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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

12
Jul24

Bolo de Limão com Pera e Mirtilos

Pois bem meus queridos, desta "sigo o trilho" d'umas e d'outras influencers e apenas vos deixo a minha receita deste apetitoso bolo com frutas suculentas!

Aproveitem o fim-de-semana para partilhar, com outros corações, a satisfação de saborear uma delícia!

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Bolo de Limão com Pera e Mirtilos 

  • 100 g mirtilos frescos
  • 2 peras médias 
  • 270 g açúcar mascavado claro
  • 3 ovos
  • 320 ml leite meio-gordo 
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão 
  • Raspa de 2 limões 
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha 
  • 100 g manteiga com sal
  • 400 g farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá de canela em pó 


Preparação:

  1. Descasque e fatie as peras. Unte uma forma com manteiga, disponha as fatias de pera e os mirtilos. Reserve.

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  2. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar e a manteiga amolecida e bata até obter um creme claro e macio. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição. Adicione o leite, o sumo e a raspa de limão e o aroma de baunilha.
  3. De seguida, junte a farinha peneirada e misturada com o bicarbonato e a canela. Deite com cuidado na forma, por cima das frutas.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por cerca de 45 minutos. Faça o teste com um palito para ter certeza de quando está pronto.

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  5. Deixe arrefecer por 10 minutos e desenforme. Quando o bolo estiver completamente frio, sirva.

Bom apetite!

08
Jul24

Bolinhos de Courgette e Limão

Na minha odisseia a tentar inserir as fotos nos Posts, reparei que agora só consigo fazer o upload de imagens com o tamanho máximo de 5MB quando o máximo "possível" nesta plataforma é de 10MB! Já a minha Mãe dizia "Quem não tem cão, caça com gato!" Vai daí... uploads!

Lamentável não poder apresentar as imagens destes deliciosos bolinhos com a melhor resolução, mas o que importa mesmo é que podem fazê-los em casa, apreciar e experimentar relaxadamente!

Ah, como é que surgiram os magníficos? Com umas bonitas courgettes no frigorífico a "dar azo à imaginação" e um iogurte (pois claro, também é importante), dá-se a ideia destes bolinhos macios, bem levezinhos, e saborosos! 

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Bolinhos de Courgette e Limão 

  • 130 g courgette, descascada 
  • (150 g) 1 iogurte natural 
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão 
  • raspa de 1 limão grande 
  • 400 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 85 g de açúcar amarelo
  • 60 g de manteiga com sal 
  • 1 ovo grande

 

Preparação:

  1. Descasque e rale a courgette. Reserve.
  2. Numa taça, misture o iogurte com o mel, o sumo e a raspa de limão. Reserve.
  3. Coloque a farinha peneirada, o bicarbonato, o sal e o açúcar numa tigela e misture com uma colher. Adicione a manteiga (fria), cortada em pedaços pequenos, e esfregue na farinha com as mãos para formar migalhas grossas. De seguida, adicione a courgette e misture bem. Faça uma cova, acrescente o ovo batido com o iogurte e mexa até formar uma massa homogénea. (Não mexa mais do que o necessário.)
  4. Com as mãos enfarinhadas, faça bolas com a massa e coloque-as, afastadas umas das outras, num tabuleiro forrado com papel vegetal. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

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  5. Coloque no forno pré-aquecido a 220°C durante 15 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

Bom apetite!

02
Jul24

Bolinhos de Maçã e Canela

Estes bolinhos são incríveis! São leves e fofos. E o melhor de tudo, são tão tão... saborosos!

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Bolinhos de Maçã e Canela

  • 375 g de farinha de trigo com fermento 
  • 75 g de açúcar amarelo 
  • (150 g) 1 iogurte natural 
  • (15 ml) 1 colher de sopa de sumo de limão 
  • 2 ovos M
  • 60 g de manteiga com sal
  • 1/2 maçã (calibre 75/85), descascada e ralada
  • (8 g) 1 colher de sopa de canela em pó 

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
  2. Numa taça, misture o iogurte com o sumo de limão. Reserve.
  3. Coloque a farinha peneirada e o açúcar numa tigela e misture com uma colher. Adicione a manteiga (fria), cortada em pedaços pequenos, e esfregue na farinha com as mãos para formar migalhas grossas. De seguida, adicione a maçã ralada juntamente com a canela e misture bem. Faça uma cova, acrescente os ovos batidos com o iogurte e mexa até formar uma massa homogénea. (Não mexa mais do que o necessário.)
  4. Com as mãos enfarinhadas, faça movimentos circulares com um pouco de massa entre as palmas das mãos e forme bolinhas. Coloque-as no tabuleiro, ligeiramente afastadas entre si. Achate-as ligeiramente com as palmas das mãos.

