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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

06
Abr23

Pão de Mistura e Especiarias

A primavera trouxe-nos a liberdade de voltar aos nossos almoços ao ar livre, em locais um pouco mais renovadores do que a nossa própria casa.

Este pão, além de ser fofinho, tem uma riqueza de sabores tornando-se desnecessário qualquer recheio. Uma opção incrível para levar a um piquenique!

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Pão de Mistura e Especiarias 

  • 145 g Farinha de Trigo
  • 63 g Farinha Integral
  • 62 g Farinha de Centeio
  • 5 g Sal
  • 25 g Manteiga sem Sal
  • 1 Ovo
  • 135 ml Água 
  • 25 g Fermento de Padeiro Fresco
  • 2 g Mistura de Especiarias (usei: canela, noz-moscada e erva-doce)

 

Preparação:

  1. Misture na batedeira ou à mão, a farinha, a farinha integral, a farinha de centeio, o sal, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento dissolvido na água morna, e a mistura de especiarias. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
  2. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, e tape com película. Deixe levedar cerca de 30 minutos, a uma temperatura amena (cerca de 25°C).
  3. Transfira a massa para a bancada, ligeiramente enfarinhada, e forme um belo rolo.
  4. De seguida, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa levedar, novamente, cerca de 1 hora, num ambiente húmido a uma temperatura amena.

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  5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  6. Coloque a cozer cerca de 25-30 minutos. Até ficar dourado.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

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Bom apetite!

24
Fev23

Pão Caseiro com Farinha Integral

Realmente não há nada como ter o nosso próprio pão caseiro! Este pão tem uma crosta douradinha e um interior macio, com um ligeiro sabor a nozes. Yummm! 

Graças à textura/estrutura da massa fatia-se o pão facilmente, ideal para se fazer sanduíches ou torradas. 

A receita é bastante versátil, portanto, sintam-se à vontade para substituir a farinha de trigo integral por farinha de aveia integral,  ou centeio, se desejarem.

Uma receita de Pão com Farinha Integral que todos nós necessitamos!

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Pão Caseiro com Farinha Integral

  • 250g de Farinha de Trigo T65
  • 250g de Farinha de Trigo Integral T150
  • 360ml de Água
  • 10g de Açúcar Mascavado
  • 7g de Fermento de Padeiro Seco
  • 40g de Azeite extra-virgem
  • 9g de Sal 
  • 1 Clara de Ovo
  • 2 Colheres de Sopa de Sementes de Sésamo


Preparação:

  1. Coloque as farinhas numa tigela, junte 310ml de água morna e misture. Tape a tigela, com película, e deixe descansar durante 30 minutos.
  2. Adicione o azeite e amasse, com uma batedeira (com ganchos), em velocidade baixa, durante 2 minutos.
  3. Junte o fermento, o açúcar, o sal e 50ml de água. Amasse, cerca de 8 minutos.
  4. Forme uma bola com a massa, coloque numa tigela (untada com azeite) e tape com película. Deixe levedar cerca de 2 horas.
  5. Vire a massa, numa superfície polvilhada com farinha, e forme um rolo. Acerte levemente a massa dos lados, para formar um retângulo (sem apertar).
  6. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e guarde num local sem correntes de ar. Deixe levedar cerca de 1 hora.
  7. Pré-aqueça o forno a 220ºC, durante 10 minutos, com uma assadeira no fundo.
  8. Pincele a superfície da massa com a clara de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo.
  9. Coloque o tabuleiro no forno e lance 1/2 copo de água para dentro da assadeira, para criar bastante vapor. Feche de imediato a porta do forno. Deixe cozer durante 20 minutos.
  10. Retire o pão do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Deixe o pão arrefecer completamente, antes de cortar.

Bom apetite!

09
Jan23

Pão Caseiro com Farinha Integral e Centeio

A preparação do pão com farinha integral e centeio torna-o mais saudável e saboroso. É a opção mais aconselhável para o pequeno-almoço e para o lanche!

Assim que está morninho, comer uma fatia deste pão suave untada com manteiga... é sublime!  

Se não consumir o Pão todo, no dia da confecção, pode fatiar e congelar (o sabor e a textura não se alteram). Vale a pena dobrar ou até triplicar a receita e congelar, para se satisfazer durante a semana ou semanas.

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Pão Caseiro com Farinha Integral e Centeio

  • 200g Farinha de Trigo Integral
  • 150g Farinha de Centeio
  • 200g Água, morna
  • 25g Fermento de Padeiro Fresco
  • 5g Sal Marinho
  • 20g Azeite
  • 40g Xarope de Agave

 

Preparação:

  1. Numa tigela junte a água, o azeite, o agave e o fermento;
  2. Acrescente as farinhas, o sal, e amasse muito bem;
  3. Tape com película e deixe levedar durante 2 horas, num local temperado;
  4. Coloque a massa na bancada e molde-a;
  5. Coloque numa forma retangular, forrada com papel vegetal ou pincele com azeite (de forma a chegar a todo o lado), e deixe levedar por 1 hora;
  6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

  • Quando o pão estiver cozido, retire-o da forma e deixe arrefecer sobre uma grelha. Se deixar na forma, vai ficar húmido por causa do vapor.

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