Hoje vou partilhar um momento muito especial convosco. Fiz este Bolo de Maçã com Morangos e Mirtilos para o aniversário da minha Mãe! Foi uma preparação cheia de amor e o resultado ficou delicioso! Cada fatia trouxe um sorriso e muita felicidade, e tornou o dia ainda mais inesquecível. 
Para mim, estes momentos de celebração são únicos e ter a oportunidade de fazer algo especial para quem amamos é realmente maravilhoso.

Bolo de Maçã com Morangos e Mirtilos

• 2-3 maçãs
• q.b morangos
• q.b mirtilos 
• 350 g açúcar mascavado 
• 175 g manteiga sem sal
• 5 ovos 
• 300 g iogurte cremoso natural
• 100 ml champanhe ou espumante 
• 1-2 colheres de chá aroma de baunilha*
• 500 g farinha de trigo T55 com fermento
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato em pó
• 1/2 colher de chá sal fino
• q. b amêndoa laminada tostada

✅Creme de Pasteleiro:

• 250 ml leite
• 1 casca de limão (apenas a parte amarela)
• 2 gemas de ovo
• 50 g açúcar mascavado
• 20 g amido de milho
• 1 colher de chá aroma de baunilha
• 25 g manteiga sem sal
• 1 pitadinha de sal

Preparação:

1. Forre uma forma retangular com papel vegetal e unte-o com manteiga.
2. Descasque e descaroce as maçãs. Corte em rodelas, não muito finas.
3. Disponha na forma:

   ☑️Disponha as rodelas de maçã no fundo da forma, lado a lado. (Polvilhe as maçãs com um pouco de canela antes de cobrir com a massa.)

   ☑️Distribua no centro de cada rodela de maçã meio morango grande (ou um inteiro, se for pequeno) e um mirtilo grande, intercalando as frutas para criar um visual harmonioso.

4. Bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
5. Acrescente o iogurte, o champanhe/espumante e a baunilha e bata até incorporar bem. Junte a farinha peneirada com o fermento, o bicarbonato e o sal. Coloque a massa na forma, por cima da fruta, e espalhe cuidadosamente para cobrir tudo.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até estar cozido. Quando espetar um palito no centro do bolo deve sair limpo. Desenforme com cuidado quando estiver morno, para que as frutas fiquem visíveis na superfície (como uma cobertura).
7. Enquanto o bolo coze prepare o Creme: Aqueça o leite com a casca de limão e a baunilha até ferver. Retire do lume e deixe em infusão por 5-10 minutos. Retire a casca do limão. Bata as gemas com o açúcar e o amido até obter uma mistura cremosa. Gradualmente, verta o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozer as gemas. Leve a lume brando, mexendo constantemente, com uma vara de arames ou colher, até engrossar. Assim que atingir a textura desejada, desligue o lume. Adicione uma pitada de sal e a manteiga, e mexa até ficar sedoso. Verta para uma taça e cubra com película aderente, em contacto com o creme. Deixe arrefecer no frigorífico por cerca de 1 hora. Depois de frio, bata o creme com uma vara de arames ou batedeira até ficar liso e cremoso. 
8. Com todos os elementos frios, cubra as laterais do bolo com o creme de pasteleiro e pressione suavemente amêndoa laminada tostada contra o creme, de forma a cobrir bem a toda a volta.

Bom apetite!

Dicas:

• (*)Se colocar 1 colher de chá (5 ml) de aroma de baunilha terá um sabor subtil. Caso goste de sentir um sabor mais presente, mas ainda assim suave, então opte por colocar 2 colheres de chá (10 ml).
• Se quiser usar o creme com uma textura mais leve, adicione 100 ml de natas batidas ao creme frio (fica do género de um “Creme Diplomata”) ou 100 g de iogurte grego natural.

O bolo de maçã é um dos bolos mais célebres, até quem não aprecia doces gosta de um bolinho destes. 

