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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

03
Jun23

Scones com Pedras Limão

Assim é que é começar o fim-de-semana com beatitude!

Sabem quando nos levantamos de manhã com fome de leão? Foi o que aconteceu hoje, só me apetecia alguma coisa recheada que me alegrasse o estômago e o dia. Vai daí preparei estes Scones bem rápido, tão rápido que me esqueci de pincelar o topo dos bolinhos com o ovo batido, como podem ver nas fotografias (falta aquele brilhozinho). Mas não importa, porque o sabor estava presente e a massa ficou com aquela textura fofa (como eu gosto)!

A chave da leveza destes sensacionais Scones são as natas e, como é habitual, optei por usar sem lactose, ideal para quem é intolerante à lactose, sem necessidade de abdicar daquele sabor particular.

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Scones com Pedras Limão 

  • 500 g de Farinha com Fermento
  • 70 g de Açúcar Amarelo
  • 200 ml de Natas (sem Lactose)
  • 180 ml de Água com Gás, sabor Limão (usei: Pedras Limão)
  • Raspa de 1/2 Limão 
  • 1 Ovo (para pincelar)

 

Preparação:

  1. Coloque a farinha e o açúcar numa tigela, misture e faça uma cova no centro.
  2. Junte a raspa do limão, as natas e a água (que devem estar bem frias). Misture, gentilmente, com uma faca de manteiga. (A massa deve ficar unida e um pouco pegajosa. Não mexa demais a massa!).
  3. Enfarinhe bem a bancada, vire a massa e, com um rolo, estique-a delicadamente até ter 2 cm de altura. Com um cortador redondo ou em forma de flor, enfarinhado, corte os scones. Tente não torcer o cortador ao pressioná-lo na massa.
  4. Distribua-os num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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  5. Coloque no frigorífico por 15-20 minutos.
  6. Retire o tabuleiro do frigorífico, pincele o topo dos scones com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 200 ˚C durante 17 a 20 minutos ou até estarem dourados.

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  7. Deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha e sirva de seguida.

Bom apetite!

29
Mai23

Bolo de Maça com Caramelo de Vinho do Porto

A Jonagold é uma das variedades de Maça de Alcobaça. Adoro esta maça pela sua polpa doce e ácida, crocante e sumarenta.

Maça de Alcobaça, não é uma variedade, é a denominação da maçã qualificada como IGP - Indicação Geográfica Protegida, e é produzida cumprindo todas as normas de segurança alimentar. Por isso, pode e deve ser comida com casca.

A respeito do Bolo, o que consigo exprimir por palavras... entre o sabor doce e ácido das maçãs e a sua textura perfeitamente imperfeita, exteriormente macias e interiormente crocantes, estas são "vestidas" por um caramelo aromático, suavizando-as, além de acrescentar humidade ao bolo, que é refrescado com um toque de laranja, criando assim uma harmonia perfeita! A amêndoa nas laterais do bolo torna-se mais um triunfo dos contrastes além de conceder um aspecto divinal!

Este Bolo de Maçã com Caramelo de Vinho do Porto é de tal forma inebriante que nem consigo pensar em mais nada para dizer!

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Bolo de Maça com Caramelo de Vinho do Porto

  • 90 g de Vinho do Porto
  • 200 g de Açúcar Branco
  • 1 Colher de Chá de Sumo de Laranja
  • 1 Colher de Café de Canela
  • 1/2 Colher de Café de Sal
  • 4 Maçãs Jonagold
  • 120 g Açúcar Amarelo
  • 4 Ovos
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • Raspa de 1 Laranja, pequena 
  • 200 g Farinha com Fermento
  • Amêndoa palitada ou laminada, torrada (para ter um sabor mais intenso) q.b

 

Preparação:

  1. Para o Caramelo: Num tacho pequeno, comece por colocar o açúcar branco juntamente com o vinho do Porto e deixe ferver. Antes de obter o ponto de caramelo coloque, o sal, a canela e o sumo de laranja.
  2. Quando o caramelo estiver pronto, desligue o lume e verta-o numa forma, garantindo que o fundo e as laterais ficam cobertos.
  3. Descasque as maçãs, corte em fatias grossas e forre o fundo da forma.

