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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

10
Set24

Scones de Alfarroba e Canela

Estes Scones são uns dos meus favoritos!

São fofos, macios e muito muito saborosos. Uma delícia ao pequeno-almoço e uma maravilha ao lanche. 

São tão bons que cá em casa tanto os apreciamos recheados como simples! Glória ao Scone!

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Scones de Alfarroba e Canela

  • 450 g farinha de trigo com fermento
  • 3 colheres de chá (cheias) farinha de alfarroba 
  • 2 colheres de chá canela em pó 
  • 1/4 colher de chá de sal fino
  • 60 g açúcar amarelo 
  • 60 g manteiga sem sal
  • 260 ml iogurte kefir natural
  • raspa de 1 limão médio 

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
  2. Coloque numa tigela, a farinha de trigo e de alfarroba, a canela, o sal, o açúcar e misture. Acrescente a manteiga aos cubos. Com as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até que a mistura se assemelha a uma areia grossa.
  3. Faça uma cova no centro e junte o kefir (frio) e a raspa do limão. Com uma espátula, mexa até formar uma massa que quase se junta. Não mexa demais. Se parecer seca, pode adicionar um pouco mais de kefir, mas tenha cuidado para não exagerar! Não se quer uma massa húmida!
  4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e use as mãos para uni-la delicadamente e formar uma massa coesa. Com um rolo da massa estique até ter cerca de 2 a 2,5 cm de espessura.
  5. Com um cortador de biscoitos redondo de 5 cm ou um copo, corte os bolinhos. (Mergulhe na farinha entre cada corte para evitar que a massa cole.) Distribua os bolinhos pelo tabuleiro.

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  6. Coloque no forno cerca de 15 minutos, até dourar levemente. Quando estiverem prontos estarão crocantes no topo.
  7. Assim que retirar os scones do forno, deixe arrefecer sobre uma grelha até que estejam mornos ou frios, depois sirva com manteiga, compota ou mel.

Bom apetite!

30
Jul24

Scones de Laranja e Cardamomo

Nestes saborosos scones, temos o cardamomo cítrico e levemente adocicado a combinar perfeitamente com o sabor da laranja, numa massa macia e fofa.

Deslumbrantes por fora e por dentro!

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Scones de Laranja e Cardamomo

  • 375g de farinha de trigo
  • 50g de polvilho doce 
  • 1/3 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 80g de manteiga
  • 50g de açúcar amarelo
  • 160g de iogurte kefir natural 
  • 1 ovo grande 
  • raspa de 1 laranja
  • 2 vagens de cardamomo 


Preparação:

  1. Abra as vagens de cardamomo, guarde as cascas, e esmague as sementes num almofariz.
  2. Numa taça, misture o iogurte com o ovo e a raspa de laranja e reserve.
  3. Coloque numa tigela a farinha, o polvilho, o sal, e o fermento e misture. Adicione a manteiga fria (cortada em pedaços) e esfregue com as mãos até obter uma textura de areia. Misture o açúcar e o cardamomo moído.
  4. Faça uma cova, adicione os líquidos e envolva com uma colher.
  5. Polvilhe um pouco de farinha na bancada, vire a massa e depois dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco lisa. Não trabalhe demais a massa. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e, com um rolo, estenda gentilmente a massa com cerca de 1,5-2 cm de espessura. Mergulhe um corta-massas redondo de 5 cm (ou um copo) num pouco de farinha e corte círculos. Repita o processo até terminar a massa. Coloque cuidadosamente num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.

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  6. Pre-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o tabuleiro no forno por 10 a 12 minutos até crescerem e ficarem ligeiramente dourados por cima.

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  7. Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • A melhor forma de aproveitar o cardamomo é abrir as vagens na hora de utilizar, remover as sementes e moer no almofariz com o pilão.
07
Jun24

Scones com Kefir

Tenho umas pequenas “flores” para fermentar no meu leite deste o início deste ano, altura em que a minha amiga Paula teve a amabilidade de me oferecer um frasquinho com grãos de Kefir. Já há algum tempo que pensava em cultivar estas "flores" e as desejava, e fiquei exultante quando a minha amiga disse-me que estava a ofertar alguns grãos. Então, 275 km percorridos os bem alegres grãos de kefir chegaram a minha casa, e assim continuam alegremente a crescer no meu frigorífico.

Para quem não conhece, o iogurte Kefir é uma bebida probiótica, consumada pela fermentação do leite. Esta fermentação é feita por um composto formado por uma mistura de colónias de bactérias e leveduras, que servem-se de grande parte da lactose do leite. Esta bebida é rica em proteínas, cálcio e vitamina D, e tem alguns benefícios associados como ajudar a manter um intestino saudável, bem como para a saúde em geral, além de ser até 99% sem lactose.

