Preparei um tabuleiro cheio destes bolinhos, para congelar e poder deliciar-me ao longo da semana. Se não quando, as minhas "formiguinhas", que adoram tanto estes bolinhos quanto eu, testaram e atestaram, e nem uma sobra deixaram. De facto, são de tal forma ligeiros e frescos que, quando se começa a comer torna-se difícil parar.

Lá vou eu fazer mais uma fornada, naturalmente!

Bolinhos de Citrinos e Vinho do Porto

• 280 g de Farinha de Trigo com Fermento 
• 280 g de Farinha de Trigo sem Fermento
• 15 g de Fermento em Pó
• 80 g de Manteiga com Sal
• 120 g de Açúcar Amarelo 
• 250 g de Kéfir Natural 
• 1 Ovo
• 100 g de Leite Meio-Gordo
• 35 g de Vinho do Porto
• Raspa de 1 Limão 
• Raspa de 1 Laranja 
  

Preparação:

1. Peneire e misture as farinhas e o fermento.
2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas grossas. De seguida, adicione o açúcar e misture.
3. Misture o ovo com o kéfir e, depois, junte o leite, o vinho do Porto, a raspa do limão e da laranja. Adicione à mistura anterior e envolva, delicadamente, até formar uma massa homogénea. (Não trabalhe demais a massa. Quanto menos, melhor!)
4. Com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ᵒC, durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
6. Retire do forno e deixe os bolinhos arrefecer sobre uma grelha.

Bom apetite!

Dicas:

• Para congelar os Bolinhos: deixe arrefecer completamente, embale num saco de congelação e coloque no congelador.
• Para descongelar os Bolinhos: deixe descongelar à temperatura ambiente e depois aqueça um bocadinho na torradeira. Ou então, coloque diretamente na torradeira por +/-5 minutos. (O Bolinho mantém a sua humidade, fica quentinho e crocante!)

Demoraram mas, finalmente, chegaram! Para celebrar a chegada dos mirtilos, com sabor "português", fiz este bolo que é um deleite.

Se gostam de mirtilos e morangos, têm de provar este bolo fresco e húmido!

Bolo de Frutos Vermelhos 

• 70 g de Manteiga com Sal
• 2 Ovos
• 250 g de Kefir Natural 
• 315 g de Farinha de Trigo com Fermento
• 120 g de Açúcar Amarelo
• Raspa de 1 Limão 
• Noz-moscada (a gosto)
• 300 g de Frutos Vermelhos (Morangos e Mirtilos)
• 75 g de Amêndoa torrada com pele (decoração)
• 50 g de Chocolate meio-amargo (decoração)

Preparação:

1. Triture a amêndoa torrada grosseiramente. Reserve.
2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. No fundo, distribua 25 g da amêndoa triturada.

3. Peneire a farinha para uma tigela e junte a noz-moscada. Reserve.
4. Na tigela da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata, em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado.
5. Em velocidade baixa, junte o kefir, em fio, a raspa do limão e a manteiga derretida, batendo sempre para incorporar.
6. Com uma colher de arames, misture a farinha, envolvendo delicadamente, somente até ficar uma massa homogénea.
7. Transfira a mistura para a forma e nivele, com cuidado, com uma espátula. Espalhe os morangos laminados e os mirtilos sobre a massa, sem os afundar.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até estar cozido. Faça o teste do palito.
9. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 20 minutos.

10. Coloque o bolo num prato e deixe arrefecer mais um pouco.
11. Derreta o chocolate em banho-maria e depois espalhe generosamente nas laterais do bolo. Adicione 50 g da amêndoa triturada.
12. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

Não deixei de amar a minha primeira criação, aquele Bolo de Mármore, com a noz-moscada, amêndoas e chocolate. Esse amor, "luxuoso", permanece neste Bolo de Mármore que trás novidades: torrei as amêndoas, inteiras, com pele (para intensificar o sabor) e substitui a noz-moscada por canela.

O chocolate e canela são combinados há séculos na pastelaria. A canela realça o sabor natural do chocolate, ao mesmo tempo que acrescenta um toque de profundidade e complexidade. Além disso, os dois sabores complementam-se perfeitamente, tornando-se um deleite rico e gratificante.

Não há dúvida que este é um bolo que nos satisfaz!

Uma experiência que se digere tão bem como a primeira!

