A primavera trouxe-nos a liberdade de voltar aos nossos almoços ao ar livre, em locais um pouco mais renovadores do que a nossa própria casa.

Este pão, além de ser fofinho, tem uma riqueza de sabores tornando-se desnecessário qualquer recheio. Uma opção incrível para levar a um piquenique!

Pão de Mistura e Especiarias 

• 145 g Farinha de Trigo
• 63 g Farinha Integral
• 62 g Farinha de Centeio
• 5 g Sal
• 25 g Manteiga sem Sal
• 1 Ovo
• 135 ml Água 
• 25 g Fermento de Padeiro Fresco
• 2 g Mistura de Especiarias (usei: canela, noz-moscada e erva-doce)

Preparação:

1. Misture na batedeira ou à mão, a farinha, a farinha integral, a farinha de centeio, o sal, a manteiga amolecida, o ovo, o fermento dissolvido na água morna, e a mistura de especiarias. Amasse tudo até obter uma massa lisa.
2. Coloque a massa numa tigela, ligeiramente untada com azeite, e tape com película. Deixe levedar cerca de 30 minutos, a uma temperatura amena (cerca de 25°C).
3. Transfira a massa para a bancada, ligeiramente enfarinhada, e forme um belo rolo.
4. De seguida, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe a massa levedar, novamente, cerca de 1 hora, num ambiente húmido a uma temperatura amena.

5. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
6. Coloque a cozer cerca de 25-30 minutos. Até ficar dourado.
7. Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Bom apetite!

Realmente não há nada como ter o nosso próprio pão caseiro! Este pão tem uma crosta douradinha e um interior macio, com um ligeiro sabor a nozes. Yummm! 

Graças à textura/estrutura da massa fatia-se o pão facilmente, ideal para se fazer sanduíches ou torradas. 

A receita é bastante versátil, portanto, sintam-se à vontade para substituir a farinha de trigo integral por farinha de aveia integral,  ou centeio, se desejarem.

Uma receita de Pão com Farinha Integral que todos nós necessitamos!

Pão Caseiro com Farinha Integral

• 250g de Farinha de Trigo T65
• 250g de Farinha de Trigo Integral T150
• 360ml de Água
• 10g de Açúcar Mascavado
• 7g de Fermento de Padeiro Seco
• 40g de Azeite extra-virgem
• 9g de Sal 
• 1 Clara de Ovo
• 2 Colheres de Sopa de Sementes de Sésamo

Preparação:

1. Coloque as farinhas numa tigela, junte 310ml de água morna e misture. Tape a tigela, com película, e deixe descansar durante 30 minutos.
2. Adicione o azeite e amasse, com uma batedeira (com ganchos), em velocidade baixa, durante 2 minutos.
3. Junte o fermento, o açúcar, o sal e 50ml de água. Amasse, cerca de 8 minutos.
4. Forme uma bola com a massa, coloque numa tigela (untada com azeite) e tape com película. Deixe levedar cerca de 2 horas.
5. Vire a massa, numa superfície polvilhada com farinha, e forme um rolo. Acerte levemente a massa dos lados, para formar um retângulo (sem apertar).
6. Coloque num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e guarde num local sem correntes de ar. Deixe levedar cerca de 1 hora.
7. Pré-aqueça o forno a 220ºC, durante 10 minutos, com uma assadeira no fundo.
8. Pincele a superfície da massa com a clara de ovo e polvilhe com as sementes de sésamo.
9. Coloque o tabuleiro no forno e lance 1/2 copo de água para dentro da assadeira, para criar bastante vapor. Feche de imediato a porta do forno. Deixe cozer durante 20 minutos.
10. Retire o pão do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Deixe o pão arrefecer completamente, antes de cortar.

Bom apetite!

A preparação do pão com farinha integral e centeio torna-o mais saudável e saboroso. É a opção mais aconselhável para o pequeno-almoço e para o lanche!

Assim que está morninho, comer uma fatia deste pão suave untada com manteiga... é sublime!  

Se não consumir o Pão todo, no dia da confecção, pode fatiar e congelar (o sabor e a textura não se alteram). Vale a pena dobrar ou até triplicar a receita e congelar, para se satisfazer durante a semana ou semanas.

Pão Caseiro com Farinha Integral e Centeio

• 200g Farinha de Trigo Integral
• 150g Farinha de Centeio
• 200g Água, morna
• 25g Fermento de Padeiro Fresco
• 5g Sal Marinho
• 20g Azeite
• 40g Xarope de Agave

Preparação:

1. Numa tigela junte a água, o azeite, o agave e o fermento;
2. Acrescente as farinhas, o sal, e amasse muito bem;
3. Tape com película e deixe levedar durante 2 horas, num local temperado;
4. Coloque a massa na bancada e molde-a;
5. Coloque numa forma retangular, forrada com papel vegetal ou pincele com azeite (de forma a chegar a todo o lado), e deixe levedar por 1 hora;
   
6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Bom apetite!

Dicas:

• Quando o pão estiver cozido, retire-o da forma e deixe arrefecer sobre uma grelha. Se deixar na forma, vai ficar húmido por causa do vapor.