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  4. Para o Bolo: Coloque na tigela da batedeira, os ovos e o açúcar amarelo. Bata até formar um creme fofo.
  5. Adicione a manteiga amolecida e bata por 2 minutos.
  6. Junte a raspa de laranja e a farinha peneirada.
  7. Deite a massa na forma e alise-a com uma espátula.

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  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 25 minutos. Verifique se o bolo está cozido com um palito.

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  9. Desenforme de imediato e coloque a amêndoa, cuidadosamente, nas laterais do bolo.

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  10. Deixe arrefecer antes de servir.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Atenção - Tenha cuidado, como o vinho do Porto é tinto não dá para ver se o caramelo está a ficar queimado, por isso, tem de estar muito atento.
  • Pode substituir a maça Jonagold por outra variedade de Maçã de Alcobaça: Granny smith, Reineta, Pink, Casa Nova, Golden Delicious, Red Delicious, Royal Gala e Fuji.
22
Mai23

Bolo de Limão com Creme de Abóbora e Amêndoa

Imaginem... um bolo fofo, macio, impregnado com sabor de limão... isto só para despertar! Agora, humedeçam com uma calda perfumada. E para desfecho, recebam um creme de abóbora que, além de dar "corpo", contrasta com o sabor da massa e a sua ligeira acidez, dando uma dimensão sui generis ao bolo! Maravilhoso!
 
Este Bolo é leve e fresco e, embora ache que fica delicioso simples, pessoalmente adoro polvilhado com canela!

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Bolo de Limão com Creme de Abóbora e Amêndoa

  • 230 g de Açúcar Amarelo
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • 3 Ovos
  • 130 ml de Leite Meio-gordo
  • 120 ml de Sumo de Limão
  • Raspa de 1 Limão
  • 200 g de Farinha de Trigo com fermento T55 
  • 200 g de Farinha de Trigo sem fermento T55
  • 7 g de Fermento em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de Sódio (2 g)
  • 125 g de Creme de Abóbora e Amêndoa

Calda de Limão
  • 100 g de Açúcar Branco
  • 100 ml de Água
  • 2 Cascas de Limão (sem a parte branca)

Creme de Abóbora e Amêndoa
  • 300 g de Abóbora (Cozida e muito bem escorrida)
  • 1 Colher de Café de Manteiga
  • 100 g de Açúcar Amarelo
  • 1 Casca de Limão (sem a parte branca)
  • Sumo de 1/2 Limão, pequeno
  • 50 g de Amêndoa Palitada

 

Preparação do Creme:

  1. Num tachinho junte a abóbora, o açúcar, a casca e o sumo de limão. Leve ao lume e deixe o liquido reduzir em lume brando.
  2. Depois, desligue o lume, retire a casca de limão, e triture com a varinha mágica para obter um creme macio. Acrescente a manteiga.
  3. Leve novamente ao lume mexendo sempre com um batedor de varas, até o puré engrossar (+/- 2 minutos).
  4. Desligue e misture a amêndoa. Verta o creme em frascos esterilizados, deixe arrefecer, tape e guarde-os no frigorífico até utilizar. (Conservam-se bem tapados no frigorífico cerca de 15 dias).

 

Preparação do Bolo:

  1. Pré-aqueça o forno nos 180º C.
  2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Coloque numa tigela, a manteiga (à temperatura ambiente) e o açúcar. Com a batedeira eléctrica, misture até obter um creme.
  4. Misture os ovos, um a um.
  5. De seguida, acrescente o leite, o sumo e a raspa de limão. Misture com a varinha mágica, para unir os ingredientes. (A mistura vai talhar um pouco, devido à acidez do limão, mas não se preocupe. A farinha o corrigirá).
  6. Peneire para uma taça as farinhas, o fermento e o bicarbonato e, depois, com uma vara de arames envolva no preparado anterior. Só até obter uma massa uniforme. Não mexa demais a massa.
  7. Verta na forma e alise a superficie da massa com uma espátula. Com uma colher de café, coloque umas colheradas de Creme de Abóbora por cima da massa.