Bolo de Mármore II

Tudo começa com a questão: E se eu fizesse o Bolo de Mármore para o lanche?

A resposta, da minha querida MJ, experiente na degustação deste tipo de bolo, foi: Oh, habitualmente é um bolo seco que sabe mais a limão do que a chocolate!

Ora, o descontentamento foi tão notório que, decidi tecer a minha própria receita de Bolo de Mármore.

E aqui está, um bonito bolo, com a elegante presença da noz-moscada e os sabores sublimados da amêndoa e do chocolate! Bem húmido e delicioso! 

Experimentem e partilhem o momento de satisfação com a vossa família, tal como fiz com a minha!

Bolo de Mármore 

Com alguns ingredientes simples é possível desfrutar destes Scones, "embebidos" nos sabores luxuosos do Chocolate e do Café!

Estes Scones que "derretem" na boca são ricos e húmidos internamente, e têm um exterior deliciosamente crocante.

A massa, dos bolinhos, recheada com pedaços de chocolate meio amargo, derretido, é de comer até a última migalha!

Scones de Chocolate e Café

• 280 g de Farinha de Trigo
• 6 g de Cacau Magro em Pó
• 50 g de Açúcar Amarelo 
• 8 g de Café Solúvel
• 14 g de Fermento em Pó 
• 1 Ovo, grande
• 70 g de Manteiga com Sal, fria
• 120 ml de Kefir Natural
• 50 g de Chocolate meio amargo, picado grosseiramente

Preparação:

1. Numa tigela, adicione a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o cacau e o café. Misture.
2. Acrescente a manteiga fria (aos pedaços) e com um garfo esfarele ligeiramente, até obter uma espécie de migalhas bem grossas. (Não desfaça totalmente os pedaços de manteiga).
   
3. Junte o chocolate picado e misture.

4. Adicione o kefir misturado com o ovo, e mexa com uma faca de manteiga, só até que a massa fique coesa e maleável. Não misture demais! (Para testar, pressione um pouco de massa. Se unir, está boa. Se quebrar, adicione 1 colher de sopa de kefir).
5. Vire a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e estenda a massa (delicadamente), formando um círculo com cerca de 2 cm de altura. Corte os scones, com uma faca afiada ou um corta-massas.

6. Coloque no tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre eles.

7. Coloque no frigorífico durante 20-30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
9. Leve ao forno por 15-17 minutos ou até que os scones fiquem firmes.
10. Retire do forno, transfira os scones para uma grelha, e deixe arrefecer ou sirva levemente quentes (o que recomendo).

Bom apetite!

Dicas:

• A textura marmorizada que se observa na massa (da manteiga) é essencial para criar diversas camadas, quando for a cozer, tornando o interior do scone arejado.
• Para que a manteiga não derreta, certifique-se de que o kefir está bem frio quando for adicionado.
• É importante não amassar demais a massa, pois podem ficar muito densos.
• Pode deixar o tabuleiro, com os scones cortados, no frigorífico durante a noite para um pequeno-almoço   diferente.

Com o regresso do frio e da chuva, os scones e uma chávena de chá reconfortam o corpo e o espirito!

A receita é muito fácil de fazer e, acreditem, vão ficar com um cheirinho sublime na vossa casa.

Scones de Batata-doce, Laranja e Kefir

• 150g de Batata-doce cozida (escorrida)
• 300g de Kefir natural
• 250g de Farinha de Trigo com fermento
• 20g de Açúcar amarelo
• Raspa de 1 Laranja
• 1/2 Colher de Café de Canela em pó
• 1 Ovo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
2. Coloque num copo a batata-doce e o kefir, e reduza a puré com a varinha mágica. Reserve.
3. Numa tigela, coloque a farinha, o açúcar, a raspa da laranja e a canela. Misture. 
4. Faça um buraco no centro da mistura de farinha, acrescente o puré e o ovo (levemente batido). Misture com uma faca de manteiga.

5. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque uma folha de papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha, e forme montinhos de massa com uma colher de sopa.
6. Leve ao forno, cerca de 20 minutos, até dourarem. Não abra o forno antes dos 15 minutos, para não libertar o vapor, uma vez que os scones podem não crescer.

Bom apetite!

Dicas:

• A massa destes Scones tende a ser um pouco mais húmida, por causa da Batata-doce.