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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

13
Dez24

Rabanadas de Leite no Forno, um desejo apetitoso!

Queria algo… bom! Apetecia-me, Rabanadas de Forno!

As Rabanas são um doce de Natal que gosto de fazer no forno, sem uma gota de gordura, para serem mais saudáveis e, também, para diminuir a ingestão de calorias, principalmente nesta época voraz.

Estas rabanadas bem saborosas e cremosas, com uma preparação fácil, são umas deliciosas BFF!

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Rabanadas de Leite no Forno

  • 8 fatias de pão, já com alguns dias (2 cm de espessura)
  • 2 ovos grandes 
  • 800 ml de leite meio-gordo 
  • 70 g de açúcar amarelo
  • 2 paus de canela
  • 2 cascas de limão 
  • Mistura de 4 colheres de sopa de açúcar + 4 colheres de chá de canela

 

Preparação:

  1. Ferva o leite com os paus de canela, o açúcar e as cascas de limão, durante 3 minutos. Deixe arrefecer 20 minutos. Remova os paus de canela e as cascas de limão.
  2. Junte as 8 fatias de pão numa travessa e embeba-as no leite, por 15 minutos. Após esse tempo, vire-as ao contrário. Deixe repousar mais 15 minutos. Volte a repetir este passo para que o pão fique bem molhado! Deixe a demolhar pelo menos 1 hora, para ficarem com uma boa consistência!
  3. Passe cada fatia de pão pelos ovos batidos. Coloque as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 200 ºC, na posição central, durante 20 minutos, virando ao contrário a meio do tempo, ou até que as rabanadas estejam douradas de ambos os lados. 
  4. Enquanto isso, misture o açúcar e a canela.
  5. Retire do forno, deixe arrefecer 5 minutos, e com uma espátula descole cuidadosamente as rabanadas uma a uma. Polvilhe com açúcar e canela de ambos os lados. Estão prontas a servir!

Bom apetite!

27
Dez22

Rabanadas de Leite

Quem venera uma boa Rabanada, bem suculenta? Eu e o clã.

Esta iguaria associada à época natalícia, encontra-se em diversas partes do mundo, com nomes bastante distintos. Em Portugal, chamamos "Rabanadas" se forem fritas em óleo ou "Fatias Douradas" se forem fritas em manteiga. No Reino Unido e nos EUA as "nossas" fatias douradas são conhecidas como "French toast" e em França por "Pain perdu".

Existem receitas de rabanadas para todos os gostos, de leite, leite condensado, vinho e, ainda, recheadas.

Confeciono as minhas rabanadas com leite sem lactose para poderem ser degustadas por todos, incluindo os intolerantes à lactose.

Honestamente, as melhores rabanadas são feitas (a quatro mãos) com a minha querida mãe... estas encantadoras Rabanadas de Leite!

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Rabanadas de Leite

  • 850ml Leite meio-gordo (sem lactose)
  • 60g Açúcar Amarelo ou Mascavado
  • 1 c. sobremesa de Mel
  • 2 paus de Canela
  • 2 cascas de Limão
  • 1 vagem de Cardamomo
  • 8-10 fatias de pão de cacete (fatias cortadas com, mais ou menos, 1.5 a 2 cm de largura; pão com 2 dias)
  • 3 ovos L
  • +-450ml Óleo, para fritar
  • Para polvilhar: 4 c. sopa de açúcar; 2 c. de sopa de canela em pó


Preparação:

  1. Aqueça o leite, numa panela, com o açúcar, o mel, as cascas de limão, os paus de canela e a vagem de cardamomo (aberta);
  2. Retire do lume, antes de começar a ferver, e deixe repousar (com tampa) durante 15-20 minutos;
  3. Coloque o leite numa travessa de vidro, descartando as cascas de limão, o cardamomo e os paus de canela;
  4. Demolhe as fatias de pão no leite morno e reserve;
  5. Bata muito bem os ovos, com a ajuda de um garfo, numa travessa de vidro;
  6. Passe cada fatia de pão no ovo, à medida que for fritando, e frite em óleo (quente e abundante), dos dois lados, até ficarem douradinhas;
  7. Coloque as fatias a escorrer em papel de cozinha, para retirar o excesso de óleo;
  8. Misture o açúcar com a canela e passe as fatias, uma de cada vez.

Bom apetite!

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