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  8. A seguir, faça alguns movimentos circulares com a pega de uma colher.

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  9. Leve a cozer por cerca de 35 minutos. Vá espreitando e faça o teste do palito para ver se está pronto.

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  10. Retire do forno e desenforme.
  11. Prepare a Calda: Coloque num tacho a água com o açúcar e as cascas do limão, deixe ferver 2 a 3 minutos, para que fique uma calda um pouco consistente.
  12. Coloque, cuidadosamente, por cima do bolo (ainda quente), deixe que absorva. 

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  13. Aguarde que o bolo arrefeça completamente antes de servir.

Bom apetite!

16
Mai23

Queijo (caseiro) com Leite de Vaca e Iogurte de Ovelha

Como entusiastas de alimentos tradicionais, não podiamos deixar de experimentar o nosso queijo caseiro. E correu muito bem, já que nos últimos meses andamos fascinados com a ideia de termos o nosso próprio queijo.

Não tendo forma de obter o leite de ovelha utilizei o iogurte, e funciona perfeitamente.

O processo de preparação do queijo é muito simples, apenas com calor e algo ácido, como vinagre ou sumo de limão, combinado com o leite e o iogurte fará com que a coalhada (parte sólida) se separe do soro (líquido). O queijo resultante não tem a complexidade dum queijo envelhecido (que nem toda a gente gosta, principal as crianças), mas oferece um sabor lácteo e suave. 

A primeira vez que preparei este queijjinho ficou no frigorífico 7 dias antes de o consumir, desta vez deixei 10 dias e ficou, igualmente, fantástico. Continua a oferecer um sabor suave, um pouco mais doce, e uma textura macia, mas um pouco mais seca.

A simplicidade deste queijo faz dele um regalo!

 

IMG_0982.jpegQueijo com 10 dias de maturação.

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Queijo (caseiro) com Leite de Vaca e Iogurte de Ovelha 

  • 1 L de Leite de Vaca Meio-gordo
  • 250 g de Iogurte natural de Ovelha (sólido)
  • 8 g de Sal
  • 12 ml de Vinagre de Arroz (pode usar: Vinagre de Vinho Branco ou de Cidra)

 

Preparação:

  1. Coloque o leite dentro de uma panela, adicione o sal e leve ao lume até ferver.
  2. Quando leite começar a levantar fervura, a criar aquelas bolhinhas, desligue o lume e adicione o iogurte natural. Mexa bem e, depois, misture o vinagre. (O leite deve começar a talhar).
  3. Tape a panela com um testo e aguarde 20 minutos, para que o leite talhe por completo.
  4. Acomode um coador fino grande, sobre um recipiente fundo.
  5. Vire o leite talhado para o coador e deixe descansar por mais 10 minutos.
  6. Depois aperte bem com uma espátula de silicone, para retirar todo o liquido. Tenha atenção para que o coador nao entre em contacto com o liquido que está por baixo.

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  7. Com cuidado, vire o queijo para um pano limpo e coloque numa taça.

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  8. "Amasse" bem o queijo, para dar forma.

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  9. Mude para um guardanapo de pano, coloque na taça, tape com pelicula e deixe no frigorífico no mínimo 12 horas. Pode servir no dia seguinte ou faça a maturação do queijo.
  10. Para fazer a maturação: diariamente mude o guardanapo de pano, coloque na taça, tape com pelicula e coloque no frigorifico. Importante: Todos os dias deve repetir este procedimento.
  11. Ao fim de 7 dias o queijo tem por fora uma "capa" durinha e um interior mole.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Para que o queijo não ganhe bolores indesejaveis é importante que guarde no frigorífico. 
  • Se aparecerem manchas nos vossos queijos, que vão variando de amarelo a laranja, vermelho e castanho ou ainda rosa ou salmão, é porque estão contaminados com a bactéria Pseudomona. Em alguns queijos a casca pode-se tornar pegajosa e exalam um odor desagradável. Estas bactérias podem provocar um sabor amargo principalmente na casca, dado que não se desenvolvem no interior do queijo.  As Pseudomonas são um tipo de bactérias responsáveis por imperfeições visuais e organoléticas em queijos, mas não são perigosas para a saúde do consumidor.
15
Mai23

Um Amor igual ao primeiro… Bolo de Mármore II

Não deixei de amar a minha primeira criação, aquele Bolo de Mármore, com a noz-moscada, amêndoas e chocolate. Esse amor, "luxuoso", permanece neste Bolo de Mármore que trás novidades: torrei as amêndoas, inteiras, com pele (para intensificar o sabor) e substitui a noz-moscada por canela.

