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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

10
Fev24

Scones com Figos e Gin de Laranja

Andava eu a ver o que tinha nuns cestos, que estão nas prateleiras superiores, na minha despensa quando encontrei uma dúzia de figos secos que restaram do Natal. Da despensa para o forno foi um ápice e o resultado foi muito bom.

Um Scone com diferentes texturas, estaladiço (o suficiente), e pronto a receber uma série de adições deliciosas, como marmelada, geleia ou manteiga.

Experimentem todas as receitas de Scones que já publiquei e descubram qual é o vosso favorito. Os gostos a cada um pertencem e podem ser partilhados!

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Scones com Figos e Gin de Laranja 

  • 10 Figos secos
  • Raspa de 1/2 Laranja
  • 50 ml Gin de Laranja 
  • 150 g de Farinha de Trigo Integral
  • 150 g de Farinha de Milho (fubá)
  • 30 g de Manteiga com sal (fria)
  • 25 g de Açúcar mascavado
  • 150 g de Iogurte Skyr natural 
  • (8 g) 2 Colheres de Chá de Fermento em pó

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220º C.
  2. Misture os figos (triturados) com a raspa da laranja e o gin, numa taça pequena. Reserve.
  3. Coloque numa tigela, as farinhas e a manteiga (aos cubos). Com as mãos esfregue, rapidamente, até que a mistura se assemelhe a migalhas finas de pão. Junte o açúcar e o fermento, misture e faça uma cova no centro. Adicione a mistura dos figos e o skyr. Envolva delicadamente todos os ingredientes, com uma colher, fazendo um movimento circular. Tente não trabalhar muito a massa.
  4. Vire a massa para uma bancada, pressione-a um pouco com as duas mãos e estenda suavemente com um rolo da massa até ter uma altura de cerca de 2 cm. Mergulhe um cortador de bolachas, ou um copo, num pouco de farinha e corte os bolinhos (tendo a atenção para não torcer o cortador). Coloque-os num tabuleiro, forrado com papel vegetal, deixando alguma distância uns dos outros. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 15 minutos.
  5. Coloque no forno a cozer por cerca de 15 minutos, até ficarem douradinhos.
  6. Sirva mornos ou frios.

Bom apetite!

23
Set23

Doce de Figo com Nozes! A supremacia do Figo!

Hoje comprei no mercado local uns figos bem-apessoados, com o intuito de confeccionar este doce! Uma delicia caseira que vai abrilhantar o nosso lanche, barradinha num pão e scones.

Se têm Figos aí em casa, façam esta maravilha e deliciem-se!

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Doce de Figo com Nozes

  • 8 Figos frescos ("Pingo de Mel")
  • 2 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo 
  • 2 Colheres de Sopa de Água 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 1 Pau de Canela
  • 10 g de Miolo de Noz, aos bocadinhos

 

Preparação:

  1. Lave bem os figos com água corrente e corte a extremidade dura. Corte cada figo em 6 partes.
  2. Coloque um tacho pequeno ao lume (alto), com a água, os figos, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver e misture. Baixe o lume, tape o tacho, e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não colar e queimar no fundo do tacho.
  3. A consistência do doce de figo depende do seu gosto. Pode deixar os bocadinhos de figo inteiros ou esmagar com um garfo ou, ainda, triturar com a varinha mágica. (Não se esqueça de retirar o pau de canela).
  4. Acrescente a raspa do limão e a noz, e misture.
  5. Doce pronto, coloque em tacinhas ou frascos esterilizados e tape/feche bem. Guarde no frigorífico e consuma num prazo de 1 a 2 semanas. Pode também guardar alguns frascos no congelador.

Bom apetite!

 

  • Dicas:
    Para saberem se o doce já está com a consistência certa, coloquem um pouco do doce num prato e incline-o. Se escorrer rapidamente, significa que ainda precisa de cozinhar um pouco mais; se escorrer lentamente, já atingiu o ponto e pode desligar o lume.
22
Set23

Scone com Figos! Um “helicóptero”!

Lembram-se daquele piropo à trolha "És como um helicóptero: gira e boa!"? Recordei-me dele com este Scone... dourado e possuidor de uma delícia "estratosférica"! Este bolinho tem uma massa leve e suave, além de guardar o sabor do figo e a frescura cítrica do limão.

Ah, lembrei-me doutro "És um bilhete de primeira classe para o pecado!"😁 Quem é que não gosta destas viagens, em?!😉

Experimentem estes Scones com Figos e façam a viagem, em 1ª classe, para a satisfação! 

