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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

27
Mar25

Bolo de Figos secos com Nozes

Os figos, frescos e secos, têm suscitado a atenção pelos seus potenciais benefícios. Estes têm açúcar natural e um índice glicémico baixo a moderado, o que os torna uma opção apropriada para pessoas com diabetes.

Recentemente tive um encontro de quinto grau na minha dispensa! Encontrei uma embalagem praticamente completa de figo pingo de mel, cujo sabor, doçura e textura é sobejamente conhecido. Olhei para eles e ouvi "Come-me! Devora-me!". Consegui resistir mas, fiquei a matutar num doce para os usar. 
Assim sendo, preparei este bolo com o propósito de poder reduzir substancialmente a quantidade de açúcar mascavado (parcialmente refinado) mas, no final, ter um doce equilibrado e saboroso. 

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Bolo de Figos secos com Nozes

  • 300 g figos secos, cortados aos bocados + 5 figos secos, picados grosseiramente 
  • 390 ml leite
  • 2 ovos
  • 130 g açúcar mascavado claro
  • 45 g manteiga
  • 25 ml azeite
  • 150 g iogurte natural 
  • 390 g farinha de trigo T65 com fermento 
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de chá sal fino
  • 60 g nozes, picadas

Cobertura:

  • 180 g leite condensado cozido
  • 1 colher de chá canela em pó 
  • sal a gosto
  • nozes q.b (aos pedaços)

 

Preparação:

  1. Ferva o leite e junte os figos cortados aos bocados. Deixe de molho durante 30 minutos. Depois, coloque num processador de alimentos e triture até obter uma pasta. (Também pode utilizar a varinha mágica.) Deixe arrefecer completamente.
  2. Coloque a pasta de figos numa tigela e acrescente, os ovos, o açúcar, a manteiga (derretida), o azeite e o iogurte. Com uma batedeira, bata bem até que a massa esteja bem misturada.
  3. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e misture bem, na velocidade mais baixa, até que a massa fique uniforme. Por fim, junte as nozes picadas e os 5 figos e envolva gentilmente com uma vara de arames ou uma colher de silicone. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Nivele gentilmente a superfície.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido o forno a 170°C, por cerca de 55-60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 
  5. Deixe arrefecer 30 minutos antes de desenformar.
  6. Para a cobertura, basta misturar o leite condensado cozido, a canela em pó e o sal. Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe o creme pelo bolo e distribua os pedaços de noz. 

Bom apetite!

01
Mai24

Bolinhos com Figos e Noz

Estes bolinhos surgiram do "anseio" de gastar uns figos secos que a minha irmã me ofereceu faz um tempo. 

Aproveitando os figos, resolvi incorporar a noz e o resultado foi um bolinho com uma massa macia e super saborosa, que se funde na boca!

Estes bolinhos fazem a delícia no tempo conquistado para a expressão das subjectividades humanas, em tempos de vazio!

Esta receita recheada de figos e nozes é tão, mas tão boa que pode e deve ser degustada em qualquer momento do ano. São uns bolinhos muito fáceis de preparar e decerto vão conquistar paladares. Ah, eu prometo que eles não têm o gosto a grão-de-bico. Experimentem!

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Bolinhos com Figos e Noz

  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 50 g de farinha de grão-de-bico 
  • 70 g de miolo de noz
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/3 colher de chá de erva-doce em pó 
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 50 g de manteiga com sal 
  • 40 g de açúcar amarelo
  • 125 g de figos secos
  • 200 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 1 ovo

 

Preparação:

  1. Triture a noz até ficar uma espécie de farinha grossa. Reserve.
  2. Triture os figos com o leite até ficar uma pasta heterogénea, coloque numa taça e junte o sumo de limão. Reserve.
  3. Peneire as farinhas de trigo e de grão-de-bico, o fermento, a erva-doce e a canela para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture. Acrescente a farinha de noz e o açúcar e mexa.
  4. Junte o ovo à pasta de figo e misture bem. Acrescente aos secos e misture, o suficiente até obter uma massa macia.
  5. Com a ajuda de duas colheres de sopa coloque colheradas de massa distribuídas por um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as o suficiente para poderem crescer.  Coloque no frigorífico por 20 minutos.

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  6. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 15 minutos.
  7. Deixe os bolinhos arrefecerem sobre uma grelha e sirva.

Bom apetite!

19
Jun23

Bolo com Figos “Finados” e Nozes

Na altura do Natal, comprei no Mercado do Bolhão uns figos, pequeninos, muito tenros, com uma pele muito fina, dos quais ficamos admiradores. Ora, passado algum tempo, voltei a comprar o mesmo tipo de figos, na mesma banca, só que desta vez estavam um pouco mais secos. O tempo foi passando, ninguém se interessou por eles, até que num destes dias me lembrei dos ditos-cujos. Pois bem, "finados"! Mais secos, difícil!

Portanto, como faz parte da minha natureza "Nada se perde, tudo se transforma", agarrei nos figos e entreguei-lhes uma nova alma neste bolo espetacularmente húmido e saboroso, que não se resiste.

Então, partilho a receita, especialmente dedicada a quem tem uns figos "finados" em casa, para poder preparar este Bolo sumptuoso! "Abracem" a dica e vão-se surpreender!

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Bolo com Figos Secos e Nozes

  • 100 g de Figos secos
  • 120 ml de Leite (à temperatura ambiente)
  • 100 g de Manteiga Com Sal
  • 200 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
  • 3 Ovos
  • 100 g de Açúcar Amarelo
  • 1 Colher de Chá de Canela em pó
  • 50 g de Miolo de Noz 

 

Cobertura:

  • 50 g de Miolo de Noz
  • 80 g de Chocolate Meio Amargo, picado
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó

 

Preparação:

  1. Comece por ligar o forno nos 180ºC.
  2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
  3. Peneire a farinha com a canela. Reserve.
  4. Pique grosseiramente, num processador de alimentos, os figos e 100g de nozes, separadamente. Reserve.
  5. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar na tigela da batedeira e bata durante 2 minutos. Depois, junte os figos picados e bata durante 1 minuto.
  6. Adicione o leite em fio, mexendo sempre em velocidade baixa.
  7. Junte os ovos, um de cada vez.
  8. Por fim, com uma vara de arames (fouet) ou uma colher de pau, misture 50 g de nozes picadas, a farinha e a canela até obter uma massa homogénea, mas sem bater demasiado.
  9. Verta a massa na forma e alise ligeiramente.

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  10. Leve ao forno durante cerca de 23-25 minutos. Faça o teste do palito.
  11. Uma vez cozido, desenforme de imediato o bolo e deixe arrefecer.
  12. Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria com
  13. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se os seus figos estiverem excessivamente secos coloque a hidratar numa tigela com água fria (ou outro líquido, p. ex. eu usei Moscatel Favaios) durante 4 horas ou água quente por pelo menos 30 minutos. Depois, vire os figos num coador e deixe a escorrer bem. (Os meus figos ficaram com uma suculência fantástica!).

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