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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

18
Abr24

Frango estufado com Feijão e Puré de Batata

Feijão estufado e puré de batata, um acompanhamento fácil e perfeito!

Sabem o que acontece quando se combina três alimentos perfeitos num só prato? Satisfação a triplicar. Não acreditam? Experimentem vocês mesmos!

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Frango estufado com Feijão e Puré de Batata 
(2 doses)

Para o Puré de Batata:

  • 4 Batatas grandes
  • 1/2 colher de sopa de Manteiga
  • 2 colheres de sopa de Leite 
  • Noz-moscada q.b
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • Água q.b

 

  1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços) numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar até que as batatas estejam bem macias, cerca de 15 minutos. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pela batata. Escorra as batatas e esmague utilizando um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, retifique o sal e a pimenta, e misture bem.


Para o Frango e o Feijão:

  • 2 Coxas de Frango
  • 1 Chávena de Chá de Feijão Encarnado cozido
  • 4 Colheres de Sopa de Azeite extra-virgem
  • 1 Cebola
  • 3 Dentes de Alho
  • 1 Tomate, maduro
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 30 ml de Vinho Tinto
  • 1 Folha de Louro
  • 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Orégãos secos
  • Sal q.b
  • Pimenta preta q.b
  • 1 Limão

 

  1. Pique a cebola e os dentes de alho, e coloque num tacho, com o azeite. Deixe refogar.
  2. Refresque com o vinho tinto. Junte o tomate fresco (aos bocadinhos). Deixe refogar por 3 minutos. Acrescente um pouco de água se for necessário.
  3. Adicione as coxas de frango, a paprika, o louro, a salsa, os orégãos e tempere com sal e pimenta. Cubra com água quente.
  4. Coloque o lume no mínimo, para que o frango cozinhe lentamente.
  5. Quando faltarem cerca de 15 minutos para terminar a cocção das coxas, junte o feijão e deixe estufar. Quando estiverem prontos desligue o lume, sirva e junte umas rdelas de limão.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • O feijão adapta-se muito bem aos sabores, por isso gosto de infundi-lo com um pouco de ervas aromáticas enquanto refoga e umas gotas de limão já no prato.
  • O feijão é composto principalmente por carboidratos, fibras e proteínas, e contém ainda uma quantidade incrível de vitaminas e minerais. O feijão, em particular, pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue, é bom para a saúde intestinal e também pode reduzir o aumento do açúcar no sangue que ocorre após a refeição.
09
Out23

Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso

Esta é uma receita com hambúrguer, garantidamente, suculento e apetitoso! Para mim, perfaz um dos melhores pratos, tão somente com dois acompanhamentos muito simples.

Este prato faz parte da nossa ementa de almoço ou jantar durante a semana. Além de ser muito fácil e rápido, fica intensamente saboroso!

O arroz cremoso, de 🫘 e 🥕 , combinado com a gema de ovo líquida fica, de alguma forma, com mais do dobro da delícia! Quando se mistura os dois com um saboroso hambúrguer... desenrola-se um espantoso regalo!

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Esta receita com Hambúrguer de Alheira é MÁGICA! Quem quiser devorar este prato, super saboroso, super suculento, SUPER BOM, siga a receita👇! 


Hambúrguer de Alheira com Ovo Estrelado e Arroz Cremoso 

(2 Doses)

  • 1 Alheira de Mirandela
  • 1 Chávena de Arroz Carolino
  • 1 Cebola 
  • 1 Dente de Alho
  • 3 Chávenas de Água 
  • 1/2 Chávena de Feijão Encarnado (cozido)
  • 1/2 Cenoura (aos quadradinhos)
  • 2 Ovos
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • Salsa fresca q.b


Preparação:

  1. Comece por fazer o arroz: num tacho pequeno, junte um fio de azeite, o arroz, a cenoura, a cebola e o alho picadinhos, e o sal (a gosto). Deixe fritar por cerca de 30 segundos. De seguida, adicione a água fervente e mexa. Acrescente o feijão, mexa, e tape o tacho. Deixe o arroz cozer por 20 minutos, até ficar bem cremoso.
  2. Retire a pele da alheira, divida ao meio e forme os hambúrgueres com cada uma das metades.
  3. Numa frigideira anti-aderente, grelhe os hambúrgueres até ficarem com a superfície, dos dois lados, bem crocante. Cerca de 3-5 minutos de cada lado, em lume médio-alto.
  4. Entretanto, frite os ovos: primeiro separe a clara da gema; coloque só a clara na frigideira anti-aderente com um pouco de azeite; deixe a clara fritar +/- 1 minuto, em lume médio, até ficar quase totalmente opaca; e por fim, coloque a gema por cima e deixe por mais 1 ou 2 minutos (consoante se gosta da gema mais ou menos liquida). Se quiser, tempere com uma pitadinha de sal.
  5.  E já está! Por fim, disponha os hambúrgueres nos pratos, de seguida os ovos e distribua o arroz. Salpique com um pouco de salsa picada e sirva de imediato. 


Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se quiser, adicione: queijo (cheddar, gouda, edam ou havarti); alface; tomate; bacon; cebola caramelizada ou frita; picles; cogumelos salteados, ...! São todas óptimas opções!
  • Pode servir os hambúrgueres com: um bom arroz e/ou batatas fritas; uma salada fresca ou, então, com macarrão! 
  • Para ser mais rápido, faça como eu: na noite anterior ou de manhã forme os hambúrgueres e guarde no frigorífico. Na hora de preparar o almoço ou jantar, coloque a grelhar. 
26
Jun23

Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

Pensei (e pensei) sobre como descrever este prato e a trivialidade que o caracteriza só me permite dizer que, seja almoço ou jantar, somos brindados com uma refeição cheia de extrema delícia! Para mim, sem incertezas, um prato de conforto!

Testem a receita, para depois contradizerem tudo aquilo que aqui digo! Ou então, não... e vão repetir, e recomendar!

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Bife de Porco Estufado e Arroz com Feijão (Cremoso)

(Na companhia da Cenoura ralada e Molho Verde)

  • 2 Bifes de Porco do Cachaço
  • 1 Cebola
  • 1 Tomate Chucha
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1/2 Colher de Chá de Cominhos
  • 4 Colheres de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Colher de Chá de Sumo de Limão
  • 1 Colher de Sobremesa de Salsa fresca, picada
  • 1 Colher de Chá de Alecrim fresco, picado
  • 60 ml de Água ou Caldo de Carne
  • 1 Colher de Sobremesa de Manteiga
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • Sal
  • Pimenta preta


Preparação dos Bifes de Porco

  1. Tempere os bifes de porco com sal, pimenta e cominhos.
  2. Prepare o molho: no copo da varinha mágica coloque a cebola, os alhos e o tomate aos bocados, a mostarda, o vinho branco, o sumo de limão, a salsa e o alecrim. Triture bem com a varinha mágica.
  3. Aqueça um tacho com o azeite em lume médio. Depois de quente, sele os bifes por 1 minuto de cada lado. Retire os bifes.
  4. No mesmo tacho, que selou os bifes, adicione o molho, e cozinhe por 2 minutos em lume médio. 
  5. Adicione a água, mexa, junte os bifes de porco e cubra com o molho. Retifique os temperos se for necessário. Reduza o lume e cozinhe por 10 minutos, para que fiquem macios e os sabores do molho se infiltrem na carne. No final, adicione a manteiga, mexa e sirva.


Preparação do Arroz com Feijão Encarnado 

  • 1 Cebola
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 600 ml de Água
  • 80 g de Arroz Carolino
  • 2 Colheres de Sopa de Feijão Encarnado, cozido
  • Sal
  1. Coloque num tacho 2 colheres de sopa de azeite e a cebola picadinha. Deixe cozinhar em lume médio até ficar translúcida.
  2. Acrescente a água fervente. Junte o arroz e o feijão, e mexa durante 1 minuto. Tempere com sal, a gosto. Cubra com um testo. Deixe cozinhar em lume médio-baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Desligue o lume, deixe repousar 5 minutos e, depois, sirva.


Preparação da Cenoura ralada e Molho Verde

  • 1 Cenoura
  • 1/2 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Salsa, picadinha
  • 1 Colher de Chá de Vinagre de Sidra
  • 1 1/2 Colher de Sopa de Azeite
  • Sal
  • 2 Azeitonas verdes (com caroço)
  1. Para o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal e o vinagre, e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  2. Descasque e rale a cenoura usando o ralo grosso do ralador. Posicione no prato, regue com o molho verde e junte uma azeitona. Sirva.

Bom apetite!

15
Jun23

Salada de Feijão Frade com… Eles!

Fresca e boa, fresquinha! Especialmente nos dias quentes, como o de hoje, esta Salada de Feijão Frade é supimpa, além disso é nutritiva, rápida e perfeita para levar na marmita! Adoro-a.

Apesar disso, devem estar a perguntar: "Afinal, quem são Eles?"

Então, neste caso, são: o Atum, o Ovo, a Cenoura e as Azeitonas. Porém, a receita é tão versátil que permite criar parcerias ao gosto de cada um!

Bora lá preparar a vossa salada, com o que já tiverem em casa (assim é muito mais criativo)!