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🍂Um Scone com cheirinho a outono.


Scones com Figos

  • 450 g de Farinha de Trigo para Bolos com fermento (T65)
  • 80 g de Manteiga com sal (fria)
  • 65 g de Açúcar Amarelo
  • 1/2 Colher de Chá Canela em pó
  • Raspa de 1/2 Limão (grande)
  • 250 ml de Leite meio-gordo (frio)
  • 50 g de Figos secos

 

Preparação:

  1. Coloque no processador a farinha, a canela, a raspa do limão, o açúcar e a manteiga. Misture até obter uma espécie de areia grossa. Transfira para uma tigela e faça uma cova no centro.
  2. No processador adicione o leite e os figos (aos pedaços). Triture muito bem. De seguida, verta na tigela dos sólidos e misture com uma faca de manteiga, até formar uma massa macia.
  3. Vire a massa sobre a bancada levemente enfarinhada. Com as mãos misture gentilmente, só até ficar uma massa homogénea (não amasse muito ou os scones ficarão duros).
  4. Estique a massa com um rolo até ficar com cerca de 2-2,5 cm de espessura. Com um cortador redondo de bolachas, ou um copo, corte círculos. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel, deixando cerca de 1 cm de distância entre eles.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 20-25 minutos, até ficarem dourados.
  6. Transfira para uma grelha. Sirva os scones quentinhos ou, se preferir, mornos.

Bom apetite!

22
Ago23

Chegados da Figueira (que não é da Foz) para este… Bolo com Figos (frescos)!

O Verão "cheira" a momentos especiais de descontração e a "presentes" deliciosos, como o delicado Figo, um dos frutos que mais gosto, e a minha "doce" MJ adora, especialmente o "Pingo de Mel" (pela sua doçura). Na verdade, o figo não é um fruto mas, sim, uma flor invertida! A Natureza e todas as suas criaturas são incrivelmente "mágicas"!

Adoro fruta no seu estado puro e, quando abunda, aproveito para confeccionar pratos saborosos, tal como este bolo. A suculência do figo, torna-o perfeito para a preparação desta receita!

Se pensam que ter num bolo invertido uma massa fofa, húmida, com um "creme doce" (do figo), é delícia demais para ser verdade, enganam-se... porque, é!

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Bolo com Figos (frescos)

  • 5 Figos frescos, grandes (de preferência: "Pingo de Mel")
  • 100 g de Manteiga
  • 2 Ovos, grandes 
  • (6 g) 1 Colher de Chá de Mel
  • 100 g de Açúcar Amarelo 
  • 210 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
  • 1 Pitadinha de Noz-moscada (opcional)
  • 1 Colher de Sopa de Manteiga (para untar a forma)
  • 1 Colher de Sopa de Farinha de Trigo (para polvilhar o fundo da forma)
  • 40 g de Miolo de Noz, triturado grosseiramente (para polvilhar as laterais da forma)


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte bem uma forma redonda com manteiga, polvilhe o fundo com farinha de trigo e as laterais com a noz triturada.
  2. Lave os figos, seque-os com papel de cozinha e retire o topo do caule. Corte 3 figos em quartos ou em sextos, cada um, e distribua pelo fundo da forma.
  3. Com uma batedeira, bata os ovos inteiros com a manteiga amolecida até formar uma mistura bem cremosa. (Velocidade média-alta, por 4-5 minutos).
  4. Adicione o açúcar e o mel, e bata, por mais 5 minutos, até obter um creme fofo.
  5. Adicione a farinha peneirada e a noz-moscada (ralada na hora, de preferência) e misture, só até ficar uma massa homogénea. (Velocidade baixa, por 8-10 segundos).
  6. Por último, adicione 2 figos cortados em bocadinhos. Envolva, gentilmente, com uma vara de arames (fouet), de forma mais ou menos uniforme (não mexa muito!).
  7. Transfira cuidadosamente a massa para a forma, sobre os figos.
  8. Alise, delicadamente, a massa com uma espátula, para não mover os figos da base da forma.
  9. Coloque no forno por 25 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro este saia limpo.
  10. Desenforme o bolo. Deixe arrefecer completamente e sirva à temperatura ambiente.

Bom apetite!

