparação:

Passo a contar como surgiu este bolo na minha vida!

A história enceta com a intenção de confeccionar um bolo de coco e a compra de um coco inteiro fresco. Ao abrir o fruto, estava mofado e apresentava uns pontos de bolor entre a polpa e a casca. Uma frustração vê-lo degradado! Portanto, foi necessário mudar os planos. Nessa altura tinha comprado umas limas, bem bonitas e cheirosas, que aproveitei para elaborar a receita deste bolo (beneficiando do coco ralado seco que, também, já tinha em casa). Foi assim que aconteceu!

Este Bolo de Lima incrivelmente delicioso, não é à toa que é um dos mais populares cá em casa e que já esteve presente na nossa mesa muitas vezes! Tal como no passado fim de semana, em que preparei, para o nosso lanche, este bolo cheio de sabor, húmido e fresco!

Se mimarem a vossa família com este Bolo de Lima coberto de Coco, certamente que tão cedo não se vão esquecer desse dia paradisíaco!

Bolo de Lima coberto de Coco

• 170 g de Açúcar Amarelo 
• Casca de 1 Lima
• 1 Ramo de Tomilho, fresco
• (20 g) 1 Colher de Sopa de Mel
• 4 Ovos, grandes
• 100 g de Manteiga com Sal
• 150 g de Leite Meio-gordo
• (50 g) 3 Colheres de Sopa (cheias) de Sumo de Lima
• 220 g de Farinha de Trigo
• 15 g Fermento em pó

Cobertura:

• 90 g de Chocolate Branco
• 50 g de Leite Condensado Cozido
• 1 Colher de Sopa de Leite
• 1 Colher de Sopa de Sumo de Lima
• Raspa de 1/2 Lima
• Coco ralado (a gosto)

Preparação:

1. Lave bem a lima e descasque muito finamente, para não apanhar a parte branca. Coloque num processador de alimentos, juntamente com o açúcar e as folhas do ramo do tomilho, e triture bem.

2. Coloque o açúcar, o mel e os ovos numa tigela e bata com uma batedeira, em velocidade alta, por 5 minutos.
3. Adicione a manteiga amolecida e bata por 1 minuto. Depois, junte o sumo de lima e o leite, e misture por 5 segundos.
4. Por fim, incorpore a farinha e o fermento, previamente peneirados, em velocidade baixa, até ficar uma massa homogénea. Cerca de 10-12 segundos.
5. Verta a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Coloque no forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos. O bolo estará pronto quando inserir um palito e este sair seco.
7. Finalmente, retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma, por 10 a 15 minutos, antes de desenformar.

8. Prepare a cobertura: coloque o chocolate branco, em pedaços, e o leite condensado cozido em banho-maria. Quando o chocolate estiver quase derretido, junte o leite e mexa, até ficar uma mistura homogénea. Adicione a raspa e o sumo da lima e torne a mexer até obter um creme macio.
9. Espalhe de imediato a cobertura sobre o bolo (já frio) e finalize com o coco ralado.

Bom apetite!

Este é sem dúvida um bolo com um perfume tropical! As fatias de fruta fresca, no topo do bolo, permite-nos desfrutar do maravilhoso sabor da manga em cada trinca, além de oferecer cremosidade, e o sumo da lima eleva o seu sabor exótico. Não surpreende que tenha tanto sucesso cá em casa!

Preparar esta receita não é nada complicado, nem moroso! Fiz este bolinho no domingo, de manhã, que pudemos deliciar no final do almoço. 🤤 

Porque qualquer dia é o dia certo para saborear um apetitoso Bolo de Manga... aqui fica a receita!

Bolo de Manga Invertido

• 90g de Farinha de Trigo T65
• 70g de Farinha de Milho Fina
• 50g de Manteiga com Sal
• 45g de Açúcar Amarelo
• 8g de Fermento em pó 
• 1 Ovo
• 160ml de Leite meio-gordo, sem lactose (opcional)
• Sumo e Raspa de 1 Lima
• 2 Mangas, grandes (descascadas e fatiadas)
• 50g de Açúcar Amarelo (para untar a forma)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190C.
2. Descasque e fatie as mangas. Misture com o sumo da lima, numa tigela média. Reserve.
3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar amarelo.
4. Num processador de alimentos coloque, a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar e  o fermento em pó. Pulse para misturar.
5. Corte a manteiga aos pedaços e adicione à mistura anterior. Misture até que a massa pareça uma areia grossa.
6. Numa tigela, misture o ovo e o leite com uma vara de arames.
7. Adicione a mistura de farinha e a raspa da lima. Bata até obter uma massa homogénea. Reserve.
8. Disponha as fatias de manga ao longo da base da forma, sobrepondo-as.
9. Despeje a massa uniformemente sobre a manga.
10. Leve ao forno a cozer, cerca de 45-50 minutos.
11. Retire do forno e desenforme.

Bom apetite!

Adoro comer uma boa Manga, preferêncialmente nacional, cultivada no Algarve, que tem um aroma e sabor mais acentuado.

A ingestão deste fruto fortalece o sistema imunitário e reduz o risco de doenças cardiovasculares devido a conter vários nutrientes como vitaminas A e C e antioxidantes, e possui fibras que actuam no bom funcionamento do intestino e evitam a prisão de ventre.

Este Bolo de Manga e Lima é húmido, fresco e muito saboroso. É uma sobremesa ou um lanche sublime para o verão, mas também pode ser degustado durante todo o ano. Manga e Lima é uma combinação certeira e perfeita de sabores.

Bolo de Manga e Lima

• 50g Manteiga com Sal, amolecida;

• 95g Açucar Amarelo;

• Raspa de 1 Lima;

• 2 Ovos;

• 125 g Farinha de Trigo T65;

• 5g Fermento em Pó;

• 250g Polpa de Manga (picada com uma faca, não triturada)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de trigo;
3. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e a raspa de lima e misture, com uma batedeira;
4. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após a adição de cada um;
5. De seguida, peneire a farinha e o fermento e misture com uma vara de arames, sem mexer muito;
6. Por fim, envolva a polpa da manga e depois transfira para a forma;
7. Coloque no forno por 50 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo;
8. Deixe o bolo arrefecer na forma, à temperatura ambiente, e depois passe uma faca afiada ao redor do bolo, para soltar as laterais da forma. Coloque num prato à sua escolha.
   
   Bom apetite!