Neste caso temos um bolo super húmido e fofo, com um ligeiro sabor do limão e canela, e pedacinhos suculentos de maçã espalhados por um todo, que o tornam ultra saboroso. Com uma veste exuberante, este bolo encantadoramente vanguardista merece mesmo ser repetido.
O meu bolo já ficou mais bonito noutras ocasiões, posto que as "rosas" não afundaram por completo na massa, no entanto a frustração aqui não entrou porque o sabor e o desígnio perduraram! 😇

🎄Preparem para a vossa ceia de Natal este "bouquet" de 7 Rosas que vai deixar os vossos convidados animados e serão presenteados com rostos sorridentes! 

Vamos foliar e "mergulhar de cabeça" nesta delícia?

Uma receita maravilhosa que conheço como a palma da minha mão!

Bolo 7 Rosas de Maçã com Amêndoa e Noz

• 4 Maçãs Fuji (grandes)
• Espumante q.b
• 100 g de Miolo de Amêndoa torrada com pele
• 100 g de Miolo de Noz
• 5 Ovos M
• 150 g de Açúcar Mascavado
• 1 Colher de Sopa de Mel de Urze
• 70 g de Manteiga com Sal
• 250 ml de Bebida vegetal de Amêndoa
• 1 Colher de Sopa de Vinagre de Arroz 
• 240 g de Farinha de Trigo T55
• (15 g) 1 1/2 Colher de Sopa de Polvilho Doce
  
• (14 g) 1 Colher de Sopa de Fermento em pó
• (4 g) 1 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
• Raspa de 1 Limão
• (2 g) 1 Colher de Chá de Canela em pó 
• Creme: 100 g de Leite Condensado Cozido; 1 Colher de Chá de Vinho do Porto; 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• Açúcar em pó q.b. (para finalizar)

Esta é um receita de empadão, com peixe, muito fácil de preparar e cheia de sabor. A cama de bacalhau estufado com o alecrim fresco e a cebola caramelizada, coberta por um cremoso puré de batata e couve-flor, vai deixar-vos a pedir mais!

São os bons ingredientes, a simplicidade e o gosto, que tornam este empadão sedutor!

Experimentem e distribuam boas vibrações, porque é isso que conta!

Empadão de Bacalhau 

• 5 Batatas grandes 
• 1 Couve-flor
• 2 Postas de Bacalhau (demolhado)
• 4 Cebolas
• 4 Dentes de Alho
• 1 Tomate maduro 
• 1/2 Pimento vermelho 
• Azeite q.b
• 25 ml de Vinho Branco
• 1/2 Colher de Chá Alecrim fresco
• 1 Folha de Louro
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Noz-moscada q.b
• Salsa fresca q.b
• 1 Ovo batido (para pincelar)

Preparação:

1. Prepare o puré: descasque as batatas e retire as folhas da couve-flor, corte em quartos e coza, em água temperada com sal e pimenta, juntamente com 1 cebola. Quando estiver cozido, escorra e com um passe-vite desfaça tudo, para o mesmo tacho. Acrescente a noz-moscada (a gosto), e envolva bem até formar um puré homogéneo. Retifique os temperos e reserve.
2. Coloque ao lume um tacho com água. Assim que a água começar a levantar fervura junte as postas do bacalhau e reduza o lume. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 8 minutos. Retire o bacalhau e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas do bacalhau e lasque-o. Reserve.
3. Corte 2 cebolas em rodelas finas. Coloque num tacho juntamente com um pouco de azeite e leve a lume baixo até a cebola ficar ligeiramente caramelizada. Retire para uma taça e reserve.
4. No mesmo tacho, prepare um refogado com azeite, os dentes de alho picados e 1 cebola picada. De seguida, adicione o tomate (pelado), cortado aos pedaços, o pimento vermelho (cortado aos quadradinhos), a folha de louro, o alecrim picadinho, a salsa picada, a pimenta (a gosto), e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte um pouquinho de água quente, mexa e deixe ferver. Adicione o bacalhau às lascas e deixe cozinhar por uns 3 minutos, envolvendo tudo delicadamente. Se necessário rectifique o sal e a pimenta. Com o bacalhau pronto, retire a folha de louro, coloque numa assadeira, cubra com a cebola (reservada) e regue com o azeite. Termine com o puré.
5. Pincele o topo com o ovo batido, faça uns riscos com ajuda de um garfo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos, até ficar dourado. Sirva de imediato.

Bom apetite!

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