19
Jun23

Bolo com Figos “Finados” e Nozes

Na altura do Natal, comprei no Mercado do Bolhão uns figos, pequeninos, muito tenros, com uma pele muito fina, dos quais ficamos admiradores. Ora, passado algum tempo, voltei a comprar o mesmo tipo de figos, na mesma banca, só que desta vez estavam um pouco mais secos. O tempo foi passando, ninguém se interessou por eles, até que num destes dias me lembrei dos ditos-cujos. Pois bem, "finados"! Mais secos, difícil!

Portanto, como faz parte da minha natureza "Nada se perde, tudo se transforma", agarrei nos figos e entreguei-lhes uma nova alma neste bolo espetacularmente húmido e saboroso, que não se resiste.

Então, partilho a receita, especialmente dedicada a quem tem uns figos "finados" em casa, para poder preparar este Bolo sumptuoso! "Abracem" a dica e vão-se surpreender!

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Bolo com Figos Secos e Nozes

  • 100 g de Figos secos
  • 120 ml de Leite (à temperatura ambiente)
  • 100 g de Manteiga Com Sal
  • 200 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
  • 3 Ovos
  • 100 g de Açúcar Amarelo
  • 1 Colher de Chá de Canela em pó
  • 50 g de Miolo de Noz 

 

Cobertura:

  • 50 g de Miolo de Noz
  • 80 g de Chocolate Meio Amargo, picado
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó

 

Preparação:

  1. Comece por ligar o forno nos 180ºC.
  2. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.
  3. Peneire a farinha com a canela. Reserve.
  4. Pique grosseiramente, num processador de alimentos, os figos e 100g de nozes, separadamente. Reserve.
  5. Coloque a manteiga amolecida e o açúcar na tigela da batedeira e bata durante 2 minutos. Depois, junte os figos picados e bata durante 1 minuto.
  6. Adicione o leite em fio, mexendo sempre em velocidade baixa.
  7. Junte os ovos, um de cada vez.
  8. Por fim, com uma vara de arames (fouet) ou uma colher de pau, misture 50 g de nozes picadas, a farinha e a canela até obter uma massa homogénea, mas sem bater demasiado.
  9. Verta a massa na forma e alise ligeiramente.

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  10. Leve ao forno durante cerca de 23-25 minutos. Faça o teste do palito.
  11. Uma vez cozido, desenforme de imediato o bolo e deixe arrefecer.
  12. Para a cobertura: derreta o chocolate em banho-maria com
  13. Deixe arrefecer completamente e sirva.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se os seus figos estiverem excessivamente secos coloque a hidratar numa tigela com água fria (ou outro líquido, p. ex. eu usei Moscatel Favaios) durante 4 horas ou água quente por pelo menos 30 minutos. Depois, vire os figos num coador e deixe a escorrer bem. (Os meus figos ficaram com uma suculência fantástica!).

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06
Mai23

“Glória ao Scone”… com Figos (secos)!

No dia da coroação de Carlos III, do Reino Unido, não podia deixar faltar este bolinho, típico da Grã-Bretanha, na hora de servir o lanche ou no “afternoon tea” (chá da tarde), o tradicional "chá das 5", como chamam os ingleses.

Deliciosamente leves, fofos e não muito doces, estes Scones acomodam a riqueza do Figo e do Mel!

De modo algum vou recusar um Scone simples, mas também é entusiasmante combinar sabores e texturas diferentes.

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Scones com Figos (secos)

  • 280 g de Farinha de Trigo Fina com Fermento (T65)
  • 20 g de Açúcar Amarelo
  • 80 g de Manteiga com Sal (bem fria)
  • 1 Ovo 
  • 120 g de Iogurte Natural (Sólido)
  • 1 Colher de Sopa (cheia) de Mel
  • 8 Figos secos (+/- 70 g)


Preparação:

  1. Num processador de alimentos, triture grosseiramente os figos. Coloque numa taça e reserve.

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  2. Numa tigela grande, misture a farinha e o açúcar.
  3. Misture a manteiga (aos pedaços) com um garfo, ou coloque no processador de alimentos e misture, até atingir uma espécie de areia.
  4. Com uma colher de pau misture os figos. Depois, faça uma cova no centro.

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  5. Numa taça, misture bem o iogurte e o mel. Depois, junte o ovo.
  6. Adicione à mistura de farinha e envolva delicadamente com uma faca de manteiga até que a massa se comece a formar. Não misture demais
  7. Transfira a massa para a bancada levemente enfarinhada e forme uma bola (não amasse muito ou os Scones ficarão densos). A massa fica ligeiramente pegajosa.
  8. Com o rolo da massa estique, gentilmente, a massa formando um círculo com cerca de 2 cm de espessura. Com um corta-bolachas (ou um copo), corte os círculos.
  9. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando alguma distância entre si.

