Coco neste bolo é coisa que não falta!

A massa tem bastante sabor a coco e contém diferentes texturas, além de ser húmida e um pouco cremosa tem a crocância natural do coco.

Se gostam de coco, experimentem, que vão ficar muito agradados!

Bolo de Coco
(Sem glúten)

• 3 ovos grandes 
• (395 g) 1 lata de leite condensado magro
• 400 ml de leite de coco
• 50 g de manteiga  
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 200 g de coco ralado
• 200 g de amido de milho
• (15g) 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de arroz ou amido de milho.
2. Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
3. Coloque numa tigela, as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga amolecida, o aroma de baunilha e o açúcar, e com uma batedeira bata, na velocidade alta, por uns 2 minutos para obter uma mistura cremosa. Adicione o coco ralado, o amido de milho e o fermento, e misture, na velocidade mais baixa, até que todos os ingredientes estejam encorporados. Envolva as claras em castelo. Verta a massa na forma preparada.

4. Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. (Tenha atenção para não deixar demasiado tempo no forno.)
5. Após estar cozido, deixe o bolo arrefecer antes de desenformar. Sirva e delicie-se!

Bom apetite!

Faz um tempo, estava a ver um documentário sobre a Ásia e a sua gastronomia, e mostraram um bolo de miso, com tão bom aspecto, que me apeteceu comer uma fatia. Fiquei a matutar naquela ideia, vai daí, foi pesquisar e criei a minha receita, bastante simples.

Com o seu singular sabor fermentado, semelhante a caramelo salgado, o miso traz uma dimensão que o sal não é capaz! Um toque de miso é o suficiente para acentuar o sabor das avelãs tostadas.

Na minha opinião, para cobrir o bolo, a textura luxuosa do leite condensado cozido, espessa e cremosa, torna este produto mais apropriado do que o chocolate. A fusão equilibrada do doce com o salgado amplifica a complexidade do bolo. Além disso, os bocadinhos de avelãs tostadas com o dourado creme de caramelo transformam este bolo num deleite.

Com um sabor japonês, este bolo acompanha muito bem o café e, também, o chá preto ou verde!

Infelizmente não consigo fazer chegar a esse lado uma amostra desta delícia! Experimentem e surpreendam os vossos convidados no Natal com este distinto presente!

Bolo de Avelãs e Miso

• 125 g de açúcar amarelo
• 4 ovos grandes 
• 65 g manteiga 
• (45 ml) 3 colheres de sopa de azeite
• 80 g de avelãs sem pele
• 140 g farinha de trigo extra fina T55 com fermento 
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 50 ml de leite meio-gordo 
• (25 g) 1 1/2 colher de sopa de miso brown/vermelho (arroz ou cevada)

Cobertura:

• 180 g leite condensado cozido
• (2x5 g) 2 rebuçados de caramelo
• 1 pitada de sal
• 25 g avelãs tostadas, picadas 

Preparação:

1. Leve as avelãs ao forno pré-aquecido a 180°C, por uns minutos para tostar. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente á temperatura ambiente. Coloque as avelãs num processador de alimentos e triture até ficarem bem moídas (tipo farinha).
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento e misture com a farinha de avelã.
3. Numa taça, dissolva o miso com o leite aquecido. Deixe arrefecer.

