Bolo de Chocolate e Café
Consultar/experimentar receitas de outras pessoas, faz parte do processo criativo para quem gosta de elaborar novas receitas (tal como eu). Depois, é só deixar a intuição fluir e cozinhar com amor.
Assim sendo, como ia receber em casa um familiar que não gosta do sabor do Vinho do Porto, adaptei a receita do Bolo de Chocolate Bêbedo (Blog: "O Cabaré do Goucha"), com o propósito de poder ser consumido por todos.
Decadente, rico e bonito, este Bolo de Chocolate e Café é um ESPETÁCULO! Além de disso, é muito versátil, já que pode ser servido sem cobertura ou aprimorado, como neste caso, com uma camada de chocolate, amêndoa palitada e um bombom de Chocolate.
Intensamente provido de sabores e aromas, é um bolo magistral para ocasiões especiais!
Bolo de Chocolate e Café
Para o Bolo:
- 150 g de Manteiga sem Sal
- 170 g de Açúcar Amarelo
- 180 g de Chocolate 70% Cacau
- 20 g de Pepitas de Cacau Cru
- 2 colheres (sopa) de Cacau Magro em pó
- 2 dl de Leite Meio-Gordo
- 2 dl de Café (utilizei descafeinado)
- 3 Ovos
- 300 g de Farinha com Fermento
Para a cobertura:
- 100 g de Chocolate 70% Cacau
- 100 g de Amêndoa palitada
- 1 Bombom
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180C.
- Num tacho, derreta a manteiga, em lume brando.
- Junte o açúcar e deixe-o derreter, mexendo com uma colher de pau.
- Junte o chocolate (partido em pedaços), as pepitas e o cacau em pó.
- Mexa e deixe que o chocolate derreta.
- Junte o café e o leite e continue a mexer, com o tacho em lume brando, para que todos os ingredientes fiquem bem ligados.
- Retire o tacho do lume.
- Bata os ovos ligeiramente e junte-lhes um pouco do creme quente de chocolate, mexendo.
- Junte os ovos em fio, à mistura de chocolate, sem parar de mexer.
- Misture a farinha no creme de chocolate. Mexa bem.
- Unte uma forma de bolo, redonda e sem buraco, com manteiga e farinha.
- Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer, cerca de 30-35 minutos ou até que o palito saia limpo.
- Uma vez cozido, desenforme e deixe o bolo arrefecer completamente.
Para a cobertura:
- Derreta o chocolate em banho-maria e torre, ligeiramente, a amêndoa palitada.
- Decore o bolo ao seu gosto.
Bom apetite!
Dicas:
- As Pepitas de Cacau Cru, acrescentam sabor, crocância, e várias propriedades nutricionais ao bolo.
