Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

16
Fev24

Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Fui ao talho com a intenção de comprar carne de vaca (cernelha) para assar e, para meu espanto, já não havia! Diz o talhante "hoje os clientes vieram todos comprar carne de vaca e porco para o Carnaval!" Como "quem não tem cão, caça com gato", não tinha carne fui atrás do peixe! O que poderia ser uma frustração, foi apenas uma abébia de idealizar/criar algo capaz de aprazer.

Por unanimidade esta foi uma refeição digna de classificação 5⭐️!

IMG_3649.jpeg

 


Pescada no Forno com Puré de Batata doce e Couve Salteada

Preparação do Puré de Batata doce

  • 800 g de Batata doce branca (descascada)
  • 1 Cebola pequena 
  • 2 Dentes de Alho
  • Sal e pimenta, a gosto
  • Noz-moscada, a gosto
  • 1 Colher de chá de Manteiga 
  • Leite q.b
  1. Descasque as batatas e a cebola e corte em quartos. Lave os alhos com a casca. Cozinhe em água com sal e pimenta, cerca de 10-15 minutos.
  2. Depois de cozidas (se espetar um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), escorra, retire a casca dos alhos, e reduza tudo a puré com um Passe-Vite ou um esmagador de batatas.
  3. Leve a lume baixo e adicione, a manteiga e a noz-moscada. Misture bem, retifique o tempero, e mexa até ficar com a consistência a gosto (se necessário acrescente um pouco de leite, mas tenha atenção para que não fique muito mole).

 

Preparação da Couve Salteada

  • 2 Couves Penca
  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 4 Dentes de Alho
  • Sal, a gosto
  1. Lave as couves e retire os caules mais duros. Corte em tiras grossas. Coza num pouco de água, temperada com sal. Quando levantar fervura, deixe cozer cerca de 20 minutos. Depois, escorra.
  2. Num tacho, com azeite, aloure os alhos picadinhos. Envolva bem a couve e retifique o tempero. Salteie por uns minutos.

 

Preparação da Pescada 

  • 2 Colheres de Sopa de Azeite
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Tomate maduro
  • 1/3 Pimento vermelho
  • 1 Colher de Chá de Paprika fumada
  • 1 Folha de Louro
  • Alecrim, a gosto
  • 1/2 Chávena de Vinho Branco
  • 2 Postas de Pescada do Chile
  • Salsa fresca picadinha, a gosto
  • Sal e pimenta, a gosto
  1. Num tacho, com azeite, aloure a cebola e os alhos picadinhos.
  2. Junte o tomate aos bocadinhos, o pimento aos cubinhos, a paprika, e regue com o vinho branco.
  3. Acrescente a folha de louro e um pouco de alecrim picadinho. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  4. Adicione o peixe, a salsa picada, tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  5. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
  6. Coloque as postas de peixe numa travessa, juntamente com o molho.
  7. Leve ao forno por 15 minutos, ou até que o peixe esteja douradinho.

Bom apetite!

02
Nov23

Omelete de Bacalhau com Couve e Feijão-fradinho

A omelete de bacalhau é uma das minhas omeletes favoritas e, juntamente com a couve e o feijão-fradinho, cria um prato incrivelmente saudável, com fibras ​​e proteínas (entre outros nutrientes), e, também, avuloma o sabor no prato. Uma opção... eletrizante!

Esta refeição, atesta o nosso "motor" com boa energia, fundamental, para enfrentarmos a labuta do dia.

Sigam a receita, passo a passo, e experimentem uma refeição simples que supera as adversidades, de forma natural!

IMG_2555.jpeg


Omelete de Bacalhau com Couve e Feijão-fradinho
 

  • 120 g Feijão-fradinho (cozido e escorrido)
  • 200 g Couve (Penca)
  • 3 Dentes de alho
  • Sal q.b
  • Azeite q.b
  • 3 Ovos
  • +/- 150 g de Bacalhau demolhado (desfiado)
  • 1 Cebola


Molho Verde:

  • 2 Colheres de Sopa de Salsa, picadinha 
  • 1 Cebola, pequena 
  • 1/3 Chávena de Chá de Azeite
  • 1/2 Colher de Chá de Mostarda Dijon
  • 1 Colher de Café de Vinagre de Arroz
  • Sal q.b


Preparação:

  1. Lave e corte as folhas de penca em tiras grossas. Leve a cozer numa panela com água e um pouco de sal. Quando estiverem cozidas, escorra.
  2. Entretanto, prepare o Molho Verde: Pique a cebola e a salsa para uma taça pequena. Junte uma pitadinha de sal, o vinagre e a mostarda e misture bem. Acrescente aos poucos o azeite enquanto mistura.
  3. Adicione numa frigideira um fio de azeite e os alhos picadinhos. Acrescente a penca e refogue bem, mexendo de vez em quando. Tenha atenção para não queimar. Quando já estiver ao seu gosto rectifique o tempero, se for necessário. 
  4. Caso opte pelo feijão-fradinho de lata, lave-o bem e escorra-o. Junte-o à penca e mexa. Se a mistura estiver seca, pode acrescentar mais um pouco de azeite, mas não exagere para que também não fique gordurosa. Reserve.
  5. Prepare a Omelete: Numa taça, bata os ovos, envolva o bacalhau e 1 cebola picadinha. Reserve.
  6. Numa frigideira anti-aderente, coloque um pouco de azeite e leve ao lume a aquecer. Acrescente 1/3 da mistura de ovos, deixe cozinhar em lume brando até a omelete estar ligeiramente dourada e, por fim, dobre-a. Retire para um prato e repita o processo, por mais duas vezes.
  7. Sirva a Omelete acompanhada com a mistura de Couve e Feijão-fradinho. Termine com o molho verde.

Bom apetite!

Mais sobre mim

Sigam-me

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Pesquisar

Direitos de Autor

Todas as fotografias publicadas são da minha autoria, incluindo a sua edição. Por favor, não utilizem as minhas fotografias sem a minha autorização. Muito obrigada.

Arquivo

    1. 2024
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2023
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D
    1. 2022
    2. J
    3. F
    4. M
    5. A
    6. M
    7. J
    8. J
    9. A
    10. S
    11. O
    12. N
    13. D

Em destaque no SAPO Blogs
pub