Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

30
Ago24

Bolo de Iogurte e Noz com Figos

Esta semana encontrei figos no mercado e comprei 1kg para satisfazer a gente cá de casa e matar saudades deste fruto. Infelizmente, não eram muito docinhos, talvez por serem de primeira colheita. Então decidi fazer um bolo com parte deles.

IMG_4993.jpeg

Além disso, aproveitei uns iogurtes caseiros que fiz na iogurteira que "surripiei" há um tempo atrás à minha Mãe e que já tem muitos e muitos anos. Foi comprada nos anos 80, na altura era usual fazer-se iogurtes em casa. Apesar de se ter deixado de fazer os iogurte, a iogurteira ficou muito bem guardada.
A receita que uso para fazer o meu iogurte caseiro é a mesma que a minha Mãe fazia quando eu era criança, 1L de leite meio-gordo misturado num iogurte sólido. Deixo a sugestão, para quem quiser arriscar a fazer algumas experiências em casa!

O iogurte é o ingrediente que mais contribui para que o bolo fique húmido e com uma consistência macia. Além de ser um ingrediente com baixo teor de gordura, a sua acidez natural deixa a massa do bolo com uma textura super-cremosa e com um sabor magnífico.

Para além do mais, a união do azeite com a noz realça o sabor único da noz e deixa a massa com uma consistência ainda mais macia.

O resultado é um bolo com o sabor da noz e a cremosidade do figo, que se derrete na boca! Irresistível!

IMG_4991.jpeg

IMG_4994.jpeg


Bolo de Iogurte e Noz com Figos

  • 5 figos frescos grandes ou o suficiente para cobrir o fundo da forma
  • miolo de 4 nozes, picado grosseiramente 
  • 3 ovos
  • 2 iogurtes sólidos naturais
  • 2 copos de iogurte de açúcar amarelo 
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 3 1/2 copos de iogurte de farinha de trigo T55 para bolos com fermento (peneirada)
  • 1/2 copo de iogurte de farinha de noz 
  • 1/2 colher de chá de canela em pó 
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de sal fino


Preparação:

  1. Ligue o forno a uma temperatura de 180ºC.
  2. Corte os figos frescos em quartos.
  3. Unte uma forma de 24 cm com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal. Unte este também. Forre o fundo com as fatias de figo. Distribua o miolo de noz picado pelo centro. Reserve.

    IMG_4982.jpeg

  4. Num processador, triture miolo de noz até perfazer a medida de farinha necessária. (A trituração da noz na altura da preparação do bolo preserva a qualidade, sabor e frescura do fruto seco.)

    IMG_4990.jpeg

  5. Numa tigela, coloque os ovos, o iogurte, o açúcar e o azeite e bata por 1 minuto.
  6. Noutra tigela, misture as farinhas, a canela, o fermento e o sal. Agora, misture no preparado anterior até obter uma massa uniforme. Verta cuidadosamente na forma por cima dos figos.

    IMG_4975.jpeg

  7. Leve o preparado ao forno durante cerca de 40 minutos. O tempo de cocção depende de forno para forno, pelo que deve usar o método do palito para encontrar o tempo certo, de forma a que fique bem macio e húmido. Insira um palito no centro do bolo, se o palito sair seco significa que o bolo está pronto.

    IMG_4983.jpeg

  8. Retire do forno e deixe arrefecer 30 minutos antes de desenformar. Quando o bolo estiver frio, sirva.

Bom apetite!

27
Ago24

Arroz de Bacalhau com Repolho e Cenoura

Como o macaco gosta de banana, português gosta de bacalhau. Não fossemos nós os maiores consumidores mundiais de bacalhau salgado.

O Arroz de Bacalhau é um prato típico das casas portuguesas, que une o maravilhoso sabor do bacalhau com um arroz cremoso.

No domingo, o nosso almoço foi este Arroz de Bacalhau com Repolho e Cenoura, malandrinho como se quer. Uma refeição simples, mas muito saborosa e acessível!

IMG_4898.jpeg


Arroz de Bacalhau com Repolho e Cenoura 

  • 1 lombo de bacalhau, demolhado
  • 1 folha de louro 
  • 40ml de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro
  • 1/4 repolho
  • 1 cenoura média 
  • 160g de arroz carolino
  • 700ml da água de cozedura do bacalhau
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Salsa fresca

 

Preparação:

  1. Coza o lombo de bacalhau com água abundante e a folha de louro. Retire o lombo de bacalhau da água e reserve a água.
  2. Num tacho, refogue no azeite, a cebola picada e os dentes de alho picados. Acrescente o tomate aos cubos (sem sementes e sem pele) e a pimenta preta e deixe apurar.
  3. Adicione 700ml da água de cozedura do bacalhau e deixe ferver. Acrescente o repolho cortado em juliana e o arroz (previamente lavado) e mexa. Reduza para lume brando para cozer lentamente e deixe cozinhar por 8 minutos. De seguida, acrescente a cenoura ralada e o bacalhau cozido em lascas. Envolva cuidadosamente para não desfazer as lascas. Ajuste o sal e a pimenta (ao seu gosto). Cozinhe por mais 7 a 10 minutos, aproximadamente. Se necessário rectifique a quantidade de água para ficar caldoso.
  4. Sirva num prato côncavo e aromatize com salsa picada a gosto.

Bom apetite!

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Direitos de Autor

Todas as fotografias publicadas são da minha autoria, incluindo a sua edição. Por favor, não utilizem as minhas fotografias sem a minha autorização. Muito obrigada.

Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2023
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2022
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D

Em destaque no SAPO Blogs
pub