Na App do supermercado "C" tive um cupão de desconto para Iogurte Grego  Manteiga de Amendoim. Curiosa, fui ao dito supermercado. Aquele iogurte parecia piscar-me o olho, como se dissesse que tinha um grande desígnio. Comprei-o, sem planos. 

No silêncio da manhã de domingo, tencionava fazer um bolo e, entre um gole de café, lembrei-me daquele iogurte grego arrumadinho no frigorífico. Imaginei o seu sabor aveludado num bolo, ainda morno, acompanhado por um cappuccino.

Misturei o que tinha à disposição com a "estrela" principal. O bolo ficou douradinho e perfumado, como se o cupão tivesse sido um bilhete para uma descoberta.

Aqui está uma prova que as melhores receitas podem surgir escondidas nas coisas que não procurávamos!

Bolo de Iogurte Grego Manteiga de Amendoim 

• 3 ovos M
• 280 g de açúcar amarelo
• 1 colher de chá de mel
• (3x115 g) 3 iogurtes gregos manteiga de amendoim 
• 80 g de manteiga
• 40 ml de óleo vegetal (amendoim, milho, girassol, ...)
• 320 g de farinha super fina T55 com fermento
• 50 g de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1 pitada de sal 
• amendoim, aos bocados (a gosto) 

Preparação:

1. Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar, o mel, o iogurte e uma pitada de sal. (Velocidade moderada; cerca de 3 minutos)
2. Aos poucos, junte a manteiga derretida (não deve estar quente) e o óleo, e bata até adquirir uma mistura homogénea. (Velocidade moderada; cerca de 1 minuto)
3. Acrescente a farinha peneirada, a fécula de batata, o fermento e a canela e misture suavemente até a massa ficar lisa e sem grumos (não bata demasiado para que o bolo fique fofo).
4. Deite a massa numa forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e distribua os amendoins.
5. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35-40 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
6. Deixe arrefecer e desenforme. Pode servir simples ou regar com chocolate ou até polvilhar com chocolate em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Como fazer "Riscas" de Chocolate no bolo:

📝Ingredientes: 50 g de Chocolate meio amargo ou de leite

🥣Preparação: Pique o chocolate. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexa de 20 em 20 segundos, para não queimar); Mexa até o chocolate estar liso e brilhante; Pegue num garfo, mergulhe levemente no chocolate derretido; Faça movimentos de vai e vem sobre o bolo, e deixe escorrer “fios” ou “riscas”. (Se preferir, use uma colher ou coloque o chocolate num saco de plástico pequeno, faça um furinho e pressione para desenhar as riscas; Deixe o chocolate endurecer à temperatura ambiente ou coloque no frigorífico por alguns minutos.

Super... não, mega húmido. Derrete mesmo na boca! E sabor é coisinha que abunda.

Abacaxi, lima e coco um trio que dança na boca como se o verão tivesse decidido ficar para sempre.

Bolo de Abacaxi e Lima

• 100g de manteiga sem sal
• 300g de açúcar amarelo
• raspa de 1 lima
• 1 pitada de sal
• 400g de farinha de trigo para bolos
• 4 ovos 
• 1 colher de chá de fermento em pó
• (300g)  2 iogurtes líquidos com aroma ananás e lima ou ananás
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 200g de abacaxi natural (descascado e sem caroço) ou ananás enlatado
• q.b coco ralado (cobertura)

Calda de Abacaxi e Lima:

• 100ml sumo de abacaxi (triturar o abacaxi e coar) ou sumo de ananás (de ananás em lata)
• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar amarelo (ajuste conforme a acidez do abacaxi)
• 1 colher de sopa de sumo de lima

Preparação:

Adoro a massa húmida, macia, e cheia de sabor do "Bolo de Maçã". E, também, adoro aquela camada dourada e crocante de amêndoas da "Tarte de Amêndoa". Então pensei, vamos lá juntar estas duas delícias numa só receita! Foi assim que nasceu este bolo, uma fusão de sabores e texturas.

