Experimentem e tentem não sucumbir a esta tarte, com uma "fachada" estaladiça e uma cobertura crocante (do crumble, inglês, ou streusel, alemão), numa "cama" macia de sabor marcante a mirtilos! Posto isto, esta, é uma das melhores tartes de verão!

Não têm muito tempo para elaborar esta receita? Há solução! Preparem a massa e a cobertura no dia anterior e guardem no frigorífico. No dia seguinte, façam o recheio, juntem as três frações da tarte e coloquem no forno. Rápido, fácil, doce, em suma, magnifico!

Tarte de Mirtilos 

Massa: 

• 200 g de Farinha de Trigo
• 4 Colheres de Sopa de Açúcar
• 120 g de Manteiga sem Sal
• 1/2 Colher de Chá de Sal
• 1 Ovo

Recheio:

• 6 Colheres de Sopa (cheias) de Farinha de Trigo (sem fermento)
• Sumo e Raspa de 1/2 Limão
• 1 Ovo
• 30 ml de Água ou Leite
• 1/2 Chávena de Açúcar
• Noz-moscada q.b
• 20 g de Amêndoa com pele (triturada grosseiramente)
• +/- 2 Chávenas de Mirtilos (frescos ou congelados)

Cobertura:

• 80 g de Farinha de Trigo
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• 40 g de Açúcar
• 60 g de Manteiga com Sal (fria)

Preparação:

1. Junte num processador a farinha, o açúcar, a manteiga (bem fria) e o sal. Triture até obter uma massa arenosa. Incorpore o ovo e volte a processar durante 5-6 segundos.
2. Transfira para uma taça e ligue tudo com as mãos (sem amassar muito). Faça um disco, envolva com película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos.
3. Passado esse tempo, enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda de um rolo. Passe-a para a tarteira, que deve estar bem untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.

4. Tape com película e reserve no frigorífico.
5. Entretanto, pré-aqueça o forno nos 180º C e trate do recheio. Numa taça, bata com uma vara de arames  a farinha, o açúcar, uma pitadinha de noz-moscada, a raspa e o sumo do limão, o ovo e a água.
6. Retire a tarteira do frigorífico e distribua pela base a amêndoa triturada.

7. Preencha toda a base da tarteira com mirtilos e deite o recheio por cima.

8. Coloque numa taça todos os ingredientes para fazer a cobertura. Amasse, com as pontas dos dedos, até que fique tudo bem misturado e granulado.
9. Disponha a cobertura sobre os mirtilos.

10. Finalmente, leve ao forno por cerca de 60-70 minutos, até a tarte ficar dourada e crocante.
11. Deixe arrefecer, desenforme cuidadosamente e, se pretender, pode servir decorada com açúcar em pó.

Bom apetite!

Dicas:

• Se desejar, no recheio, pode substituir 3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo por Fécula de Batata.
• Se não quiser fazer a cobertura manualmente, utilize o processador para misturar todos os ingredientes, até formar uma espécie de areia grossa. Com as pontas dos dedos, aperte a mistura (para formar "grânulos") e deixe cair sobre o recheio.

Para servir um doce diferente, num lanche especial, orquestrei esta receita... entusiasta.

Este biscoito detém um interior macio e uma "coroa" crocante que se quebra a cada trinca. Esta combinação fez um tremendo sucesso e conquistou um lugar em muitos cadernos de receitas.

Então, experimentem este biscoito estaladiço e requintado com os sabores da maça, do mel, da laranja e da canela!

Biscoitos de Maça (Desidratada)

• 80 g de Fatias de Maçã desidratada (100% natural, sem adição de açúcar)
• 60 g de Açúcar Amarelo
• 200 g de Farinha de Trigo para Bolos com Fermento
• 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
• 15 g de Mel
• 90 g de Manteiga com Sal
• Raspa de 1/2 Laranja, pequena 
• 1 Ovo L

Preparação:

1. Coloque a maçã num processador de alimentos e triture muito bem. De seguida, junte o açúcar, a farinha e a canela, e misture bem.

2. Acrescente o mel e a manteiga fria (aos pedaços) e triture, por +/- 4o segundos ou até obter umas "migalhas" finas. 

3. Logo depois, retire 3 colheres de sopa (cheias) dessa mistura para uma tigela, tape-a com película e reserve no frigorífico.

4. Bata o ovo ligeiramente, com um garfo, e deite no processador. Adicione a raspa da laranja e misture até obter uma massa uniforme. Se for necessário, pare e raspe com uma espátula as laterais do processador.

5. Coloque a massa na bancada polvilhada com um pouco de farinha e, cuidadosamente, faça um rolo.

6. Com uma faca, divida o rolo em 24 porções e com as mãos modele, delicadamente, cada porção para formar uma bola.
   

7. Com um copo ou com a palma da mão, espalme ligeiramente cada bola até obter rodinhas com cerca de 4 cm de diâmetro e 1 cm de altura. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
   

8. Seguidamente, cubra cada rodinha com a mistura reservada (no frigorífico). Pressione ligeiramente nas rodinhas, com a ponta dos dedos.
   

9. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados.

10. Retire o tabuleiro do forno e transfira os biscoitos, cuidadosamente, para uma grelha para arrefecerem.

11. Coloque os biscoitos num prato de servir e ...

Bom apetite!