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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

16
Fev24

Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Fui ao talho com a intenção de comprar carne de vaca (cernelha) para assar e, para meu espanto, já não havia! Diz o talhante "hoje os clientes vieram todos comprar carne de vaca e porco para o Carnaval!" Como "quem não tem cão, caça com gato", não tinha carne fui atrás do peixe! O que poderia ser uma frustração, foi apenas uma abébia de idealizar/criar algo capaz de aprazer.

Por unanimidade esta foi uma refeição digna de classificação 5⭐️!

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Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Preparação do Puré de Batata doce

  • 800 g de Batata doce branca (descascada)
  • 1 Cebola pequena 
  • 2 Dentes de Alho
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Noz-moscada, a gosto
  • 1 Colher de chá de Manteiga 
  • Leite q.b
  1. Descasque as batatas e a cebola e corte em quartos. Lave os alhos com a casca. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 10-15 minutos.
  2. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra, retire a casca dos alhos, e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas.
  3. Leve a lume baixo e adicione, a manteiga e a noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).

 

Preparação da Couve Salteada

  • 2 Couves Penca
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 4 Dentes de Alho
  • Sal, a gosto
  1. Lave as couves e retire os caules mais duros. Corte em tiras grossas. Coza num pouco de água, temperada com sal. Quando levantar fervura, deixe cozer cerca de 20 minutos. Depois, escorra.
  2. Num tacho, com azeite, aloure os alhos picadinhos. Envolva bem a couve e retifique o tempero. Salteie por uns minutos.

 

Preparação da Pescada 

  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro
  • 1/3 Pimento vermelho
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 1 Folha de Louro
  • Alecrim, a gosto
  • 1/2 Chávena de Vinho Branco
  • 2 Postas de Pescada do Chile
  • Salsa fresca picadinha, a gosto
  • Sal e pimenta, a gosto
  1. Num tacho, com azeite, aloure a cebola e os alhos picadinhos.
  2. Junte o tomate aos bocadinhos, o pimento aos cubinhos, a paprika, e regue com o vinho branco.
  3. Acrescente a folha de louro e um pouco de alecrim picadinho. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  4. Adicione o peixe, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  5. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  6. Coloque as postas de peixe numa travessa, juntamente com o molho.
  7. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o peixe esteja douradinho.

Bom apetite!

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