Este frio intenso convida-nos a beber um chá quente, na intimidade de um doce! E nada melhor para acompanhar do que o sabor aconchegante de um bolo de abóbora e cenoura com nozes, que traz a combinação perfeita de leveza e intensidade. Porque momentos assim merecem um pedaço de calor.

Bolo de Abóbora e Cenoura com Nozes 

• 100g abóbora (descascada)
• 100g cenoura (descascada)
• 190g açúcar mascavado 
• 180g iogurte natural
• 60g manteiga
• 2 ovos
• 1 colher de sopa (rasa) de vinagre balsâmico 
• 190g farinha de trigo T55 sem fermento 
• 50g farinha de espelta branca
• (21g) 1 1/5 colheres de sopa de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 50g miolo de noz, picado grosseiramente + 25g aos pedaços, para finalizar 

🍊 Creme de Laranja:

• 170ml leite
• 80ml sumo de laranja natural (cerca de 1 laranja média)
• Raspa de 1/2 laranja
• 1 gema 
• 55g açúcar mascavado 
• 18g amido de milho 
• 12g manteiga 
• Opcional: (3g) 1/2 colher de chá de miso branco ou (1g) 1/2 colher de café de miso vermelho

Preparação:

1. Descasque e corte aos pedaços a abóbora e a cenoura. Leve a cozer num tacho com um pouco de água e uma pitada de sal. Escorra bem, reduza a puré e deixe arrefecer completamente.
2. Bata as claras com uma colher de sopa de açúcar mascavado até ficarem bem firmes. Reserve.
3. Numa tigela, bata as gemas com o restante açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Junte a manteiga (à temperatura ambiente) e misture bem. Adicione o puré de abóbora e cenoura, o iogurte e o vinagre balsâmico e misture. (Vel. baixa)
4. Noutra tigela, peneire as farinhas, o fermento e a canela. Adicione ao creme e misture suavemente até obter uma massa uniforme. Junte as nozes picadas e envolva.
5. Por fim, envolva delicadamente as claras em castelo na massa, com uma espátula, através de movimentos suaves, de baixo para cima, para não perder o ar.
6. Verta numa forma (20cm) forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 50-60 minutos. Faça o teste do palito a partir dos 45 minutos, se sair quase seco, está perfeito. (Se pretender que o bolo fique ligeiramente mais dourado, pode aumentar para 180 °C nos últimos 5 minutos de cocção.)
7. Deixe arrefecer 20 minutos na forma e depois desenforme.
8. Prepare o Creme de Laranja: aqueça o leite com a raspa de laranja até quase ferver. Desligue o lume e deixe repousar 10 minutos; Numa taça, misture a gema, o açúcar e o amido; Junte o leite quente, aos poucos, mexendo sempre. Adicione o sumo de laranja e misture. Coe para obter um creme mais liso; Leve ao lume brando, mexendo constantemente até ferver e engrossar. Deixe cozinhar 1 minuto depois de ferver e retire do lume; Junte a manteiga e o miso e mexa até que o creme fique homogéneo e brilhante; Transfira para uma taça. Cubra com película aderente em contacto com o creme. Deixe arrefecer completamente (coloque no frigorífico 1-2 horas); Antes de cobrir o bolo, bata com uma vara de arames ou colher até ficar cremoso.(💡Dica: Se pretender um acabamento brilhante ("creme espelhado") e mais fluido, adicione 1 colher de sopa de sumo de laranja ao bater o creme frio - fica óptimo para alisar no topo do bolo.)
9. Espalhe o creme sobre o bolo frio. Para finalizar, distribua nozes aos pedaços pelo topo do bolo.

Bom apetite!

Notas:

• O miso (especialmente o branco, ou shiro miso) dá um toque salgado e umami suave que equilibra lindamente a doçura e a acidez da laranja. Dá ao creme uma sofisticação, típica da pastelaria moderna.
• Se optar por usar miso vermelho ou aka miso, tenha atenção porque é muito mais concentrado, salgado e terroso do que o branco.
• As quantidades de miso indicadas na receita, dão um sabor subtil ao creme. Caso pretenda um sabor mais pronunciado, use: (6g) 1 colher de chá de miso branco ou (2g) 1 colher de café de miso vermelho.