Este bolo tem um sabor que combina com tudo! Desde um café tranquilo, passando por uma boa conversa com amigos ou até aquele momento só nosso, em que tudo o que queremos é um mimo.

Não é apenas um bolo, é uma experiência gastronómica envolta em memórias, aromas delicados e sabor autêntico! ❤️

Bolo de Maçã com Crocante de Amêndoa 

• 50 g manteiga
• 20 ml óleo vegetal (milho ou girassol)
• 280 g açúcar amarelo
• 3 ovos
• 1 colher de chá de aroma de baunilha 
• 140 g maçã Golden (descascada e ralada)
• 240 g iogurte natural 
• 1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga
• 350 g farinha de trigo T55 com fermento
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/2 colher de chá de canela em pó 
• 1/2 colher de chá de sal fino  

Cobertura:

• 25 g açúcar amarelo
• 50 g manteiga
• 200 ml leite
• 1 colher de chá de mel
• 1 casca de limão (sem a parte branca)
• 1 pitadinha de sal
• +/-125 g amêndoa palitada (o suficiente para cobrir a superfície do bolo)

Preparação:  

1. Pre-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Numa tigela, bata muito bem a manteiga amolecida, o óleo e o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Misture o aroma de baunilha.
3. Com a varinha mágica ou o robot de cozinha, triture a maçã ralada juntamente com o iogurte e o licor. De seguida, incorpore na massa. Acrescente a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal e misture cuidadosamente até obter uma massa cremosa. Disponha a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40-45 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
4. Prepare a Cobertura: Num tacho pequeno, coloque todos os ingredientes, excepto a amêndoa. Leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva. Adicione a amêndoa palitada e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 1 minuto. Desligue o lume e remova a casca de limão. (Nesta altura já deve ter a base fora do forno, para poder deitar a cobertura.)
5. Pique a massa pré-cozida com um palito e coloque a cobertura quente por cima.
6. Leve novamente ao forno a 180ºC durante 10-15 minutos, até ficar douradinha. (A cobertura borbulha durante a cocção.)
7. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Aguarde que o bolo arrefeça completamente antes de servir.

Bom apetite!

Este bolo é muito saboroso e tem várias texturas. Um interior de maçãs raladas, levemente adocicadas, coroado com uma massa delicada, sem glúten, polvilhada generosamente com amendoim torrado, que tem aquele sabor amanteigado que só ele consegue oferecer! A dica é virar o bolo ainda quente, com a maçã virada para cima, como "a cereja no topo do bolo", e polvilhar canela para dar aquele toque aromático que faz toda a diferença. Um bolo maravilhoso que também se pode servir a celíacos.

Fica ótimo simples, mas, com uma bola de gelado, fica divino.

Bon appétit e até a próxima receita cheia de sabor e história!

Bolo recheado de Maçã e Amendoim
(Sem glúten)

• 4 maçãs médias (Golden)
• 1 colher de sopa de mel ou 2 colheres de açúcar amarelo 
• 3 ovos grandes 
• 90 g açúcar amarelo 
• 100 g farinha universal sem glúten 
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 45 g manteiga 
• 1 colher de chá fermento em pó
• canela em pó, a gosto
• amendoim torrado, a gosto

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre um tabuleiro retangular (22x35cm) com papel vegetal.
2. Rale as maçãs (descascadas) e misture com o mel ou açúcar. Espalhe uniformemente pelo fundo do tabuleiro, pressionando bem com uma colher para formar uma base compacta. Reserve.

3. Bata as claras e vá adicionando o fermento, e depois, aos poucos, o açúcar amarelo até formar um merengue firme. Reserve.
4. Numa tigela, bata as gemas com a manteiga amolecida e o iogurte. Misture a farinha até obter uma massa homogénea. Envolva o merengue com movimentos suaves.
5. Verta a massa por cima da maçã e espalhe gentilmente com uma espátula.