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  5. Coloque no forno durante 15 minutos. Os bolinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

Bom apetite!

25
Jun24

Bolo de Laranja com Batata-doce e Amêndoa (Sem glúten)

Posso começar a semana relaxada com uma receita doce? Posso, sim, sim, sim, porque além deste bolo ter um sabor esplendoroso é saudável (mais nutritivo).

Com o gosto genuíno da laranja e da amêndoa este continua a ser, sem a menor dúvida, o melhor bolo de laranja com amêndoa, sem glúten, que já comi. Não é um bolo muito doce, tem uma massa tão húmida e leve que desfaz-se na boca, e só peca no fim... porque acaba!

Experimentem e sintam, no palato, a conjugação destes magníficos sabores!

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Bolo de Laranja com Batata-doce e Amêndoa
(Sem glúten)

  • 2 laranjas inteiras (+/- 335 g)
  • 5 ovos grandes 
  • 240 g açúcar mascavado claro
  • 35 g azeite
  • 150 g polpa de batata-doce
  • 300 g iogurte kefir natural (ou grego)
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 120 g farinha de amêndoa
  • 300 g farinha universal sem glúten
  • (15 g) 1 colher de sopa (cheia) fermento em pó
  • 1 colher de chá canela em pó 
  • amêndoa palitada q.b
  • geleia de arroz ou outra a seu gosto q.b (opcional)


Preparação:

  1. Lave bem a batata-doce e coza num pouco de água. Escorra e deixe arrefecer. Depois, remova a casca.
  2. Unte abundantemente uma forma com manteiga, polvilhe a base com um pouco de farinha sem glúten e distribua amêndoa palitada pelas laterais.

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  3. Raspe as laranjas, depois, remova a casca (retirando toda parte branca) e os caroços. Corte as laranjas em quatro.
  4. Coloque num copo, as raspas e os quartos de laranja, 150 g de batata-doce cozida e o iogurte (à temperatura ambiente) e triture com a varinha mágica até obter um puré.
  5. Bata as claras em castelo com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem bem firmes.
  6. Coloque o restante açúcar, o azeite e o extrato de baunilha numa tigela e bata, com uma batedeira, durante 1 minuto em velocidade alta. Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem. De seguida, acrescente o puré e misture na velocidade mais baixa.
  7. Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento e a canela e misture bem com a farinha de amêndoa. De seguida, misture na massa, sem bater demasiado.
  8. Por fim, envolva, em 2 fases, as claras em castelo através de movimentos circulares. Verta a massa na forma.

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  9. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C, por cerca de 45 a 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer antes de desenformar.
  10. Quando o bolo estiver frio pincele a superfície com um pouco de geleia, para dar brilho e deixar o bolo mais bonito!

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos para fazer o puré.
  • O extrato de baunilha é opcional, eu gosto de utilizar mas se não tiverem em casa não usem.
21
Jun24

Belo Encanto com Porto: Bolo de Ameixa seca e Vinho do Porto

Na minha rotina, tanto me imaginei a comer um bolo com a riqueza de sabor celestial que, neste luminoso dia do Sol, preparei este bolo divinamente saboroso para acabar com minha tortura graciosa.

O bolo é bastante fofo, húmido e leve para comermos na hora do lanche, mas tem a devida intensidade para servirmos como sobremesa.

Experimentem a excelência sensorial que encanta!