4. Numa tigela, bata a manteiga amolecida, o azeite e o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem. Adicione os secos e misture, a baixa velocidade, até que a massa fique uniforme. Tenha cuidado para não bater demasiado, pois o bolo ficará massudo. Acrescente o miso e envolva bem com uma espátula ou uma colher. Transfira para uma forma redonda de 26cm, forrada com uma folha de papel vegetal untada com manteiga.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 22 a 25 minutos. Faça o teste do palito.
6. Deixe o bolo arrefecer por 25 minutos e então retire da forma. Quando estiver completamente frio espalhe a cobertura.
7. Para a cobertura: coloque o leite condensado cozido com os caramelos numa taça e leve ao microondas, durante 1 minuto, na potência alta. Abra o microondas e mexa bem com uma espátula de borracha ou uma colher. O creme está pronto se não tiver grumos. Caso seja necessário, leve novamente ao microondas, em intervalos de 30 segundos. Depois, junte as avelãs picadas e uma pitada de sal e torne a mexer até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Embrulhe a taça com película e coloque no frigorífico para que o creme fique bem frio e espesso.
8. Cubra o bolo com o creme, usando uma espátula para alisar o topo e as laterais. Está pronto a servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Só encontra miolo de avelãs com pele?! Calma, há solução: distribua as avelãs num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante alguns minutos (até que comecem a dourar e a pele a sair). Retire-as do forno e deixe arrefecer um pouco. Passe as avelãs para um pano seco e esfregue-as para remover a pele. Aguarde que arrefeçam completamente (à temperatura ambiente).
• Pode preparar o creme para a cobertura derretendo os rebuçados de caramelo no fogão: Leve um tacho com o leite condensado cozido e os caramelos ao lume baixo, mexendo com frequência para evitar que queime, até obter um creme uniforme (sem grumos).

Informação:

• O Miso é uma pasta fermentada a partir de grãos de soja esmagados, koji e sal, que podem ser misturados com outros cereais, como arroz, cevada ou grão-de-bico. Por isso, é classificado como miso de arroz, miso de cevada e miso de grão-de-bico com base nas matérias-primas, e com base na cor em miso branco ou vermelho. É um dos alimentos tradicionais do Japão e tem um sabor salgado muito pronunciado. É uma grande fonte de nutrientes e proteínas.

  Miso de Arroz (Brown)

• Se não puder comprar Miso biológico, que fica mais dispendioso, no Aldi encontra este produto a um preço mais acessível (1.99€/200g).

*(Não existe qualquer relação comercial com a empresa referida.)

Este bolo é tão deliciosamente fácil de fazer quanto delicioso de comer! Soa a familiar? Mas é mesmo verdade!

São apenas 3 passos até entrar no forno (vejam a receita ⬇️). Tem uma massa húmida e macia, como podem ver nas fotos, bastante atraente. E o sabor, esse ainda é melhor! A ligação dos sabores do caramelo e do amendoim incute alegria. Adoro, adoro! É uma verdadeira experiência alquímica!

A decoração demorou apenas uns 3 minutos e, não faz mal nenhum, ficou bonito. Tudo é válido! 

Bolo de Caramelo com Amendoim 

• (397g) 1 lata de leite condensado cozido
• 450g de farinha para bolos T55 com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 85g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• (1 +1/4 chávena) 240ml + 60 ml de leite meio-gordo
• 60g de amendoins tostados sem sal

Cobertura:

• 50ml de leite meio-gordo
• 80g de chocolate meio amargo
• (5g) 1/2 colher de sopa de manteiga
• q.b amendoim tostados

Preparação:

1. Comece por colocar 10g de amendoim e 60ml de leite no liquidificador e triture até obter um líquido cremoso. Passe para uma taça e reserve.
2. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o sal, a canela e 50g de amendoins picados grosseiramente.
3. Noutra tigela, bata bem o leite condensado, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Depois, junte o "leite de amendoim" e 240ml de leite. De seguida, adicione aos ingredientes secos e misture com uma  vara de arames ou uma espátula até incorporar. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Para cobrir o bolo deixe que arrefeça completamente.
6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
7. Com o bolo frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando ao seu gosto.

Bom apetite!

A aveia adormecida ou overnight oats, é uma preparação muito simples e fácil, basta preparar à noite, guardar no frigorífico, e utilizar no dia seguinte!

Este bolo super húmido, tem uma massa macia, que se derrete na boca, com o sabor marcante e fresco da manga e a subtileza da cenoura. Fica com uma cor vigorosa deslumbrante! Para amplificar os sabores, é coberto com o mais sonhador creme de leite condensado cozido, sedoso e suave, combinado com cajus torrados.

A receita é fácil e o resultado é incrível!