6. Leve ao forno por cerca de 12-15 minutos, até que esteja levemente dourado e firme ao toque. Verifique com um palito se o bolo está cozido.
7. Enquanto o bolo coze, prepare um pano de cozinha limpo. Polvilhe generosamente com amendoim triturado.
8. Quando tirar o bolo do forno, vire-o imediatamente sobre o pano, com o lado da maçã para cima. Retire o papel vegetal com cuidado e polvilhe com canela a gosto. Deixe arrefecer um pouco (10-15 minutos). Espalhe alguns amendoins aos bocadinhos.

9. Com uma faca longa e serrilhada, corte o bolo ao meio. Sobreponha uma metade sobre a outra. Finalize com mais amendoim triturado por cima.
10. Sirva com uma bola de gelado ou chantilly.

Bom apetite!

Descubram as receitas mais apreciadas em Junho e deixem-se encantar pelos sabores que fizeram mais sucesso nesse mês!

Hoje partilho convosco uma receita que é pura nostalgia e frescura, a minha querida "Queijada Cremosa de Leite". Não há nada melhor do que um doce cremoso e leve para refrescar nestes dias quentes de verão! Sempre que a faço, é uma viagem pelos momentos especiais passados com a família e amigos. Experimentem esta receita simples e apaixonem-se. Aproveitem cada pedaço!

Queijada Cremosa de Leite

• 550 ml de leite meio-gordo
• 200 g de açúcar amarelo
• raspa de 1/2 limão
• 1 pau de canela
• 40 g de manteiga
• 100 g de farinha de trigo T55 sem fermento 
• 4 ovos grandes

Preparação:

1. Forre uma forma com papel vegetal ou unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
2. Coloque o leite num tacho a aquecer com o açúcar, as raspas do limão, o pau de canela e a manteiga. Mexa bem. Quando retirar do lume, elimine o pau de canela e reserve.
3. Numa tigela, misture bem, com uma vara de arames, a farinha e os ovos. Adicione o leite, em fio, mexendo sempre. Verta na forma preparada anteriormente. (Para garantir uma textura mais macia e sem grumos, passe a mistura por um coador fino.)
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30 a 35 minutos ou até a queijada estar douradinha por cima e firme ao toque.
5. Quando estiver cozida, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Se quiser, polvilhe com açúcar e canela em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Pode reduzir a quantidade de açúcar amarelo para 150 g. Ainda assim, a queijada ficará bem docinha, mas equilibrada, sem ficar muito doce.
• Nos dias quentes, leve ao frigorífico e sirva fresca. 

Basta, não?! Já estou cansada de ouvir sobre "eleições", "legislativas", "partidos", "partidinhos", e aquele eterno festival de ofensas e comentários sem conteúdos. Chega a um ponto que cansa a alma. Por isso, troquei a política pela cozinha.

Vamos falar de coisas que realmente adoçam a vida: um pão quentinho ou uma fatia de bolo a meio da tarde, aquele cheirinho acabado de sair do forno. Porque, no final das contas, é o que dá alegria — e não quem falou mais alto no último debate.

O bolo mármore é pura nostalgia. Um clássico que me traz sempre boas lembranças. Um duelo delicioso entre baunilha e chocolate, selado num abraço fofinho. Este é o meu bolo mármore com alma de domingo e sabor de memória afetiva.

Para quem já está cansado de "partidos" e promessas vazias, que tal uma fatia generosa de bolo? Doçura na vida nunca é demais!

