Nunca tinha experimentado a farinha de um cereal cultivado no quintal e moído no moinho de casa. Num destes dias tive a felicidade de receber da D. "M", 2 kg de farinha de milho acabada de moer. Tamanha beleza tinha de ser empregue em algo muito bom, em algo que realçasse a essência do seu sabor. Como já fazia bastante tempo que não comíamos uns Scones e já se suspirava por uns, assim que tive um tempinho preparei estes Scones de Milho.

Ficaram maravilhosos! Muito saborosos e crocantes por fora! Além disso, foram apreciados por todos, até pela intolerante ao glúten! 

Scones de Milho 
(Sem glúten)

Já sou famosa na família e entre as minhas amigas pelos meus Scones e tenho recebido, frequentemente, alguns pedidos para fazer estes bolinhos sem glúten. Como realmente fazia faltava um Scone que pudesse ser saboreado pelos intolerantes ao glúten, fui testando algumas receitas até chegar à minha própria receita, aquela que, para mim e para a generalidade dos que experimentaram, preenche todos os requisitos!

Esta receita, faz uns scones macios no meio e super crocantes por fora! A maior parte das pessoas ficam admiradas ao saberem que são preparados sem farinha de trigo e sem farinhas com glúten e, além disso, também referem que têm um sabor muito semelhante ao “scone normal”.

Bem, agora a inveja (saudável) já era! Aqui está a receita destes incríveis Scones!

Scones (sem glúten)

• 250 g de farinha de aveia (sem glúten)
• 65 g de farinha de milho fina (fubá)
• 60 g de farinha de arroz 
• 60 g de açúcar amarelo
• 1/2 colher de chá de canela em pó 
• 30 g de manteiga com sal
• 75 ml de leite
• 1 colher de sopa de sumo de limão 
• raspa de 1 limão 
• 1 ovo M
• 10 g de fermento em pó

Preparação:

1. Junte as farinhas, o fermento, o açúcar e a canela num processador e misture bem. Adicione a manteiga fria (aos pedaços) e processe até obter uma espécie de areia.
2. Numa taça, misture com um garfo o ovo com o leite, o sumo e a raspa do limão, e depois junte aos secos. Processe, somente até que os ingredientes estejam todos ligados.
3. Transfira a massa para a bancada, com as duas mãos forme um disco e deixe a repousar 10 minutos, coberto por uma película, no frigorífico.
4. Com um rolo da massa, estique gentilmente a massa com cerca de 2,5 cm de espessura e corte os scones com um cortante redondo de 5 cm largura ou utilize um copo. Disponha os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC, por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
6. Retire do forno, sirva mornos ou frios e recheie com os seus ingredientes favoritos!

Bom apetite!

Procuram um biscoito simples e fácil de preparar? Levemente doce? Crocante? Sem glúten? E bem saboroso?   👇

Experimentem... make this luxury if you love someone else!😏😍

Biscoitos de Arroz e Milho

• 50 g Manteiga com sal
• 40 g Açúcar amarelo 
• 1 Ovo M
• 2 Colheres de sopa de Leite meio-gordo
• 100 g Farinha de milho fina (fubá)
• 100 g Flocos de arroz (Nestum 0% açúcares adicionados)
• (10 g) 1 Colher de sopa de Polvilho doce
• 1 Colher de chá de Fermento em pó 
• Raspa de 1 Limão

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Com uma batedeira, bata a manteiga (amolecida) e o açúcar até obter um creme fofo.
3. Adicione o ovo e, depois, o leite (1 colher de sopa de cada vez) e bata até incorporar bem.
4. Acrescente a farinha de milho, os flocos de arroz, o polvilho, o fermento (peneirados) e a raspa do limão. Misture durante 5 segundos, com a batedeira na velocidade mais baixa, ou até formar uma massa maleável.
5. Transfira a massa para uma bancada e, com as mãos, forme um rolo. Embrulhe em película aderente e coloque no frigorífico por 15-20 minutos.
6. Retire a película e, com uma faca afiada, corte rodelas de massa com cerca de 1-2 cm de espessura. Distribua-as por um tabuleiro forrado com papel vegetal.

7. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até dourar levemente.
8. Retire para cima de uma grelha e deixe arrefecer, no mínimo 5 minutos antes de servir.

Bom apetite!

Dicas:

• Se pretender um biscoito mais crocante, sugiro que corte rodelas de massa com 1 cm de espessura.

Se têm maçãs maduras na vossa fruteira, à disposição, então terão que experimentar este bolo de maçã, sem glúten, lactose e manteiga, bem húmido e levemente doce.

A cobertura de leite condensado cozido, com canela, complementa perfeitamente os sabores da maçã assada e da amêndoa torrada, formando uma combinação cabalmente deliciosa.

Bolo de Maçã Assada com Amêndoa 
💫 (Isento de glúten e lactose)