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Salada de Feijão Frade com Atum, Ovo, Cenoura e Azeitonas

(2 Doses)

  • 1 Lata de Atum
  • 1/2 Lata de Feijão Frade (Lata grande)
  • 2 Ovos
  • 1 Cenoura pequena
  • Sal q.b
  • 4 Azeitonas pretas, descaroçadas
  • 4 Azeitonas verdes, descaroçadas 


Molho Verde:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
  • 1 Cebola ou Chalota 
  • 1/3 Chávena de Chá de Azeite
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
  • Sal q.b
 

Preparação:
  1. Descasque a cenoura, corte aos bocadinhos e leve a cozer em água temperada com sal. Quando estiver cozida, escorra com um coador.
  2. Coza os ovos durante 10 minutos. Passe por água fria e descasque-os.
  3. Escorra o atum e o feijão, e corte os ovos cozidos aos bocadinhos.
  4. Prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  5. Verta o molho sobre a salada de feijão frade com atum, ovos, cenoura e azeitonas e envolva tudo.
 
 Bom Apetite!
18
Mai23

Arroz de Frango com Salsicha, Feijão e Favas

A verdade é que sinto uma alegria imensa a cozinhar para os outros, no entanto, também gosto de preparar algumas receitas só para mim, pois sinto-me mais livre para ser criativa. Eu sei daquilo que gosto, e nas raras ocasiões em que não corre muito bem não há ninguém para reclamar, além de mim.😁

É principalmente durante a semana que preparo as refeições só para mim e estas são fruto de pura simplicidade, feitas para nutrir e reduzir o desperdício, ao invés de impressionar. Contudo, são uma satisfação tal como esta receita... com arroz (malandrinho) de frango, salsicha e leguminosas, que além de saborosa é económica! Experimentem!

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Arroz de Frango com Salsicha, Feijão e Favas

  • 1 Perna de Frango
  • 1 Colher de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola, pequena
  • 1 Dente de Alho
  • 1 Tomate pequeno, maduro
  • 1/2 Colher de Café de Pimentão Doce
  • 1 Colher de Sopa de Vinho Branco
  • 1 Chávena de Arroz Carolino 
  • 1 Salsicha de Aves
  • 2 Colheres de Sopa de Favas (descascadas)
  • 2 Colheres de Sopa de Feijão Encarnado, cozido
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

 

Preparação:

  1. Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o alho esmagado e o tomate pelado, cortado aos pedaços. Cozinhe em lume brando, para desfazer o tomate, mexendo de vez em quando.
  2. Adicione o vinho branco, o frango, e tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  3. Desfie a perna de frango.
  4. Junte o arroz e as favas e cubra com a água necessária para fazer um arroz malandrinho (o triplo do volume do arroz) e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
  5. Depois, junte a salsicha (cortada em rodelas) e o feijão. Mexa e retifique os temperos.
  6. Deixe cozinhar lentamente durante mais 10-15 minutos.
  7. Desligue o lume e sirva.


Bom apetite!

31
Mar23

Arroz de Feijão com Brócolos, Ovo e Caju

A união dos 5 Grupos de Alimentos (Cereais e derivados, tubérculos; Hortícolas; Carne, pescado e ovos; Leguminosas; Gorduras e óleos), nesta tigela, fornece uma refeição muito rica em hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Este “malandrinho” é uma inspiração, com gosto reconfortante, e garante a satisfação durante horas.

Muito rapidamente (cerca de 30 minutos) conseguimos ter uma refeição saudável, cheia de cor e sabor!

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Arroz de Feijão com Brócolos, Ovo e Caju

  • 100 g de Arroz Carolino
  • 300 g de Água
  • 1 Cebola
  • 1 Colher de Sopa de Azeite
  • 100 g de Feijão Encarnado, cozido
  • 1/2 Cabeça de Brócolo
  • 2 Ovos
  • 40 g de Cajus crus
  • Sal


Preparação:

  1. Prepare o brócolo: separe o talo e os floretes do brócolo. De seguida, lave os floretes em água corrente e escorra bem. Reserve os floretes e guarde os talos (p.ex. para uma sopa).
  2. Coloque num tacho o azeite e a cebola picadinha e refogue, em lume médio, até que fique translúcida. Tenha atenção para que não queime.
  3. Adicione a água quente e o sal.
  4. Lave e junte o arroz. Mexa bem. Adicione os floretes do brócolo, tape o tacho e cozinhe por 10 minutos em lume médio-baixo.
  5. Misture o feijão, delicadamente. Faça duas covinhas e coloque os ovos. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Desligue o lume e sirva numa tigela. Distribua os cajus, cortados grosseiramente, e finalize com um fio de azeite.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se desejar, pode substituir o Feijão Encarnado pelo Feijão Preto, que também adicionará cor à receita.
  • O Ovo é particularmente importante pelo seu elevado valor proteico e pela facilidade de absorção do nosso organismo.

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