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7 Dias Nutridos de Sabores

Sou uma apaixonada pelo mundo da cozinha e tenho o gosto de partilhar as minhas receitas favoritas. Considero este blog como o meu encantador livro de receitas. Receitas ricas de aromas e sabores memoráveis.

7 Dias Nutridos de Sabores

24
Mai24

Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco

A ocasião pedia um bolo muito especial e, dos que sugeri (top 5), a preferência caiu neste bolo húmido, que se funde na boca, tão decadente que só de olhar já faz crescer água na boca! O contraste de cores vibrantes mais parece estarmos perante uma aguarela de sabores.

A leveza do doce da batata-doce e da cenoura e o gosto irresistível do licor creme de amêndoa amarga combinam na perfeição com o sabor e a textura estaladiça do coco. Visivelmente, delicioso!

Das entranhas da fome arranque a gula. Devore e saboreie, este delicioso bolo, de acordo com a sua pena!

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Bolo de Batata-doce e Cenoura com Coco

  • 250 g de Batata-doce laranja (descascada)
  • 250 g de Cenoura (descascada)
  • 200 g de Açúcar mascavado 
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • (30 ml) 2 Colheres de sopa de Licor Creme de Amêndoa Amarga
  • 4 Ovos
  • 300 g de Farinha de trigo para Bolos com Fermento
  • 1/2 Colher de chá de Bicarbonato de Sódio
  • 80 g de Coco Ralado

Cobertura:

  • 160 g de Leite Condensado magro
  • 40 g de Chocolate branco
  • 1 Colher de chá de Licor Creme de Amêndoa Amarga
  • 1 Colher de sopa de Coco Ralado (creme), mais q.b (p/ polvilhar)

 

Preparação:

  1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
  2. Rale a batata-doce e a cenoura na parte mais grossa do ralador.
  3. Coloque na tigela da batedeira o açúcar e a manteiga derretida, e bata até formar um creme macio.
  4. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficarem bem misturados. Acrescente o licor.
  5. Junte a farinha e o bicarbonato (peneirados) e misture até ficar uma massa homogénea.
  6. Acrescente a batata-doce, a cenoura e o coco ralado e envolva bem, com uma colher de silicone. Verta a massa na forma e alise gentilmente.
  7. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito.
  8. Retire e deixe arrefecer 20 minutos na forma. Depois, desenforme e deixe arrefecer para decorar.

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  9. Prepare o creme: derreta o chocolate branco picado, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado e o licor até obter um creme uniforme. Junte 1 colher de sopa de coco ralado e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco, à temperatura ambiente (não precisa de colocar no frigorífico), antes de usar (porque vai espessar um pouco e torna-se mais fácil de espalhar).
  10. Quando o bolo estiver completamente frio, verta o creme sobre o bolo e barre-o, polvilhe com um pouco de coco ralado. Antes de servir decore a gosto.

Bom apetite!

29
Mar24

Nesta Sexta-feira Santa temos um Bolo Singelo (sem glúten)!

Para a Sexta-feira Santa, também conhecida como Paixão de Cristo, criei um bolo que toda a gente pode comer, com sabores subtis que não se sobrepõem e húmidade de ponto de orvalho. Além do mais, a massa é fofa e incrivelmente macia, é como ter o requinte da seda na nossa boca. E a cobertura cremosa de "caramelo", combinada com a crocante amêndoa torrada, dá vontade de comer às colheradas!

Classifico este bolo como uma sedução à sultão!

Deem uma olhada nestas fotos e vejam se este maravilhoso bolo não vos fascina como me fascina a mim!

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Bolo Singelo
(sem glúten)

  • 4 Ovos
  • 300 g de Açúcar amarelo
  • 80 g de Manteiga
  • 250 ml de Leite 
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Sumo de limão 
  • Raspa de 1/2 Limão
  • (15 ml) 1 Colher de Sopa de Licor de amêndoa amarga 
  • 250 g de Farinha de milho fina (fubá)
  • 125 g de Fécula de batata 
  • 125 g de Polvilho doce
  • (15 g) 1 Colher de Sopa de Psyllium em pó (facultativo)
  • (28 g) 2 Colheres de Sopa de Fermento em pó
  • 1/2 Colher de Chá de Bicarbonato de sódio 
  • 1/2 Colher de Chá de Canela em pó 

Cobertura:

  • 150 g de Leite condensado cozido
  • 30 g de Chocolate branco   
  • 50 g de Amêndoa torrada, picada


Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 170 °C.
  2. Misture o leite com o sumo do limão e reserve.
  3. Bata as claras em castelo com 1 colher de sopa de açúcar. Reserve.
  4. Com uma batedeira, bata em velocidade alta as gemas com o restante açúcar, por 2 minutos. De seguida, junte a manteiga amolecida. Em velocidade baixa e lentamente, acrescente a mistura de leite. Inclua a raspa do limão e o licor e bata por 7 segundos.
  5. Noutra tigela, misture a farinha de milho, a fécula de batata, o polvilho doce, o psyllium, o fermento, o bicarbonato e a canela. Junte ao preparado anterior e misture até obter uma massa uniforme.
  6. Por fim, envolva as claras em castelo, em 2 fases.
  7. Verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de milho.
  8. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Faça o teste com um palito.
  9. Aguarde que o bolo arrefeça por, pelo menos, 30 minutos na forma antes de desenformar.

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  10. Prepare o creme: derreta o chocolate branco, em banho-maria ou no microondas, e misture com o leite condensado até obter uma mistura uniforme.
  11. Quando o bolo estiver completamente frio, cubra com o creme e distribua a amêndoa. 

Bom apetite!

 

Dicas:

  • Como o leite não altera o sabor da massa, pode ser substituído por água ou por uma bebida vegetal ao seu gosto.
  • Se procura uma alternativa à manteiga, a margarina ou o óleo de milho são uma óptima opção.
  • O Psyllium é facultativo, no entanto faz alguma diferença pois ajuda a tornar a massa mais fofa e macia.
17
Jul23

Foi assim que aconteceu… este Bolo de Lima coberto de Coco!

Passo a contar como surgiu este bolo na minha vida!

A história enceta com a intenção de confeccionar um bolo de coco e a compra de um coco inteiro fresco. Ao abrir o fruto, estava mofado e apresentava uns pontos de bolor entre a polpa e a casca. Uma frustração vê-lo degradado! Portanto, foi necessário mudar os planos. Nessa altura tinha comprado umas limas, bem bonitas e cheirosas, que aproveitei para elaborar a receita deste bolo (beneficiando do coco ralado seco que, também, já tinha em casa). Foi assim que aconteceu!

Este Bolo de Lima incrivelmente delicioso, não é à toa que é um dos mais populares cá em casa e que já esteve presente na nossa mesa muitas vezes! Tal como no passado fim de semana, em que preparei, para o nosso lanche, este bolo cheio de sabor, húmido e fresco!

Se mimarem a vossa família com este Bolo de Lima coberto de Coco, certamente que tão cedo não se vão esquecer desse dia paradisíaco!

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Bolo de Lima coberto de Coco

  • 170 g de Açúcar Amarelo 
  • Casca de 1 Lima
  • 1 Ramo de Tomilho, fresco
  • (20 g) 1 Colher de Sopa de Mel
  • 4 Ovos, grandes
  • 100 g de Manteiga com Sal
  • 150 g de Leite Meio-gordo
  • (50 g) 3 Colheres de Sopa (cheias) de Sumo de Lima
  • 220 g de Farinha de Trigo
  • 15 g Fermento em pó

 

Cobertura:

  • 90 g de Chocolate Branco
  • 50 g de Leite Condensado Cozido
  • 1 Colher de Sopa de Leite
  • 1 Colher de Sopa de Sumo de Lima
  • Raspa de 1/2 Lima
  • Coco ralado (a gosto)


Preparação:

  1. Lave bem a lima e descasque muito finamente, para não apanhar a parte branca. Coloque num processador de alimentos, juntamente com o açúcar e as folhas do ramo do tomilho, e triture bem.

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  2. Coloque o açúcar, o mel e os ovos numa tigela e bata com uma batedeira, em velocidade alta, por 5 minutos.
  3. Adicione a manteiga amolecida e bata por 1 minuto. Depois, junte o sumo de lima e o leite, e misture por 5 segundos.
  4. Por fim, incorpore a farinha e o fermento, previamente peneirados, em velocidade baixa, até ficar uma massa homogénea. Cerca de 10-12 segundos.
  5. Verta a massa numa forma bem untada com manteiga e polvilhada com farinha.

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  6. Coloque no forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos. O bolo estará pronto quando inserir um palito e este sair seco.
  7. Finalmente, retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma, por 10 a 15 minutos, antes de desenformar.

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  8. Prepare a cobertura: coloque o chocolate branco, em pedaços, e o leite condensado cozido em banho-maria. Quando o chocolate estiver quase derretido, junte o leite e mexa, até ficar uma mistura homogénea. Adicione a raspa e o sumo da lima e torne a mexer até obter um creme macio.
  9. Espalhe de imediato a cobertura sobre o bolo (já frio) e finalize com o coco ralado.

Bom apetite!

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