O chocolate e canela são combinados há séculos na pastelaria. A canela realça o sabor natural do chocolate, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de profundidade e complexidade. Além disso, os dois sabores complementam-se perfeitamente, tornando-se um deleite rico e gratificante.

Não há dúvida que este é um bolo que nos satisfaz!

Uma experiência que se digere tão bem como a primeira!

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Bolo de Mármore II

  • 200 g Açúcar Amarelo
  • 4 Ovos
  • 130 g de Manteiga com Sal
  • 50 ml de Kefir
  • 150 ml de Leite (usei: Sem Lactose) 
  • 350 g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 50 g de Amêndoas (inteiras, com pele)
  • 1 Colher de Café de Canela
  • 60 g de Chocolate em pó 
  • 20 g de Cacau em pó
  • 1 Maçã, ralada (usei, Golden)
 
Preparação:
  1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
  2. Torre as Amêndoas no forno, previamente aquecido a 180 °C, durante 5 a 10 minutos. Deixe-as arrefecer completamente e depois pique grosseiramente no processador de alimentos, ou corte-as com uma faca. Reserve.
  3. Bata as claras em castelo. Reserve.
  4. Misture o leite e o kefir. Reserve.
  5. Bata muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
  6. Junte a manteiga derretida e volte a bater até ficar uma massa cremosa.
  7. Acrescente a mistura do leite e a farinha, alternadamente.
  8. Envolva, delicadamente, as claras em castelo.
  9. Divida a massa em duas porções. Misture numa delas o chocolate, o cacau e a maçã ralada. E na outra, a canela e a amêndoa picada.
  10. Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha coloque a massa: umas colheradas de massa escura e outras de massa clara, alternadamente; efectue o marmoreado com a ajuda de uma faca de manteiga, fazendo redemoínhos na massa, mas sem misturar, para aparecer o contraste.

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  11. Leve ao forno durante 25 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro  do bolo saia limpo. (Não deixe demasiado tempo no forno para não ficar seco).
  12. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Deixe-o arrefecer completamente antes de cobrir.

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Bom apetite!

07
Mai23

Delicioso como o AMOR de MÃE… Bolo com Pepitas de Chocolate & Compota de Mirtilos e Ameixa Preta!

Para assinalar este 7 de Maio, dia dedicado a todas as mulheres que são Mães, no verdadeiro sentido da palavra, elaborei a receita deste bolo a minha pensar na minha querida Mãe, para surpreende-la com este regalo (personalizado), na hora da sobremesa. 

Com uma massa especial, perfumada com anis estrelado, enaltecida com pedaços de chocolate, e uma cobertura de compota de fruta, com notas florais, aveludada, que proporciona cremosidade na boca, este bolo não precisa de adornos para ser adorado.

Fiquei embevecida com a satisfação com que a minha Mãe devorou as suas fatias de bolo! Foi uma refeição com um desfecho... excepcional!

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Bolo com Pepitas de Chocolate & Compota de Mirtilos e Ameixa Preta

  • 250 g de Farinha de Trigo com Fermento
  • 130 g de Açúcar Amarelo
  • 80 g de Manteiga com Sal
  • 1 Ovo
  • 240 ml de Leite Meio-gordo sem Lactose
  • 70 g de Chocolate picado ou Pepitas de Chocolate semi amargo (55% cacau)
  • Compota de Mirtilos e Ameixa Preta, caseira (sem adição de açúcar)
  • 1 Estrela-de-anis

 

Preparação:

  1. Ferva o leite, num fervedor de inox, com a estrela-de-anis.
  2. Quando ferver retire do lume, coloque a tampa e deixe arrefecer completamente.
  3. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  4. Unte bem uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
  5. Coloque numa tigela a farinha de trigo e o açúcar, e misture.
  6. Misture com um garfo a manteiga amolecida, até que a mistura se pareça com migalhas grossas.

