Hoje partilho convosco a receita destas bolachinhas carregadas de sabor e fantásticas para levar para todo o lado.

Uma das coisas que mais gosto nestas bolachas, é possibilitade de podermos adicionar sabores diferentes. Para bolachas mais aromatizadas adicione ervas aromáticas (orégãos, tomilho, alecrim, manjericão ou salva); salgadas uma pitada de sal; e com especiarias adicione canela, noz-moscada, cravinho em pó ou caril.

Experimentem! Façam a vossa escolha conforme o que vos faz sorrir a alma!

Bolachas de Amêndoa e Sementes 

• 90 g de Farinha de Trigo Integral
• 50 g de Farinha de Arroz 
• 40 g de Amêndoas com pele
• 4 Colheres de Sopa de Água
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• 2 Colheres de Sopa de Agave
• 2 Colheres de Sopa Sementes de Girassol 
• 1 colher de Sopa de Sementes de Sésamo preto
• 1 Colher de Café de Fermento em pó 

Preparação:

• Num processador de alimentos triture finamente as amêndoas, durante 5-7 segundos. Coloque numa taça e adicione a farinha de trigo integral, a farinha de arroz e o fermento. Misture bem.
• Passe depois aos ingredientes líquidos, acrescentando numa taça, a água, o agave e o azeite. Misture bem e envolva nos sólidos com um garfo, até obter uma massa.
• Coloque uma folha de papel vegetal em cima da bancada da cozinha e por cima a massa. Sobreponha outra folha de papel vegetal e estenda, com o rolo da massa, até obter uma massa com cerca de 0,3 cm de espessura.

• Depois, polvilhe com as sementes, coloque novamente o papel vegetal por cima, e role o rolo pressionando as sementes.

• Estique a massa o mais fina possível. (Esta etapa evitará que as sementes caiam após a cocção).

• Com uma faca ou um corta-massas, corte a massa dando a forma de quadrados ou retângulos, mas não os separe. Mantenha a massa na folha inferior do papel vegetal e passe para um tabuleiro.

• Use os dentes de um garfo para picar cada bolacha.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 8 minutos. De seguida, volte o tabuleiro e deixe por mais 10-12 minutos a 180 ºC.
• Retire do forno e deixe arrefecer em cima de uma grelha. Depois, separe as bolachas e sirva.

Bom apetite!

Dicas:

• Quanto mais esticar a massa com o rolo, mais crocantes as bolachas vão ficar e mais rápido elas vão cozer.
• Deixe as bolachas arrefecer completamente e guarde num recipiente hermético.

Hoje apetecia-me um pequeno-almoço enriquecido e, como fã de canela e nozes, preparei este adorável pão fofo, que, além de perfumado, e só o aroma já nos cativa, é realmente muito fácil de fazer!

Este Pão, caseiro, de Canela com Nozes e Passas é um dos "tesouros" da minha vida.

São as coisas elementares, como sentar a comer uma iguaria caseira, que nos trazem as alegrias mais simples!

Pão de Canela com Nozes e Passas

• 400 g Farinha de Trigo T65
• 100 g Farinha de Arroz
• 5 g Fermento de Padeiro Seco
• 8 g Canela em pó
• Noz-moscada, ralada (a gosto)
• 400 ml Água
• 1 Colher de Sopa de Azeite extra-virgem
• 1 Colher de Chá de Mel
• 9 g Sal
• 50 g Nozes
• 35 g Uvas Passas

Preparação:

1. Coloque na tigela da batedeira, as farinhas, a canela, a noz-moscada e o sal, e misture.
2. Faça uma cova no centro e junte o azeite, o mel, o fermento e, por fim, a água morna.
3. Amasse bem, até obter uma massa lisa.
4. Adicione as nozes e as passas e amasse, até ficarem bem envolvidas na massa.
5. Deite a massa numa forma de bolo inglês untada com azeite. Cubra com um pano húmido e deixe levedar num local tépido, durante 2 horas ou até duplicar de volume.
6. Coza o pão no forno pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.

