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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

31
Mai24

Bolo de Café e Batata-doce

Hoje, 31 de maio, celebra-se na Europa o Dia dos Irmãos e para o festejo fiz este Bolo de Café e Batata-doce, bem apreciado na companhia das mulheres do meu mundo, a minha irmã "M" e a minha Mãe.

Uma deliciosa receita que combina o proverbial gostinho do café e a cremosidade da batata-doce. Uma parceria arrebatadora!

Este é o bolo certo para quem anseia por um sweet friend com um gusto milionário! Prometam que vão experimentar! Vão adorar!

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Bolo de Café e Batata-doce 

  • 200 g batata-doce branca (descascada)
  • 200 ml café forte, frio (*)
  • 1 ovo M
  • 225 g açúcar mascavado
  • 65 g manteiga com sal
  • 240 g farinha de trigo com fermento
  • 60 g fécula de batata
  • 1/2 colher de chá fermento em pó 

Cobertura:

  • 150 g chocolate de culinária 
  • 40 ml natas líquidas
  • 16 avelãs com pele


Preparação:

  1. Descasque e rale a batata-doce. Coloque num processador de alimentos ou num liquidificador, juntamente com a manteiga derretida, o ovo, o açúcar e o café e triture muito bem.
  2. Verta para uma tigela, envolva a farinha previamente misturada e peneirada com a fécula de batata e o fermento.
  3. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste com um palito. Assim que o bolo estiver totalmente cozido, retire do forno e deixe o bolo arrefecer por pelo menos 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  5. Entretanto, coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno a 180 ºC, por cerca de 5-10 minutos. Mexa de vez em quando. Retire do forno, coloque as avelãs num pano limpo e seco e esfregue durante uns segundos. Retire o resto da pele com as mãos. Reserve as avelãs.
  6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, juntamente com as natas e mexa até obter um creme uniforme e brilhante.
  7. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme de chocolate e distribua as avelãs torradas. 

Bom apetite!

Dicas:
(*) 
Para preparar o café usei 3 cápsulas de Café Expresso.

31
Mar24

🐣Bolo de Avelãs com Pepitas de Chocolate

O sino da igreja toca a rebite, chama o padre e os irmãos para a Missa Pascal! A "tropa" acorda, pela casa navegam os mais variados aromas, e a mesa está farta de lambujem! O Pão-de-Ló Húmido, que a minha querida "MJ" adora, não falta e a fazer-lhe companhia está este Bolo de Avelãs com Pepitas de Chocolate, fofo e húmido, ultra saboroso, ambos preparados hoje de manhã bem cedinho.

Este é um bolo que se for servido quente ou morno, cada dentada é carregada com uma porção de pepitas de chocolate "pegajosas", coadjuvada com o requinte da avelã, tornando-se algo maravilhosamente escandaloso!

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Bolo de Avelãs com Pepitas de Chocolate

  • 100 g de avelãs inteiras com pele ou farinha de avelã
  • 210 g de açúcar mascavado 
  • 4 ovos grandes 
  • 300 g de iogurte sólido natural (usei, iogurte Skyr)
  • 100 g de manteiga com sal
  • 270 g de farinha de trigo para bolos com fermento
  • 30 g de fécula de batata 
  • (4 g) 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 40 g de pepitas de chocolate negro
  • 150 g de chocolate negro com avelãs (cobertura)
  • bombons de chocolate e avelã (decorar)


Preparação:

  1. Num processador, triture 100 g de avelãs inteiras até obter uma farinha. Reserve.
  2. Bata as claras em castelo, quando começarem a ficar firmes adicione 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
  3. Coloque as gemas e o restante açúcar numa tigela e bata, com uma batedeira, durante 2 minutos, na velocidade máxima. Incorpore o iogurte (à temperatura ambiente), bata novamente, na velocidade mínima, e depois junte a manteiga (amolecida).
  4. Acrescente a farinha de avelã, a farinha de trigo (peneirada), a fécula de batata, o bicarbonato e a noz-moscada (previamente misturados), e misture até obter uma massa uniforme. Junte as pepitas de chocolate. Adicione agora as claras em castelo e envolva.
  5. Verta a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  6. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C, por cerca de 40 minutos ou até que ao inserir um palito no centro do bolo este saia seco.
  7. Retire do forno e deixe arrefecer durante 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  8. Prepare a cobertura: parta o chocolate aos bocadinhos e derreta em banho-maria ou no microondas, e depois mexa. Verta por cima do bolo e cubra uniformemente.
  9. Decore com os bombons e deixe o chocolate arrefecer por completo.

Bom apetite!

29
Mar24

Nesta Sexta-feira Santa temos um Bolo Singelo (sem glúten)!

Para a Sexta-feira Santa, também conhecida como Paixão de Cristo, criei um bolo que toda a gente pode comer, com sabores subtis que não se sobrepõem e húmidade de ponto de orvalho. Além do mais, a massa é fofa e incrivelmente macia, é como ter o requinte da seda na nossa boca. E a cobertura cremosa de "caramelo", combinada com a crocante amêndoa torrada, dá vontade de comer às colheradas!

Classifico este bolo como uma sedução à sultão!

Deem uma olhada nestas fotos e vejam se este maravilhoso bolo não vos fascina como me fascina a mim!

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Bolo Singelo
(sem glúten)

  • 4 Ovos
  • 300 g de Açúcar amarelo
  • 80 g de Manteiga
  • 250 ml de Leite 
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Sumo de limão 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Licor de amêndoa amarga 
  • 250 g de Farinha de milho fina (fubá)
  • 125 g de Fécula de batata 
  • 125 g de Polvilho doce
  • (15 g) 1 Colher de Sopa de Psyllium em pó (facultativo)
  • (28 g) 2 Colheres de Sopa de Fermento em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 

Cobertura:

  • 150 g de Leite condensado cozido
  • 30 g de Chocolate branco   
  • 50 g de Amêndoa torrada, picada


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
  2. Misture o leite com o sumo do limão e reserve.
  3. Bata as claras em castelo com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
  4. Com uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas com o restante açúcar, por 2 minutos. De seguida, junte a manteiga amolecida. Em velocidade baixa e lentamente, acrescente a mistura de leite. Inclua a raspa do limão e o licor e bata por 7 segundos.
  5. Noutra tigela, misture a farinha de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, o psyllium, o fermento, o bicarbonato e a canela. Junte ao preparado anterior e misture até obter uma massa uniforme.
  6. Por fim, envolva as claras em castelo, em 2 fases.
  7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.
  8. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito.
  9. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  10. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
  11. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Como o leite não altera o sabor da massa, pode ser substituído por água ou por uma bebida vegetal ao seu gosto.
  • Se procura uma alternativa à manteiga, a margarina ou o óleo de milho são uma óptima opção.
  • O Psyllium é facultativo, no entanto faz alguma diferença pois ajuda a tornar a massa mais fofa e macia.

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