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Bolo de Ameixa seca e Vinho do Porto

  • 100 g de manteiga com sal
  • 195 g de açúcar mascavado claro 
  • 4 ovos
  • 225 ml de leite meio-gordo
  • (15 ml) 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 50 ml de vinho do Porto
  • Raspa de 1/2 limão grande ou de 1 médio 
  • 75 g de ameixas pretas secas (sem caroço)
  • 300 g de farinha de trigo com fermento
  • 25 g de amido de milho
  • 1 colher de chá de fermento em pó 
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

Cobertura:

  • 100 ml de leite
  • 140 g de chocolate meio amargo
  • (10 g) 1 colher de sopa de manteiga
  • 45 g miolo de noz, picado

 

Preparação:

  1. Triture muito bem as ameixas com o leite e o sumo de limão. Reserve.
  2. Com uma batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, e bata bem. Acrescente a mistura de ameixa, o vinho do Porto e a raspa de limão.
  3. Por fim, envolva a farinha peneirada e misturada com o amido, o fermento e o bicarbonato. Verta a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 35 a 40 minutos. Faça o teste com um palito.
  5. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

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  6. Prepare a cobertura: num tacho pequeno ferva o leite; adicione o chocolate picado e mexa bem até derreter; acrescente a manteiga e torne a mexer bem; transfira para uma taça e deixe arrefecer. (Use o creme frio para cobrir o bolo.)
  7. Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o creme de chocolate e termine decorando com as nozes picadas.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se a ameixa que usar estiver muito seca vai ser mais difícil de triturar. Por isso, a minha sugestão, é que deixe a ameixa de molho em leite morno por 30 minutos ou então em leite frio por 1 hora.
  • Utilize o leite que está na receita para demolhar a ameixa e, claro, use depois o restante na massa do bolo.
14
Jun24

A fonte de ledice: Bolo de Chocolate Branco com Amêndoa

Quando de meu sangue faminta a gula desperta,
com um guloso e saboroso bolo a sossego.
Minha mente pula de excitação,
com tamanha fonte onde regalar-se.

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Bolo de Chocolate Branco
 com Amêndoa 

  • 195 g açúcar amarelo
  • 4 ovos M
  • 180 g chocolate branco
  • 85 g manteiga com sal
  • 120 g iogurte natural (usei o skyr mas, pode usar o grego)
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 185 g farinha de trigo para bolos com fermento (peneirada)
  • 80 g farinha de amêndoa
  • 35 g farinha de arroz
  • (4 g) 1 colher de chá fermento em pó 

Cobertura:

  • 190 g leite condensado magro
  • 50 g chocolate branco
  • 40 g amêndoa palitada, ligeiramente torrada
  • mirtilos q.b


Preparação:

  1. Bata as claras em castelo com 2 colheres sopa de açúcar e reserve.
  2. Coloque o chocolate a derreter em banho-maria ou no microondas.
  3. Bata a manteiga (amolecida) com o restante açúcar, até obter uma mistura cremosa.
  4. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de baterAdicione o chocolate derretido, misture, e depois junte o iogurte e o extrato de baunilha,bata bem. De seguida, acrescente as farinhas misturadas com o fermento e misture.
  5. Por fim, envolva gentilmente as claras em castelo.
  6. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  7. Leve ao forno pré-aquecido a 170 ºC, durante cerca de 45 a 50 minutos. Com a ajuda de um palito certifique-se que o bolo está cozido. 
  8. Retire do forno e deixe arrefecer 20 minutos antes de desenformar.

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  9. Prepare o creme: derreta o chocolate branco picado, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter um creme uniforme. Deixe arrefecer, à temperatura ambiente ou no frigorífico (para ser mais rápido).
  10. Transfira o bolo para um prato de servir e, quando estiver completamente frio, espalhe a cobertura. Para finalizar, decore com a amêndoa e os mirtilos e está pronto!

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Se não tiver extrato de baunilha pode substituir por 1/2 pacote de açúcar baunilhado (de 15 a 20g) ou utilizar iogurte grego com sabor a baunilha.
07
Jun24

Scones com Kefir

Tenho umas pequenas “flores” para fermentar no meu leite deste o início deste ano, altura em que a minha amiga Paula teve a amabilidade de me oferecer um frasquinho com grãos de Kefir. Já há algum tempo que pensava em cultivar estas "flores" e as desejava, e fiquei exultante quando a minha amiga disse-me que estava a ofertar alguns grãos. Então, 275 km percorridos os bem alegres grãos de kefir chegaram a minha casa, e assim continuam alegremente a crescer no meu frigorífico.

