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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

05
Nov24

Bolo de Cenoura e Manga com Aveia adormecida

A aveia adormecida ou overnight oats, é uma preparação muito simples e fácil, basta preparar à noite, guardar no frigorífico, e utilizar no dia seguinte!

Este bolo super húmido, tem uma massa macia, que se derrete na boca, com o sabor marcante e fresco da manga e a subtileza da cenoura. Fica com uma cor vigorosa deslumbrante! Para amplificar os sabores, é coberto com o mais sonhador creme de leite condensado cozido, sedoso e suave, combinado com cajus torrados.

A receita é fácil e o resultado é incrível!

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Bolo de Cenoura e Manga com Aveia adormecida 

  • 200 g Cenoura (descascada)
  • 100 g Polpa de Manga
  • 190 g Aveia adormecida (*)
  • 4 Ovos
  • 80 g Manteiga com sal
  • 1 colher de sopa Sumo de Limão 
  • Raspa de 1/2 Limão 
  • 280 g Açúcar mascavado claro 
  • 360 g Farinha de trigo fina T65 com fermento
  • 40 g Fécula de batata 
  • 1/2 colher de chá Fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá Bicarbonato de sódio 

Cobertura:

  • 180 g Leite condensado cozido
  • 35 g Chocolate branco
  • 50 g Miolo de Caju torrado


Preparação:

  1. 🫙(*)Aveia adormecida: num frasco ou recipiente hermético, coloque 150 g de iogurte natural e 40 g de flocos de aveia integral finos. Misture, tape o frasco e coloque no frigorífico durante a noite. (Se preferir pode substituir o iogurte por leite ou bebida vegetal.) É recomendável retirar do frigorífico 30 minutos antes da preparação do bolo, para que fique à temperatura ambiente.
  2. Prepare o bolo: Comece por bater as claras em castelo. Reserve.
  3. Coloque a cenoura ralada, a polpa de manga, as gemas, a aveia adormecida, a manteiga amolecida, o sumo e raspa de limão e o açúcar num liquidificador ou processador de alimentos e processe muito bem até ficar uma mistura cremosa. Transfira para uma tigela.

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  4. Junte a farinha e a fécula peneiradas, o fermento e o bicarbonato e envolva com uma colher de silicone. Por fim, envolva as claras em castelo em duas fases.
  5. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito.
  7. Retire do forno. Aguarde 30 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer completamente para colocar a cobertura.

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  8. Para a cobertura: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme. Coloque no frigorífico para arrefecer mais rápido.
  9. Quando os dois elementos estiverem completamente frios, cubra o bolo com o creme e distribua os cajus.

Bom apetite!

22
Abr24

A terra gera, eu uso: Bolo de Cenoura e Laranja (sem gordura)

Celebra-se hoje o Dia Mundial da Terra com a pretensão de alertar para a importância do planeta e a necessidade de preservar os recursos naturais do mundo, tendo como tema este ano - Planeta versus Plásticos.

Agora, trago boas notícias! Reduzir a gordura não significa reduzir o sabor! Criei esta receita para todos os apreciadores de Bolo de Cenoura, especialmente para aqueles que necessitam de limitar a ingestão de gorduras no seu dia a dia! Além disso, é o bolo perfeito para colocar na lancheira dos miúdos.

Este bolo alto, fofo, não muito doce e maravilhosamente temperado com especiarias, que, ao contrário ao que comumente se pensa dos bolos sem adição de gordura, não fica ressequido... ainda é super saboroso!

Contrariamente ao que se infere do apetite contemporâneo, é a félix culpa da gula que nos traz o prazer de comer! (1)

Na vez de atenuar a frustração na comida, bora lá a uma caminhada!

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Bolo de Cenoura e Laranja
(Sem gordura)

  • 300 g Cenoura cozida
  • 40 g Flocos de Aveia finos
  • 3 Ovos
  • 150 ml Sumo de Laranja
  • 1 colher de sopa Vinagre de Cidra
  • Raspa de 1 Laranja
  • 270 g Açúcar amarelo
  • 400 g Farinha de trigo para bolos com fermento 
  • 1 colher de chá Fermento em pó
  • 1 colher de chá Canela em pó 
  • 1 pitada de Cardamomo em pó 


Cobertura (opcional):

  • 125 g Chocolate culinária
  • 40 ml Natas líquidas 
  • 70 g Miolo de Noz, picado grosseiramente 


Preparação:

  1. Bata as claras em castelo e reserve.
  2. Coloque a cenoura cozida, as gemas, os flocos de aveia, o sumo e a raspa de laranja, o vinagre e o açúcar num liquidificador ou processador de alimentos e misture tudo muito bem até ficar uma mistura cremosa e uniforme. Transfira para uma tigela, junte a farinha (peneirada), o fermento, a canela e o cardamomo e envolva com uma colher de silicone.
  3. Por fim, envolva as claras em castelo em duas fases.
  4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito.
  6. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  7. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, juntamente com as natas e mexa até obter uma mistura uniforme.
  8. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme de chocolate e distribua as nozes. 

Bom apetite!

 

(1) Comer por “gula” não significa ter compulsão alimentar. Isso é mito. Gostar muito de comer não significa ter uma compulsão alimentar. Exagero alimentar é diferente de compulsão alimentar.

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