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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

05
Fev25

Bolo de Coco (sem glúten)

Coco neste bolo é coisa que não falta!

A massa tem bastante sabor a coco e contém diferentes texturas, além de ser húmida e um pouco cremosa tem a crocância natural do coco.

Se gostam de coco, experimentem, que vão ficar muito agradados!

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Bolo de Coco
(Sem glúten)

  • 3 ovos grandes 
  • (395 g) 1 lata de leite condensado magro
  • 400 ml de leite de coco
  • 50 g de manteiga  
  • 1 colher de café de aroma de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 
  • 200 g de coco ralado
  • 200 g de amido de milho
  • (15g) 1 colher de sopa (cheia) de fermento em pó


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Bata as claras em castelo até ficarem firmes.
  3. Coloque numa tigela, as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga amolecida, o aroma de baunilha e o açúcar, e com uma batedeira bata, na velocidade alta, por uns 2 minutos para obter uma mistura cremosa. Adicione o coco ralado, o amido de milho e o fermento, e misture, na velocidade mais baixa, até que todos os ingredientes estejam encorporados. Envolva as claras em castelo. Verta a massa na forma preparada.

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  4. Leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. (Tenha atenção para não deixar demasiado tempo no forno.)
  5. Após estar cozido, deixe o bolo arrefecer antes de desenformar. Sirva e delicie-se!

Bom apetite!

05
Jan25

O Bolo-rei da Consoada de Reis!

Na ceia de Reis não falta o habitual Bolo-rei e o, bom amigo, Champanhe! 👑🍾🥂

A receita deste bolo é a mesma do costume, "em equipa que ganha, não se mexe!" Quem quiser surpreender com um Bolo-rei caseiro no Dia de Reis, pode ver a receita aqui! Aventurem-se!

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03
Jan25

Os campeões em Dezembro!

23
Dez24

Bolo de Maçã com Café e Vinho do Porto

A maçã a dar humidade à massa, o café e o vinho do porto a prover sabor e, para brindar, um chocolate crocante a cobrir... o que se pode pedir mais?!

O melhor é partilhar com quem ama! Porque esse, é o verdadeiro espírito do Natal!

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Bolo de Maçã com Café e Vinho do Porto

  • (250 g) +/- 3 maçãs médias, descascadas (Golden)
  • 80 ml de café expresso forte (frio)
  • (30 ml) 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 4 ovos grandes
  • 270 g açúcar amarelo
  • 100 g de manteiga 
  • 370 g de farinha de trigo extra fina T55 com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de café solúvel 
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 160 g de chocolate culinária (43% cacau)


Preparação:

  1. Rale as maçãs, sem a casca, na parte mais grossa de um ralador. Misture metade do café e o vinho do Porto. Reserve.
  2. Bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obter uma mistura bem cremosa e esbranquiçada. Continuando a bater, junte a manteiga derretida até ficar bem misturada, seguindo-se o restante café.
  3. Adicione a farinha (peneirada) misturada com o fermento, o café solúvel e o sal e misture com uma espátula de silicone somente até obter uma massa uniforme. Tenha o cuidado para não mexer demasiado ou ficará com um bolo borrachudo. Acrescente as maçãs raladas e envolva delicadamente, com uma vara de arames, para incorporar.
  4. Transfira a massa para uma forma, untada com manteiga e polvilhada com farinha, e alise a superfície.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 35 a 40 minutos, até que ao inserir um palito no centro do bolo saia limpo.
  6. Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Quando estiver frio, transfira o bolo para um prato de servir.
  7. Prepare a cobertura: derreta o chocolate, no micro-ondas ou em banho-maria. Deite-o sobre a superfície do bolo e, com uma espátula, espalhe. Deixe o chocolate endurecer e sirva!

Bom apetite!

20
Dez24

Bolo de Abóbora Hokkaido Assada com Crumble

Faltam-vos ideias do que colocar na vossa mesa de Natal? Dou-vos uma ajuda!

A abóbora Hokkaido tem um sabor incrível e fica maravilhosa quando assada, e transformada num creme, sendo a única estrela, ou num bolo, mesclada com outros sabores, como especiarias (neste caso, canela e noz-moscada).