Bolo Mármore com Amêndoa 

• 5 ovos L
• 350 g de açúcar amarelo
• 500 g de farinha super fina T55 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato em pó
• 1 pitada de sal fino
• 270 g de iogurte natural (pode usar iogurte grego)
• 120 g de manteiga sem sal
• 50 ml de óleo vegetal
• 100 g de chocolate negro com amêndoa (picado grosseiramente) 
• 1 colher de sopa (6 g) de cacau magro em pó 
• 4 colheres de sopa de água 
• 1 colher de chá de aroma de baunilha
• amêndoas palitadas q.b 

Preparação:

1. Forre uma forma retangular com papel vegetal ou unte com manteiga e enfarinhe.
2. Bata a manteiga amolecida, o óleo e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte o iogurte e a baunilha e bata até incorporar bem. De seguida, misture a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal.
3. Derreta o chocolate picado com a água, em banho-maria ou no microondas. Quando estiver derretido, adicione o cacau em pó e misture bem até formar uma pasta homogénea.
4. Divida a massa em 2 partes e numa delas envolva gentilmente, com uma vara de arames, o chocolate derretido e o bicarbonato. (Não trabalhe demais a massa).
5. Coloque a massa branca na forma e, depois, cubra com a massa de chocolate. Com uma faca ou palito faça movimentos leves em zigue-zague para criar o efeito mármore. Cuidado para não misturar demais. Por fim, distribua as amêndoas pela superfície.

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, até estar cozido. Quando espetar um palito no centro do bolo deve sair limpo. Deixe o bolo arrefecer completamente e desenforme.

Bom apetite!

Pela primeira vez, arrisquei usar a beterraba num doce. Há anos que tinha vontade de experimentar, mas faltava-me a ousadia. O sabor terroso da beterraba deixava-me hesitante. Todavia, cheguei a um ponto em que decidi abrir-me a novas experiências, ou quase todas, exceto aquelas com sabores extremamente intensos (como o picante) ou peculiaridades exóticas (tipo "balut").

Este bolo é pura magia. Cada pedaço é uma surpresa. A doçura terrosa da beterraba, com a sua fantástica cor, funde-se perfeitamente ao chocolate e a alfarroba traz um mistério, como um segredo antigo. O resultado é um bolo incrivelmente húmido e delicioso! Mas não é apenas um bolo, é um convite para descobrir o inesperado!

Bolo de Cenoura, Beterraba, Chocolate e Alfarroba

• 200 g de cenoura (crua e descascada)
• 200 g de beterraba (crua e descascada)
• Sumo de 1 laranja 
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 4 ovos L
• 260 g de açúcar amarelo
• (30 ml) 2 colheres de sopa de óleo de milho (ou outro que tiver em casa)
• (30 ml) 2 colheres de sopa de azeite 
• 50 g de farinha de alfarroba
• 50 g de chocolate em pó (50% cacau)
• 1/2 colher de chá de canela em pó 
• 280 g de farinha de trigo super fina T55 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/2 colher de chá de sal fino 

• q.b avelãs (cortadas ao meio)

Preparação:

1. Coloque no processador ou robot de cozinha a cenoura e a beterraba descascadas e raladas, juntamente com o sumo de laranja, o iogurte, o óleo e o azeite. Triture muito bem. Em alternativa pode usar a varinha mágica.
2. Numa tigela, junte os ovos com o açúcar e bata com a batedeira até obter uma massa fofa. De seguida, acrescente a mistura anterior e bata novamente até envolver bem, na velocidade mínima.
3. Peneire e misture na massa a farinha de alfarroba, o chocolate em pó, a canela, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Por fim, distribua as metades de avelã.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 50-55 minutos, até estar cozido.
6. Quando pronto retire do forno e deixe arrefecer na forma. Desenforme com cuidado.

Bom apetite!

Nota:

• Usei duas variedades de beterrabas, as mais comuns no mercado de cor vermelha intensa e a variedade de casca cor de laranja e polpa amarela.

Gosto tanto desta receita que está no meu top 10. É incrível e tem aquele toque sofisticado que impressiona. A combinação é maravilhosa: o doce natural da maçã mistura-se com o sabor profundo da pastinaca, mas sem perder a leveza, como uma brisa fresca de primavera. E o melhor, a ganache com azeite! O azeite dá uma complexidade surpreendente e um sabor frutado que fica lindamente com o chocolate.

