Estufado de Lentilhas Castanhas com Tofu fumado
Este Estufado de Lentilhas Castanhas com Tofu fumado é uma explosão de sabores e texturas! Eu adoro como as lentilhas castanhas dão uma consistência rica e cremosa, enquanto o sabor fumado do tofu eleva o prato. Além disso, é uma refeição super nutritiva e reconfortante. A combinação das especiarias com os legumes faz com que cada garfada seja uma viagem de sabores que dança no paladar. Outra coisa que gosto muito nesta receita é da sua versatilidade, que me permite personalizá-la com os legumes disponíveis em casa, agradando tanto vegetarianos quanto amantes de carne!
Sempre que faço este estufado, sinto que estou a abraçar a minha saúde! Definitivamente tornou-se um dos meus pratos favoritos!
Estufado de Lentilhas Castanhas com Tofu fumado
👥 (4 pessoas)
- (200 g) 1 chávena de lentilhas castanhas
- 200 g de tofu fumado, cortado em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 2 repolhos pequenos, cortados em fatias finas
- 1 cebola, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 1 tomate grande, picado
- 4 chávenas de caldo de legumes ou água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominhos em pó
- 1 colher de chá de paprica fumada ou doce
- 1 folha de louro
- sal e pimenta a gosto
- salsa picada, para decorar
Preparação:
- Lave bem as lentilhas, para retirar as impurezas e restos de casca. Coloque-as de molho, com água a cobrir, pelo menos durante 3 horas.
- Num tacho, coloque o azeite, a cebola e o alho, e refogue em lume brando até que a cebola fique translúcida. Junte os cominhos, a paprica e a folha de louro, mexendo por cerca de 1 minuto para libertar os aromas. Acrescente o tomate picado e deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as lentilhas, as cenouras e o caldo de legumes ou água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, adicione mais caldo ou água enquanto coze.
- Remova a folha de louro. Incorpore o repolho e misture. Junte os cubos de tofu e mexa delicadamente para não o desmanchar. Cozinhe por mais 10 minutos ou até que as lentilhas e o repolho estejam macios. As lentilhas devem estar macias, mas ainda firmes.
- Quando tudo estiver cozido, ajuste os temperos. Sirva quente, decorado com salsa picada.
Bom apetite!
Dicas:
- Não precisa de colocar as lentilhas de molho, horas antes de as cozinhar, ao contrário de outras leguminosas (como o grão e o feijão seco), no entanto tem que ter em consideração que vão demorar um pouco mais a cozer.
- Pode adicionar outros legumes, como batata-doce, alho-francês, couve-flor ou espinafres.
- Se pretender um toque extra de sabor, experimente juntar um pouco de molho de soja.
- Pode servir este estufado com arroz basmati ou integral ou, ainda, com uma fatia de pão torrado.