Depois de uma paragem para relaxar, nada melhor do que regressar à cozinha com um bolo de cenoura reinventado. Senti vontade de partilhar a receita deste bolo que leva um ingrediente especial - leite condensado cozido - que o torna ainda mais guloso. É húmido, perfumado e tem aquela doçura que abraça a alma. Perfeito para prolongar a leveza dos dias quentes que ainda trazemos connosco.

Preparados para aquecer o forno e o coração?

Bolo de Cenoura com Leite Condensado Cozido 

• 200g de cenouras (descascadas)
• 280g de leite condensado cozido
• 150ml de leite
• raspa de 1/2 laranja
• 1 pitada de sal
• 100g de açúcar amarelo
• 30g de manteiga 
• 30ml de óleo
• 4 ovos M
• 320g de farinha de trigo T65 com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma.
2. No liquidificador ou processador, coloque as cenouras raladas, o leite condensado cozido, o leite, a raspa de laranja e uma pitada de sal. Processe até obter uma mistura o mais homogénea possível.
3. Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga amolecida e o óleo. Acrescente os ovos, um a um, e bata bem após cada adição. De seguida, adicione a mistura de cenoura e envolva com uma colher de pau.
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture, suavemente, até obter uma massa uniforme.
5. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar o ponto de cocção: insira um palito no centro do bolo, quando sair limpo, está pronto.
6. Retire do forno e deixe arrefecer completamente na forma. Depois, desenforme e aproveite o seu bolo de cenoura! Também fica delicioso polvilhado com coco ralado!

Bom apetite!

Dicas:

• Se quiser, substitua a manteiga ou o óleo por iogurte natural.

O bolo tem uma massa húmida, mas não pastosa, muito saborosa, reconfortante e delicadamente aromática. Tem o sabor “refinadíssimo", como disse Maria de Lourdes Modesto, da pastinaca (cítrico, com notas de anis) e o suave sabor do coco. Esta combinação é a base ideal para um creme mais ousado e inesperado.

Logo, para o cobrir, fiz um creme aveludado de miso vermelho, leite condensado cozido e açúcar mascavado - uma fusão entre o doce profundo do caramelo e o toque salgado e umami do miso. Este creme é como um caramelo salgado com alma japonesa: rico, cremoso e viciante, que surpreende e intriga o paladar!

Um toque final - amêndoas tostadas - para criar um contraste crocante e perfumado, que eleva a complexidade do bolo.

Este bolo equilibra o exótico e o familiar num final surpreendente!

Bolo de Pastinaca com Caramelo Oriental de Miso

• 240 g farinha de trigo T65 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1/4 colher de chá de noz-moscada 
• 1 colher de chá de sal
• 150 g pastinaca, descascada (1 pastinaca grande)
• 270 g iogurte cremoso natural 
• 80 g coco ralado 
• 240 g açúcar mascavado claro
• 30 g manteiga
• 30 ml óleo vegetal (milho, coco, girassol, ...)
• 4 ovos M/L
• q.b amêndoa tostada

🥄🍮Caramelo Oriental de Miso:

• 140 ml leite
• 40 g açúcar mascavado claro
• 1 gema
• 10 g amido de milho
• 1 colher de chá de miso vermelho (arroz ou cevada)
• 1 pitada de sal
• 70 g leite condensado cozido 
• 10 g manteiga
• 1 pitada de canela em pó 

Preparação:

1. Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Raspe a pastinaca e coloque no processador de alimentos ou robot de cozinha. Junte o iogurte e triture bem. (Também pode usar a varinha mágica.) Reserve.
3. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal.
4. Noutra tigela, bata o açúcar com a manteiga amolecida e o óleo até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore delicadamente a mistura de pastinaca e o coco ralado. Certifique-se de que não tem quaisquer grumos. Depois, envolva cuidadosamente os ingredientes secos, até que a massa esteja uniforme. Verta na forma preparada anteriormente.
5. Leve ao forno por  cerca de 35 minutos ou até que o palito saia limpo e a superfície esteja ligeiramente dourada.
6. Deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Quando estiver frio, pode cobrir com o creme.
7. Entretanto, prepare a cobertura: Num tacho, aqueça o leite; Numa taça, misture a gema com o açúcar e o amido até ficar um creme homogéneo. Adicione uma parte do leite quente para temperar. Verta tudo no tacho e leve ao lume brando, até engrossar mexendo sempre com uma vara de arames; Desligue o lume, adicione o miso e uma pitada de sal e mexa vigorosamente até que esteja bem incorporado para evitar grumos e garantir um sabor uniforme. De seguida, acrescente a manteiga, o leite condensado cozido e uma pitada de canela e mexa até obter um creme sedoso e uniforme; Transfira para uma taça, cubra com película aderente em contacto com a superfície do creme e leve ao frigorífico até ficar frio. Antes de cobrir o bolo, bata com uma vara de arames ou batedeira para deixar o creme mais sedoso e fácil de espalhar.
8. Deite o creme sobre o bolo, espalhe e alise com uma espátula. Para finalizar, adicione uma camada generosa de amêndoas tostadas por cima. E pronto. Agora é só aproveitar!

Bom apetite!

Quando o chocolate encontra o amendoim, nasce uma união irresistível, uma sinfonia de sabores, que transforma cada pedaço numa delicia doce e crocante!

A combinação que nunca falha é aquela que me satisfaz!😊

Bolo ChocoPop

• 300 g farinha para bolos T55 com fermento 
• 70 g pepitas de chocolate
• (385 g) 1 lata de leite condensado cozido
• 50 ml leite 
• 1 colher de chá de licor de café ou café forte (expresso ou café instantâneo bem concentrado)
• (15 g) 1 colher de sopa manteiga de amendoim 
• 1 pitada de sal
• q.b amendoim triturado grosseiramente 

Preparação:

1. Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e unte este também.
2. Numa tigela misture o leite condensado cozido, o leite, o licor de café, a manteiga de amendoim e o sal.
3. Noutra tigela, misture a farinha (peneirada) e as pepitas de chocolate, e faça uma cova no centro. Junte a mistura anterior e mexa com uma colher de pau, até obter uma massa homogénea. (Não mexa demasiado!)
4. Coloque a massa na forma, sem pressionar. Distribua amendoim triturado.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C, até estar cozido. (Se deixar o bolo no forno para além do tempo necessário, pode ficar seco. Por isso, é importante que verifique a cozedura com um palito e retire do forno assim que estiver pronto.)
6. Deixe arrefecer cerca de 10 minutos na forma antes de desenformar e servir.

Bom apetite!

Este Bolo de Iogurte de Cabra com Tâmaras e Nozes é delicioso e nutritivo! 

Iogurte de cabra e tâmaras combinam muito bem com especiarias como canela e noz-moscada. Estas especiarias acrescentam profundidade nas doces tâmaras, equilibrando a acidez do iogurte. O iogurte de cabra trás um sabor particular e uma textura húmida ao bolo, enquanto as tâmaras adicionam um toque doce natural e humidade. Já as nozes oferecem crocância e um sabor rico, complementando muito bem os outros ingredientes. A raspa de limão também se mostrou um bom elemento, pois traz uma frescura e um toque cítrico, equilibrando a doçura da massa, tornando o bolo ainda mais saboroso. Além disto, a utilização do açúcar mascavado confere um leve sabor caramelizado.

A combinação da base de bolo pouco doce com o leite condensado cozido cria um equilíbrio interessante, onde a leveza da massa contrasta com a riqueza do leite condensado. Esse equilíbrio oferece um bolo muito agradável, ideal para quem gosta de doces menos enjoativos, com sabores mais subtis.

Esta receita é ao mesmo tempo reconfortante e um pouco diferente, uma excelente opção para quem gosta de explorar novos sabores sem abrir mão da simplicidade!