Sem falar na amêndoa torrada, cuja crocância contrasta com a suavidade da ganache e ainda traz um sabor tostado que faz toda a diferença. Quem já provou, diz sempre que este bolo tem pinta de sobremesa de restaurante requintado. Dá-me orgulho servir esta delícia!

Bolo de Maçã e Pastinaca com Ganache de Chocolate e Azeite 

• 200 g de maçã Golden (ralada, sem casca)
• 130 g de pastinaca (ralada, sem casca)
• 60 g de manteiga 
• (120 g) 1 iogurte natural 
• 220 g de açúcar mascavado claro 
• 4 ovos
• 280 g de farinha de trigo super fina com fermento T55
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1/4 colher de chá de noz-moscada 
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 30 g de amêndoa sem pele granulada, torrada (cobertura)

Ganache de Chocolate com Azeite

• 100 g de cacau magro em pó (100% cacau)
• 240 ml de leite magro ou outro da sua preferência 
• 100 g de açúcar mascavado claro
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

1. Com a varinha mágica, triture a pastinaca ralada com a manteiga amolecida, o iogurte e um ovo. Junte a maçã ralada e misture com uma colher. Reserve.
2. Numa tigela, bata bem três ovos com o açúcar, por 2 minutos, na velocidade máxima da batedeira. Acrescente a mistura anterior e mexa com uma vara de arames ou uma colher.
3. Adicione a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato, a noz-moscada, a canela e uma pitada de sal e misture. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Enquanto o bolo coze prepare a ganache: Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite, num tacho pequeno em lume brando, e mexa com uma vara de arames até ficar um creme homogéneo. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe a mistura engrossar, mexendo sempre para evitar que cole no fundo do tacho. Retire do lume, junte o azeite e mexa vigorosamente para incorporar. Transfira para um recipiente e deixe arrefecer antes de cobrir o bolo.
6. Após o bolo arrefecer, desenforme e cubra com a ganache de chocolate, espalhando uniformemente com uma espátula. Decore com a amêndoa torrada.

Bom apetite!

Dicas:

• Cubra a ganache com película aderente e deixe arrefecer à temperatura ambiente por, pelo menos, 2 horas.
• Se optar por colocar a ganache no frigorífico não deixe por muito tempo, pois poderá endurecer muito rápido e depois será mais difícil de trabalhar. No caso disso acontecer, aqueça por alguns segundos no micro-ondas.

Os figos, frescos e secos, têm suscitado a atenção pelos seus potenciais benefícios. Estes têm açúcar natural e um índice glicémico baixo a moderado, o que os torna uma opção apropriada para pessoas com diabetes.

Recentemente tive um encontro de quinto grau na minha dispensa! Encontrei uma embalagem praticamente completa de figo pingo de mel, cujo sabor, doçura e textura é sobejamente conhecido. Olhei para eles e ouvi "Come-me! Devora-me!". Consegui resistir mas, fiquei a matutar num doce para os usar. 
Assim sendo, preparei este bolo com o propósito de poder reduzir substancialmente a quantidade de açúcar mascavado (parcialmente refinado) mas, no final, ter um doce equilibrado e saboroso. 

Bolo de Figos secos com Nozes

• 300 g figos secos, cortados aos bocados + 5 figos secos, picados grosseiramente 
• 390 ml leite
• 2 ovos
• 130 g açúcar mascavado claro
• 45 g manteiga
• 25 ml azeite
• 150 g iogurte natural 
• 390 g farinha de trigo T65 com fermento 
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1 colher de chá sal fino
• 60 g nozes, picadas

Cobertura:

• 180 g leite condensado cozido
• 1 colher de chá canela em pó 
• sal a gosto
• nozes q.b (aos pedaços)