Este é aquele bolo super molhadinho que nos apraz com o maravilhoso sabor do chocolate. A calda de café que o nutre realça o seu aroma e sabor, tornando-o ainda mais delicioso.

Chocolate e café a combinação clássica que não falha!

Bolo de Chocolate e Café 

• 370 g farinha de trigo T65 com fermento 
• 80 g cacau magro em pó 
• 280 g açúcar mascavado 
• 1/2 colher de chá de fermento em pó 
• 1 pitada de sal
• 2 ovos M
• 470 ml água 
• (90 ml) 3 cafés expresso 
• (30 ml) 2 colheres de sopa de óleo vegetal (milho ou girassol)

Preparação: 

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Numa tigela, misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal.
3. Noutra tigela, bata ligeiramente os ovos com a água e o café.
4. Junte todos os líquidos aos secos e misture até obter uma massa homogénea (sem bater demasiado). Verta numa forma untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno por cerca de 40-45 minutos ou até o palito sair limpo.
6. Deixe arrefecer 10 minutos antes de desenformar. Deixe arrefecer mais um pouco antes de regar com a calda. Depois é só cobrir com o creme quando estiver frio!

☕️Calda de Café:

• 180 ml água 
• (10 g) 1/2 colher de sopa de açúcar mascavado
• 1 colher de chá de café solúvel 
• 50 ml de licor de café

Preparação:

1. Num tacho pequeno, misture a água com o açúcar e o café solúvel. Leve a lume brando e mexa até que se dissolvam completamente (não precisa de ferver). Adicione o licor de café e misture. (⚠️Para preservar o aroma e sabor delicado, não deixe a calda ferver depois de adicionar o licor.)
2. Deixe arrefecer 2 minutos antes de utilizar.
3. Com o bolo morno, regue-o cuidadosamente com a calda, utilizando um pincel ou colher de sopa para assegurar que fica bem humedecido por igual.
4. Cubra o bolo com o creme assim que ficar frio, para garantir que o creme adere à superfície do bolo.

 🍫Creme de Chocolate:

• 280 ml leite
• 20 g amido de milho
• (10 g) 2 colheres de chá de cacau magro em pó
• 10 g açúcar mascavado 
• 70 g chocolate meio amargo (pode usar chocolate 70% cacau)
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Num tacho, misture o amido de milho, o cacau, o açúcar e o sal. Aos poucos, adicione o leite e mexa com uma vara de arames (fouet) para dissolver completamente o amido, sem formar grumos. Leve ao lume médio-baixo, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
2. Retire do lume e adicione o chocolate. Mexa muito bem até derreter completamente e ficar um creme sedoso.
3. Se pretender usar frio, verta numa taça, cubra com película, em contacto com o creme, e leve ao frigorífico. Antes de usar, mexa bem até ficar novamente sedoso.)
4. Verta o creme sobre o bolo e espalhe com uma espátula. Deixe arrefecer totalmente e sirva.
5. Para ter uma experiência ainda mais deliciosa nos dias quentes, leve ao frigorífico e sirva bem fresquinho!

Bom apetite!

O bolo tem uma massa húmida, mas não pastosa, muito saborosa, reconfortante e delicadamente aromática. Tem o sabor “refinadíssimo", como disse Maria de Lourdes Modesto, da pastinaca (cítrico, com notas de anis) e o suave sabor do coco. Esta combinação é a base ideal para um creme mais ousado e inesperado.

Logo, para o cobrir, fiz um creme aveludado de miso vermelho, leite condensado cozido e açúcar mascavado - uma fusão entre o doce profundo do caramelo e o toque salgado e umami do miso. Este creme é como um caramelo salgado com alma japonesa: rico, cremoso e viciante, que surpreende e intriga o paladar!

Um toque final - amêndoas tostadas - para criar um contraste crocante e perfumado, que eleva a complexidade do bolo.

Este bolo equilibra o exótico e o familiar num final surpreendente!

Bolo de Pastinaca com Caramelo Oriental de Miso

• 240 g farinha de trigo T65 com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de canela em pó 
• 1/4 colher de chá de noz-moscada 
• 1 colher de chá de sal
• 150 g pastinaca, descascada (1 pastinaca grande)
• 270 g iogurte cremoso natural 
• 80 g coco ralado 
• 240 g açúcar mascavado claro
• 30 g manteiga
• 30 ml óleo vegetal (milho, coco, girassol, ...)
• 4 ovos M/L
• q.b amêndoa tostada

🥄🍮Caramelo Oriental de Miso:

• 140 ml leite
• 40 g açúcar mascavado claro
• 1 gema
• 10 g amido de milho
• 1 colher de chá de miso vermelho (arroz ou cevada)
• 1 pitada de sal
• 70 g leite condensado cozido 
• 10 g manteiga
• 1 pitada de canela em pó 

Preparação:

1. Unte e enfarinhe uma forma e pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Raspe a pastinaca e coloque no processador de alimentos ou robot de cozinha. Junte o iogurte e triture bem. (Também pode usar a varinha mágica.) Reserve.
3. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal.
4. Noutra tigela, bata o açúcar com a manteiga amolecida e o óleo até obter uma mistura cremosa. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Incorpore delicadamente a mistura de pastinaca e o coco ralado. Certifique-se de que não tem quaisquer grumos. Depois, envolva cuidadosamente os ingredientes secos, até que a massa esteja uniforme. Verta na forma preparada anteriormente.
5. Leve ao forno por  cerca de 35 minutos ou até que o palito saia limpo e a superfície esteja ligeiramente dourada.
6. Deixe arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. Quando estiver frio, pode cobrir com o creme.
7. Entretanto, prepare a cobertura: Num tacho, aqueça o leite; Numa taça, misture a gema com o açúcar e o amido até ficar um creme homogéneo. Adicione uma parte do leite quente para temperar. Verta tudo no tacho e leve ao lume brando, até engrossar mexendo sempre com uma vara de arames; Desligue o lume, adicione o miso e uma pitada de sal e mexa vigorosamente até que esteja bem incorporado para evitar grumos e garantir um sabor uniforme. De seguida, acrescente a manteiga, o leite condensado cozido e uma pitada de canela e mexa até obter um creme sedoso e uniforme; Transfira para uma taça, cubra com película aderente em contacto com a superfície do creme e leve ao frigorífico até ficar frio. Antes de cobrir o bolo, bata com uma vara de arames ou batedeira para deixar o creme mais sedoso e fácil de espalhar.
8. Deite o creme sobre o bolo, espalhe e alise com uma espátula. Para finalizar, adicione uma camada generosa de amêndoas tostadas por cima. E pronto. Agora é só aproveitar!

Bom apetite!

Assumo ser uma super fã de bolos com fruta. E posso afiançar que este bolo é um regalo, com o sabor frutado e a húmidade tropical!🏝️

Uma "frescura" extremamente viciante, que faz aumentar o nível de dopamina, conhecida como a "hormona da felicidade" ou “molécula da motivação”... yummilicious!🍍🥥🍋🍐❤️‍🔥

Como podem ver, efetivamente não é, de todo, um bolo seco!

Deliciem-se com este, irresistivelmente, delicioso Bolo Tropical, recheado de frutas e uma cobertura cremosa de coco!