Bolo de Iogurte de Cabra com Tâmaras e Nozes

• 170 g de tâmaras secas (sem caroço)
• 125 ml de água
• 75 g de manteiga sem sal
• 210 g de açúcar mascavado claro 
• 370 g de farinha de trigo fina com fermento 
• 1/2 colher de chá de sal fino
• 1 1/2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 2 ovos grandes 
• 250 g de iogurte de cabra natural
• raspa de 1 limão 
• 55 g de miolo de noz, picado grosseiramente 

Cobertura:

• 180 g de leite condensado cozido
• 1 pitada de noz-moscada
• sal a gosto
• nozes q.b (aos pedaços)

Preparação:

1. Coloque as tâmaras numa taça e cubra-as com água fervente durante 10-15 minutos. Depois, coloque-as num processador de alimentos ou robot de cozinha, juntamente com 125 ml de água (tépida), e triture-as até obter uma pasta suave.
2. Noutra tigela, bata a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar com uma batedeira, a velocidade alta, durante 5 minutos, para que fique um creme. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. De seguida, acrescente o iogurte, a raspa de limão e a pasta de tâmaras e bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Peneire a farinha, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio e misture, a baixa velocidade, até obter uma massa homogénea. Por fim, envolva as nozes. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise cuidadosamente a superfície da massa com uma colher ou espátula.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C, por cerca de 40 a 45 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo. Depois de sair do forno, deixe arrefecer completamente e desenforme.
5. Para a cobertura misture, com uma vara de arames, o leite condensado cozido com uma pitada de noz-moscada e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os pedaços de noz. 

Bom apetite!

Os figos, frescos e secos, têm suscitado a atenção pelos seus potenciais benefícios. Estes têm açúcar natural e um índice glicémico baixo a moderado, o que os torna uma opção apropriada para pessoas com diabetes.

Recentemente tive um encontro de quinto grau na minha dispensa! Encontrei uma embalagem praticamente completa de figo pingo de mel, cujo sabor, doçura e textura é sobejamente conhecido. Olhei para eles e ouvi "Come-me! Devora-me!". Consegui resistir mas, fiquei a matutar num doce para os usar. 
Assim sendo, preparei este bolo com o propósito de poder reduzir substancialmente a quantidade de açúcar mascavado (parcialmente refinado) mas, no final, ter um doce equilibrado e saboroso. 

Bolo de Figos secos com Nozes

• 300 g figos secos, cortados aos bocados + 5 figos secos, picados grosseiramente 
• 390 ml leite
• 2 ovos
• 130 g açúcar mascavado claro
• 45 g manteiga
• 25 ml azeite
• 150 g iogurte natural 
• 390 g farinha de trigo T65 com fermento 
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1 colher de chá sal fino
• 60 g nozes, picadas

Cobertura:

• 180 g leite condensado cozido
• 1 colher de chá canela em pó 
• sal a gosto
• nozes q.b (aos pedaços)

Coco neste bolo é coisa que não falta!

A massa tem bastante sabor a coco e contém diferentes texturas, além de ser húmida e um pouco cremosa tem a crocância natural do coco.

Se gostam de coco, experimentem, que vão ficar muito agradados!

Bolo de Coco
(Sem glúten)

• 3 ovos grandes 
• (395 g) 1 lata de leite condensado magro
• 400 ml de leite de coco
• 50 g de manteiga  
• 1 colher de café de aroma de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
• 200 g de coco ralado
• 200 g de amido de milho
• (15g) 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de arroz ou amido de milho.
2. Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
3. Coloque numa tigela, as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga amolecida, o aroma de baunilha e o açúcar, e com uma batedeira bata, na velocidade alta, por uns 2 minutos para obter uma mistura cremosa. Adicione o coco ralado, o amido de milho e o fermento, e misture, na velocidade mais baixa, até que todos os ingredientes estejam encorporados. Envolva as claras em castelo. Verta a massa na forma preparada.

4. Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. (Tenha atenção para não deixar demasiado tempo no forno.)
5. Após estar cozido, deixe o bolo arrefecer antes de desenformar. Sirva e delicie-se!

Bom apetite!

Faz um tempo, estava a ver um documentário sobre a Ásia e a sua gastronomia, e mostraram um bolo de miso, com tão bom aspecto, que me apeteceu comer uma fatia. Fiquei a matutar naquela ideia, vai daí, foi pesquisar e criei a minha receita, bastante simples.

Com o seu singular sabor fermentado, semelhante a caramelo salgado, o miso traz uma dimensão que o sal não é capaz! Um toque de miso é o suficiente para acentuar o sabor das avelãs tostadas.