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  7. Misture os pedaços de chocolate.

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  8. Retire a estrela-de-anis e bata o leite com o ovo, com uma vara de arames (fouet), até ficar bem misturado.
  9. Adicione à mistura de farinha e mexa, com uma colher de pau, até que fique uma massa homogénea.
  10. Coloque a massa na forma.

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  11. Leve a cozer por 25 minutos ou até ficar levemente dourado na superfície. Se quiser, faça o teste do palito: quando inserido no centro do bolo, deve sair limpo. 
  12. Retire do forno e deixe arrefecer 15 minutos, antes de desenformar.

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  13. Deixe arrefecer completamente e cubra com a Compota.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Este bolo fica delicioso com canela, noz-moscada ou cardamomo. Também pode experimentar aromatizar com raspas de laranja ou limão, ou omita completamente para sentir o próprio sabor da massa.
06
Mai23

“Glória ao Scone”… com Figos (secos)!

No dia da coroação de Carlos III, do Reino Unido, não podia deixar faltar este bolinho, típico da Grã-Bretanha, na hora de servir o lanche ou no “afternoon tea” (chá da tarde), o tradicional "chá das 5", como chamam os ingleses.

Deliciosamente leves, fofos e não muito doces, estes Scones acomodam a riqueza do Figo e do Mel!

De modo algum vou recusar um Scone simples, mas também é entusiasmante combinar sabores e texturas diferentes.

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Scones com Figos (secos)

  • 280 g de Farinha de Trigo Fina com Fermento (T65)
  • 20 g de Açúcar Amarelo
  • 80 g de Manteiga com Sal (bem fria)
  • 1 Ovo 
  • 120 g de Iogurte Natural (Sólido)
  • 1 Colher de Sopa (cheia) de Mel
  • 8 Figos secos (+/- 70 g)


Preparação:

  1. Num processador de alimentos, triture grosseiramente os figos. Coloque numa taça e reserve.

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  2. Numa tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
  3. Misture a manteiga (aos pedaços) com um garfo, ou coloque no processador de alimentos e misture, até atingir uma espécie de areia.
  4. Com uma colher de pau misture os figos. Depois, faça uma cova no centro.

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  5. Numa taça, misture bem o iogurte e o mel. Depois, junte o ovo.
  6. Adicione à mistura de farinha e envolva delicadamente com uma faca de manteiga até que a massa se comece a formar. Não misture demais
  7. Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e forme uma bola (não amasse muito ou os Scones ficarão densos). A massa fica ligeiramente pegajosa.
  8. Com o rolo da massa estique, gentilmente, a massa formando um círculo com cerca de 2 cm de espessura. Com um corta-bolachas (ou um copo), corte os círculos.
  9. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre si.

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  10. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.
  11. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C.
  12. Leve ao forno por 18 minutos ou até dourar.
  13. Retire, transfira para uma grelha e deixe arrefecer por 5-10 minutos.
  14. Sirva os Scones quentes ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!


Dicas:

  • O mais importante a ter em conta na hora da preparação destes Scones é misturar a massa o mínimo possível e trabalhar rapidamente. Misturar demais deixará os Scones densos e, se a manteiga aquecer, será muito mais difícil de trabalhar a massa.
  • Os Scones ficam melhores consumidos no mesmo dia em que são preparados, mas podem ser congelados (durante 1 ou 2 meses).
02
Mai23

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Toda a gente tem o seu próprio gosto e preferência no que toca à(s) textura(s) das Bolachas. Contudo, há algo que é unânime... todos gostamos de uma Bolacha saborosa!

Estas Bolachas com Pepitas de Chocolate, têm um exterior crocante e um interior macio (que se desmancha na boca). O Chocolate é o suficiente para sobressair sem dominar o sabor da massa.

Não deixem de vivenciar o deleite de comer uma Bolacha destas!