Para quem não conhece, o iogurte Kefir é uma bebida probiótica, consumada pela fermentação do leite. Esta fermentação é feita por um composto formado por uma mistura de colónias de bactérias e leveduras, que servem-se de grande parte da lactose do leite. Esta bebida é rica em proteínas, cálcio e vitamina D, e tem alguns benefícios associados como ajudar a manter um intestino saudável, bem como para a saúde em geral, além de ser até 99% sem lactose.

O iogurte de kefir deixa os bolinhos mais macios e com aquele sabor amanteigado, sem que para isso seja necessário acrescentar grandes quantidades de manteiga.

Só me resta dizer, experimentem!

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Scones com Kefir

  • 400g de farinha de trigo T65
  • 40g de farinha de milho fina
  • 25g de fermento em pó
  • 65g de manteiga
  • 50g de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 130ml de leite
  • 130ml de iogurte kefir natural 


Preparação:

  1. Numa tigela, misture as farinhas e o fermento e, depois, junte a manteiga (fria) e esfregue com as mãos até que fique parecida com uma massa tipo pão ralado fino. Acrescente o açúcar e a canela e misture bem. Faça uma cova no centro.
  2. Misture o leite com o kefir e verta na mistura dos secos. Envolva até que os ingredientes estejam todos bem incorporados.
  3. Retire a massa da tigela, para uma superfície enfarinhada e estenda delicadamente com um rolo da massa ou com a palma da mão até ficar com cerca de 2,5 cm de espessura. Com um cortador redondo de 5 cm ou um copo, corte o máximo de rodelas possível. Pegue nos pedaços de massa que sobraram, junte-os e volte a estender. Corte mais algumas rodelas. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe descansar por 10 minutos no frigorífico.

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  4. Coloque no forno pré-aquecido a 200 °C, por aproximadamente 13 a 15 minutos, até dourar levemente.

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  5. Retire do forno e sirva com manteiga, doce de abóbora (ou outros ao seu gosto), e acompanhe com o seu chá preferido ou um abatanado (como eu).

Bom apetite!

31
Mai24

Bolo de Café e Batata-doce

Hoje, 31 de maio, celebra-se na Europa o Dia dos Irmãos e para o festejo fiz este Bolo de Café e Batata-doce, bem apreciado na companhia das mulheres do meu mundo, a minha irmã "M" e a minha Mãe.

Uma deliciosa receita que combina o proverbial gostinho do café e a cremosidade da batata-doce. Uma parceria arrebatadora!

Este é o bolo certo para quem anseia por um sweet friend com um gusto milionário! Prometam que vão experimentar! Vão adorar!

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Bolo de Café e Batata-doce 

  • 200 g batata-doce branca (descascada)
  • 200 ml café forte, frio (*)
  • 1 ovo M
  • 225 g açúcar mascavado
  • 65 g manteiga com sal
  • 240 g farinha de trigo com fermento
  • 60 g fécula de batata
  • 1/2 colher de chá fermento em pó 

Cobertura:

  • 150 g chocolate de culinária 
  • 40 ml natas líquidas
  • 16 avelãs com pele


Preparação:

  1. Descasque e rale a batata-doce. Coloque num processador de alimentos ou num liquidificador, juntamente com a manteiga derretida, o ovo, o açúcar e o café e triture muito bem.
  2. Verta para uma tigela, envolva a farinha previamente misturada e peneirada com a fécula de batata e o fermento.
  3. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste com um palito. Assim que o bolo estiver totalmente cozido, retire do forno e deixe o bolo arrefecer por pelo menos 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  5. Entretanto, coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno a 180 ºC, por cerca de 5-10 minutos. Mexa de vez em quando. Retire do forno, coloque as avelãs num pano limpo e seco e esfregue durante uns segundos. Retire o resto da pele com as mãos. Reserve as avelãs.
  6. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, juntamente com as natas e mexa até obter um creme uniforme e brilhante.
  7. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme de chocolate e distribua as avelãs torradas. 

Bom apetite!

Dicas:
(*) 
Para preparar o café usei 3 cápsulas de Café Expresso.