Na minha opinião, para cobrir o bolo, a textura luxuosa do leite condensado cozido, espessa e cremosa, torna este produto mais apropriado do que o chocolate. A fusão equilibrada do doce com o salgado amplifica a complexidade do bolo. Além disso, os bocadinhos de avelãs tostadas com o dourado creme de caramelo transformam este bolo num deleite.

Com um sabor japonês, este bolo acompanha muito bem o café e, também, o chá preto ou verde!

Infelizmente não consigo fazer chegar a esse lado uma amostra desta delícia! Experimentem e surpreendam os vossos convidados no Natal com este distinto presente!

Bolo de Avelãs e Miso

• 125 g de açúcar amarelo
• 4 ovos grandes 
• 65 g manteiga 
• (45 ml) 3 colheres de sopa de azeite
• 80 g de avelãs sem pele
• 140 g farinha de trigo extra fina T55 com fermento 
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 50 ml de leite meio-gordo 
• (25 g) 1 1/2 colher de sopa de miso brown/vermelho (arroz ou cevada)

Cobertura:

• 180 g leite condensado cozido
• (2x5 g) 2 rebuçados de caramelo
• 1 pitada de sal
• 25 g avelãs tostadas, picadas 

Preparação:

1. Leve as avelãs ao forno pré-aquecido a 180°C, por uns minutos para tostar. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente á temperatura ambiente. Coloque as avelãs num processador de alimentos e triture até ficarem bem moídas (tipo farinha).
2. Peneire a farinha de trigo e o fermento e misture com a farinha de avelã.
3. Numa taça, dissolva o miso com o leite aquecido. Deixe arrefecer.

4. Numa tigela, bata a manteiga amolecida, o azeite e o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um a um, batendo muito bem. Adicione os secos e misture, a baixa velocidade, até que a massa fique uniforme. Tenha cuidado para não bater demasiado, pois o bolo ficará massudo. Acrescente o miso e envolva bem com uma espátula ou uma colher. Transfira para uma forma redonda de 26cm, forrada com uma folha de papel vegetal untada com manteiga.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 22 a 25 minutos. Faça o teste do palito.
6. Deixe o bolo arrefecer por 25 minutos e então retire da forma. Quando estiver completamente frio espalhe a cobertura.
7. Para a cobertura: coloque o leite condensado cozido com os caramelos numa taça e leve ao microondas, durante 1 minuto, na potência alta. Abra o microondas e mexa bem com uma espátula de borracha ou uma colher. O creme está pronto se não tiver grumos. Caso seja necessário, leve novamente ao microondas, em intervalos de 30 segundos. Depois, junte as avelãs picadas e uma pitada de sal e torne a mexer até que todos os ingredientes fiquem bem misturados. Embrulhe a taça com película e coloque no frigorífico para que o creme fique bem frio e espesso.
8. Cubra o bolo com o creme, usando uma espátula para alisar o topo e as laterais. Está pronto a servir!

Bom apetite!

Dicas:

• Só encontra miolo de avelãs com pele?! Calma, há solução: distribua as avelãs num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante alguns minutos (até que comecem a dourar e a pele a sair). Retire-as do forno e deixe arrefecer um pouco. Passe as avelãs para um pano seco e esfregue-as para remover a pele. Aguarde que arrefeçam completamente (à temperatura ambiente).
• Pode preparar o creme para a cobertura derretendo os rebuçados de caramelo no fogão: Leve um tacho com o leite condensado cozido e os caramelos ao lume baixo, mexendo com frequência para evitar que queime, até obter um creme uniforme (sem grumos).

Informação:

• O Miso é uma pasta fermentada a partir de grãos de soja esmagados, koji e sal, que podem ser misturados com outros cereais, como arroz, cevada ou grão-de-bico. Por isso, é classificado como miso de arroz, miso de cevada e miso de grão-de-bico com base nas matérias-primas, e com base na cor em miso branco ou vermelho. É um dos alimentos tradicionais do Japão e tem um sabor salgado muito pronunciado. É uma grande fonte de nutrientes e proteínas.

  Miso de Arroz (Brown)

• Se não puder comprar Miso biológico, que fica mais dispendioso, no Aldi encontra este produto a um preço mais acessível (1.99€/200g).