Bom apetite! 

Dicas:

• Se não consumir tudo no dia, fatie e congele. Cubra com película anti-aderente e coloque num saquinho.

Uma das melhores formas de nos aconchegarmos neste tempo frio e chuvoso é a desfrutar de um cházinho quente acompanhado com uma fatia deste bolo delícioso. Com a lareira acesa ou uma mantinha em cima das pernas ... perfeito!

Este bolo é extraordinariamente leve, húmido e macio. Com um aroma frutado intenso, da laranja e da maça, e o sabor quente, da canela, é um bolo sublime para qualquer hora do dia. É uma daquelas receitas que faço regularmente cá em casa. O Bolo de Arroz, Laranja e Maça, sem glúten e sem lactose, é um regalo saudável que toda a família aprecia.

Corte o seu bolo em fatias e aqueça a sua chaleira para preparar um chá e/ou café... Está na hora do lanche!

Bolo de Arroz, Laranja e Maça ( S/ Glúten e S/Lactose)

• 230g Farinha de Arroz;
• 75g Farinha de Milho Fina;
• 120g Açucar Amarelo;
• 100g Manteiga S/ Lactose (à temperatura ambiente);
• 2 ovos;
• 100g Bebida Vegetal de Amêndoa;
• 50g Sumo de Laranja;
• 12g Fermento em Pó;
• Raspa 1/2 Laranja;
• 2-3 Maças;
• Canela em Pó q.b.

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de arroz. Polvilhe o fundo da forma com um pouco de canela e coloque a maça cortada ás rodelas;
3. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e a raspa da laranja e bata muito bem, durante 5 minutos, com uma batedeira;
4. Adicione os ovos, um a um, e depois a bebida de amêndoa e o sumo da laranja;
5. De seguida, junte as farinhas e o fermento e misture no preparado anterior, com uma vara de arames, sem mexer muito;
6. Coloque na forma e leve ao forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo;
7. Deixe o bolo arrefecer na forma, à temperatura ambiente, e depois coloque num prato à sua escolha.

Bom apetite!

O interior deste bolo é incrivelmente leve, húmido e macio o que o torna realmente um dos melhores bolos sem glúten que conheço. Este bolo é tão saboroso e leve que prova que os bolos isentos de glúten podem ser tão bons, ou melhores, do que os bolos convencionais (com glúten).

Este Bolo é especial uma vez que é confeccionado com Farinha de Arroz e Farinha de Milho, ambas isentas de glúten. Ideal para quem é celíaco.

A preparação deste Bolo é muito fácil. Eu gosto bastante do sabor de limão, mas cada um pode colocar, mais ou menos, raspa de limão consoante o seu gosto.

Experimente este Bolo de Arroz e Limão sem Glúten e tenha uma opção deliciosa, para um lanche mágico.

Bolo de Arroz e Limão ( S/ Glúten)

• 230g Farinha de Arroz;
• 75g Farinha de Milho Fina;
• 120g Açucar Amarelo;
• 100g Manteiga com Sal (à temperatura ambiente);
• 2 ovos;
• 150g Leite Meio-Gordo;
• 12g Fermento em Pó;
• Raspa 1 Limão pequeno

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;
2. Unte uma forma com manteiga e um pouco de farinha de arroz;
3. Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar e a raspa do limão e bata muito bem, durante 5 minutos, com uma batedeira;
4. Adicione os ovos, um a um, e depois o leite;
5. De seguida, junte as farinhas e o fermento e misture no preparado anterior, com uma vara de arames, sem mexer muito;
6. Coloque na forma e leve ao forno por 20 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia limpo;
7. Deixe o bolo arrefecer na forma, à temperatura ambiente, e depois coloque num prato à sua escolha.

Bom apetite.