O iogurte de kefir deixa os bolinhos mais macios e com aquele sabor amanteigado, sem que para isso seja necessário acrescentar grandes quantidades de manteiga.

Só me resta dizer, experimentem!

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Scones com Kefir

  • 400g de farinha de trigo T65
  • 40g de farinha de milho fina
  • 25g de fermento em pó
  • 65g de manteiga
  • 50g de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 130ml de leite
  • 130ml de iogurte kefir natural 


Preparação:

  1. Numa tigela, misture as farinhas e o fermento e, depois, junte a manteiga (fria) e esfregue com as mãos até que fique parecida com uma massa tipo pão ralado fino. Acrescente o açúcar e a canela e misture bem. Faça uma cova no centro.
  2. Misture o leite com o kefir e verta na mistura dos secos. Envolva até que os ingredientes estejam todos bem incorporados.
  3. Retire a massa da tigela, para uma superfície enfarinhada e estenda delicadamente com um rolo da massa ou com a palma da mão até ficar com cerca de 2,5 cm de espessura. Com um cortador redondo de 5 cm ou um copo, corte o máximo de rodelas possível. Pegue nos pedaços de massa que sobraram, junte-os e volte a estender. Corte mais algumas rodelas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar por 10 minutos no frigorífico.

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  4. Coloque no forno pré-aquecido a 200 °C, por aproximadamente 13 a 15 minutos, até dourar levemente.

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  5. Retire do forno e sirva com manteiga, doce de abóbora (ou outros ao seu gosto), e acompanhe com o seu chá preferido ou um abatanado (como eu).

Bom apetite!

21
Mai24

Bolinhos com Arroz e Amêndoa

Sabem aquela sensação de letargia que dá a meio da tarde e que temos de vencer porque ainda temos tanto para fazer até acabar o dia?!

Para ter energia suficiente para o combate a essa letargia, fiz estes bolinhos com um exterior crocante, quebradiços, bem levezinhos, e que acompanham tão bem um cafezinho ou um chá!

Estes bolinhos são um óptimo deleite para a nossa tarde e também para a nossa manhã. 

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Bolinhos com Arroz e Amêndoa

  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de farinha de arroz
  • 60 g de farinha de amêndoa 
  • 40 g de polvilho doce
  • (21 g) 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 90 g de manteiga com sal 
  • 90 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • raspa de 1 limão
  • 150 g de iogurte natural (usei, kefir)


Preparação:

  1. Peneire para uma tigela a farinha de trigo e misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o polvilho, o fermento, o bicarbonato e a canela. Reserve.
  2. Com uma batedeira, bata a manteiga (amolecida) com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem. De seguida, junte o iogurte. (Vai ficar com aspecto de talhada mas não se preocupe, é mesmo assim, no fim fica uma massa óptima.)
  3. Acrescente os sólidos e a raspa do limão, e misture com uma espátula silicone até formar uma massa maleável. (Não trabalhe demasiado a massa.)
  4. Divida a massa em bolinhas com cerca de 40 g. Achate-as ligeiramente, com a palma da mão, e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com película e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.

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  5. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. (Esteja atento, uma vez que o tempo de cocção depende muito do tamanho dos seus bolinhos e da temperatura do forno).
  6. Transfira os bolinhos para uma grelha para arrefecerem completamente e sirva.

Bom apetite!

28
Mar24

Scones de Milho e Aveia com Anis (sem glúten)

Scones servidos, ouço as vozinhas gulosas "És a senhora dos Scones!" Pois é com muito gosto que semanalmente elaboro as receitas destes bolinhos, tendo sempre em atenção o princípio basilar.

Quanto a estes Scones, têm um exterior ligeiramente crocante e um interior macio. A combinação de farinha de milho com farinha de aveia e psyllium, juntamente com a mistura de ovo e iogurte kefir, concebe uma massa macia e um pouco humedecida.

Podem não ser os tradicionais mas, mesmo assim, não deixam de ser incríveis! Ah, e sabor é o que não falta, até se consegue prescindir de recheios!