*(Não existe qualquer relação comercial com a empresa referida.)

Este bolo é tão deliciosamente fácil de fazer quanto delicioso de comer! Soa a familiar? Mas é mesmo verdade!

São apenas 3 passos até entrar no forno (vejam a receita ⬇️). Tem uma massa húmida e macia, como podem ver nas fotos, bastante atraente. E o sabor, esse ainda é melhor! A ligação dos sabores do caramelo e do amendoim incute alegria. Adoro, adoro! É uma verdadeira experiência alquímica!

A decoração demorou apenas uns 3 minutos e, não faz mal nenhum, ficou bonito. Tudo é válido! 

Bolo de Caramelo com Amendoim 

• (397g) 1 lata de leite condensado cozido
• 450g de farinha para bolos T55 com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 85g de açúcar amarelo
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• (1 +1/4 chávena) 240ml + 60 ml de leite meio-gordo
• 60g de amendoins tostados sem sal

Cobertura:

• 50ml de leite meio-gordo
• 80g de chocolate meio amargo
• (5g) 1/2 colher de sopa de manteiga
• q.b amendoim tostados

Preparação:

1. Comece por colocar 10g de amendoim e 60ml de leite no liquidificador e triture até obter um líquido cremoso. Passe para uma taça e reserve.
2. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o sal, a canela e 50g de amendoins picados grosseiramente.
3. Noutra tigela, bata bem o leite condensado, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida. Depois, junte o "leite de amendoim" e 240ml de leite. De seguida, adicione aos ingredientes secos e misture com uma  vara de arames ou uma espátula até incorporar. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Retire do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Para cobrir o bolo deixe que arrefeça completamente.
6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
7. Com o bolo frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando ao seu gosto.

Bom apetite!

A aveia adormecida ou overnight oats, é uma preparação muito simples e fácil, basta preparar à noite, guardar no frigorífico, e utilizar no dia seguinte!

Este bolo super húmido, tem uma massa macia, que se derrete na boca, com o sabor marcante e fresco da manga e a subtileza da cenoura. Fica com uma cor vigorosa deslumbrante! Para amplificar os sabores, é coberto com o mais sonhador creme de leite condensado cozido, sedoso e suave, combinado com cajus torrados.

A receita é fácil e o resultado é incrível!

Bolo de Cenoura e Manga com Aveia adormecida 

• 200 g Cenoura (descascada)
• 100 g Polpa de Manga
• 190 g Aveia adormecida (*)
• 4 Ovos
• 80 g Manteiga com sal
• 1 colher de sopa Sumo de Limão 
• Raspa de 1/2 Limão 
• 280 g Açúcar mascavado claro 
• 360 g Farinha de trigo fina T65 com fermento
• 40 g Fécula de batata 
• 1/2 colher de chá Fermento em pó 
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 

Cobertura:

• 180 g Leite condensado cozido
• 35 g Chocolate branco
• 50 g Miolo de Caju torrado

Preparação:

1. 🫙(*)Aveia adormecida: num frasco ou recipiente hermético, coloque 150 g de iogurte natural e 40 g de flocos de aveia integral finos. Misture, tape o frasco e coloque no frigorífico durante a noite. (Se preferir pode substituir o iogurte por leite ou bebida vegetal.) É recomendável retirar do frigorífico 30 minutos antes da preparação do bolo, para que fique à temperatura ambiente.
2. Prepare o bolo: Comece por bater as claras em castelo. Reserve.
3. Coloque a cenoura ralada, a polpa de manga, as gemas, a aveia adormecida, a manteiga amolecida, o sumo e raspa de limão e o açúcar num liquidificador ou processador de alimentos e processe muito bem até ficar uma mistura cremosa. Transfira para uma tigela.

4. Junte a farinha e a fécula peneiradas, o fermento e o bicarbonato e envolva com uma colher de silicone. Por fim, envolva as claras em castelo em duas fases.
5. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito.
7. Retire do forno. Aguarde 30 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer completamente para colocar a cobertura.

8. Para a cobertura: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme. Coloque no frigorífico para arrefecer mais rápido.
9. Quando os dois elementos estiverem completamente frios, cubra o bolo com o creme e distribua os cajus.

Bom apetite!