Bolo de Cenoura e Manga com Aveia adormecida 

• 200 g Cenoura (descascada)
• 100 g Polpa de Manga
• 190 g Aveia adormecida (*)
• 4 Ovos
• 80 g Manteiga com sal
• 1 colher de sopa Sumo de Limão 
• Raspa de 1/2 Limão 
• 280 g Açúcar mascavado claro 
• 360 g Farinha de trigo fina T65 com fermento
• 40 g Fécula de batata 
• 1/2 colher de chá Fermento em pó 
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 

Cobertura:

• 180 g Leite condensado cozido
• 35 g Chocolate branco
• 50 g Miolo de Caju torrado

Preparação:

1. 🫙(*)Aveia adormecida: num frasco ou recipiente hermético, coloque 150 g de iogurte natural e 40 g de flocos de aveia integral finos. Misture, tape o frasco e coloque no frigorífico durante a noite. (Se preferir pode substituir o iogurte por leite ou bebida vegetal.) É recomendável retirar do frigorífico 30 minutos antes da preparação do bolo, para que fique à temperatura ambiente.
2. Prepare o bolo: Comece por bater as claras em castelo. Reserve.
3. Coloque a cenoura ralada, a polpa de manga, as gemas, a aveia adormecida, a manteiga amolecida, o sumo e raspa de limão e o açúcar num liquidificador ou processador de alimentos e processe muito bem até ficar uma mistura cremosa. Transfira para uma tigela.

4. Junte a farinha e a fécula peneiradas, o fermento e o bicarbonato e envolva com uma colher de silicone. Por fim, envolva as claras em castelo em duas fases.
5. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito.
7. Retire do forno. Aguarde 30 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer completamente para colocar a cobertura.

8. Para a cobertura: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme. Coloque no frigorífico para arrefecer mais rápido.
9. Quando os dois elementos estiverem completamente frios, cubra o bolo com o creme e distribua os cajus.

Bom apetite!

Os 10 posts mais visitados em setembro no blog:

1. Bacalhau com Cebolada e Batatas no Forno
2. Bolo de Leite Condensado com Maçã
3. Bolo de Iogurte e Noz com Figos
4. Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor
5. Batata-doce com Atum e Legumes gratinados
6. Frango gratinado com puré de batata
7. Scones de Marmelo com Nozes
8. Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco
9. Gratinado de Bacalhau e Legumes
10. Empadão de Bacalhau 🎣

Obrigada a todos os leitores. Tenham uma boa semana e estejam atentos às receitas que aí vem! 😋😉

Dizer adeus ao verão é difícil, no entanto, o outono é um bálsamo. E outono, também, significa maçãs. Nesta altura as macieiras estão cheias de lindas maçãs prontas a comer e a elaborar a nossa fantástica sidra.

Indo direto ao ponto, este é um bolo fofo e leve, com uma deliciosa camada de maçã a cobrir! Perfeito para se usar qualquer variedade de maçã.

Além da Maçã, tem como um dos ingredientes principais o leite condensado que confere uma textura fofa e doçura. Por falar em doçura, devo referir que como nós não gostamos de coisas muito doces, só adicionei 1 colher de sopa de açúcar amarelo e por isso o bolo é pouco doce. Mas, se quiserem, podem acrescentem mais 1 ou 2 colheres de sopa de açúcar (façam-no no ponto 4 da preparação).

É um bolo maravilhoso para uma sobremesa de domingo ou para um bom lanchinho.

Uma versão alternativa, e igualmente saborosa, é substituir as maçãs por abacaxi. Mas isso ficará para outra oportunidade.

Bolo de Leite Condensado com Maçã 

• 2 Maçãs inteiras (fatiadas) + 1 Maçã ralada (descascada)
• 306 g de farinha de trigo sem fermento 
• 34 g de amido de milho
• (21 g) 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 100 g de manteiga sem sal
• 4 ovos grandes 
• (397 g) 1 lata de leite condensado magro
• (15 g) 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga 
• 80 ml de leite meio-gordo
• 25 g de amêndoa palitada

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de 24 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Bata as claras em castelo com o açúcar. Reserve.
3. Peneire as farinhas, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada para uma tigela e misture.
4. Noutra tigela, bata as gemas com a manteiga amolecida e o leite condensado. Bata bem por 2 minutos. Junte o licor e o leite e torne a bater.
5. Misture com uma colher a maçã ralada. Adicione agora os ingredientes secos e envolva. Por fim, envolva as claras em castelo. Verta a massa na forma.
6. Lave e corte as maçãs em fatias finas, com aproximadamente 2 mm de espessura, em forma de meia lua, para colocar sobre a massa em círculo. Espalhe a amêndoa palitada.