Só comer o bolo de abóbora, sem cobertura, para mim, torna-se aborrecido, no final fica uma insatisfação. Daí, enriqueci o bolo com uma cobertura crocante de crumble, para criar um contraste com a massa macia de abóbora e acrescentar sabor!
E claro, não seria Natal se o bolo não tivesse natas! 
Assim, ficou completo!

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Bolo de Abóbora Hokkaido Assada com Crumble

  • 600 g de abóbora Hokkaido descascada, sem sementes
  • sumo de 1 laranja
  • 240 g de açúcar mascavado claro
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 3 ovos L
  • 300 g de farinha de trigo fina T65 com fermento 
  • 1/2 colher de chá de canela em pó 
  • 1 colher de chá de sal fino
  • 200 g de natas ácidas (24% matéria gorda)

Crumble:

  • 50 g de manteiga
  • 30 de açúcar mascavado claro 
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó 
  • 75 de farinha de trigo sem fermento 
  • 20 de flocos de aveia finos 
  • 25 g de amêndoas picadas grosseiramente 

 

Preparação:

  1. Num tabuleiro, coloque a abóbora cortada em fatias grossas (+-2cm), sem casca e sem sementes.

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  2. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, com ventilação, durante 20 minutos ou até que as fatias estejam douradas e macias. A meio do tempo, vire com uma espátula para caramelizar de ambos os lados.

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  3. Entretanto, prepare o crumble: numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e a noz-moscada. Adicione a manteiga derretida e misture bem. Acrescente os flocos de aveia e as amêndoas picadas e misture tudo, com um garfo. Coloque no frigorífico enquanto prepara a massa do bolo.

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  4. Abóbora assada, retire o tabuleiro do forno. Coloque a abóbora e o sumo de laranja numa panela pequena e triture com a varinha mágica até ficar um puré. Deixe arrefecer.
  5. Numa tigela, misture a farinha (peneirada), a canela e o sal. Reserve.
  6. Noutra tigela, bata o açúcar com a manteiga amolecida até obter um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e adicione o puré de abóbora. Misture muito bem.
  7. Acrescente os secos e misture, gentilmente, até obter uma massa homogénea (bastam uns segundos). De seguida, envolva as natas com uma vara de arames. Verta a massa para uma forma forrada com papel vegetal e alise suavemente a superfície com uma espátula. Coloque o crumble sobre a massa do bolo.

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  8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.
  9. Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer 30 minutos na forma. Desenforme cuidadosamente para um prato de serviço, deixe arrefecer completamente, e sirva.

Bom apetite!

19
Dez24

Bolachas de Natal

Estas saborosas bolachas são incríveis com um cafezinho ou um chá, especialmente se degustadas com pessoas queridas. Também são fantásticas para presentear amigos ou colegas de trabalho. Ou então, no próximo dia 24, antes de se deitarem, preparem um copo de leite e deixem em cima da mesa com as bolachas para o Pai Natal!

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Bolachas de Natal

  • 125 g de farinha de trigo fina T65 sem fermento
  • 125 g de farinha de aveia integral 
  • 75 g de açúcar amarelo 
  • 1 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/4 colher de chá de erva doce em pó 
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó 
  • 1 pitada de sal
  • 60 g de manteiga (derretida)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 60 ml de sumo de laranja


Preparação:

  1. Coloque numa tigela todos os ingredientes secos e misture. Faça uma cova no centro e junte os restantes ingredientes. Misture com uma colher e depois, com as mãos, junte a massa até ficar uniforme. Adicione um pouco de farinha ou sumo de laranja se for necessário para que fique macia e maleável. Forme um disco, envolva em película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos ou no congelador por 15 minutos, para que fique firme.
  2. Polvilhe levemente a bancada com farinha e estique a massa com um rolo para que fique com cerca de 8 mm de espessura. Utilize um ou mais cortadores de bolachas para cortar as bolachas. Coloque cada uma num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando um pequeno espaço entre elas. Se necessário, use uma espátula plana para transferi-los. Junte os bocados de massa que sobraram, estique e corte mais bolachas. Repita até terminar a massa.