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Scones de Milho e Aveia com Anis
(sem glúten)
  • 230 g de farinha de milho fina (fubá)
  • 230 g de farinha de aveia (sem glúten)
  • (16 g) 4 colheres de chá de fermento em pó 
  • 2 colheres de chá de psyllium (facultativo)
  • 70 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 80 g de manteiga com sal
  • 2 ovos grandes
  • 150 g de iogurte kefir natural 
  • 1 colher de sopa de licor de anis
  • leite q.b (p/ pincelar)
 
Preparação:
  1. Numa taça, bata os ovos com o iogurte e o licor. Reserve.
  2. Coloque num processador de alimentos, as farinhas, o fermento, o psyllium, o açúcar, a canela e a manteiga fria aos pedaços. Processe até ficar uma mistura parecida com pão ralado. Verta numa tigela e adicione a mistura de ovo. Envolva com uma colher ou espátula, fazendo movimentos circulares, até estar tudo misturado. (Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de kefir, 1 colher de chá de cada vez.)
  3. Com as mãos, forme um disco com a massa, embrulhe em película e coloque no frigorífico por 15 minutos.
  4. De seguida, coloque sobre uma superfície levemente enfarinhada (com farinha de milho) e estique cuidadosamente a massa com um rolo até ter cerca de 2,5 cm de espessura. Com um cortador redondo ou um copo, corte os scones (sem torcer a massa). Coloque os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os levemente com um pouco de leite.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Bom apetite!
15
Mar24

Bolo de Maçã com Caramelo (Invertido)

O tempo estava frio e as nuvens dispersavam a sua humidade sobre a cidade, no entanto, não alterou o meu hábito de levantar cedo para a caminhada matinal. Pelo caminho, debaixo do céu cinza metalizado, o cheiro inconfundível a lenha queimada das lareira acesas, fez-me sentir que era dia de preparar um bolo guloso.

Com umas maçãs Reinetas bem bonitas (um pouco amareladas e ligeiramente ácidas) na fruteira, à espera da sua vez de brilhar, foram o mote para este bolo, não fosse eu uma perdida por bolos com frutas especialmente... maçãs.

Este bolo é um cofre de sabores e tem uma massa macia, semi-doce, que se combina elegantemente com a cremosidade natural da maçã Reineta caramelizada, assegurando o equilíbrio certo de doçura. Adicionalmente, tem umas sementes de sésamo tostadas que dão um toque crocante e um sabor delicado a frutos secos.

Já referi como é fácil de preparar esta irresistível delícia? Explico tudinho a seguir! 

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Bolo de Maçã com Caramelo (Invertido)

  • Caramelo: 150 g de açúcar; 1 colher de sopa de mel; (30 ml) 2 colheres de sopa de espumante 
  • 3 maçãs (usei, Reineta)
  • 4 ovos
  • 170 g de açúcar amarelo
  • raspa de 1 laranja
  • 60 g de manteiga com sal
  • 240 ml de iogurte kefir natural 
  • 260 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • 20 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá (cheia) de sementes de sésamo, tostadas


Preparação:

  1. Prepare o caramelo: coloque num tacho o açúcar, o mel e o espumante, mexa bem e leve ao lume. Agora não mexa mais e deixe ferver. (Vai formar umas bolhinhas). A calda vai gradualmente mudar de cor e assim que ficar uma cor de caramelo clara deve desligar o lume. Logo de seguida, com muito cuidado, verta-o na forma e espalhe-o pelo fundo. Reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  3. Coloque numa tigela, os ovos, o açúcar e a raspa da laranja, e bata, com uma batedeira, por 2 minutos. Adicione a manteiga (derretida) e misture bem. Junte o iogurte e bata mais um pouco.
  4. Adicione a farinha de trigo peneirada com o amido de milho, a canela e o bicarbonato e misture tudo, na velocidade mais baixa da batedeira, somente até obter uma massa homogénea.
  5. Descasque as maçãs, corte em fatias finas, e distribua sobre o fundo da forma. Verta a massa sobre as maçãs.
  6. Leve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo.
  7. Retire do forno, deixe arrefecer na forma 5 minutos e desenforme. Decore com as sementes de sésamo tostadas. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se quiser pode substituir a maçã Reineta pela: Granny Smith, Braeburn, Pink Lady ou Golden.
08
Mar24

Para celebrar o Dia da Mulher: Bolo de Maçã e Limão

Dois fascinantes amores, um, doce e crocante, o outro, ácido e perfumado, unidos numa migalha fofa, macia, húmida, e soberbamente saborosa.

Este bolo incrivelmente bom, além de ter os sabores da maçã e do limão, tem uma capa de açúcar crocante com canela, que reforça o equilíbrio da acidez.

A maçã que selecionei para este bolo foi a Pink Lady, por ter um sabor que contrabalança doçura e acidez e, além disso, ela resiste à cozedura mantendo a sua crocância, contrastando assim com a maciez da massa.

Querem experimentar esta brisa fresca? Então, espreitem a receita, anotem os ingredientes e as dicas.