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  10. Coloque no frigorífico durante 10 minutos.
  11. Entretanto, pré-aqueça o forno a 200°C.
  12. Leve ao forno por 18 minutos ou até dourar.
  13. Retire, transfira para uma grelha e deixe arrefecer por 5-10 minutos.
  14. Sirva os Scones quentes ou à temperatura ambiente.

Bom apetite!


Dicas:

  • O mais importante a ter em conta na hora da preparação destes Scones é misturar a massa o mínimo possível e trabalhar rapidamente. Misturar demais deixará os Scones densos e, se a manteiga aquecer, será muito mais difícil de trabalhar a massa.
  • Os Scones ficam melhores consumidos no mesmo dia em que são preparados, mas podem ser congelados (durante 1 ou 2 meses).
01
Jan23

Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos

Estas Bolinhas Energéticas são das minhas favoritas, não têm adição de açúcar (graças às tâmaras e aos figos, que já são doces o suficiente), são crocantes, têm um sabor voluptuoso e são nutritivas. Absolutamente irresistíveis. 

São ideais para um pequeno-almoço apressado, fáceis de transportar na lancheira (para o lanche), ou então como sobremesa.

No entanto é importante lembrar que é um alimento rico em calorias, uma só Bolinha Energética contém uma boa quantidade de nutrientes. Se comermos sem pensar, é fácil exagerar… Á sobremesa gosto de comer uma e ao lanche, normalmente, como duas bolinhas.

Super simples de confeccionar, estas Bolinhas Energéticas de Tâmaras, Figos e Frutos Secos são a guloseima saudável e perfeita para oferecer à família.

Estas sedutoras Bolinhas Energéticas acabaram de sair da minha cozinha.

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Um café expresso acompanhado com uma Bolinha Energética de Tâmaras, Figos e Frutos Secos é puro prazer degustativo.

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  • 6 Tâmaras Medjool;
  • 6 Figos Pingo de Mel;
  • 1 C. Sopa Manteiga 100% Amendoim;
  • 100g Amêndoas;
  • 50g Avelãs;
  • 50g Nozes (picadas grosseiramente);
  • 2 C. Sobremesa Cacau Magro em Pó 100% Cacau;
  • 1 C. Sopa Flocos de Aveia Sem Glúten (de preferência);
  • 70g Chocolate 70% Cacau;
  • Nozes (picadas grosseiramente)

 

Preparação:

  1. Coloque as tâmaras e os figos numa tigela com água morna por 10 a 15 minutos, para amolecê-los e hidratá-los;
  2. Coloque os flocos de aveia no processador e triture bem;
  3. Escorra bem as tâmaras e os figos e coloque no processador, juntamente com a manteiga de amendoim, as amêndoas, as avelãs e o cacau. Triture até obter uma massa homogénea;
  4. Coloque numa taça e misture, com uma colher, as nozes picadas (50g);

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  5. Com a ajuda de uma colher de sobremesa retire uma pequena porção de massa e forme uma pequena bolinha com as mãos. É normal que a massa pareça quebradiça no início, mas deve começar a ficar pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Aperte a massa para ver se aguenta. Se parecer muito quebradiça, pode adicionar um pouco de água até que fique pegajosa o suficiente para formar as bolinhas. Comece com 1 colher de chá, para ver se a massa começa a unir. Tenha cuidado, porque se colocar em excesso a massa ficará muito húmida.
  6. De seguida, coloque-as no frigorífico por 30 minutos (no mínimo);
  7. Derreta o chocolate em banho-maria, depois mergulhe as bolinhas e passe pela noz picada. (Pode mergulhar só metade da bolinha);
  8. Deixe repousar sobre uma folha de papel vegetal, até que o chocolate endureça.
  9. Desfrute de seguida ou guarde, no frigorífico, para mais tarde.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode comprar as Tâmaras inteiras com ou sem caroço. Se comprar com caroço, certifique-se que retira todos os caroços  antes de colocar no processador;
  • Se utilizar os Frutos Secos Torrados e Salgados, o teor de sódio pode ser alto. Privilegie os Frutos Secos Crus;
  • Pode variar os topping's com: noz ou avelã/ amêndoa/ amendoim/cajus/pistácios torrados, entre outros;
  • Para armazenar, coloque as Bolinhas Energéticas num recipiente de vidro hermético e guarde no frigorífico por 1-2 semanas ou no congelador até 3 meses.

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