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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

04
Nov23

Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor

… Brócolos salteados e Cebolinhas!

Bacalhau... como adooooro este peixe! E o glorioso combinado de batata e couve-flor cria um puré especial! Na minha humilde opinião, este puré fica muito mais saboroso do que o habitual e simples puré de batata. Para tornar o prato mais composto, adicionei um vegetal crocante, bem verdejante - o brócolo - rico em vitaminas e minerais, considerado um super alimento com pouquíssimas calorias e, também, umas cebolinhas.

Esta deliciosa refeição é bastante simples e não demora muito a confecionar. Com alguns temperos e apenas 30 minutos, é possível comer de forma saudável e com prazer!

Porque é que é uma das melhores receitas de bacalhau assado no forno? Porque "derrete" na boca, como uma delícia! Suculência, com todo o sabor!

Preparem hoje mesmo este prato, ou amanhã (para o almoço, p. ex.), e desfrutem da tranquilidade que advém de uma boa nutrição!

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Bacalhau Assado no Forno com Puré de Batata e Couve-flor

  • 3 Lombos de Bacalhau (demolhados)
  • 6 Batatas grandes (para cozer)
  • 1 Couve-flor
  • 9 Cebolinhas 
  • 400 g de Brócolos 
  • 2 Cebolas
  • 6 Dentes de Alho
  • 1 Tomate
  • 1/3 Pimento vermelho 
  • 50 ml de Vinho Branco 
  • 1 Folha de Louro
  • 1/2 Colher de Sopa de Manteiga
  • Sal e Pimenta q.b
  • Salsa fresca q.b

 

Puré de Batata e Couve-flor:

  1. Coloque as batatas (descascadas e cortadas em pedaços), a couve-flor (cortada em quatro) e uma cebola numa panela e adicione água fria suficiente para cobrir. Adicione o sal e pimenta a gosto. Tape com um testo e coloque a ferver em lume alto. Depois, reduza o lume e deixe a cozinhar, cerca de 15 minutos ou até que as batatas e a couve-flor estejam macias. Faça o teste com uma faca, esta deve passar com muita facilidade pelo interior da batata.
  2. Escorra e esmague tudo com um passe-vite, para a panela em que foram cozidas. Adicione a manteiga e retifique o sal e a pimenta, e misture bem.

 

Brócolos Salteados:

  1. Separe e lave bem os brócolos. Coza-os num pouco de água, temperada com sal. Depois, escorra e reserve.
  2. Num tacho, com 3 colheres de sopa de azeite, aloure (ligeiramente) 3 dentes de alho picadinhos. Adicione os brócolos e mexa. Reserve.

 

Bacalhau Assado no Forno:

  1. Numa frigideira, prepare um refogado com 5 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho picados e 1 cebola picada. De seguida, adicione o tomate (pelado), cortado aos pedaços, o pimento vermelho (cortado aos quadradinhos), a folha de louro, a salsa picada, o sal e a pimenta (a gosto), e o vinho branco. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte um pouco de água quente, mexa e deixe ferver.
  2. Numa assadeira, coloque os lombos de bacalhau e as cebolinhas inteiras (descascadas). Cubra com o preparado anterior e coloque no forno a 200°C por cerca de 20 minutos. (Se for necessário acrescente mais um pouco de água quente, para que não fique seco.)
  3. Sirva o bacalhau assado com o puré de batata e couve-flor, os brócolos salteados e as cebolinhas.

Bom apetite!

28
Out23

Bolinhos de Abóbora e Noz

O paladar autêntico e intenso, destes bolinhos, demonstra não ser preciso enfeites para serem sofisticados. No entanto, não é apenas o paladar que interessa, é também a sua linda cor amarela dourada e o seu aroma singular, exuberante, à conta dos óleos essenciais das especiarias, num fantástico jogo de equilíbrio com a abóbora. Prova que o prazer acomoda-se bem dentro de uns bolinhos com uma riqueza espetacular! Estes, são capazes de nos fazer percorrer o mundo!

Experimentem, não deixem que o humano desconsolo caçe a vossa boa disposição!

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Bolinhos de Abóbora e Noz

  • 190 g de Puré de Abóbora Manteiga
  • 325 g de Farinha de Trigo T65
  • 75 g de Miolo de Noz
  • 140 g de Cereais de Arroz sem Glúten, 0% Açúcares adicionados (Nestum)
  • 14 g de Fermento em pó
  • 60 g de Açúcar mascavado 
  • 1 Colher de Chá de Canela em pó 
  • 1/4 Colher de Chá de Noz-moscada (ralada na hora, de preferência)
  • 50 g de Manteiga com sal
  • 120 g de Bebida Vegetal de Noz ou Amêndoa
  • 2 Ovos
  • 1 Pitadinha de Sal
 
 
Preparação:
  1. Coza a abóbora (+/- 250 g descascada, sem sementes) em água com uma pitadinha de sal. Depois, escorra e deixe arrefecer completamente.
  2. Num processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, o miolo de noz, os cereais de arroz, o fermento, o açúcar, a noz-moscada e a canela e processe até incorporar bem. Adicione a manteiga, bem fria, cortada em cubos, e processe. Transfira a mistura para uma tigela grande.
  3. Num copo, junte a bebida de noz, a abóbora cozida e os ovos e triture com a varinha mágica até obter uma mistura uniforme.
  4. Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture, com uma faca de manteiga ou uma espátula, até incorporar. Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha de trigo.
  5. Transfira para uma superfície enfarinhada e, com as mãos bem enfarinhadas, forme delicadamente um retângulo ou um círculo com cerca de 2-2,5 cm de espessura.
  6. Corte a massa em quadrados, triângulos ou círculos, conforme preferir, e transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

    IMG_2521.jpeg

  7. Deixe no frigorífico, durante 15 a 20 minutos.
  8. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  9. Retire o tabuleiro do frigorífico e coloque no forno por 30 a 35 minutos ou até que os bolinhos fiquem dourados e um pouco tostados.
  10. Retire do forno e deixe os bolinhos arrefecer sobre uma grelha, por pelo menos 5 minutos, antes de servir. Satisfaça-se com os bolinhos simples ou, mais "gorduchos", barrados com manteiga.

Bom apetite!

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