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Bolo de Maçã e Limão 

  • 2 maçãs grandes
  • 320 g farinha de trigo para bolos com fermento T55
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 230 g açúcar amarelo
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 3 ovos M
  • 240 g iogurte kefir natural
  • 60 g manteiga com sal
  • raspa de 1 limão grande ou 2 médios 
  • (30 ml) 2 colheres de sopa sumo de limão
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavado (claro)
  • 2 colheres de chá canela em pó
  • 40 g amêndoa laminada
  • manteiga q.b. (p/ untar a forma)
  • pão ralado q.b. (p/ polvilhar a forma)


Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com pão ralado.
  2. Numa taça, misture 2 colheres de sopa de açúcar mascavado com 2 colheres de chá de canela em pó e reserve.
  3. Descasque e corte aos bocadinhos 1 maçã, coloque num copo juntamente com o iogurte e o sumo de limão e triture muito bem com a varinha mágica.
  4. Numa tigela, bata (na velocidade mais baixa da batedeira) os ovos, a mistura anterior de iogurte, a manteiga (derretida), a raspa do limão e o açúcar amarelo.
  5. Noutra tigela, misture a farinha (peneirada), o bicarbonato e 1/2 colher de chá de canela. De seguida, acrescente na tigela dos líquidos e misture somente até obter uma massa uniforme.
  6. Verta metade da massa na forma e distribua uniformemente 1 maçã descascada e laminada. Cuidadosamente, cubra com a restante massa. Polvilhe a mistura de açúcar e canela sobre superfície da massa e distribua a amêndoa laminada.

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  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito no centro do bolo, o mesmo saia seco.
  8. Tire do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Os ovos e o iogurte kefir devem estar à temperatura ambiente.
  • Quando juntar a farinha na massa, não mexa demasiado para não desenvolver o glúten e assim garantir que não fica um bolo denso.
20
Fev24

Bolo de Milho e Coco

Como aficionada de coco, este é um dos meus bolos de eleição!

Este bolo compõe-se de migalhas super macias e húmidas, cobertas por um creme incrivelmente delicioso, envolvido com coco ralado que entra em cena adicionando textura e sabor! Além do mais, a minha receita não inclui apenas o coco ralado, mas também o iogurte kefir de coco que enriquece o paladar e contribui para a textura macia e húmida do bolo.

É muito yummy e encanto!

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Bolo de Milho e Coco

  • 4 ovos
  • 190 g açúcar amarelo
  • 320 g iogurte kefir de coco
  • 1 colher de sopa sumo de limão 
  • 80 g manteiga com sal
  • 130 g farinha de milho fina (fubá)
  • 120 g farinha de trigo T55
  • 50 g coco ralado 
  • (14 g) 1 colher de sopa fermento em pó
  • (4 g) 1 colher de chá bicarbonato de sódio 
  • coco ralado q.b (decoração)
  • Creme de pasteleiro250 ml leite; 70 g açúcar amarelo; 2 gemas de ovo; 35 g amido de milho; 1/2 colher de chá de extracto ou aroma de baunilha 

 

Preparação:

  1. Bata bem, com uma batedeira, o açúcar e os ovos até obter um creme fofo. Adicione a manteiga (derretida) e depois kefir e o sumo de limão e bata por mais 30 segundos.
  2. Noutra tigela, misture a farinha de milho e a farinha de trigo (peneiradas), o fermento, o bicarbonato e o coco ralado. Acrescente aos líquidos e misture todos os ingredientes, na velocidade mínima da batedeira, até obter uma massa homogénea (cerca de 5-7 segundos). Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Alise gentilmente a massa com uma colher.

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  3. Coloque a cozer, no forno pré-aquecido a 180 ºC, por cerca de 30 minutos. Faça o teste com um palito.
  4. Retire do forno, deixe arrefecer 15 minutos na forma e desenforme.

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  5. Creme de pasteleiro: leve ao lume num tacho o leite, o extracto ou aroma de baunilha e metade do açúcar. Numa taça, bata bem as gemas com o restante açúcar e a farinha. Misture um pouco de leite morno na mistura de ovos e de seguida verta no tacho. Mexa bem. Leve o creme à fervura e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer coberto por uma película, "colada" à superfície do creme, para evitar que se forme uma crosta. Antes de utilizar o creme, volte a bater.
  6. Cubra completamente o bolo com o creme de pasteleiro e polvilhe com a quantidade de coco ralado a gosto.

Bom apetite!

