Minha doce clementina, que excitas os perfumes da casa com a tua chegada! Ah, como te adoro!

As clementinas são um bom aliado no combate à obesidade e, por conterem ácido fólico e tiamina, contribuem para o bom funcionamento do sistema imunitário e para a boa disposição. 

Agora já não há justificação para não experimentar o deslumbrante Bolo de Clementina e Coco. Aproveitem a promoção da Clementina (Nacional) e das Bebidas Vegetais (escolham a que mais gostarem) e... "Let's go to the kithen"! 

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Como dizem?👂🏻 Ah, ...

... se é um bolo SEM LACTOSE? Simmm👍

... se é um bolo SEM OVOS? Simmm👍

... se é um bolo apetitoso, húmido, viciante... APAIXONANTE? Sem dúvida... 🤤😻

Guardem a receita e acelerem para a cozinha! Preparem o bolo, provém (várias vezes 😉) e ajuízem.

Bolo de Clementina e Coco

Para o Bolo:

• 230g de Farinha de Trigo com fermento 
• 110g de Açúcar Amarelo
• 200ml de Sumo de Clementina
• 50g de Óleo de Amendoim
• 50g de Leite de Coco
• Coco ralado q.b (cobertura)

• 90ml Bebida vegetal (soja, coco ou amêndoa)
• 25g de Açúcar Amarelo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Unte uma forma com manteiga sem lactose e polvilhe com farinha.
3. Numa tigela, bata o óleo de amendoim e o açúcar até obter um creme claro.
4. Adicione o leite de coco e depois o sumo de clementina, aos poucos.
5. Misture a farinha, o suficiente até ficar uma massa homogénea.
6. Leve ao forno durante 20-25minutos.
7. Deixe arrefecer 5 minutos e desenforme.

Preparação da Calda:

1. Coloque todos os ingredientes num tacho pequeno e leve ao lume. Deixe ferver durante 3 minutos.
2. Quando o bolo estiver morno, pincele com a calda e polvilhe com o coco ralado.
3. Deixe arrefecer completamente antes de fatiar e servir.

Dicas:

• Pode substituir o óleo de amendoim (não confundir com manteiga de amendoim) por: óleo de milho, óleo de coco, óleo de abacate, manteiga sem lactose, ...