24
Mai24

Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco

A ocasião pedia um bolo muito especial e, dos que sugeri (top 5), a preferência caiu neste bolo húmido, que se funde na boca, tão decadente que só de olhar já faz crescer água na boca! O contraste de cores vibrantes mais parece estarmos perante uma aguarela de sabores.

A leveza do doce da batata-doce e da cenoura e o gosto irresistível do licor creme de amêndoa amarga combinam na perfeição com o sabor e a textura estaladiça do coco. Visivelmente, delicioso!

Das entranhas da fome arranque a gula. Devore e saboreie, este delicioso bolo, de acordo com a sua pena!

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Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco

  • 250 g de Batata-doce laranja (descascada)
  • 250 g de Cenoura (descascada)
  • 200 g de Açúcar mascavado 
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • (30 ml) 2 Colheres de sopa de Licor Creme de Amêndoa Amarga
  • 4 Ovos
  • 300 g de Farinha de trigo para Bolos com Fermento
  • 1/2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
  • 80 g de Coco Ralado

Cobertura:

  • 160 g de Leite Condensado magro
  • 40 g de Chocolate branco
  • 1 Colher de chá de Licor Creme de Amêndoa Amarga
  • 1 Colher de sopa de Coco Ralado (creme), mais q.b (p/ polvilhar)

 

Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  2. Rale a batata-doce e a cenoura na parte mais grossa do ralador.
  3. Coloque na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga derretida, e bata até formar um creme macio.
  4. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficarem bem misturados. Acrescente o licor.
  5. Junte a farinha e o bicarbonato (peneirados) e misture até ficar uma massa homogénea.
  6. Acrescente a batata-doce, a cenoura e o coco ralado e envolva bem, com uma colher de silicone. Verta a massa na forma e alise gentilmente.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
  8. Retire e deixe arrefecer 20 minutos na forma. Depois, desenforme e deixe arrefecer para decorar.

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  9. Prepare o creme: derreta o chocolate branco picado, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado e o licor até obter um creme uniforme. Junte 1 colher de sopa de coco ralado e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco, à temperatura ambiente (não precisa de colocar no frigorífico), antes de usar (porque vai espessar um pouco e torna-se mais fácil de espalhar).
  10. Quando o bolo estiver completamente frio, verta o creme sobre o bolo e barre-o, polvilhe com um pouco de coco ralado. Antes de servir decore a gosto.

Bom apetite!

21
Mai24

Bolinhos com Arroz e Amêndoa

Sabem aquela sensação de letargia que dá a meio da tarde e que temos de vencer porque ainda temos tanto para fazer até acabar o dia?!

Para ter energia suficiente para o combate a essa letargia, fiz estes bolinhos com um exterior crocante, quebradiços, bem levezinhos, e que acompanham tão bem um cafezinho ou um chá!

Estes bolinhos são um óptimo deleite para a nossa tarde e também para a nossa manhã. 

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Bolinhos com Arroz e Amêndoa

  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 g de farinha de arroz
  • 60 g de farinha de amêndoa 
  • 40 g de polvilho doce
  • (21 g) 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 90 g de manteiga com sal 
  • 90 g de açúcar amarelo
  • 2 ovos
  • raspa de 1 limão
  • 150 g de iogurte natural (usei, kefir)


Preparação:

  1. Peneire para uma tigela a farinha de trigo e misture a farinha de arroz, a farinha de amêndoa, o polvilho, o fermento, o bicarbonato e a canela. Reserve.
  2. Com uma batedeira, bata a manteiga (amolecida) com o açúcar e a raspa do limão até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem. De seguida, junte o iogurte. (Vai ficar com aspecto de talhada mas não se preocupe, é mesmo assim, no fim fica uma massa óptima.)
  3. Acrescente os sólidos e a raspa do limão, e misture com uma espátula silicone até formar uma massa maleável. (Não trabalhe demasiado a massa.)
  4. Divida a massa em bolinhas com cerca de 40 g. Achate-as ligeiramente, com a palma da mão, e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com película e deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.

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  5. Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. (Esteja atento, uma vez que o tempo de cocção depende muito do tamanho dos seus bolinhos e da temperatura do forno).
  6. Transfira os bolinhos para uma grelha para arrefecerem completamente e sirva.

Bom apetite!

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