Dicas:

  • Como alternativa ao extracto ou aroma de baunilha, pode utilizar meia vagem de baunilha, raspando as sementes. Coloque a vagem e as semente no leite que vão ao lume até à fervura e depois retira-se.
  • Pode substituir a manteiga por óleo de coco, de girassol ou milho e o leite por uma bebida vegetal da sua preferência (amêndoa, soja, aveia,...).
  • “Cada forno é um forno” e o tempo de cozedura total varia em função do forno, por isso é tão importante que faça o teste com um palito, no centro do bolo porque o centro demora mais a cozer. Assim que o bolo estiver cozido, retire do forno. Se o bolo cozer em demasia, além de ficar queimado, vai ficar seco.
13
Fev24

Bolo com Frutas Secas e Nozes

De vez em quando dou uma olhada à minha despensa para verificar o que está prestes a atingir o fim da validade, vai daí descobri umas tâmaras e umas sultanas que "sobreviveram" ás festas de final de ano. Aproveitei este brinde para preparar este bolo "quente", numa altura em que a "depressão Karlotta" se instalou no Norte do país, e também para mostrar a versatilidade destas frutas secas.

A combinação de tâmaras e sultanas, com a crocância das nozes, cria uma textura e sabores únicos na massa deste bolo. Além disso, a massa fica fofa, húmida e bem perfumada. E como se não bastasse, todo o bolo é coberto por uma rica cobertura de chocolate negro.

Não há como, e nem razões para, resistir! 

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Bolo com Frutas Secas e Nozes 

  • 140 g de tâmaras secas (descaroçadas)
  • 70 g de sultanas
  • 50 ml de vinho do Porto
  • 125 g de manteiga com sal
  • 170 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de mel de urze
  • 125 g de iogurte kefir natural 
  • raspa de 1 limão 
  • 4 ovos
  • 330 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • 20 g de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 1/2 colheres de chá de canela em pó 
  • 1 colher de chá de noz-moscada (ralada na hora de preferência)
  • 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 1 cm) ralado ou 1/2 colher de chá de gengibre em pó
  • 70 g de nozes (picadas grosseiramente)
  • Cobertura: 150g de chocolate 70% cacau; 1 colher de chá de manteiga 


Preparação:

  1. Pique bem as tâmaras, coloque numa taça, junte as sultanas e o vinho do Porto e reserve.
  2. Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  3. Com uma batedeira, bata a manteiga (amolecida) com o açúcar e o mel até obter um creme esbranquiçado. Adicione o kefir e a raspa do limão e misture.
  4. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
  5. Junte a farinha (peneirada) misturada com o amido, o bicarbonato e as especiarias (sem bater demasiado).
  6. Finalmente, acrescente a mistura de tâmaras, sultanas e vinho do Porto e as nozes, e envolva bem com uma colher. Verta na forma e alise gentilmente a massa.

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  7. Leve ao forno por cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito. Retire o bolo do forno, deixe arrefecer cerca de 20 minutos e desenforme.

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  8. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, retire e acrescente a manteiga, mexa até ficar homogéneo. Verta por cima do bolo e cubra uniformemente, deixe arrefecer por completo e sirva.

Bom apetite!

06
Fev24

Bolo de Cenoura e Maçã

A minha receita de Bolo de Abóbora e Maçã, com uma massa macia e super húmida, que se funde na boca.

Um bolo infalível e realmente incrível, com a riqueza suficiente para transformar um simples lanche num evento 5🌟! É tão, tão bom... é perfumado e arrebatador como um bolo deve ser! 

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Bolo de Cenoura e Maçã 

  • 300g cenoura (descascada e ralada)
  • 250g maçã (descascada e ralada)
  • 100g manteiga com sal
  • 220g açúcar mascavado
  • 2 colheres de sopa de mel
  • raspa de 1 laranja
  • 4 ovos 
  • 50g kefir natural 
  • 300g farinha de trigo para bolos com fermento
  • 50g farinha de arroz
  • 50g farinha de amêndoa 
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/3 colher de chá de noz-moscada ralada ou em pó 
  • 40g amêndoa laminada
  • açúcar em pó q.b


Preparação:

  1. Numa tigela, bata a manteiga (amolecida), o açúcar, o mel e a raspa da laranja até obter um creme. Junte os ovos, um a um, e depois o kefir.
  2. Noutra tigela, misture todos os outros ingredientes secos, excepto a amêndoa laminada, e depois envolva-os no creme anterior.
  3. De seguida, rale a cenoura e a maçã e envolva na massa com uma colher. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Com uma colher ou espátula alise suavemente a massa e distribua a amêndoa laminada.

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  4. Leve a cozer no forno pré-aquecido a 170 °C, cerca de 50 minutos. Faça o teste com um palito.
  5. Desenforme o bolo, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Bom apetite!

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