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Bolachas com Pepitas de Chocolate

  • 175 g de Farinha de Trigo com Fermento T65
  • 100 g de Farinha de Trigo sem Fermento T55
  • 100 g de Manteiga com Sal 
  • 80 g de Açúcar Amarelo
  • 1 Ovo L
  • 70 g de Pepitas de Chocolate ou Chocolate Negro picado em pedaços (70% cacau)

 

Preparação:

  1. Na taça da batedeira coloque a manteiga amolecida e o açúcar. Bata até ficar uma massa esbranquiçada e cremosa.
  2. Junte o ovo e bata até envolver. 
  3. Adicione na massa os secos (as farinhas e o chocolate), com uma espátula. Não misture demasiado, apenas o necessário até ficar uma massa homogénea.
  4. Estenda duas folhas de película aderente, ligeiramente sobrepostas, sobre a bancada. Coloque a massa sobre a película, forme um rolo e enrole-o na película, apertando bem, principalmente as extremidades.

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  5. Leve ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
  6. Pré-aqueça o forno a 230º C.
  7. Retire a película aderente e, com uma faca afiada, corte o rolo em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, ligeiramente afastadas.

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  8. Leve ao forno a cozer durante 10 minutos ou até ficarem ligeiramente douradinhas.

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  9. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Estas Bolachas também ficam boas mornas, recém-saídas do forno, para uma experiência com chocolate derretido.
01
Mai23

Uma “Jóia” de Família - Tarte de Amêndoa!

Esta receita faz parte do "Guarda-Jóias" da família, há já muito tempo, e vai sendo ajustada consoante o gosto de cada um. Eu modifiquei o tipo de açúcar a utilizar, de branco para amarelo.

Esta Tarte de Amêndoa arrebata com a sua cobertura de Amêndoa, soberbamente caramelizada e super crocante, e a sua massa amanteigada, tão saborosa!

Uma Tarte que é uma delícia "decadente"! Mas, o que é a vida desprovida do "Dia da Decadência"?! Um dia, não são dias!

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Tarte de Amêndoa 

Massa:

  • 150 g de Manteiga com Sal
  • 175 g de Açúcar Amarelo
  • 3 Ovos
  • 200 gr de Farinha com Fermento
  • 50 g de Farinha sem Fermento T55

 

Cobertura:

  • 125 g de Açúcar Amarelo
  • 125 g Manteiga com Sal
  • 150 g de Leite
  • 150 g de Amêndoa palitada


Preparação:  

  1. Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Para a Massa: Numa tigela, bata muito bem a manteiga amolecida com o açúcar. Junte depois os ovos, um a um, e bata bem. Por fim, junte as farinhas.
  3. Disponha a massa na tarteira e alise com uma espátula.

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  4. Leve ao forno, previamente aquecido, a 180ºC durante 15 minutos. 
  5. Para a Cobertura: Num tacho junte o leite e a manteiga, e deixe derreter um pouco. Adicione o açúcar e mexa para ficar bem dissolvido. Quando estiver a ferver, adicione a amêndoa e deixe o molho engrossar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Nesta altura já deve ter a base fora do forno, para poder deitar a cobertura. Pique-a com um palito.
  7. Coloque a cobertura na forma, por cima da base, e leve novamente ao forno a 180ºC durante 15 minutos ou até ficar douradinha. (A cobertura borbulha durante a cocção. Quando ela deixar de borbulhar ou borbulhar pouco está pronta).
  8. Retire do forno e desenforme.
  9. Deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Só se deve iniciar a preparação da cobertura quando a base estiver prestes a sair do forno, dado que, logo que a cobertura acabe de ser preparada, tem de ser colocada na base, sem deixar que arrefeça.
27
Abr23

Pão de Canela com Nozes e Passas

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

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Pão de Canela com Nozes e Passas

  • 400 g Farinha de Trigo T65
  • 100 g Farinha de Arroz
  • 5 g Fermento de Padeiro Seco
  • 8 g Canela em pó
  • Noz-moscada, ralada (a gosto)
  • 400 ml Água
  • 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Colher de Chá de Mel
  • 9 g Sal
  • 50 g Nozes
  • 35 g Uvas Passas

 

Preparação:

  1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
  2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
  3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
  4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
  5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
  6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

 

Dicas:

  • Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.

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