7. Coza o bolo por aproximadamente 45 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Deixe o bolo arrefecer, por pelo menos 30 minutos, antes de desenformar. Desenforme para um prato e deixe arrefecer à temperatura ambiente.

Bom apetite!

Venham conhecer!

Com uma multiplicidade de texturas, aromas excitantes e uma apresentação visual que encanta, este bolo proporciona uma experiência sensorial completa e interessante! Mais... sendo húmido e leve, só podia ser uma delicia!

Bolo de Maçã e Nozes

• 5 ovos
• 200 g de maçã (descascada e ralada)
• 2 colheres de sopa de licor de anis
• 1 colher de sopa de sumo de limão 
• 245 g de açúcar amarelo
• 250 g de queijo "quark"
• 55 g de manteiga com sal 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 350 g de farinha para bolos com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1/2 colher de chá de sal
• 70 g de miolo de noz (picado grosseiramente)

Cobertura:

• 180 g de leite condensado cozido
• noz-moscada ralada na hora (de preferência) a gosto 
• sal a gosto
• 50 g de miolo de noz (aos pedacinhos)

Preparação:

1. Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Reserve.
2. Pique o miolo de noz e reserve. Descasque e rale as maçãs e misture o licor de anis e o sumo de limão. Reserve.

3. Bata as gemas com o restante açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte o queijo e, depois, a manteiga amolecida, batendo bem. Com uma colher, envolva a maçã e o aroma de baunilha.
4. Acrescente a farinha previamente peneirada e misturada com o bicarbonato, a canela, o sal e o miolo de noz. Por fim, envolva as claras em castelo. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito para ter a certeza que está cozido. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a noz-moscada e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua as nozes. 

Bom apetite!

Na "hora de nervos", como quem diz, na hora do jogo, o amendoim e a cerveja geladinha são os companheiros imprescindíveis de tantos "tugas" fervorosos! 

A minha receita deste meeeega saboroso Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins, com uma massa bem húmida, "assenta como uma luva" no ambiente futebolístico que vivemos!

Não fiquem a ver "frangos", entrem em campo, preparem esta receita, saboreiem e gritem... gooood!

Bolo de Cerveja com Tâmaras e Amendoins

• 100g de manteiga com sal
• 220g de açúcar amarelo
• 3 ovos grandes 
• 380g de farinha de trigo com fermento 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta rosa moída 
• 1/3 colher de chá de cravinho moído 
• 1 cerveja (33cl)
• 60g de amendoins torrados (picados grosseiramente)
• 125g de tâmaras secas (descaroçadas)
  

Cobertura:

• 180g de leite condensado cozido
• 1 colher de chá de canela em pó 
• sal a gosto
• 50g de amendoins torrados (aos pedaços)

Preparação:

1. Pique finamente as tâmaras. Coloque-as numa taça, despeje a cerveja sobre elas e deixe descansar.
2. Bata o açúcar com a manteiga (à temperatura ambiente) até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, e bata muito bem.
3. Noutra tigela, peneire e misture a farinha, o fermento, o sal, a canela, a pimenta e o cravinho. Acrescente à massa e misture até obter uma massa uniforme.
4. Incorpore os amendoins e as tâmaras incluindo a cerveja. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

5. Coloque no forno pré-aquecido a 170°C por 40-45 minutos. O tempo exacto pode variar, por isso é aconselhável testar a cocção com um palito. Deixe o bolo arrefecer antes de retirá-lo da forma.

6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a canela em pó e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os amendoins. 

Bom apetite!

Dicas:

• Pretende servir este bolo mas um dos convidados é alérgico ao amendoim? Então, substitua esse fruto por amêndoa torrada.

Quando de meu sangue faminta a gula desperta,
com um guloso e saboroso bolo a sossego.
Minha mente pula de excitação,
com tamanha fonte onde regalar-se.