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  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos (dependendo do tamanho das suas bolachas). As laterais das bolachas devem ficar levemente douradas. Retire do forno e deixe arrefecer.

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Também pode usar um processador de alimentos ou uma batedeira para misturar todos os ingredientes. 
18
Dez24

Aletria Cremosa

A Aletria habitualmente é um doce de cortar com faca, aos quadradinhos, e comer com garfo mas, cá em casa, gostamos mais da aletria cremosa de comer à colher.
É um doce degustado durante todo o ano, no entanto, é especialmente apreciado no Natal. Para tornar a vossa mesa de Natal ainda mais sublime, deixo-vos a minha receita de Aletria... cremosa e deliciosa!

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Aletria Cremosa
  • 150 g de aletria
  • 1.2 l de leite meio-gordo
  • 1 pau de canela
  • 1 estrela de anis
  • 2 cascas de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de sal
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 3 gemas
  • canela em pó q.b

Preparação:
  1. Comece por desfiar a aletria.
  2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o pau de canela, a estrela de anis, as cascas de limão, a manteiga e o sal. Quando ferver, acrescente a aletria, mexendo sempre para não colar. Deixe cozer em lume médio durante 10 minutos, mas continue a mexer.
  3. Junte o açúcar e deixe cozer mais 5 a 7 minutos, sem parar de mexer.
  4. Entretanto, numa taça, bata as gemas e passe-as por um coador de rede fina. Adicione-lhes um pouco da mistura da aletria e mexa bem para elas amornarem.
  5. Retire o tacho do lume e junte a mistura de gemas, aos poucos, mexendo rapidamente. Leve ao lume baixo, durante 1 a 2 minutos, até espessar ligeiramente, sem ferver, mexendo sempre.
  6. Remova o pau de canela, a estrela de anis e a casca de limão e verta a aletria em taças individuais ou num prato de serviço. Sirva morno ou frio, decorado com canela em pó.

Bom apetite!

16
Dez24

Bolinhos de Limão e Canela (Sem glúten)

Para começar a festejar trago uns bolinhos dourados aptos para todos, incluindo celíacos!

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Bolinhos de Limão e Canela 
(Sem glúten)

  • 175g de farinha de aveia integral
  • 175g de amido de milho 
  • 1/3 colher de chá de sal fino
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 85g de manteiga
  • 80g de açúcar amarelo
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • 180ml de leite meio-gordo (usei, sem lactose)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • raspa de 1 limão
  • sumo de 1/2 limão 
  • 1 gema para pincelar 
  • amêndoas laminadas q.b

 

Preparação:

  1. Aqueça o leite, até ficar morno. Adicione a baunilha e o sumo de limão, misture e deixe arrefecer.
  2. Numa tigela, coloque as farinhas com o sal e o fermento em pó, e misture. Adicione a manteiga (fria, aos pedaços) e esfregue com os dedos até que a mistura pareça migalhas finas. Acrescente o açúcar, a canela e a raspa do limão e misture. Faça uma cova no centro, adicione os líquidos e misture rapidamente com uma colher. (Também pode usar um processador de alimentos ou um robot de cozinha para fazer este passo.)
  3. Polvilhe um pouco de farinha na bancada e vire a massa. Dobre a massa 2 a 3 vezes até que fique um pouco mais macia. Estique a massa até ter cerca de cerca 1 cm de espessura. Com um cortador de bolachas, mergulhado num pouco de farinha, corte os bolinhos. Junte os pedaços de massa que sobraram e repita o processo até não ter mais massa. Coloque os bolinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coloque o tabuleiro no frigorífico durante 15 minutos. Entretanto, numa taça bata a gema com 1 colher de sopa (cheia) de leite.

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  4. Retire o tabuleiro do frigorífico e pincele a superfície dos bolinhos com a gema batida. De seguida, cubra com amêndoas laminadas.

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  5. Leve ao forno pré-aquecido a 220 C por 10 minutos ou até dourar ligeiramente por cima. Retire do forno e deixe os bolinhos arrefecer em cima de uma grelha.
Bom apetite!

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