Estes bolinhos surgiram do "anseio" de gastar uns figos secos que a minha irmã me ofereceu faz um tempo. 

Aproveitando os figos, resolvi incorporar a noz e o resultado foi um bolinho com uma massa macia e super saborosa, que se funde na boca!

Estes bolinhos fazem a delícia no tempo conquistado para a expressão das subjectividades humanas, em tempos de vazio!

Esta receita recheada de figos e nozes é tão, mas tão boa que pode e deve ser degustada em qualquer momento do ano. São uns bolinhos muito fáceis de preparar e decerto vão conquistar paladares. Ah, eu prometo que eles não têm o gosto a grão-de-bico. Experimentem!

Bolinhos com Figos e Noz

• 300 g de farinha de trigo com fermento
• 50 g de farinha de grão-de-bico 
• 70 g de miolo de noz
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/3 colher de chá de erva-doce em pó 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 g de manteiga com sal 
• 40 g de açúcar amarelo
• 125 g de figos secos
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de sumo de limão 
• 1 ovo

Preparação:

1. Triture a noz até ficar uma espécie de farinha grossa. Reserve.
2. Triture os figos com o leite até ficar uma pasta heterogénea, coloque numa taça e junte o sumo de limão. Reserve.
3. Peneire as farinhas de trigo e de grão-de-bico, o fermento, a erva-doce e a canela para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture. Acrescente a farinha de noz e o açúcar e mexa.
4. Junte o ovo à pasta de figo e misture bem. Acrescente aos secos e misture, o suficiente até obter uma massa macia.
5. Com a ajuda de duas colheres de sopa coloque colheradas de massa distribuídas por um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as o suficiente para poderem crescer.  Coloque no frigorífico por 20 minutos.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C, por cerca de 15 minutos.
7. Deixe os bolinhos arrefecerem sobre uma grelha e sirva.

Bom apetite!

Na maioria das vezes as receitas destes bolinhos levam grandes quantidades de farinha de trigo envolvida em manteiga, contudo não é este o caso! Decidi criar uma versão mais natural e saudável, com farinhas sem glúten e sem manteiga. E saíram tão deliciosos que já os dei a provar e as opiniões foram muito positivas!

Estes Scones são muito fáceis de preparar e podem ser feitos num momento divertido com toda a família, especialmente com os mais pequenos. A massa faz-se rapidamente e tem a firmeza suficiente para facilitar o corte com os mais diversos formatos. É a receita perfeita para usarem aqueles incríveis cortadores de bolachas que têm "escondidos" na gaveta.

Não menos importante, é que toda a receita (do início até ao fim) pode ser concluída em pouco menos de uma hora.

Se são divertidos de fazer, são ainda mais divertidos de comer! Provem!

Scones de Grão e Maçã (sem glúten)

• 150 g de farinha de aveia (sem glúten)
• 150 g de farinha de arroz 
• 50 g de farinha de grão de bico
• 40 g de açúcar mascavado 
• (10g) 2 colheres de chá (cheias) de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 50 g de maçã ralada, com casca (usei, Fuji)
• 40 ml de leite 
• 20 g de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 ovo S

 
Preparação:

1. Numa tigela, misture todos os ingredientes secos. Reserve.
2. Triture a maçã ralada com o leite, o azeite, o sumo de limão e o ovo, para que a massa fique mais homogénea.
3. Junte os ingredientes líquidos à tigela dos secos e misture, gentilmente com uma espátula, até que estejam todos unidos.
4. Vire a massa na bancada e, com as mãos, forme um disco. Com um rolo da massa, estique cuidadosamente a massa com cerca de 2,5 cm de espessura e corte os scones com um cortante redondo de 5 cm largura ou utilize um copo. Disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC, por cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.
6. Retire do forno, sirva mornos ou frios e recheie com os seus ingredientes favoritos!

Bom apetite!

A Índia entrou na minha casa, de malas e bagagem, e passeia por todas as divisões! Se vocês conseguissem sentir este cheirinho... !

Os Bhajis são bolinhos da culinária indiana, que ficam crocantes e super saborosos! Desfrutem destes bolinhos com um delicioso acompanhamento, como um arroz soltinho, ou simplesmente como entrada.

Estes Bhajis não contêm glúten, por gentileza da farinha de grão-de-bico, e são muito fáceis de preparar!

Advirto! Comi estes Bhajis ao almoço e o meu cérebro não para de dançar. São imperdíveis!

Bhajis de Vegetais com Arroz

• 1 Cebola grande
• 1 Cenoura 
• 70 cm de Pastinaca 
• 1 Repolho pequeno 
• 1 Pedaço de Pimento (+/- 20g), verde ou vermelho
• 3 Quiabos
• 1 Colher de Chá de Mistura de Segredos do Mundo Oriental (Margão)
• 1/3 Colher de Café de Caril
• Pimenta preta
• Sal
• 1 Ovo
• 50 g de Farinha de Grão-de-bico 
• 1/2 Colher de Chá de Fermento
• Óleo Vegetal 
• Arroz Agulha Vaporizado, para acompanhar

Preparação:

1. Corte ou lamine a cebola em fatias fininhas.
2. Rale a cenoura e a pastinaca.
3. Corte o repolho em juliana. 
4. Parta o pimento aos quadradinhos.
5. Coloque os vegetais anteriores num tacho, em lume médio-alto, cerca de 2-3 minutos, para amolecerem um pouco. 
6. Depois, coloque-os numa tigela e adicione os quiabos (sem sementes) e as azeitonas, cortados aos bocadinhos. 

7. Junte a mistura de especiarias do Mundo Oriental, o caril, o sal e a pimenta (a gosto) e misture.
8. Acrescente um ovo, levemente batido, e misture.
9. Incorpore a farinha de grão e o fermento.

10. Coloque uma frigideira com óleo a aquecer, em lume médio-alto. Quando estiver quente, disponha uma colher de sopa da mistura no óleo e repita até que a frigideira esteja quase cheia (deixe algum espaço entre os bhajis). Frite, de ambos os lados, até ficarem crocantes e dourados. Use uma espumadeira para os retirar e coloque num prato com papel absorvente. Repita o processo até que todos os bhajis estejam fritos.
11. Disponha-os sobre o arroz e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• A frigideira deve ter óleo suficiente para cobrir cerca de metade da altura dos Bhajis.
• Podem substituir o repolho por couve roxa. 
• Sintam-se à vontade para "enfeitar" a mistura com ervas e especiarias adicionais que desejar, por exemplo: coentros; cominhos em pó e garam masala.