Bolo de Chocolate Branco com Amêndoa 

• 195 g açúcar amarelo
• 4 ovos M
• 180 g chocolate branco
• 85 g manteiga com sal
• 120 g iogurte natural (usei o skyr mas, pode usar o grego)
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha
• 185 g farinha de trigo para bolos com fermento (peneirada)
• 80 g farinha de amêndoa
• 35 g farinha de arroz
• (4 g) 1 colher de chá fermento em pó 

Cobertura:

• 190 g leite condensado magro
• 50 g chocolate branco
• 40 g amêndoa palitada, ligeiramente torrada
• mirtilos q.b

Preparação:

1. Bata as claras em castelo com 2 colheres sopa de açúcar e reserve.
2. Coloque o chocolate a derreter em banho-maria ou no microondas.
3. Bata a manteiga (amolecida) com o restante açúcar, até obter uma mistura cremosa.
4. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Adicione o chocolate derretido, misture, e depois junte o iogurte e o extrato de baunilha,bata bem. De seguida, acrescente as farinhas misturadas com o fermento e misture.
5. Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo.
6. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos. Com a ajuda de um palito certifique-se que o bolo está cozido. 
8. Retire do forno e deixe arrefecer 20 minutos antes de desenformar.

9. Prepare o creme: derreta o chocolate branco picado, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter um creme uniforme. Deixe arrefecer, à temperatura ambiente ou no frigorífico (para ser mais rápido).
10. Transfira o bolo para um prato de servir e, quando estiver completamente frio, espalhe a cobertura. Para finalizar, decore com a amêndoa e os mirtilos e está pronto!

Bom apetite!

Dicas:

• Se não tiver extrato de baunilha pode substituir por 1/2 pacote de açúcar baunilhado (de 15 a 20g) ou utilizar iogurte grego com sabor a baunilha.

A ocasião pedia um bolo muito especial e, dos que sugeri (top 5), a preferência caiu neste bolo húmido, que se funde na boca, tão decadente que só de olhar já faz crescer água na boca! O contraste de cores vibrantes mais parece estarmos perante uma aguarela de sabores.

A leveza do doce da batata-doce e da cenoura e o gosto irresistível do licor creme de amêndoa amarga combinam na perfeição com o sabor e a textura estaladiça do coco. Visivelmente, delicioso!

Das entranhas da fome arranque a gula. Devore e saboreie, este delicioso bolo, de acordo com a sua pena!

Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco

• 250 g de Batata-doce laranja (descascada)
• 250 g de Cenoura (descascada)
• 200 g de Açúcar mascavado 
• 100 g de Manteiga com Sal
• (30 ml) 2 Colheres de sopa de Licor Creme de Amêndoa Amarga
• 4 Ovos
• 300 g de Farinha de trigo para Bolos com Fermento
• 1/2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
• 80 g de Coco Ralado

Cobertura:

• 160 g de Leite Condensado magro
• 40 g de Chocolate branco
• 1 Colher de chá de Licor Creme de Amêndoa Amarga
• 1 Colher de sopa de Coco Ralado (creme), mais q.b (p/ polvilhar)

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2. Rale a batata-doce e a cenoura na parte mais grossa do ralador.
3. Coloque na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga derretida, e bata até formar um creme macio.
4. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficarem bem misturados. Acrescente o licor.
5. Junte a farinha e o bicarbonato (peneirados) e misture até ficar uma massa homogénea.
6. Acrescente a batata-doce, a cenoura e o coco ralado e envolva bem, com uma colher de silicone. Verta a massa na forma e alise gentilmente.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
8. Retire e deixe arrefecer 20 minutos na forma. Depois, desenforme e deixe arrefecer para decorar.

9. Prepare o creme: derreta o chocolate branco picado, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado e o licor até obter um creme uniforme. Junte 1 colher de sopa de coco ralado e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco, à temperatura ambiente (não precisa de colocar no frigorífico), antes de usar (porque vai espessar um pouco e torna-se mais fácil de espalhar).
10. Quando o bolo estiver completamente frio, verta o creme sobre o bolo e barre-o, polvilhe com um pouco de coco ralado. Antes de servir decore a gosto.

Bom apetite!