Têm maçãs em casa? E marmelo? Então, experimentem esta compota com passos muito simples, rico em fruta e pouco doce. 

Aconselho a utilizarem uma maça doce, tipo Fugi ou Gala, e com um bom equilíbrio de acidez.

Esta compota caseira é uma forma magnifica de conservarmos os sabores da maçã e do marmelo frescos, sem adição de conservantes ou corantes sintéticos. Uma delícia com, somente, pura bondade da fruta!

Compota de Maçã e Marmelo
(com Nozes)

• 230 g de Maçã, bem madura (descascada e descaroçada)
• (+/- 85 g) 1 Marmelo (descascado e descaroçado) 
• 50 g de Açúcar Mascavado
• 1 Colher de Sobremesa (cheia) de Mel
• 1 Pau de Canela
• 1 Casca de Limão 
• 2 Colheres de Sopa de Vinho do Porto
• 1 Chávena de Água
• Noz-moscada, a gosto (ralada na hora, de preferência)
• 20 g de Miolo de Noz

Preparação:

• Descasque as maças e o marmelo, e retire os caroços. Corte a fruta aos pedaços pequenos e coloque num tacho. Adicione os restantes ingredientes, com excepção da noz.
• Misture bem e leve ao lume até ferver. Tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até que a maça e o marmelo estejam cozidos e a desfazerem-se. A compota deve começar a fazer o ponto de estrada.
• Retire o pau de canela e a casca do limão. Pode esmagar tudo com um garfo ou triturar com a varinha mágica. Se a compota estiver demasiado liquida leve novamente ao lume (brando).
• Depois, acrescente a noz e misture.
• Coloque em tacinhas ou frascos esterilizados e tape/feche bem. Guarde no frigorífico e consuma num prazo de 1 a 2 semanas. Pode também guardar alguns frascos no congelador.

Bom apetite!

Dicas:

• Se desejarem, reservem as cascas e os caroços do marmelo para fazerem geleia.

Hoje comprei no mercado local uns figos bem-apessoados, com o intuito de confeccionar este doce! Uma delicia caseira que vai abrilhantar o nosso lanche, barradinha num pão e scones.

Se têm Figos aí em casa, façam esta maravilha e deliciem-se!

Doce de Figo com Nozes

• 8 Figos frescos ("Pingo de Mel")
• 2 Colheres de Sopa de Açúcar Amarelo 
  
• 2 Colheres de Sopa de Água 
• Raspa de 1/2 Limão
• 1 Pau de Canela
• 10 g de Miolo de Noz, aos bocadinhos

Preparação:

1. Lave bem os figos com água corrente e corte a extremidade dura. Corte cada figo em 6 partes.
2. Coloque um tacho pequeno ao lume (alto), com a água, os figos, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver e misture. Baixe o lume, tape o tacho, e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não colar e queimar no fundo do tacho.
3. A consistência do doce de figo depende do seu gosto. Pode deixar os bocadinhos de figo inteiros ou esmagar com um garfo ou, ainda, triturar com a varinha mágica. (Não se esqueça de retirar o pau de canela).
4. Acrescente a raspa do limão e a noz, e misture.
5. Doce pronto, coloque em tacinhas ou frascos esterilizados e tape/feche bem. Guarde no frigorífico e consuma num prazo de 1 a 2 semanas. Pode também guardar alguns frascos no congelador.

Bom apetite!

• Dicas:
  Para saberem se o doce já está com a consistência certa, coloquem um pouco do doce num prato e incline-o. Se escorrer rapidamente, significa que ainda precisa de cozinhar um pouco mais; se escorrer lentamente, já atingiu o ponto e pode desligar o lume.